11 البحث

اللوز ( Prunus amygdalus ) من المكسرات ذات اللون البني البرتقالي الفاتح. لقد كانوا في مشهد الطهي منذ حوالي 3000 قبل الميلاد

إن وفرة المعادن الأساسية والفيتامينات والبوليفينول والألياف تجعل اللوز إضافة صحية لنظامك الغذائي. تقول الأبحاث أن اللوز يمكن أن يساعد في علاج مشاكل الجلد والشعر بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

اللوز غني بالعناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) والألياف الغذائية. كما أنها احتياطيات من المعادن والفيتامينات. وتشمل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والزنك والمنغنيز والثيامين وفيتامين ب وفيتامين هـ والعديد من المغذيات النباتية (1).

لذلك ، قد تساعد في إدارة الحالات الحادة والمزمنة مثل السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وفرط شحميات الدم (1).

لمعرفة كيف يقدم اللوز هذه الفوائد وما الذي يعطيها أهمية علاجية عالية ، استمر في القراءة!

كيف يفيد اللوز صحتك؟

اللوز عبارة عن صناديق كنز من العناصر الغذائية مثل فيتامين هـ والزنك والبوتاسيوم والأحماض الدهنية. يمكنهم تعزيز ذاكرتك ، والحفاظ على الرؤية الجيدة ، وتحسين الهضم ، وإبقائك ممتلئًا لفترة طويلة.

1. اللوز: قوى من المغذيات

يمكن أن يكون اللوز وجبة خفيفة رائعة. إنها بذور غنية بالمغذيات ومنخفضة الكربوهيدرات وذات طاقة عالية لا تساوم على إرضاء ذوقك.

تشتهر بفوائدها الصحية بسبب تركيبتها الغذائية. اللوز غني بالعناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) والألياف الغذائية.

كما أنها احتياطيات من المعادن والفيتامينات. وتشمل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والزنك والمنغنيز والثيامين وفيتامين ب وفيتامين هـ والعديد من المغذيات النباتية (1).

يتميز اللوز بمظهر غذائي مثير للإعجاب. يحتوي 1 أونصة (28 جم) من اللوز على 14 جرامًا من الدهون و 6 جرام من البروتين و 164 سعرة حرارية (2).

تحدد الطريقة التي يتم بها استهلاك اللوز طاقتها القابلة للتمثيل الغذائي (ME).

الطاقة الأيضية هي الطاقة الصافية المتبقية بعد فقدان البراز والبول. بعبارة أخرى ، يمثل ME الطاقة المتاحة للعمليات الحيوية مثل النمو والتكاثر والعمل (الحركة) والتنفس (1).

تم العثور على ME المقاس للوز الطبيعي الكامل واللوز المحمص الكامل واللوز المفروم أقل بكثير من ME المقاسة لزبدة اللوز (1).

كان ME للوز الطبيعي الكامل أقل من اللوز المحمص الكامل (1).

2. قد يهدئ البشرة ويشدها ويجددها

اللوز غني بالزيوت وفيتامين هـ. تعمل هذه الدهون غير المشبعة والبوليفينول كمكيفات ممتازة للبشرة. هذا هو السبب في أن المدارس الطبية القديمة تستخدم زيت اللوز لعلاج مشاكل البشرة الجافة.

يمكن استخدام زيت اللوز لعلاج أمراض الجلد الجافة ، مثل الصدفية والأكزيما. قد يساعد أيضًا في تحسين لون بشرتك وبشرتك. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد فعاليتها في علاج الندبات بعد الجراحة (3).

هذه البذور هي مصادر طبيعية لـ ⍺-tocopherol ، والتي تُعرف ، إلى جانب 7 أعضاء آخرين ، باسم فيتامين E. Tocopherols هي مواد واقية من الضوء. تمنع تلف الجلد الناجم عن التعرض لأشعة الشمس والأشعة فوق البنفسجية (4) ، (5).

يشتهر اللوز بشكل خاص بمضادات الأكسدة. تعد مادة البوليفينول اللوز - وخاصة الفلافونويد - من مواد إزالة الجذور الحرة المذهلة. لها أيضًا تأثير مضاد للالتهابات على بشرتك.

باختصار ، يمكن أن يعالج اللوز في نظامك الغذائي أو زيت اللوز الجلد الجاف والندبات والتجاعيد والتصبغ والتلف الضوئي (4) ، (5) ، (6).

3. قد يحفز نمو الشعر

يعتبر تساقط الشعر مشكلة متنامية بين النساء والرجال المعاصرين. إلقاء اللوم على النظام الغذائي الحديث ونمط الحياة والتلوث وعدم التوازن الهرموني وسوء التغذية وحتى الإفراط في التغذية. يمكن أن تساعدك مجموعة متنوعة من العلاجات في التغلب على هذه المشكلة. التدليك بالزيت خيار كلاسيكي.

يعتبر تدليك زيت اللوز من أكثر العلاجات أمانًا لنمو الشعر. يستغرق امتصاص فروة رأسك وقتًا ، لكن فيتامين (هـ) فيه قد يلطف شعرك. تشير الدراسات إلى أن مكملات فيتامين (هـ) قد تزيد أيضًا من أعداد الشعر لدى الأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر (7).

الأهم من ذلك ، يمكن أن يظهر نقص المغذيات الدقيقة في شكل تساقط الشعر. يعد نقص البيوتين نادرًا ولكنه يؤدي إلى ترقق الشعر. قد يتسبب في تساقط الشعر والطفح الجلدي والأظافر الهشة ومشاكل الهيكل الخارجي.

يقال إن اللوز المحمص مصدر جيد للبيوتين (يحتوي نصف كوب على حوالي 1.5 ميكروغرام من البيوتين).

وبالتالي ، فإن إضافة اللوز إلى نظامك الغذائي وتدليك زيته على شعرك وفروة رأسك قد يحفز نمو الشعر الصحي (8).

4. قد يعزز الذاكرة وصحة الدماغ والإدراك

المكسرات مثل اللوز هي مصادر طبيعية للتوكوفيرول والفولات والأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة والبوليفينول. قد تمنع هذه العناصر الغذائية أو تؤخر ظهور الاضطرابات المعرفية المرتبطة بالعمر وفقدان الذاكرة (9).

أظهرت دراسات الفئران أن اللوز ، عند إعطائه لمدة 28 يومًا ، يحسن بشكل ملحوظ الاحتفاظ بالذاكرة.

تتحكم المواد الكيميائية النباتية باللوز أيضًا في مستويات الكوليسترول. هذا يضمن عدم وجود لويحات مؤكسدة تمنع الخلايا العصبية. تم اقتراح أن الأسيتيل كولين في اللوز هو المركب الفعال هنا (9).

هذا يدل على خصائص منشط الذهن من اللوز.

يقال إن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على اللوز صحية للغاية. على سبيل المثال ، يمكن لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي الذي يشمل الزيتون واللوز والمكسرات الأخرى والطماطم والسبانخ والثوم والهليون والحمص أن يعزز صحة الدماغ بشكل عام. كل هذا بفضل الدهون غير المشبعة التي يقدمونها (10).

5. قد يساعد في فقدان الوزن

يحفز اللوز الشعور بالشبع عند تناوله وجبة خفيفة. فهي كثيفة المغذيات. هذا يمنع تناول الوجبات الخفيفة والجوع المفرط ، مما يمنع في النهاية زيادة الوزن.

الدهون غير المشبعة في اللوز تخفض نسبة الكوليسترول. يعتبر اللوز أيضًا مصادر رائعة للألياف الغذائية (1 أونصة تحتوي على 3.5 غرام من الألياف ، 2.4 غرام من الألياف غير القابلة للذوبان). تستغرق الأطعمة الغنية بالألياف وقتًا للهضم ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول (11).

ومع ذلك ، يجب دراسة آلية اللوز هذه. لا يعتقد الكثير من الباحثين أن اللوز يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. يعتمد ذلك على خطة نظامك الغذائي بالكامل وليس على مكون واحد فقط ، أليس كذلك؟

لا يزال بإمكانك إضافة 1440 كيلوجول من اللوز مع مخاطر محدودة لزيادة الوزن (12).

6. يمكن أن يعزز مستويات الكولسترول الجيد (HDL)

ثبت أن استهلاك المكسرات مثل اللوز يقلل من الكوليسترول الضار (LDL).

اللوز مصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تنظم مستويات LDL لدى الأفراد المصابين بداء السكري وارتفاع الكوليسترول وكذلك نظرائهم الأصحاء (13).

يمكن أن يساعد تناول اللوز كجزء من نظامك الغذائي المعتاد في رفع الكوليسترول الجيد (HDL) في الدورة الدموية. يعد استبدال الوجبات الخفيفة عالية الكربوهيدرات باللوز (حوالي 43 جم / يوم) طريقة جيدة للبدء (14).

إن وجود HDL أعلى من مستوى LDL في الدورة الدموية يفيد العديد من أجهزة الأعضاء - في المقام الأول ، قلبك (15).

7. قد تقدم وتساعد على حماية القلب والأوعية الدموية

تحتوي المكسرات ، مثل اللوز ، على نسبة عالية من الألياف والدهون غير المشبعة والمواد الكيميائية النباتية. من المعروف أن هذا الملف الشخصي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (1).

وقد ثبت ذلك مؤخرًا من خلال دراسة حمية البحر الأبيض المتوسط. تبين أن اتباع نظام غذائي متوسطي مكمل بـ 30 جم / يوم من المكسرات (اللوز والبندق والجوز) يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 28٪ (16).

يحتوي اللوز على مغذيات مثل حمض الفوليك ، إل-أرجينين ، فيتامين إي ، وفيتامين ب.هذه العناصر الغذائية يمكن أن تعدل وظيفة الأوعية الدموية (خاصية توسيع الأوعية) في الدورة الدموية.

يمكن لهذه البذور أيضًا أن تخفف الالتهاب والإجهاد التأكسدي في جسمك.

لذلك ، يمكن أن يحميك اللوز من أمراض القلب التاجية (CAD) ، وتصلب الشرايين ، وارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) (1) ، (16).

8. قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ومرض السكري

أظهرت الدراسات أن اللوز يمكن أن يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل. أنها تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري (17) ، (18).

يزيد تناول حوالي 60 جم ​​/ يوم من اللوز من تناول الألياف الغذائية والمغنيسيوم والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ (17).

معظم هذه المغذيات النباتية لها خصائص مضادة للأكسدة تقلل من خطر الأضرار التأكسدية للبروتينات (19).

يتحكم اللوز في مستويات السكر في الدم ، ويعزز مستويات HDL ، ويحاصر جزيئات LDL المنتشرة ، ويحارب الإجهاد التأكسدي ، ويحفز الشبع. تقلل هذه الخصائص أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2.

9. قد يسبب الشعور بالشبع ويعزز الطاقة ويحسن بيئة المعدة

اللوز له قوام صعب. يمكن أن يكون من الصعب كسرها. في الواقع ، يتم الحفاظ على نسبة كبيرة من أنسجة اللوز الخام سليمة حتى بعد المضغ ، والهضم ، وتخمير الأمعاء الغليظة. لكن مضغها (المضغ) يطلق باستمرار المزيد من الدهون والمزيد من الطاقة (20) ، (21).

ومن المزايا الأخرى لتناول اللوز أنه يمنحك الشعور بالامتلاء (الشبع) بسبب معدل تفككها البطيء.

يزيد تحميص اللوز من معدل تفككها. كما يتم هضمها بشكل أسرع من الخام (20).

تناول وجبة خفيفة على عدد قليل من اللوز بعد الغداء يمكن أن يتعامل مع الانخفاض بعد الغداء في اليقظة والذاكرة والتركيز (22). يضخون مستويات الطاقة الخاصة بك.

أوقية واحدة من اللوز تعطي حوالي 164 كيلو كالوري (كيلو كالوري) ، والفستق يعطي 159 كيلو كالوري ، والفول السوداني يعطي 161 كيلو كالوري من الطاقة (2). اختر قضم منتصف النهار بحكمة!

وقت المقتطف!

يمكن وضع زيت اللوز موضعيًا على بشرتك. ومع ذلك ، فإنه يبقى في الغالب على سطح بشرتك. مثل زيوت الجوجوبا والأفوكادو ، لا تخترق طبقات بشرتك.

يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة حرة (على سبيل المثال ، حمض الأوليك) ، والتي قد تؤدي جزيئاتها إلى تعطيل حاجز الجلد وتعزيز نفاذه للمركبات الأخرى الموجودة في الزيوت النباتية (23).

هذا هو السبب في أن زيوت اللوز والجوجوبا والأفوكادو وفول الصويا تصنع زيوت حاملة مثالية.

10. قد يعزز ويحافظ على صحة العين

يقال إن البقعة الموجودة في شبكية العين تحتوي على تركيزات عالية من الجذور الحرة التي قد تتلف البروتينات والحمض النووي في تلك الخلايا. مضادات الأكسدة تحمي البقعة من التنكس.

تعمل الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين على تحسين كثافة الصبغة في هذه المنطقة.

أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، تقاوم التهاب العين.

يمكن أن يمنع تناول الأطعمة الغنية بهذه المغذيات الدقيقة فقدان البصر ، والتنكس البقعي ، واضطرابات العين الأخرى (24) ، (25).

يحتوي اللوز على كميات معقولة من فيتامين E (7 مجم TE لكل ¼ كوب) والزنك (0.9 مجم / أونصة). بينما يمنع فيتامين E تراكم الصفائح الدموية ويحسن توسع الأوعية ، يلعب الزنك دورًا حيويًا في إرسال الإشارات الخلوية ونقل النبضات العصبية.

قد لا يمنع تناول كميات صغيرة من اللوز مشاكل العين ، لكنها قد تتحكم في شدتها (25).

11. قد يقوي العظام ويمنع أمراضها

يعد استهلاك 1200 مجم من الكالسيوم يوميًا أمرًا إلزاميًا لجميع النساء والرجال فوق سن 51 عامًا. هذا هو