24 فائدة مذهلة من الهيل للبشرة والشعر والصحة

كنت سترى هذه التوابل في كل طبق رئيسي تقريبًا يتم تحضيره في منزلك. وهذا لسبب ما - فوائد الهيل هائلة.

يغطي هذا المنشور الطرق العديدة التي يمكن أن تجعل الهيل حياتك أفضل. تابع القراءة!

جدول المحتويات

• ما هو الهيل
• ما هي أنواع الهيل المختلفة
• ما هو تاريخ الهيل
• ما هي الخصائص الغذائية للهيل
• ما هي الفوائد الصحية للهيل
• ما هي فوائد للبشرة
• ماذا عن فوائد الشعر
• كيفية استخدام الهيل في الطبخ
• كيفية اختيار وتخزين الهيل
• ما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها في الهيل
• أي حقائق رائعة عن هذا التوابل
• من أين تشتري الهيل
• هل الهيل له أي آثار جانبية

ما هو الهيل؟

يُعرف شعبياً باسم " Elaichi " باللغة الهندية ، و " Aelakka " باللغة المالايالامية ، و " Elakkai " باللغة التاميلية ، و " Yelakulu " باللغة التيلجو ، و " Yalakki " في الكانادا ، و " Ilaychi " باللغة الغوجاراتية ، و " Hr̥daya rōga" باللغة النيبالية ، و "H uba alhal" " في العربية - الهيل هو من التوابل مصنوعة من بذور عدة مصانع عائلة زنجبيلية.

التوابل موطنها الهند وبوتان ونيبال وإندونيسيا. حبات الهال صغيرة (هكذا يتم التعرف عليها) ، مثلثة في المقطع العرضي ، وتشكل مغازل.

يُعد الهيل ، الذي يُطلق عليه اسم ملكة التوابل ، ثالث أغلى أنواع التوابل في العالم - ولا يسبقه سوى الزعفران والفانيليا وليس هذا فقط - فهذه التوابل تأتي في أنواع مختلفة أيضًا.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي أنواع الهيل المختلفة؟

الهيل الأخضر والأسود - النوعان الرئيسيان.

الهيل الأخضر ، المعروف أيضًا باسم الهيل الحقيقي ، هو أكثر الأنواع شيوعًا. يتم توزيع هذا من الهند إلى ماليزيا.

• يتم استخدامه لتذوق الأطباق الحلوة والمالحة.
• كما أنه يضاف إلى الكاري الغني والمستحضرات القائمة على الحليب لعطره.
• الشاي والقهوة متبلان بالهيل أيضًا.

الهال الأسود موطنه الأصلي جبال الهيمالايا الشرقية ويزرع في الغالب في سيكيم ، شرق نيبال ، وأجزاء من ولاية البنغال الغربية في الهند. إنه بني وممدود قليلاً.

• يتم استخدامه فقط في الأطباق اللذيذة مثل الكاري والبرياني.
• كما أنه عنصر أساسي في جارام ماسالا (مزيج التوابل).
• تشتهر البذور ذات اللون البني الداكن بقيمتها الطبية - خاصة بسبب محتواها من العناصر الغذائية (الزيوت الطيارة ، الكالسيوم ، الحديد ، إلخ).

لدينا أيضًا الهيل المطحون - وهو ما نحصل عليه عندما يتم سحق البهارات للحصول على مسحوق الهيل.

3. يساعد في الوقاية من السرطان

أظهر الهيل إمكاناته كعلاج طبيعي للسرطان. أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه يمكن استخدام التوابل لمنع ، وتأخير ، وحتى عكس تكوين السرطان.

وفقًا لدراسة سعودية واحدة ، فإن تناول مسحوق الهيل قد قلل من حدوث الأورام (6). يقلل الهيل أيضًا من الالتهابات العامة ، مما يثبط نمو الخلايا السرطانية ويشجع على موتها. تشير دراسة سعودية أخرى إلى أن الهيل لديه القدرة على علاج سرطان المعدة.

أظهرت التوابل أيضًا تأثيرات مرغوبة على سرطان القولون والمستقيم المستحث كيميائيًا في الفئران (7).

4. له خصائص مدر للبول

يمتلك الهيل خصائص مدرة للبول يمكن أن تفيد حالات ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب والصرع (8). تساعد خصائص الهيل المدرة للبول أيضًا في إزالة السموم.

5. يساعد في محاربة الاكتئاب

وفقًا لتقرير صحي ، يمكن أن يساعد الهيل بالفعل الأشخاص في التغلب على الاكتئاب. فقط قم بمسح بعض بذور الهيل واغليها في الماء مع الشاي اليومي. تناول الشاي بانتظام للحصول على نتائج أفضل (9).

6. يحارب الربو

يلعب الهيل دورًا في محاربة أعراض الربو مثل الأزيز والسعال وضيق التنفس وضيق الصدر. تجعل التوابل التنفس أسهل عن طريق تعزيز الدورة الدموية داخل الرئتين. كما أنه يحارب الالتهابات المرتبطة به عن طريق تلطيف الأغشية المخاطية.

يقول تقرير آخر أن الهيل الأخضر يمكن استخدامه لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية والعديد من مشاكل الجهاز التنفسي الأخرى (10).

7. يساعد في علاج مرض السكري

الهيل غني جدًا بالمنجنيز - وهو معدن يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الجانب.

8. يحسن صحة الفم

يمتلك الهيل خصائص مضادة للميكروبات تعزز صحة الفم. وفقًا للمجلة الأوروبية لطب الأسنان العام ، يمكن أن يحمي الهال من مسببات الأمراض الفموية مثل المكورات العقدية الطافرة (11). كما أن الطعم اللاذع للهيل يحفز تدفق اللعاب - وهذا يمكن أن يساعد في منع تسوس الأسنان.

يمكن أن يعمل الهيل أيضًا بشكل جيد في علاج رائحة الفم الكريهة. خاصة عندما تتناول مزيجًا من التوابل ، بما في ذلك بذور اليانسون والهيل والشمر - لن تكون رائحة الفم الكريهة مشكلة بعد الآن (12).

9. يعزز الشهية

تؤكد إحدى الدراسات البولندية على استخدام الهيل لعلاج نقص الشهية (13). حتى زيت الهيل يمكن استخدامه كمنشط للشهية (14).

يمكن أن يساعد الهيل أيضًا في علاج داء النوسجات - وهي حالة يكون فيها أحد أعراضها هو قلة الشهية (15).

10. يخفض مستويات ضغط الدم

صراع الأسهم

وفقًا لدراسة هندية ، فإن الهيل يخفض ضغط الدم بشكل فعال (16). يمكنك ببساطة تضمين الهيل في الحساء واليخنات أو حتى المخبوزات للحفاظ على مستويات ضغط الدم لديك تحت السيطرة.

11. يحسن الصحة الجنسية

ثبت أن الهيل منشط جنسي. التوابل غنية بمركب يسمى سينول ، ويمكن أن تطلق رشة صغيرة من مسحوق الهيل المنشطات العصبية وتغذي عواطفك.

تقول بعض التقارير أن الهيل يمكن أن يعالج العجز الجنسي أيضًا. مزيد من البحث له ما يبرره.

12. يمكن أن يعالج الفواق

يتميز الهيل بخصائص تبعث على الاسترخاء للعضلات ، ويمكن أن تساعد في تخفيف الفواق. كل ما عليك فعله هو إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل إلى الماء الساخن. اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. يصفى ويستهلك ببطء.

13. يساعد في علاج التهاب الحلق

يمكن لمزيج من الهيل والقرفة والفلفل الأسود أن يصنع المعجزات في علاج التهاب الحلق. بينما يهدئ الهيل التهاب الحلق ويقلل من تهيجها ، توفر القرفة حماية مضادة للبكتيريا. والفلفل الأسود يحسن التوافر البيولوجي للمكونين. يمكنك تناول 1 جرام من الهيل ومسحوق القرفة ، و 125 مجم من الفلفل الأسود ، مع ملعقة صغيرة من العسل. تخلط جميع المكونات وتلعق الخليط ثلاث مرات في اليوم.

تم العثور على الهيل أيضًا لتقليل الغثيان ومنع القيء. في إحدى الدراسات ، أظهر الأشخاص الذين خضعوا للاختبار الذين تم إعطاؤهم مسحوق الهيل تواترًا ومدة أقل للغثيان وتكرارًا أقل للقيء

14. يمنع تجلط الدم

وفقًا للمعهد المركزي للأبحاث التكنولوجية للأغذية في الهند ، يحتوي الهيل على العديد من المكونات التي تخفف من جلطات الدم. لكن نعم ، البحث الكافي غير موجود في هذا الجانب.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي فوائده للبشرة؟

يمكن أن تعزى فوائد الهيل للبشرة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة. يساعد التوابل في علاج حساسية الجلد ويحسن بشرة البشرة. يمكن استخدامه أيضًا كأداة لتطهير البشرة.

15. يحسن البشرة

من فوائد الهيل أنه يمكن أن يمنحك بشرة فاتحة. يساعد زيت الهيل الأساسي في إزالة الشوائب ، مما يمنحك بشرة أكثر نضارة.

يمكنك إما شراء منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على الهيل أو الزيت العطري. أو يمكنك ببساطة خلط مسحوق الهيل مع العسل ووضعه كقناع للوجه.

16. يحسن الدورة الدموية

يحتوي الهيل على فيتامين ج ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يحسن الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم. أيضًا ، يمكن للطبقات العديدة من المغذيات النباتية الموجودة في التوابل تحسين الدورة الدموية - مما يؤدي دائمًا إلى تحسين صحة الجلد.

17. يعالج حساسية الجلد

صراع الأسهم

الهيل ، وخاصة الصنف الأسود ، له خصائص مضادة للبكتيريا. يمكن أن يريحك وضع قناع الهيل والعسل (خليط من مسحوق الهال والعسل) على المنطقة المصابة.

18. يضفي العطر

غالبًا ما يستخدم الهيل في مستحضرات التجميل لإضفاء الرائحة. نظرًا لرائحتها الحارة والحلوة المميزة ، يتم استخدام زيت الهيل والهيل في العطور والصابون وغسول الجسم والمساحيق ومستحضرات التجميل الأخرى. غالبًا ما تستخدم العطور ذات الطراز الشرقي وغيرها من المنتجات المعطرة الهيل كمكوّن بالإضافة إلى الزيوت الأساسية الأخرى.

19. يقدم فوائد علاجية للبشرة

يمكن استخدام الهيل في منتجات العناية بالبشرة لأغراض مطهرة ومضادة للالتهابات لتهدئة وتهدئة البشرة ، وذلك بفضل آثاره العلاجية. عند إضافته إلى العطور ، يمكن أن يحفز الحواس. صابون الوجه يستخدم الهيل لإضفاء إحساس بالدفء على الجلد ، وتعرف مستحضرات التجميل التي تستخدم الهيل لأسباب علاجية بمنتجات العلاج بالروائح.

20. يعمل كعامل اخفاء عظيم

رائحة الهيل القوية يمكن أن تمنع الروائح الكريهة. وهذا يجعله إضافة رائعة لمستحضرات التجميل ، مثل التونر ، التي تؤدي وظيفة معينة ولكن رائحتها غير جذابة بسبب احتوائها على مكونات معينة. يضاف الهيل لهذه المنتجات لإخفاء الرائحة الكريهة مع الاحتفاظ بفوائد مستحضرات التجميل.

21. يقدم العناية بالشفاه

غالبًا ما يضاف زيت الهيل العطري إلى مستحضرات التجميل التي توضع على الشفاه (مثل مرطب الشفاه) لإضفاء طعم الزيت وجعل الشفاه ناعمة.

يمكنك ببساطة وضع الزيت على بشرتك قبل الذهاب إلى الفراش وغسله في الصباح.

22. يساعدك على الحصول على بشرة نقية

يساعد الهيل الأسود في طرد السموم التي قد تضر بشرتك. مضغ بعض الهيل الأسود يزيل السموم من جسمك ، وبالتالي يمنحك بشرة أكثر صفاءً.

العودة إلى جدول المحتويات

ماذا عن فوائد الشعر؟

يمكن أن يساهم الهيل في تحسين نمو الشعر وعلاج بعض مشاكل فروة الرأس.

23. يغذي فروة رأسك

الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الهيل ، وخاصة النوع الأسود ، تغذي فروة رأسك وتحسن صحتها. كما تغذي التوابل بصيلات الشعر وتعزز قوة الشعر. يمكنك غسل شعرك بماء الهيل (اخلطي المسحوق بالماء واستخدميه قبل الشامبو) لتحقيق النتائج المرجوة.

الخصائص المضادة للبكتيريا الموجودة في التوابل تعالج التهابات فروة الرأس ، إن وجدت.

24. يحسن صحة الشعر

صراع الأسهم

هذا معطى. غالبًا ما يعني تحسين صحة فروة الرأس شعرًا أقوى وأفضل مظهرًا. يقوي التوابل جذور شعرك ويمنح شعرك لمعانًا وبريقًا.

كانت هذه الفوائد. يمكن لتوابل بسيطة أن تغير صحتك ، بشرط أن تتناولها بشكل منتظم. والآن ، لدينا سؤال مهم يجب معالجته - ما الفرق بين الهيل والكزبرة؟ أولاً ، لماذا يجب أن نهتم بمثل هذه المقارنة؟

العودة إلى جدول المحتويات

الهيل مقابل. الكزبرة - ما هي المقارنة؟

الاثنان عبارة عن توابل ذات فوائد متشابهة (وهذا هو سبب اهتمامنا بهذه المقارنة). على سبيل المثال ، يستخدم الاثنان لعلاج ارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. أيضا ، الهيل والكزبرة هما من توابل الجهاز الهضمي الخمسة المذكورة في الأيورفيدا. الثلاثة الآخرون هم الكمون والزنجبيل والشمر.

لكن هناك بعض العوامل التي يختلف فيها البهارات.

حب الهال	كزبرة
مصنوع من بذور نباتات عائلة الزنجبيل	يأتي من بذور نبات الكزبرة
تعتبر من التوابل الدافئة	تعتبر من التوابل المبردة
موطنها جنوب آسيا والهند	موطنها البحر الأبيض المتوسط ​​وأجزاء من جنوب أوروبا
غواتيمالا هي أكبر منتج حتى اليوم	الهند هي أكبر منتج حتى اليوم
يستخدم كعلاج لرائحة الفم الكريهة والربو	يستخدم لمنع التسمم الغذائي

حسنا. الآن بعد أن اقتنعت أن الهيل له فوائد ممتازة ، كيف تستخدم البهارات في الطبخ؟

العودة إلى جدول المحتويات

كيف تستخدم الهيل في الطبخ؟

الهيل هو واحد من أغلى أنواع البهارات في العالم. يمكن استخدامه بشكل كامل وكذلك في شكل مطحون في مجموعة متنوعة من الأطباق التي تتراوح من مسحوق الكاري ، والدال ، والماسالا إلى الحلويات والمشروبات. أثناء طهي البذور ، يجب رضوضها بالجزء الخلفي من السكين أو الأرض مع التوابل الأخرى قبل القلي. فيما يلي نصائح لاستخدام الهيل كمكون.

1. في الهند ، يعد الهيل أحد المكونات الرئيسية لجارام ماسالا ، وهو مزيج من التوابل المستخدمة في الأطباق النباتية وغير النباتية. كما أنه عنصر مهم في تحضير مسحوق الكاري الذي يشيع استخدامه في الطبخ الهندي.
2. يمكن إضافة الهيل إلى الشاي أو القهوة لإضفاء رائحة لطيفة ومنعشة. يمكنك إضافة بعض الهيل إلى القهوة المطحونة قبل التخمير ثم تحليتها وتضاف إليها الكريمة
3. تضاف حبات الهال الخضراء الكاملة إلى pulaos والكاري والأطباق الساخنة. عندما تتكامل القشرة أثناء الطهي ، فإنها تضفي على الطبق جوهرها ورائحتها المنعشة. وبالتالي ، غالبًا ما يتم استخدامه لإضفاء نكهة على البرياني والبولاوس والكباب.
4. إلى جانب الأطباق اللذيذة ، يمكن استخدام الهيل في الحلويات مثل خير وفيرني وكذلك الحلويات مثل جلاب جامون وجاجار كا حلاوة وما إلى ذلك لإضفاء نكهة مميزة. في الدول الاسكندنافية ، يستخدم في توابل جميع أنواع المعجنات الحلوة وأطباق الخبز بدلاً من القرفة.
5. يمكن استخدام بذور الهيل المطحونة لتذوق الأطعمة مثل الحساء ، والفطائر ، واليخنات ، والمهروس ، وأطباق الأرز. يمكنك محاولة إضافة بعض البذور إلى بودنغ الأرز أو الآيس كريم أو الكاسترد محلي الصنع أو رشها فوق سلطة فواكه طازجة.
6. يمكن تتبيل الدجاج بالعسل والهيل والفلفل. يمكن بعد ذلك تحميصه على سطح الموقد وخبزه لتحضير دجاج الهيل اللذيذ بالعسل.
7. يمكنك تحضير سلطة فواكه حمضيات تتكون من ثمار الحمضيات مثل الجريب فروت والبرتقال وتحليتها بالعسل وتتبيلها بعصير الليمون والهيل.
8. خبز القهوة السويدي هو خبز خميرة حلو قليلاً. يُنكه بشكل عام بالهيل ومضفر أو يصنع في شكل إكليل من المعجنات.
9. يمكن حفظ الليمون في الهيل. يمكن بعد ذلك استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.

• قطّع الليمون بالطول إلى أرباع ، واترك الجذع متصلًا.
• افركي لحمهم ببعض ملح الكوشر وضعي ملعقة كبيرة من الملح في قاع وعاء زجاجي.
• ضع أرباع الليمون في هذا البرطمان بالتبادل مع الملح وحبات الهال وأوراق الغار.
• صب بعض العصير الذي يكفي لتغطية الليمون وتغطيته بإحكام. اترك الخليط لمدة 3 أسابيع تقريبًا ،
• استمر في رج البرطمان يوميًا لمزج الملح. يمكن تخزين هذا الليمون المحفوظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر مغطى بعصير الليمون.

1. Lassi هو مشروب منعش شائع في الهند. يمكن إضافة مسحوق الهيل إلى اللاسي لإضفاء طعم مميز. يمكنك تحضيره عن طريق الجمع بين اللبن الرائب كامل الدسم والسكر المجفف ومسحوق الهال ، وخلط هذه المكونات في الخلاط لمدة 2 إلى 3 دقائق. قدمها في أكواب بعد إضافة مكعبات السكر. يمكنك أيضًا تزيين اللاسي بمسحوق الهال والفواكه الجافة المفرومة.
2. أرز بسمتي على الطريقة الهندية هو طبق لذيذ بنكهة التوابل الكاملة ، بما في ذلك الهيل.

• كل ما عليك فعله هو وضع بعض الأرز في وعاء ، وإضافة كمية كافية من الماء لتغطيته.
• سخني بعض الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي أعواد القرفة والهيل والقرنفل وبذور الكمون.
• بعد الطهي لمدة دقيقة ، أضيفي بعض البصل المفروم. اقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق.
• يُصفّى الأرز من الماء ويُطهى ويُحرّك في القدر لبضع دقائق. أضف الملح والماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة حتى يتم امتصاص كل الماء.
• اتركيها لمدة 5 دقائق وقلبيها بالشوكة قبل التقديم. يمكن تقديمه مع الكاري أو الدال (العدس).

هذه هي الطرق المختلفة لاستخدام الهيل في الطبخ. ولكن حتى قبل القيام بذلك ، فأنت بحاجة أولاً إلى اختيار وتخزين التوابل ، أليس كذلك؟

كيف أنت ذاهب للقيام بذلك؟

العودة إلى جدول المحتويات

كيفية اختيار وتخزين الهيل

اختيار

تتوفر بذور الهيل المطحونة والسائبة في قسم التوابل في محلات السوبر ماركت بينما تتوفر القرون الكاملة في المتاجر المتخصصة.

• عند شراء الهيل ، يفضل دائما الأخضر لأنه يحتوي على نكهة معقدة مناسبة للأطباق الحلوة والمالحة. علاوة على ذلك ، يجب اختيار حبات الهال الكاملة على الحبات المطحونة. ابحث عن قرون صغيرة على شكل كرة قدم ذات صبغة خضراء. يجب أن تكون رائحتها مثل مزيج من الصنوبر والزهور.

• إذا كانت هناك حاجة إلى الهال المطحون ، فمن المستحسن طحن البذور من جراب كامل باستخدام ملاط ​​ومدقة أو مطحنة توابل. ومع ذلك ، يفقد الهيل المطحون نكهته بسرعة بينما تبقى التوابل الكاملة قوية لمدة عام أو حتى لفترة أطول.

يعد الهيل من التوابل باهظة الثمن ، ولذلك تضاف بهارات أخرى غالبًا إلى الهيل المطحون لتقليل التكلفة. يؤدي فتح القرون أو طحن البذور إلى فقدان سريع لنكهة ورائحة الهيل بسبب الفقد السريع للزيوت الأساسية.

تخزين

التخزين السليم للهيل له أهمية قصوى للاحتفاظ بمذاقه ورائحته وإطالة مدة صلاحيته.

• أفضل طريقة هي تخزين الهيل على شكل قرون لأنه بمجرد انكشاف البذور أو طحنها تفقد نكهتها ورائحتها بسرعة.

• يمكن أن تدوم حبات الهال لمدة تصل إلى عام عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.

• يجب حفظ كبسولات الهيل الجافة في عبوات مقاومة للرطوبة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

• لتخزين كميات كبيرة على المدى الطويل ، يجب حفظ الكبسولات في أكياس خيش مبطنة بالبوليثين داخل صناديق خشبية. سيحافظ هذا على اللون الأخضر للقرون. قبل وضع الكبسولة في الأكياس الخيشومية للتخزين ، تأكد من جفافها تمامًا. ستؤدي أي رطوبة في الحقيبة إلى تعفنها. علاوة على ذلك ، يجب فحصها بانتظام بحثًا عن علامات الرطوبة أو التلف.

• يجب أن تكون غرفة التخزين مظلمة وجافة ونظيفة وباردة وخالية من الآفات. لحماية القرون من الآفات والحشرات ، يجب تركيب ناموسيات على النوافذ. يجب إبعادها عن الأطعمة ذات الرائحة القوية والمنظفات والدهانات لأنها تفسد رائحة الهيل الرقيقة.

حسنا. الآن أنت تعرف كيفية اختيار النوع المناسب من الهيل وتخزينه بشكل صحيح. ماذا عن استخدام التوابل في بعض الوصفات اللذيذة؟

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها في الهيل؟

1. شاي متبل بالهيل

ماذا تحتاج

• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة من كل من القرنفل المطحون والفلفل الأسود
• 1 عود قرفة
• 2 1/2 كوب ماء
• 2 كيس شاي أسود
• 2 1/2 كوب حليب قليل الدسم
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 2 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال للتزيين

الاتجاهات

1. في وعاء صغير ، اخلطي الزنجبيل والهيل والقرنفل والفلفل الأسود. اجلس جانبا.
2. املأ قدرًا بالماء واتركه ليغلي تمامًا. ضع أكياس الشاي وعود القرفة في الماء. أضيفي خليط التوابل وقلبي المزيج على نار هادئة.
3. انقع لمدة 5 دقائق للحصول على نكهة شاي غنية.
4. قم بإزالة أكياس الشاي وعود القرفة.
5. أضف الحليب والعسل. استمر في الغليان حتى يتم تسخين الشاي بدرجة كافية. استمري في التقليب برفق حتى لا تتشكل الرغوة على الحليب.
6. يُسكب الشاي في أكواب ويُرش برائحة البرتقال.

2. دجاج بالهيل بالعسل

ماذا تحتاج

للتتبيلة

• 4 ملاعق كبيرة من العسل
• 2 ملاعق كبيرة شيري
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الهال المطحون والفلفل المطحون

للدجاج

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ليمون شرائح رقيقة
• ملح وفلفل

الاتجاهات

1. لتتبيل الدجاج ، يُسخن العسل قليلاً ويقلب مع الهيل والفلفل. ضعي التتبيلة والدجاج في وعاء كبير وغطي الدجاج بالتتبيلة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 30 دقيقة (في درجة حرارة الغرفة).
2. سخني الفرن إلى 390 ^درجة فهرنهايت.
3. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. احرق الدجاج لمدة 30 ثانية حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
4. الآن ، ضعي شرائح الليمون في مقلاة وضعي قطع الدجاج فوقها. ادهنهم بالتتبيلة. يتبل بالملح والفلفل. غطيها بورق احباط.
5. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واستمري في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا أصبح الدجاج داكنًا جدًا ، ضع الخيمة بورق الألمنيوم.
6. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
7. تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز.

الوصفات رائعة بالتأكيد. لكن الحقائق حول الهيل تعطيك منظورًا جديدًا تمامًا عن التوابل.

العودة إلى جدول المحتويات

أي حقائق رائعة عن هذه التوابل؟

• تم تقديم الهيل لأول مرة إلى غواتيمالا في عام 1914 ، وهو اليوم أكبر منتج للتوابل.
• ينتمي الهيل والكركم والزنجبيل إلى نفس العائلة النباتية (Zingiberaceae).
• ليس عليك حقًا التخلص من حبات الهال (الأغطية الخضراء). يمكنك استخدامها كما هي.
• الهيل الأبيض ليس مجموعة متنوعة من الهيل ، ولكن الحبهان الأخضر فقط مبيض.

أتساءل من أين تشتري هذه التوابل؟

العودة إلى جدول المحتويات

من أين تشتري الهيل؟

أقرب سوبر ماركت هو أفضل مكان.

الهيل مغذي بشكل رائع. لكن من المهم معرفة الجانب الآخر أيضًا - الجانب غير الجذاب.

العودة إلى جدول المحتويات

هل الهيل له أي آثار جانبية؟

نعم. وها هم.

• مشاكل الحمل والرضاعة

على الرغم من أن تناول الهيل بكميات طبيعية يعد آمنًا ، إلا أن تناول التوابل كدواء قد يكون له بعض الآثار غير المرغوب فيها. حافظ على سلامتك واستهلكها بكميات طعام فقط. أو تجنب الاستخدام تمامًا.

• مغص الحصوة

العودة إلى جدول المحتويات

خاتمة

استمر في إضافة هذه التوابل إلى كل طبق رئيسي في منزلك. واستمر في تقدير فوائده أيضًا.

ونعم ، أخبرنا كيف ساعدك هذا المنشور. وردود الفعل الخاصة بك تساعدنا على خدمتك بشكل أفضل. اترك تعليقا أدناه.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

ما هو بديل جيد للهال الأسود؟

كما قد يبدو واضحًا ، فهو الهيل الأخضر. لكن الصنف الأخضر يفتقر إلى النكهة المدخنة والحارة.

ما هي فوائد شرب ماء الهيل المغلي؟

سيكون أكثر فعالية في تهدئة الغثيان والقيء. كما أنه يوفر الفوائد الأخرى. يمكن أن تساعد الغرغرة بالماء في تخفيف التهاب الحلق.

المراجع

1. "التأثيرات المضادة للأكسدة من بهار الهيل ضد…". معهد شيتارانجان الوطني للسرطان ، كلكتا ، الهند. 2012 سبتمبر.
2. "الآثار الوقائية للهيل…". معهد آر سي باتيل للتعليم والبحوث الصيدلانية ، شيربور ، الهند. نوفمبر 2015.
3. "العمل المنبه للجهاز الهضمي من التوابل: أسطورة أم حقيقة؟" المعهد المركزي لبحوث تكنولوجيا الأغذية ، ميسور ، الهند. 2003 أغسطس.
4. "الهيل الأخضر والأسود في النظام الغذائي…". جامعة فيكتوريا ، أستراليا. 2015 سبتمبر.
5. "ماذا يأكل خبراء القلب على العشاء؟". كلية الطب بجامعة هارفارد. 2016 مايو.
6. "الآثار الوقائية الكيميائية للهيل…". جامعة حائل السعودية. 2012 يونيو.
7. "تثبيط بيروكسيد الدهون وتحسينها…". مجلة آسيا والمحيط الهادئ للوقاية من السرطان.
8. "تنظيم الأمعاء ، خفض ضغط الدم ، الأنشطة المدرة للبول والمهدئة للهيل". جامعة الآغا خان ، كراتشي ، باكستان. فبراير 2008.
9. "علاج للاكتئاب". المحفوظات الفولكلور الرقمي USC.
10. "الهيل الأخضر والأسود في النظام الغذائي…". جامعة فيكتوريا ، ملبورن ، أستراليا.
11. "الهيل وصحة الفم". المجلة الأوروبية لطب الأسنان العام.
12. "التغذية لرائحة الفم الكريهة". كلية مجتمع جلينديل.
13. "تطبيق التحليل الطيفي EPR على الفحص…". جامعة سيليزيا الطبية في كاتوفيتشي ، بولندا. مارس 2013.
14. "التحديد المتزامن لـ HPLC لـ 22 مكونًا…". شركة East India Pharmaceutical Works Limited ، كولكاتا ، الهند. 2014 يناير.
15. "داء النوسجات". مركز جامعة ميريلاند الطبي.
16. "خفض ضغط الدم ، وتعزيز انحلال الفيبرين ومضادات الأكسدة…". كلية الطب ، أودايبور ، راجستان ، الهند. ديسمبر 2009.