17 فائدة مذهلة للهليون للبشرة والشعر والصحة

يقول التاريخ إنه تمت زراعته لأكثر من 2000 عام. وهناك سبب كافٍ لذلك - الكثير منه له علاقة بما يمكن للهليون أن يفعله لك.

ماذا يستطيع أن يفعل لك؟ لا. ليس هنا. اقرأ واكتشف بنفسك.

جدول المحتويات

• ما هو الهليون؟
• ما هي أنواع الهليون؟
• ما هو تاريخ الهليون؟
• حقائق غذائية عن الهليون
• ما هي فوائد الهليون؟
• كيفية اختيار وتخزين الهليون
• كيفية تنظيف الهليون
• كيف لطهي الهليون
• كيفية دمج الهليون في نظامك الغذائي
• هل من وصفات الهليون الشعبية؟
• أي حقائق ممتعة عن الهليون؟
• أي آثار جانبية للهليون؟

ما هو الهليون؟

عضو في عائلة الزنبق ، الهليون (يسمى علميًا Asparagus officinalis) حصل على اسمه من الكلمة اليونانية التي تعني "برعم" أو "أطلق النار". تزرع هذه الخضار على نطاق واسع اليوم ويعتقد أنها نشأت منذ حوالي 2000 عام في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط.

في ظل الظروف المثالية ، يمكن لهذا النبات أن ينمو 10 بوصات في 24 ساعة فقط. هذه واحدة من الخضروات الأكثر توازناً من الناحية التغذوية والتي ستجدها في السوق.

أوه نعم ، هذه الخضار تأتي في أنواع مختلفة أيضًا.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي أنواع الهليون؟

صراع الأسهم

النوع الأكثر شيوعًا هو الهليون الأخضر ، والذي يُطلق عليه أيضًا الصنف الأمريكي والبريطاني. ولكن في السوق ، ستجد أيضًا اللون الأبيض (يُطلق عليه أيضًا الصنف الأسباني والهولندي) ، وهو أكثر حساسية ويصعب قليلاً حصاده ، والصنف الأرجواني الأصغر والأكثر ثمرًا (يسمى الصنف الفرنسي).

تشمل الأنواع الأخرى الأقل شيوعًا ما يلي:

سلسلة جيرسي ، وهي نوع قوي من الهليون. إنه مقاوم لمعظم الأمراض.

العاطفة الأرجواني ، وهي نبات أرجواني حلو للغاية. يتلاشى اللون عند طهيه.

أبولو ، الذي ينمو جيدًا في كل من الظروف الجوية الباردة والدافئة.

UC 157 ، وهو هليون هجين ينمو جيدًا في المناخات الأكثر دفئًا.

أطلس ، وهو نوع قوي آخر ينمو جيدًا في المناخات الحارة.

Viking KBC ، وهو نوع هجين أحدث ينتج عوائد كبيرة.

أسماء فاخرة ، أليس كذلك؟ التاريخ مربي الحيوانات.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هو تاريخ الهليون؟

هذه الخضار هي موطنها الأصلي لمعظم أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا. عندما تمت زراعته لأول مرة منذ أكثر من 2000 عام ، تم استخدامه كدواء طبيعي. تم التعرف على صلاحها وتقديرها في سنواتها الأولى نفسها.

في الواقع ، أنشأ إمبراطور روما أوغسطس "أسطول الهليون" - مع نقل الخضار إلى جبال الألب لتجميدها لفصل الشتاء. خمن ماذا - يحتوي أقدم كتاب وصفة من القرن ^الثالث على وصفة من الهليون.

بدأ الفرنسيون الزراعة في القرن الخامس عشر الميلادي ، بينما لاحظها الإنجليز والألمان في القرن السادس عشر. كان حوالي عام 1850 عندما دخل الهليون الولايات المتحدة.

اعتبارًا من اليوم ، تعد الصين أكبر منتج للهليون في العالم. في الولايات المتحدة ، تعد كاليفورنيا وميشيغان وواشنطن من كبار منتجي هذه الخضار.

السبب وراء الاعتراف بالهليون على أنه طريقة نباتية فائقة في ذلك الوقت هو ملفه الغذائي.

العودة إلى جدول المحتويات

حقائق غذائية عن الهليون

الهليون ( A. officinalis ) ، الخام ، القيمة الغذائية لكل 100 جرام ، قيمة أوراك 2150 (المصدر: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية)
المبدأ	قيمة المغذيات	نسبة RDA
طاقة	20 سعر حراري	1٪
الكربوهيدرات	3.38 جرام	2.5٪
بروتين	2.20 جرام	4٪
إجمالي الدهون	0.12 جرام	0.5٪
الكوليسترول	0 مجم	0٪
الألياف الغذائية	2.1 غ	5.5٪
فيتامينات
الفولات	52 ميكروغرام	13٪
النياسين	0.978 مجم	6٪
حمض البانتوثنيك	0.274 مجم	5٪
البيريدوكسين	0.091 مجم	7٪
الريبوفلافين	0.141 مجم	11٪
الثيامين	0.143 مجم	12٪
فيتامين سي	5.6 مجم	9٪
فيتامين أ	756 وحدة دولية	25٪
فيتامين هـ	1.13 مجم	7.5٪
فيتامين ك	41.6 مكغ	35٪
الشوارد
صوديوم	2 مجم	<1٪
البوتاسيوم	202 مجم	4٪
المعادن
الكالسيوم	24 مجم	2.5٪
النحاس	0.189 مجم	21٪
حديد	1.14 مجم	14٪
المغنيسيوم	14 مجم	1٪
المنغنيز	0.158 مجم	7٪
الفوسفور	52 مجم	7.5٪
السيلينيوم	2.3 ميكروغرام	4٪
الزنك	0.54 مجم	5٪
المغذيات النباتية
كاروتين- ß	449 مكغ
كاروتين ألفا	9 مكغ
لوتين زياكسانثين	710 مكغ

ما يجعل الهليون مثيرًا للإعجاب هو الكميات الضئيلة من السعرات الحرارية وعدم وجود دهون - 5 حبات تحتوي على 20 سعرًا حراريًا فقط. لا يحتوي على صوديوم و 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات مع 2 جرام من البروتين.

هذه هي العناصر الغذائية في كوب واحد من الهليون (134 جرام):

• 70 ميكروجرام من حمض الفوليك (17٪ من القيمة اليومية)
• 58 ميكروجرام من فيتامين ك (70٪ من القيمة اليومية)
• 5 ملليغرام من فيتامين سي (13٪ من القيمة اليومية)
• 2 مليغرام من الثيامين (13٪ من القيمة اليومية)
• 1 مليغرام من فيتامين ب 6 (6٪ من القيمة اليومية)
• 1013 وحدة دولية من فيتامين أ (20٪ من القيمة اليومية)
• 3 ملليغرام من النحاس (13٪ من القيمة اليومية)
• 9 ملليغرام من الحديد (16٪ من القيمة اليومية)
• 2 ملليجرام من المنجنيز (11٪ من القيمة اليومية)

مليئة بالتغذية ، أليس كذلك؟ الآن دعنا نرى ما الذي ستقدمه لك هذه التغذية!

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي فوائد الهليون؟

توفر الألياف القابلة للذوبان في الهليون (إينولين) فوائد عظيمة لصحة الجهاز الهضمي ، بل وتحمي الجسم من سرطان القولون وأمراض القلب والأوعية الدموية. يفيد الفولات الموجود في الخضار وظائف المخ ويمكن أن يساعد في تقليل العيوب الخلقية أثناء الحمل. والفيتامينات C و E تفيد صحة الجلد والشعر.

1. يساعد على فقدان الوزن

صراع الأسهم

السبب الأول هو الإنولين ، وهو ألياف قابلة للذوبان في الهليون (1). لا داعي لمناقشة أهمية الألياف لفقدان الوزن. تشير إحدى الدراسات إلى أن 6 جرامات فقط من الأنسولين مشبعة مثل الوجبة التي تحتوي على 260 سعرة حرارية.

الخضروات منخفضة جدًا في السعرات الحرارية - وهذا يعني أنه يمكنك إضافتها بسعادة إلى نظامك الغذائي لفقدان الوزن. يساعدك في الحفاظ على وزنك (2).

2. يساعد في محاربة السرطان

تتحدث عدة مراجعات نشرت في تقرير لجمعية السرطان الأمريكية عن أهمية الهليون في تخفيف أعراض السرطان (3). ويتحدث التقرير ، المسمى شبكة الناجين من السرطان ، عن التجارب الشخصية لمرضى السرطان وكيف استفادوا من تناول الهليون.

تم العثور على مركبات معينة في الهليون ، تسمى السابونين ، للحث على موت الخلايا السرطانية في دراسة أخرى. هذه المركبات حالت دون زيادة نمو الخلايا السرطانية (4). مركب آخر في الهليون ، يسمى سلفورافان ، تتم دراسته حاليًا لخصائصه الوقائية الكيميائية.

يستحق الفولات الموجود في الهليون بعض التقدير أيضًا. يمكن أن يقلل فيتامين ب من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والقولون والمريء (5).

ومع ذلك ، فإن بعض التقارير تتحدى الصلة المباشرة بين الهليون والوقاية من السرطان. ومن ثم ، يمكننا أن نستنتج أن الهليون بالتأكيد قد يساعد في علاج السرطان ، لكنه لا يمكن أن يكون علاجًا في حد ذاته.

3. يحسن صحة المسالك البولية

تعني صحة المسالك البولية صحة المثانة والكلى والإحليل - ويحميهم الهليون جميعًا. بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا ، يمنع الخضروات الخضراء نمو البكتيريا التي قد تسبب العدوى.

تعمل الخضار كمدر طبيعي للبول ، وهذا هو سبب استخدامها مع سوائل أخرى في "علاج الري". يزيد هذا العلاج من إنتاج البول ويعالج التهابات المسالك البولية المختلفة.

تساعد الخصائص المدرة للبول للهليون أيضًا على طرد الفضلات من الكلى وتساعد على منع حصوات الكلى (6).

4. يحارب الالتهابات

إن المستويات العالية من مضادات الأكسدة في الخضار تجعلها غذاءً قويًا لمحاربة الالتهاب. يحتوي الهليون أيضًا على مواد تخفف نوع الالتهاب الذي قد يؤدي إلى أمراض القلب (7).

كشفت دراسات أخرى أن الخصائص المضادة للالتهابات للهليون يمكن أن تساعد في تخفيف الألم ومشاكل أخرى مثل الصداع وآلام الظهر والروماتيزم والنقرس (8).

الهليون مصدر جيد لفيتامين ك الذي يساعد الجسم على تخثر الدم.

5. يدعم صحة القلب

صراع الأسهم

يلعب فيتامين K الموجود في الهليون دورًا وقائيًا في صحة القلب. الفيتامين يمنع تصلب الشرايين. كما أنه يمنع الكالسيوم من بطانات الشرايين.

يساعد علاج الري الذي تحدثنا عنه أيضًا في خفض ضغط الدم ، وهذا يعني صحة القلب. تقلل الألياف القابلة للذوبان في الخضروات من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تم ربط تناول الألياف بانخفاض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم (9).

يحتوي الهليون أيضًا على الثيامين ، وهو فيتامين ب آخر. ينظم هذا المغذي مستويات الحمض الأميني الهموسيستين. يمكن أن تشكل زيادة الهوموسيستين في الدم خطرًا على صحة القلب.

تتحدث دراسة أخرى عن المكونات النباتية في جذر الهليون - وهي فيتوستيرول ، والسابونين ، والبوليفينول ، والفلافونويد ، وحمض الأسكوربيك - وكلها تساعد في القضاء على الكوليسترول الزائد من الدم وتحسين صحة القلب (10). كما أن حمض الفوليك الموجود في الهليون يمنع أمراض القلب (11).

6. يعزز صحة الدماغ

يعتبر الهليون مصدرًا جيدًا للفيتامينات E و C ، ووفقًا للدراسات ، فإن هذين المغذيين يشكلان مزيجًا قويًا لتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر (12).

تم العثور على الهليون لمنع الضعف الإدراكي والتدهور المعرفي لدى كبار السن (13).

تم العثور على هذه الخضار الخضراء للمساعدة في علاج الاكتئاب. قد يكون حمض الفوليك في هذا الخضار قادرًا على رفع معنوياتك والمساعدة في علاج التهيج. أثبتت الدراسات وجود صلة بين انخفاض مستويات حمض الفوليك والاكتئاب.

ثبت أن الهليون يساعد الأشخاص الذين يعانون من الصرع أو النوبات ، ونحن بحاجة إلى شكر الفولات على ذلك.

7. يساعد على الهضم

من المعروف أن الألياف تساعد على الهضم (وليس البروتين) من خلال المساعدة في نقل الطعام عبر الأمعاء. يحسن الإينولين ، وهو نوع آخر من الألياف الغذائية الفريدة الموجودة في الهليون ، عملية الهضم.

بالإضافة إلى الألياف ، فإن الهليون غني أيضًا بالمياه - وهذا يساعد على منع الإمساك ويحسن صحة الجهاز الهضمي.

الهليون هو مادة حيوية أيضًا. البريبايوتكس هي ألياف نباتية تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء وتخلق أيضًا توازنًا بين البكتيريا الجيدة والسيئة (14).

بالحديث عن الانتفاخ ، الهليون يصنع المعجزات. لقد رأينا بالفعل خصائصه المدرة للبول. قد يجعل رائحة البول لديك لفترة من الوقت ، لكنه يطرد كل الماء الزائد ويخفف الانتفاخ.

8. يحسن صحة العظام

لطالما ارتبطت المستويات المنخفضة من فيتامين ك بكسور العظام. وبالمناسبة ، فإن الهليون مليء بهذه المغذيات - كوب واحد من الهليون يمنحك أكثر من نصف الكمية اليومية