أهم 7 أسباب تجعلك تتناول الحمص اليوم

يتمتع الحمص بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط. إنه أحد أكثر الأطعمة الشرق أوسطية استهلاكًا على نطاق واسع في الولايات المتحدة أيضًا. وذلك لأن الطبق مليء بمكونات قوية تقدم فوائد لا تصدق. في هذا المنشور ، سنناقش فوائد الحمص - الفوائد التي يجب أن تعرفها. حرك الفأرة لأسفل!

جدول المحتويات

• ما هو الحمص؟
• ما هي فوائد الحمص؟
• طريقة تحضير الحمص بالمنزل

ما هو الحمص؟

الحمص هو غمس أو دهن شرق أوسطي شهير مصنوع عن طريق خلط الحمص والطحينة (بذور السمسم المطحون) وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم.

يشار إلى الحمص أيضًا على أنه الطعام القديم حيث تناولته شخصيات تاريخية مهمة. وفقًا لبعض الكتب المقدسة ، تم استهلاك الحمص لأول مرة في مصر في القرن الثالث عشر. المثير للدهشة أنه لا يزال يتم استهلاكه اليوم - كل ذلك بسبب الفوائد التي يقدمها.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي فوائد الحمص؟

1. يحارب الالتهابات

يلعب زيت الزيتون في الحمص دورًا رئيسيًا هنا. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي متوسطي تقليدي مصنوع أساسًا من زيت الزيتون كان مفيدًا في علاج الأمراض الالتهابية المزمنة (1). يحتوي زيت الزيتون البكر على العديد من المركبات الفينولية التي لها خصائص مضادة للالتهابات.

يحتوي زيت الزيتون الموجود في الحمص أيضًا على مضادات أكسدة أخرى تسمى الأوليوكانثال ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. وُجد أن هذا المضاد للأكسدة له تأثيرات مضادة للالتهابات مشابهة لمادة الإيبوبروفين ، وهو عقار اصطناعي شائع يستخدم لمكافحة الالتهاب. تم العثور على الأمراض الالتهابية لعلاج التهاب المفاصل والأمراض التنكسية العصبية وبعض أنواع السرطانات المحددة (2).

2. يساعد في الحفاظ على وزن الجسم

صراع الأسهم

الألياف في الحمص تفي بالغرض. الحمص هو المكون الرئيسي في الحمص ، وهو مليء بالألياف. أظهر مستهلكو الحمص والحمص تناول كميات أكبر من العناصر الغذائية من الألياف الغذائية. تشير الأبحاث الناشئة أيضًا إلى أن الحمص والحمص قد يلعبان دورًا مفيدًا في إدارة الوزن (3).

3. يساعد على الهضم

في دراسة كندية ، أدت إضافة الحمص إلى النظام الغذائي لمدة ثلاثة أسابيع إلى تعزيز نمو البكتيريا المفيدة (البيفيدوباكتيريا). خلصت الدراسة إلى أن الحمص لديه القدرة على تعديل التركيب الجرثومي المعوي ، وبالتالي تعزيز صحة الأمعاء لدى البشر (4).

4. الحمص يحمي القلب

يمكن للحمص أن يفيد القلب بفضل مكوناته الرائعة. في إحدى الدراسات ، ساعدت المكملات الغذائية مع الحمص لمدة خمسة أسابيع على خفض مستويات مصل الدم لكل من الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (5).

زيت الزيتون هو عنصر رئيسي آخر في الحمص. يُعرف زيت الزيتون بفوائده القلبية. تشير الدراسات إلى أن نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي الغني بزيت الزيتون يمكن أن يحمي القلب. ينظم زيت الزيتون ضغط الدم ويحسن التمثيل الغذائي للجلوكوز ، وبالتالي يعزز صحة القلب (6).

5. قد ينظم سكر الدم

هذا له علاقة بمؤشر نسبة السكر في الدم للحمص. نظرًا لأنه مصنوع أساسًا من الحمص ، فإنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. في إحدى الدراسات ، وجد أن الحمص يسبب ارتفاعًا أقل بأربع مرات في مستويات السكر في الدم بعد الأكل مقارنة بالخبز الأبيض (7).

6. يمكن أن تعزز صحة العظام

الطحينة في الحمص ، وهي مصنوعة من بذور السمسم ، تساهم في صحة العظام. إنه غني بالكالسيوم - ثلاث ملاعق فقط تحتوي على 150 مجم من الكالسيوم (8).

7. يمكن أن تعزز مستويات الطاقة

مزيج من الحمص ومعجون بذور السمسم وزيت الزيتون والليمون يجعل الحمص الغذاء المثالي لزيادة مستويات الطاقة (9).

الكربوهيدرات المعقدة في الحمص توفر جرعة ثابتة من الطاقة. تحتوي بذور السمسم وزيت الزيتون على دهون صحية. تمنع هذه الدهون ارتفاع نسبة السكر في الدم والانهيار اللاحق في مستويات الطاقة (10).

هذه هي الطرق التي يمكن أن يفيدك بها الحمص. الطبق ليس فقط صحيًا للغاية ولكنه أيضًا لذيذ للغاية! ولكن بعد ذلك ، كيف تعده في المنزل؟

العودة إلى جدول المحتويات

طريقة تحضير الحمص بالمنزل

• 2 كوب من الحمص المطبوخ جيدًا أو المعلب ، مصفى (سائل محفوظ)
• ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز وزيت إضافي للرذاذ
• نصف كوب طحينة (طحينة)
• 2 فص ثوم مقشر
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون أو بابريكا
• عصير 1 ليمونة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج
• أوراق بقدونس مفرومة طازجة للتزيين

1. باستثناء البقدونس ، ضعي كل شيء في محضر الطعام وفرميه.
2. يُضاف سائل الحمص ويُصنع هريسًا ناعمًا.
3. تذوق واضبط التوابل وفقًا لذلك.
4. رشي زيت الزيتون والبقدونس.

العودة إلى جدول المحتويات

خاتمة

توضح لنا المكونات الموجودة في الحمص سبب أهمية إدراجه في نظامنا الغذائي. الطبق سهل التحضير أيضًا!

هل تعتقد أننا فوتنا أي فوائد أخرى للحمص؟ هل اكلت الحمص من قبل؟ كيف أعجبك؟ لا تخبرنا عن طريق ترك تعليق في المربع أدناه.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

كم من الوقت يستمر الحمص؟

بمجرد فتحه ، يستمر الحمص المعبأ لمدة 4 إلى 6 أيام ، ويدوم الحمص محلي الصنع لمدة 3 إلى 5 أيام (في الثلاجة ، ضع الأفضل حسب التاريخ). إذا لم يتم فتحه ، فإن الحمص المعبأ يستمر لمدة 3 إلى 10 أيام ، والحمص محلي الصنع يستمر لمدة 3 إلى 5 أيام ، في الثلاجة.

هل يمكنك تجميد الحمص؟

نعم ، لمدة أقصاها أربعة أشهر. ولكن كلما قل الوقت الذي يقضيه في المجمد ، كان ذلك أفضل - حيث يمكن أن يكون للتجميد الممتد آثار سلبية على النكهة والقوام.

هل يمكنك أكل الحمص كل يوم؟

كوب واحد من الحمص يحتوي على حوالي 408 سعرة حرارية. يمكن أن يكون تناوله يوميًا مفيدًا ، لكن احرص على حجم الجزء.

هل يمكنك تناول الحمص والبيتا كل يوم؟

يضيف خبز البيتا حوالي 270 سعرة حرارية إضافية. قد لا ترغب في الحصول على المجموعة بانتظام. مرة واحدة في الأسبوع يجب أن تكفي.

هل الحمص كيتو؟

لا ليست كذلك. وهي مصنوعة من الحمص وهي من البقوليات.

المراجع

1. "الآليات الجزيئية للالتهاب…" التصميم الصيدلاني الحالي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
2. "Oleocanthal ، الفينول مشتق من عذراء…" المجلة الدولية للعلوم الجزيئية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
3. "القيمة الغذائية والفوائد الصحية لـ…" العناصر الغذائية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
4. "النظم الغذائية المكملة بالحمص أو طعامه الرئيسي…" الميكروبات المفيدة ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
5. "المكملات الغذائية مع الحمص من أجل…" حوليات التغذية والتمثيل الغذائي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
6. "المؤتمر الدولي حول الصحة…" المجلة الأوروبية للتحقيقات السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
7. "استجابة الجلوكوز والأنسولين بعد الأكل…" مجلة التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
8. "عظام صحية - النشاط والتغذية" طب الأطفال وصحة الطفل ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
9. "القيمة الغذائية والفوائد الصحية لـ…" العناصر الغذائية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
10. "الدور الوظيفي للأحماض الدهنية…" مجلة التغذية الوريدية والمعوية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.