5 فوائد رائعة للإريثريتول - الجديد

السكر هو العدو الأكبر لجسمك. ويعبر جسمك عن كراهيته للسكر إما عن طريق زيادة الوزن أو الإصابة بمرض السكري (إذا لم تحد من تناوله).

لحماية جسدك "الذكي" ، تحتاج إلى اللجوء إلى بدائل السكر وليس السكر - مثل الإريثريتول.

لكن هل جسمك مثل الاريثريتول؟ هل تضر أكثر مما تنفع؟ ضع نظارات القراءة الخاصة بك وانتقل لأسفل!

جدول المحتويات

• ما هو الاريثريتول؟ حيث أنها لا تأتي من؟
• ما هي الخصائص القيّمة للإريثريتول؟
• أين يمكنك أن تجد الاريثريتول؟
• من أين تحصل على الاريثريتول؟
• ما هي الآثار الجانبية لاستهلاك الاريثريتول؟

ما هو الاريثريتول؟ حيث أنها لا تأتي من؟

الإريثريتول هو مُحلي طبيعي يكتسب شعبية متزايدة ، لا سيما في صناعة المواد الغذائية. يستخدم على نطاق واسع كمُحلي في الأطعمة أو الحلوى أو منتجات المخابز منخفضة السعرات الحرارية.

ينتمي الإريثريتول إلى عائلة كحول السكر ، والمعروف أيضًا باسم البوليولات ، والتي تتشكل بسبب عمليات التحلل المائي لمجموعة الألدهيد أو الكيتون في الكربوهيدرات المختلفة.

البوليولات وفيرة بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات مثل العنب والفطر وكذلك الأطعمة المخمرة مثل صلصة الصويا (1).

قد تتساءل ، لماذا يستخدم الإريثريتول على نطاق واسع؟ ما هي نقاط البيع؟ ها أنت ذا!

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي الخصائص القيّمة للإريثريتول؟

يستخدم الإريثريتول على نطاق واسع كمُحلي اصطناعي لأنه حلو بدرجة خفيفة. إنه حلو مثل السكروز ولكن مع سعرات حرارية أقل.

ولكن إذا كنت تستخدم السكرالوز ، وهو بديل صناعي أكثر حلاوة ، فقد تضطر إلى إضافة ربع ملعقة صغيرة فقط.

حصلت على الانجراف ، أليس كذلك؟

بصرف النظر عن وجود معادل السكر ، يقدم الإريثريتول الفوائد التالية.

1. خصائص مضادة لمرض السكر

لا يؤدي الإريثريتول إلى زيادة مستويات الجلوكوز أو الأنسولين في الدم في الجسم ، بينما ترفع نفس جرعة الجلوكوز مستويات الأنسولين بسرعة خلال 30 دقيقة.

كما أنه ليس له أي تأثير معنوي على مستويات مصل الدم من الكوليسترول الكلي ، ثلاثي الجلسرين ، والأحماض الدهنية الحرة.

يعتبر الإريثريتول آمنًا للاستهلاك وهو في الواقع خيار أفضل لمرضى السكري لأن أكثر من 90٪ من الإريثريتول المبتلع يتم امتصاصه وإفرازه بسهولة عن طريق البول دون تدهور (2).

2. يساعد في إنقاص الوزن وإدارته

صراع الأسهم

للسكروز تأثير سلبي على وزنك وتراكم السمنة. معظم المتحمسين للصحة والأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن يتوقفون عن تناول السكر ويتحولون إلى المحليات الصناعية إذا لم يتمكنوا من الاستغناء عن السكر تمامًا.

يحتوي الإريثريتول على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا (GI = 0). ستؤدي إضافته إلى المشروبات أو الكعك أو الحلويات إلى تقليل تراكم الجلوكوز في الدم الذي يؤدي إلى زيادة الوزن (3).

على الرغم من أنه تسبب في زيادة الوزن في بعض الحالات ، إلا أن الإريثريتول يلعب دورًا أساسيًا في إدارة الوزن ، خاصةً بين الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة.

3. يمنع تسوس الأسنان (غير مسرطنة)

صراع الأسهم

يمنع الإريثريتول نمو بكتيريا الفم ، مثل المكورات العقدية ، التي تشكل غشاءً حيويًا على أسنانك وتسبب تسوس الأسنان.

يؤدي تثبيط نمو الميكروبات إلى انخفاض الحمض الذي تنتجه أمعائك. بهذه الطريقة ، لا تتطور الأسنان أو اللويحات.

عند مقارنتها بالمحليات الطبيعية والاصطناعية الأخرى - مثل إكسيليتول ، مانيتول ، سوربيتول ، وسكرالوز - يأخذ الإريثريتول أطول فترة لتشكيل البلاك وهو الأخف على الإطلاق.

بسبب هذه الخصائص ، يمكن لأطباء الأسنان استخدام الإريثريتول كمصفوفة في تلميع الهواء تحت اللثة ، لتحل محل تحجيم الجذر التقليدي في علاج دواعم الأسنان (4).

4. صديقة للأمعاء وغير حامضية

نظرًا لأن الإريثريتول عبارة عن جزيء صغير من أربعة كربون ، فإنه يسهل هضمه في أمعائك. أيضًا ، نظرًا لاحتوائه على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا ، يتم هضمه ببطء وبشكل شبه كامل.

على عكس السكرالوز أو إكسيليتول أو السوربيتول أو المانيتول ، التي يمكن العثور على بقاياها في الأمعاء الغليظة ، يتم امتصاص حوالي 90٪ من الإريثريتول.

هذا هو السبب في أن لديك حموضة أقل وانتفاخ البطن عند تناول حوالي 50 جم / كجم من الإريثريتول ، بينما تسبب المحليات الأخرى برازًا مائيًا وغثيانًا وإسهالًا عند تناول 20-30 جم / كجم (5).

5. نشاط مضادات الأكسدة القوية

الاريثريتول هو زبال ممتاز للجذور الحرة. يشكل كحول السكر الإريثروز والإريثرولوز التي تفرز عن طريق البول.

إنه يزيل الجذور الحرة للهيدروكسيل على وجه التحديد ويمكن أن يحمي جسمك من تلف القلب والأوعية الدموية ، والاضطرابات الناجمة عن ارتفاع السكر في الدم ، وبيروكسيد الدهون.

يمكن أن يؤدي تناول الإريثريتول بدلاً من المحليات الأخرى إلى تقليل الالتهاب في أعضاء مثل الكلى والكبد والأمعاء (6).

يمكن أن يمنع الإريثريتول تطور حالات مثل الإمساك والفشل الكلوي وفرط كوليسترول الدم والحموضة والقرحة ومرض كرون ويحمي أجهزة الأعضاء التي يتلامس معها.

بالنسبة إلى بديل السكر ، يحتوي الإريثريتول على بعض الخصائص المذهلة. لذلك ، من الواضح لماذا أصبحت شائعة جدًا.

بفضل قائمة الفوائد التي يتباهى بها erythritol ، إليك قائمة بتطبيقاتها. تحقق من هذا ، وسوف تصدم!

العودة إلى جدول المحتويات

أين يمكنك أن تجد الاريثريتول؟

يمكنك أن تجد إريثريتول في

• المشروبات (كبديل للسكر)
• علكة
• حلوى الشوكولاتة
• منضدية التحلية
• التركيبات الصلبة والسائلة
• أجهزة لوحية
• معينات
• مساحيق حبيبية
• السواغ الصيدلاني المفضل
• شراب
• معاجين الاسنان

أليس هذا جنونًا؟ لم يكن لدي أي فكرة عن كمية الإريثريتول التي نستهلكها يوميًا!

لكن انتظر ، من أين تحصل على كل هذا الإريثريتول لاستخدامه في أي شيء وكل شيء؟

دعني أوضح حيرتك.

العودة إلى جدول المحتويات

من أين تحصل على الاريثريتول؟

يوجد الاريثريتول في الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإن الاستخراج من هذه المصادر الطبيعية غير ممكن لأنها تحتوي على الإريثريتول بكميات ضئيلة فقط.

في الخمسينيات من القرن الماضي ، فتحت إمكانية إنتاج الإريثريتول باستخدام التكنولوجيا الحيوية. لوحظ إنتاج الإريثريتول لأول مرة في الخمائر والفطريات التي تشبه الخميرة.

تمكنت سلالة (ربما تنتمي إلى جنس Torula ) من تحويل 35-40 ٪ من الجلوكوز المستخدم إلى إريثريتول. يمكن لبعض بكتيريا حمض اللاكتيك والفطريات الخيطية أيضًا إنتاج الإريثريتول بكفاءة عن طريق التخمير.

حاليًا ، يتم تخمير الذرة أو نشا القمح باستخدام خميرة Moniliella pollinis أو Trichosporonoides megachliensis . ثم يتم تسخين الخليط المخمر وتجفيفه للحصول على بلورات الإريثريتول.

حلوة مثل السكر ، يتم إنتاجه من الخميرة والبكتيريا ، ولا توجد إضافات صناعية - هذا هو الحل المثالي لإريثريتول بديل السكر!

لكن…

هناك دائما "لكن".

يُعرف الإريثريتول عمومًا بأنه آمن (GRAS) عند استخدامه في الأطعمة ويتم امتصاصه جيدًا بواسطة الأمعاء الدقيقة. ولكن ، وجدت الأبحاث بعض الآثار الجانبية المروعة الناجمة عن الابتلاع المستمر للإريثريتول.

هل تريد أن تعرف ما الذي يمكن أن يحدث بجسمك؟ انتقل إلى القسم التالي.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي الآثار الجانبية لاستخدام الاريثريتول؟

1. الانتفاخ والاسهال والغثيان

صراع الأسهم

للكحوليات السكرية أو البوليولات تاريخ سيئ في إفساد عملية الهضم. نظرًا لأن جسمك لا يمتصها تمامًا ، فإن هذه المواد تميل إلى البقاء في نظامك لفترة طويلة.

تخمر الأمعاء الغليظة وسيط الإريثريتول ويسبب الانتفاخ. قد تعاني من الغثيان وانتفاخ البطن (الغازات) والإسهال (7).

2. تأثير مدر للبول (يزيد من التبول)

يمكن أن يؤدي تناول مستويات عالية من الإريثريتول لفترة طويلة إلى زيادة حجم البول وعدد مرات التبول.

يسبب الإريثريتول أيضًا فقدان الإلكتروليتات. يؤدي استهلاكه بكميات كبيرة إلى زيادة الكالسيوم والسيترات والصوديوم والبوتاسيوم و N-acetylglucosaminidase ومحتوى البروتين الكلي في البول (8).

يمكن أن يكون الإريثريتول ضارًا لأنه يمكن أن يسبب خللًا في الإلكتروليت الذي قد يؤدي إلى الضعف والدوخة والجفاف.

3. يمكن أن تكون مسببة للسرطان

ترتبط معظم بدائل السكر مثل مانيتول ، سوربيتول ، ستيفيول ، وإكسيليتول بطفرات لا رجعة فيها والسرطان.

لكن الأبحاث الحديثة تظهر أن الإريثريتول وحده لا يسبب بالضرورة السرطان ، على عكس الكحوليات السكرية الأخرى. عند إعطائه للفئران ، لم يظهر الإريثريتول أي تلف في الحمض النووي أو انحرافات صبغية.

نحن بحاجة إلى مزيد من البحث المتعمق للتأكد من هذه الافتراضات (9).

النداء الأخير…

ليس كل شيء خالي من السكر مفيدًا لجسمك.

باسم الحد من تناول السكر والسعرات الحرارية ، ينتهي الأمر بمعظمنا في مشكلة أعمق عن طريق تناول المحليات الاصطناعية العشوائية.

يمكن لبدائل السكر الاصطناعية مثل السكرالوز والأسبارتام أن تحميك من السكروز ولكن ليس من مرض السكري والحموضة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

إن اختيار كحول السكر الطبيعي أو النباتي أو الميكروبي سيبقي مثل هذه المضاعفات في مكانها. الإريثريتول هو أحد كحول السكر الذي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ومؤشر نسبة السكر في الدم.

يمكنك استخدام الإريثريتول في الكعك ، والمافن ، والمعجنات ، والفطائر ، والفطائر ، والحلويات ، والمشروبات ، والمشروبات بكميات متساوية مثل سكر المائدة.

على الرغم من آثاره الجانبية ، يتم استخدام الإريثريتول في العديد من الصناعات وقد تم قبوله جيدًا. لذا ، اشترِ لنفسك علبة صغيرة من الإريثريتول ، وانظر كيف تحبها وكيف يتفاعل جسمك معها ثم حاول أن تأخذ قسطًا من الراحة. يمكنك.

العودة إلى جدول المحتويات

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

هل ستيفيا افضل من الاريثريتول؟

ستيفيا هو بديل نباتي للسكر بينما يتم إنتاج الإريثريتول تجارياً من الخميرة والنشا.

يحتوي الإريثريتول على المزيد من التطبيقات لأنه مستقر للحرارة بينما ستيفيا قد تتحلل إلى منتجات غير مرغوب فيها.

يمكن أن تسبب ستيفيا ردود فعل تحسسية لأنها من أصل نباتي. لذا ، اختر الإريثريتول بدلًا من ستيفيا إذا كان لديك خيار.

المراجع

1. "الإريثريتول كمُحلي…" علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والتكنولوجيا الحيوية

2. "مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم…" المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

3. "الإمكانات الصحية للبوليولات…" مراجعات أبحاث التغذية ، مكتبة الولايات المتحدة الوطنية الطب

4. "الإريثريتول أكثر فعالية من…" المجلة الدولية لطب الأسنان ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

5. "تحمل الجهاز الهضمي لـ…" المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

6. "الإريثريتول هو أحد مضادات الأكسدة الحلوة" التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

7. "كحول السكر" إدارة الغذاء والدواء الأمريكية

8. "السمية المزمنة ومسببات السرطان…" علم السموم والأدوية التنظيمية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

9. "تقييم السمية الجينية للإريثريتول…" بحوث السموم ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب