24 فوائد مثيرة للاهتمام من النبيذ الأحمر للبشرة والشعر والصحة

هل تعلم أن النبيذ الأحمر يمكن أن يكون صحيًا؟ هناك أدلة كثيرة على أن تناول النبيذ الأحمر باعتدال قد يكون له آثار مفيدة. قد يعزز صحة القلب ويحارب بعض أنواع السرطان. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر هو المفتاح.

في هذا المنشور ، سنناقش كل ما تحتاج لمعرفته حول النبيذ الأحمر ، بما في ذلك الطرق التي يمكن أن تفيد صحتك.

جدول المحتويات

• ما هو النبيذ الاحمر؟
• ما هي أنواع النبيذ الأحمر؟
• ما هو تاريخ النبيذ الاحمر؟
• ما هي المكونات الموجودة في النبيذ الأحمر تجعله مفيدًا جدًا؟
• هل النبيذ الأحمر مفيد لك؟
• ما هي فوائد النبيذ الأحمر للصحة؟
• كيف يفيد النبيذ الاحمر الجلد؟
• أي فوائد للشعر؟
• كيف يتم صنع النبيذ الأحمر؟
• النبيذ الأحمر مقابل النبيذ الأبيض: أيهما أكثر صحة؟
• ما هي الآثار الجانبية للنبيذ الأحمر؟
• كيف تشرب الخمر باعتدال؟
• ما هي وصفات النبيذ الأحمر الشعبية؟
• كيف تشتري النبيذ الأحمر؟ ما الذي يجب مراعاته؟
• كيفية اختيار وتخزين النبيذ الأحمر؟
• ما هي أفضل استخدامات النبيذ الأحمر؟

ما هو النبيذ الاحمر؟

هذا هو نوع النبيذ المصنوع من أصناف العنب الأسود. ولكن قد يختلف لون النبيذ - بدءًا من البنفسجي الشديد (نبيذ صغير) إلى أحمر قرميد (نبيذ ناضج) وبني (نبيذ قديم).

كيفية صنع النبيذ هي قصة مثيرة للاهتمام - من قطفها يدويًا إلى زجاجات. سنناقش العملية بالتفصيل في قسم لاحق في هذا المنشور. ولكن ، ببساطة ، يتم صنع النبيذ الأحمر عن طريق سحق وتخمير العنب الداكن اللون (الفاكهة بأكملها).

يتراوح محتوى الكحول في النبيذ الأحمر عادة من 12٪ إلى 15٪.

النبيذ العضوي هو نوع آخر من النبيذ له اختلاف بسيط. يتم إنتاج هذا النبيذ من العنب الذي يزرع وفقًا لمبادئ الزراعة العضوية - التي تحظر استخدام المواد الكيميائية والأسمدة الاصطناعية الأخرى.

كوب واحد من النبيذ الأحمر يحتوي على حوالي 125 سعرة حرارية. يحتوي على حوالي 3.8 جرام من الكربوهيدرات ولا يحتوي على كولسترول.

لكن مهلا ، هل تعلم أن هناك أنواعًا مختلفة من النبيذ الأحمر؟

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي أنواع النبيذ الأحمر؟

هناك أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر ، ولكل منها عنصر فريد خاص بها. من أشهرها:

- سيرة ، والتي تسمى أيضًا شيراز. ينتج هذا التنوع النبيذ الأحمر الحار والقلب. يستخدم الصنف عادة لإنتاج نبيذ متوسط. لكن بعض أنواع النبيذ القادمة من هذا التنوع لها نكهات قوية وطويلة العمر.

- Merlot ، الذي جعلت نعومته هذا التنوع "إدخال النبيذ" لشاربي النبيذ الجدد.

- كابيرنت وهو من أفضل الأصناف في العالم. عادة ما يخضع هذا النوع من النبيذ لعلاج البلوط.

- Malbec ، التي نشأت في منطقة بوردو في فرنسا ، غالبًا ما يتم مزج هذا التنوع مع Cabernet و Merlot.

- بينوت نوير ، وهو من أنبل عنب النبيذ الأحمر. هذا التنوع يصعب نموه.

- Zinfandel ، أكثر أنواع عنب النبيذ تنوعًا في العالم.

- سانجيوفيزي ، والتي يمكن أن تكون خيارًا جيدًا للمأكولات الإيطالية.

- باربيرا ، التي لها سمات مماثلة لميرلو ، وإن لم تكن بنفس الشعبية.

ليس فقط الأصناف ، ولكن النبيذ الأحمر له تاريخ غني أيضًا.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هو تاريخ النبيذ الاحمر؟

تم إنتاج النبيذ الأحمر لأول مرة (باستخدام عملية التخمير) في جورجيا وإيران منذ حوالي 6000 قبل الميلاد. وقد تم ذكر النبيذ لأول مرة كدواء من صنع الإنسان حوالي عام 2200 قبل الميلاد ، في أوراق البردي المصرية القديمة والألواح السومرية.

روج أبقراط ، المعروف على نطاق واسع باسم أبو الطب الغربي ، للنبيذ كجزء من نظام غذائي صحي. ووفقًا له ، فإن النبيذ مفيد أيضًا في تطهير الجروح وتسكين الألم أثناء الولادة وعلاج أعراض الإسهال والخمول. حتى خلال العصور الوسطى ، كان من المعروف أن الرهبان الكاثوليك يستخدمون النبيذ بشكل متكرر لمجموعة متنوعة من العلاجات الطبية. وخلال وباء الكوليرا عام 1892 الذي هز ألمانيا ، تم استخدام النبيذ لتعقيم المياه.

شهد أوائل القرن العشرين صعود حركة الاعتدال التي لم تشجع استهلاك النبيذ ، وربطتها بإدمان الكحول.

وعلى مدى السنوات الأخيرة ، تم إجراء العديد من الدراسات التي ألقت ضوءًا إيجابيًا على النبيذ ، وخاصة الصنف الأحمر. أظهرت الأبحاث أن استهلاك النبيذ المعتدل له آثار مفيدة على صحة القلب وإدارة مرض السكري. قد يساعد أيضًا في محاربة السمنة وأمراض الجهاز العصبي. سترى الكثير من هذا البحث في هذا المنشور. فقط استمر في القراءة.

قبل أن نمضي قدمًا ، يجب أن تعرف التناقض الفرنسي. هذه هي الملاحظة أن الفرنسيين يعانون من معدلات منخفضة جدًا من أمراض القلب ، على الرغم من استهلاك كميات كبيرة من الكوليسترول والدهون المشبعة (1). يعتقد بعض الخبراء أن الاستهلاك المنتظم للنبيذ الأحمر من قبل الفرنسيين قد يكون سببًا.

من المهم أيضًا مراعاة أن الدراسات أظهرت أن الدهون المشبعة والكوليسترول ليست دائمًا سيئة للغاية. عندما تستهلك بكميات معتدلة ، فإنها لا تسبب أي ضرر (2) ، (3).

حسنًا ، هذا يُظهر النبيذ الأحمر باعتباره إكسيرًا للحيوية والصحة الجيدة. لا نعرف ذلك بعد ، لكن ما هي المكونات الموجودة في النبيذ الأحمر التي يمكن أن تجعله مفيدًا جدًا؟

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي المكونات الموجودة في النبيذ الأحمر تجعله مفيدًا جدًا؟

الصورة: شترستوك

النبيذ الأحمر مصنوع من العنب ، والعنب غني بالعديد من مضادات الأكسدة. بعض هذه تشمل الكاتيكين ، ريسفيراترول ، يبيكاتشين ، وبروانثوسيانيدينس (4).

الريسفيراترول ، مضاد الأكسدة الموجود في قشور العنب ، له فوائد مضادة للشيخوخة وصحة القلب.

يمكن أن يكون لمركبات الفلافونويد ، وخاصة الأنثوسيانين ، التي تجعل النبيذ لونًا أحمر غنيًا ، آثارًا مفيدة للصحة العامة. ويمكن أن يقلل البروانثوسيانيدينز من مخاطر الإصابة بأمراض القلب (5). تساعد مضادات الأكسدة هذه أيضًا في مكافحة أضرار الجذور الحرة. يحتوي النبيذ على السكر أيضًا - وهو شيء تحتاج إلى مراعاته.

• نبيذ جاف - 4 جرامات من السكر لكل لتر
• نبيذ جاف متوسط ​​- 4 إلى 12 جرامًا من السكر لكل لتر (0.5 إلى 2 جرام لكل كوب)
• النبيذ الحلو - 45 جرامًا من السكر لكل لتر (6 جرام لكل كوب).

يمكن أن يتوفر النبيذ الأحمر في جميع هذه الأنواع ، وإذا أمكن ، حاول اختيار النوع الجاف.

والتوصل إلى السؤال الكبير -

العودة إلى جدول المحتويات

هل النبيذ الأحمر مفيد لك؟

هذه هي الصفقة بأكملها ، أليس كذلك؟ أوه نعم ، الإفراط في الاستهلاك خطير. يمكن أن تدمر حياتك وتجعلك تتساءل عن سبب تناولك لتلك الرشفة الأولى.

لكن النبيذ الأحمر ، باعتدال ، له فوائد.

فوائد. من الصعب ربط المصطلح بالنبيذ ، أليس كذلك؟ حسنًا - ليس بعد الآن. يمكن أن يقلل تناول النبيذ الأحمر (باعتدال ، تذكر) من خطر الإصابة بالخرف (6). يمكن أن يمنع حتى أمراض الكبد ويوفر الحماية ضد السرطان (سرطان البروستاتا ، خاصة) (7) ، (8).

هناك العديد من الفوائد الأخرى. هل حقا.

وسننظر في كل منهم. ولكن قبل ذلك ، إذا كنت تعارض استهلاك النبيذ (لأي سبب) ولكنك لا تزال تريد الفوائد التي يقدمها هذا النبيذ ، فلديك أخبار جيدة.

حبة من النبيذ الأحمر. يمكن أن يساعدك تفرقع حبوب منع الحمل في الحصول على فوائد ريسفيراترول دون الحاجة إلى فك زجاجة واحدة. يمكن أن يساعدك تناول حبة من النبيذ الأحمر أيضًا على تجنب كل السعرات الحرارية والسكريات الفارغة التي تأتي مع النبيذ الأحمر.

قبل أن نتجه إلى الفوائد ، نريد أن نوضح شيئًا واحدًا للغاية.

تنصل لا توصي جمعية القلب الأمريكية ولا المعهد القومي للقلب والرئة والدم بشرب الكحول فقط للوقاية من المرض. يمكن أن يؤدي الكحول إلى الإدمان ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة أو حتى تفاقم البعض.

حسنا؟ حسنا.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي فوائد النبيذ الأحمر للصحة؟

تحقق من بعض أفضل الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.

1. يعزز صحة القلب

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر أن تزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو HDL). هذا يمنع تراكم الكوليسترول ويمنع أمراض القلب. يمكن للبوليفينول الموجود في النبيذ الأحمر ، وخاصة الريسفيراترول ، حماية بطانات الأوعية الدموية في قلبك. تم العثور على ريسفيراترول لتقليل جلطات الدم (9). على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، فإن الاحتمالات واعدة.

يمكن أن يمنع الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر نمو الخلايا الدهنية غير الناضجة. ويمكنه أيضًا تنشيط بروتين يسمى سيرتوين 1 ، والذي يحمي القلب من الالتهاب (10).

وفقًا لدراسة أخرى أجراها المعهد الإسرائيلي للتكنولوجيا ، يمكن أن يعزز النبيذ الأحمر صحة الخلايا في الأوعية الدموية. وفقًا للتقرير ، يمكن أن يؤدي استهلاك النبيذ الأحمر المنتظم (والمعتدل) لمدة 21 يومًا إلى تعزيز وظيفة بطانة الأوعية الدموية بشكل كبير. لكن ، نريد التأكيد مرة أخرى ، الاعتدال هو المفتاح. ولا نريد بأي حال الترويج للكحول. كأس نبيذ هنا وهناك بخير. أو إذا كنت ستخرج في عطلة نهاية الأسبوع وتتناول بعض المشروبات مع العشاء. لكن ممارسة الاعتدال.

النبيذ الأحمر يوسع الشرايين. ومن حيث الفوائد الصحية ، فإن كأسين من النبيذ الأحمر تعادل خمسة لترات من عصير الفاكهة (11). ولكن إذا كنت شخصًا يعاني من مشكلة كحول ، فإن النبيذ الأحمر ليس هو السبيل لتحقيق ذلك.

وفقًا لدراسة هندية أخرى ، يُظهر كيرسيتين ، وهو بوليفينول نبيذ أحمر آخر ، خصائص حماية القلب (12). تم العثور على النبيذ أيضا لتعزيز تراجع ضغط الدم. كما وجد أن شاربي النبيذ لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد مقارنة بنظرائهم. خلصت الدراسة إلى أن النبيذ الأحمر ، كمكمل غذائي ، يمكن أن يكون مفيدًا للقلب. لكن ضع في اعتبارك ، فقط كمكمل غذائي.

تشير دراسة أمريكية أخرى إلى أن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يمنع التدهور المرتبط بالعمر في وظائف القلب والأوعية الدموية (13). ووفقًا لدراسة إيطالية أخرى ، على الرغم من أن النبيذ الأحمر له فوائده ، إلا أننا لا نعرف آثاره على غير المشروبات (14). ومن ثم ، فإن هذا المنشور لا يطلب من غير المشروبات الكحولية البدء في تناول النبيذ الأحمر للحصول على فوائده ، ولكنه يطلب من الأشخاص الذين يشربون الخمر أن يحدوا من تناوله للحصول على فوائده. ويمكن لمن لا يشربون أن يحصلوا على حصتهم من ريسفيراترول من خلال العنب أيضًا.

عند الحديث عن الجرعة الصحية ، يمكن للرجال أن يحدوا من استهلاكهم لمشروب أو مشروبين في اليوم. ويمكن للمرأة أن تقتصر على مشروب واحد في اليوم. بالمناسبة ، هذا في النهاية العليا. يعادل "المشروب" 118 مل من النبيذ ، أو 355 مل من الجعة ، أو 44 مل من المشروبات الروحية التي تحتوي على 80 درجة ، أو 30 مل من المشروبات الروحية التي تبلغ 100 مل (15).

وإذا كنت تبحث عن نبيذ أكثر صحة للقلب ، فانتقل إلى Pinot Noir - العنب المزروع لهذا النبيذ الأحمر يأتي من بيئات رطبة وباردة. وهذا يعني أن الأجزاء الأكثر صحة من الفاكهة يتم الاحتفاظ بها طازجة.

على الرغم من أننا نعلم أن استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل يمكن أن يمنع الإصابة بأمراض القلب ، إلا أن ما لا نعرفه هو ما إذا كان بإمكانه عكس حالة موجودة بالفعل (16). نحن بحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الجانب.

2. يخفض مستويات الكوليسترول

بالإضافة إلى رفع مستويات الكوليسترول الجيد ، يمكن أن يخفض الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر أيضًا مستويات الكوليسترول السيئ. ولكن وفقًا للبرنامج الوطني لتعليم الكوليسترول ، فإن خفض استهلاك الدهون المتحولة وممارسة التمارين الرياضية يوميًا يمكن أن يكون أفضل السبل للحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك تحت السيطرة.

تشير الدراسات إلى أن تناول كأس من النبيذ الأحمر يوميًا لمدة أربعة أسابيع يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الجيد بنسبة 16٪ ، ويقلل من كمية الفيبرينوجين (مركب التخثر) بنسبة 15٪ (17). إن الكحول الموجود في النبيذ بشكل خاص هو الذي يوفر هذه الفوائد ، والتي قد لا تتحقق من خلال أي مستخلص عنب أحمر. تقول دراسات أخرى أنه على الرغم من أن النبيذ الأحمر وقائي ، إلا أن الأشكال الأخرى من الكحول قد لا يكون لها تأثيرات مفيدة مماثلة.

يمكن أن يساعدك النبيذ الأحمر إذا كان لديك لحم داكن. يمنع إطلاق المركبات الضارة في اللحوم الداكنة التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول (18). ووفقًا لدراسة برازيلية ، قد يساعد النبيذ الأحمر في منع تكوين البلاك ، وهو نتيجة مباشرة لزيادة الكوليسترول (19).

لا يزيد النبيذ الأحمر من الكوليسترول الجيد فحسب ، بل إنه يجعل الجزيئات أكبر أيضًا. تعتبر الإصدارات الكبيرة والناعمة من HDL أخبارًا رائعة للقلب (20).

3. يساعد في محاربة مرض السكري

الصورة: شترستوك

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن شرب النبيذ الأحمر يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم لمدة تصل إلى 24 ساعة. ولكن بغض النظر عن ذلك ، هناك بعض الأبحاث التي توضح كيف يمكن أن يساعد النبيذ الأحمر مرضى السكر.

وفقًا لدراسة حديثة ، يمكن أن يقلل استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري من النوع 2 (21). ولكن بصرف النظر عن الاعتدال ، فإن ما يجب على مرضى السكر (خاصة الذين يتناولون الدواء) أن يأخذوه في الاعتبار أيضًا الوقت من اليوم الذي يتناولون فيه النبيذ.

والأكثر إثارة للاهتمام ، وفقًا لدراسة ، أن الأشخاص الذين تناولوا النبيذ ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 30٪ من أولئك الذين شربوا أقل من مرة في الأسبوع يمكن منح الفضل في مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر ، والتي قد تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم (22). ومع ذلك ، فإن الأطباء المشاركين في الدراسة لا ينصحون مرضاهم بالبدء في الشرب فقط لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري. يجب أن يعرف المرء أيضًا أن أنواعًا مختلفة من الكحول يمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة على مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال ، يمكن للبيرة أن ترفع نسبة السكر في الدم بينما المشروبات الغازية يمكن أن تخفض المستويات بشكل خطير.

من المهم أن تأخذ حالة مرض السكري على محمل الجد لأن الإحصائيات تنذر بالخطر. وفقًا لتقارير منظمة الصحة العالمية ، ارتفع عدد مرضى السكري بسرعة - من 108 ملايين حالة مسجلة في عام 1980 إلى 422 مليون في عام 2014 (23). يمكن أن يسبب مرض السكري أيضًا السكتة الدماغية والفشل الكلوي وأمراض القلب وبتر الأطراف السفلية (24).

أكدت دراسة أخرى أن تناول كأس من النبيذ الأحمر كل ليلة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري (25). يقترح أنه يمكن إعطاء المكونات غير الكحولية للنبيذ الأحمر الفضل لخصائصه المضادة لمرض السكر. ووفقًا لدراسة أخرى في أوكرانيا أجريت على الجرذان المصابة بداء السكري ، فإن النبيذ الأحمر وبوليفينولاته تبشر بخير كبير في علاج مرض السكري وحتى الوقاية منه (26). حمض التانيك ، أحد المركبات غير الكحولية في النبيذ الأحمر ، يمكن أن يساعد أيضًا في علاج مرض السكري (27).

النبيذ الأحمر هو أحد أغنى المصادر الغذائية للريسفيراترول ، والتي ، حسب إحدى الدراسات ، يمكن أن تحسن صحة شرايين مرضى السكر (28).

يحتوي النبيذ الأحمر أيضًا على ريسفيراترول 13 مرة أكثر من النبيذ الأبيض (لأن النبيذ الأحمر يتخمر لفترة أطول مع قشر العنب). تشير الأبحاث إلى أن ارتفاع مستويات السكر بعد الوجبة يعد أحد أكبر أسباب الالتهاب ، والذي يؤدي غالبًا إلى الإصابة بمرض السكري (30). ولكن إذا تناولت كأسًا من النبيذ الأحمر مع وجبتك المسائية ، فستكون مستويات السكر في الدم لديك أقل بنسبة 30٪ تقريبًا مما لو لم تكن قد تناولت النبيذ.

ولكن من المهم مراعاة كلمات الدكتورة إميلي بيرنز ، رئيسة الاتصالات البحثية في مؤسسة السكري في المملكة المتحدة ، التي تقول إنه على الرغم من أن الدراسات مثيرة للاهتمام ، إلا أنه لا ينبغي اعتبار النتائج بمثابة ضوء أخضر لشرب الكثير من الكحول (31).

4. يحارب السرطان

وفقًا لتقرير صادر عن المركز الطبي بجامعة روتشستر ، يمكن أن يدمر ريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر خلايا سرطان البنكرياس. يحقق مضادات الأكسدة ذلك عن طريق شل وظيفة مصدر الطاقة الأساسي للخلايا (وتسمى أيضًا الميتوكوندريا) (32).

في الواقع ، تكمن أهمية النبيذ الأحمر أثناء علاج السرطان لدرجة أن الأطباء لا ينصحون المريض بالتخلي عن النبيذ الأحمر إذا كان يتناوله بالفعل (باعتدال ، من الواضح). تشير الأبحاث إلى أن ريسفيراترول لا يقضي على الخلايا الخبيثة فحسب ، بل يحمي الأنسجة الطبيعية أيضًا من التأثيرات الضارة للإشعاع.

والأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن خلايا البنكرياس مقاومة بشكل خاص للعلاج الكيميائي. وذلك لأن العضو عادةً ما يضخ إنزيمات هضمية قوية في الاثني عشر (الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة خلف المعدة مباشرةً). يمكن لعملية الضخ الطبيعية للبنكرياس أن تخلص الخلايا من العلاج الكيميائي اللازم. ولكن المثير للدهشة هو أن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يقلل أيضًا من الطاقة المتاحة لضخ العلاج الكيميائي خارج الخلية.

كشفت الأبحاث أيضًا أن الأفراد الذين يتناولون كوبًا من النبيذ الأحمر على الأقل أسبوعيًا هم أقل عرضة للإصابة بسرطان الأمعاء من غير الذين يشربون أو يشربون المشروبات الروحية أو البيرة (33).

يجعل الريسفيراترول أيضًا الخلايا السرطانية أكثر حساسية عن طريق إعاقة البروتينات التي تمنع العلاج الكيميائي بطريقة أخرى (34). ويمكن أن يصل تركيز ريسفيراترول في النبيذ الأحمر إلى 30 ميكروغرام / مل.

وفقًا لدراسة صينية ، يمكن أن تمنع بوليفينول النبيذ الأحمر تكاثر خلايا سرطان القولون (35). كما وجد أن النبيذ أفضل من النبيذ الأبيض في علاج سرطان الثدي. بصرف النظر عن ريسفيراترول ، فإن مركب آخر يسمى ميريستين في النبيذ الأحمر يمنحه خصائصه الوقائية من السرطان. وفي دراسات الفئران ، وجد أن بوليفينول النبيذ الأحمر يؤخر ظهور الأورام. تشير دراسة إسبانية أخرى إلى أن النبيذ الأحمر يرتبط ارتباطًا سلبيًا بتطور سرطان الرئة - على الرغم من أن هناك حاجة لمزيد من البحث (36).

يؤكد أحد التقارير التي نشرتها كلية الطب بجامعة هارفارد على إمكانية النبيذ الأحمر للوقاية من سرطان البروستاتا (37). الرجال الذين يستهلكون كميات معتدلة من النبيذ الأحمر هم فقط نصف عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا من أولئك الذين لا يشربونه على الإطلاق. يفترض الباحثون أن الريسفيراترول الموجود في المشروب قد يعمل ضد الهرمونات الذكرية التي تحفز غدة البروستاتا. يمكن أن يقلل النبيذ الأحمر أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان المتقدمة والشديدة بنسبة تصل إلى 60 بالمائة (38).

ووفقًا لباحثين من جامعة كولورادو ، إذا كنت ستشرب الكحول ، فاختر النبيذ الأحمر (39).

ولكن هناك بعض الأدلة المتناقضة أيضًا - وهي مهمة أيضًا. يذكر أحد التقارير أن النبيذ الأحمر ، على العكس من ذلك ، يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يعزى هذا إلى المحتوى الكحولي في النبيذ (40). لذلك نوصيك بأخذ نصيحة طبيبك على الأقل في هذا الجانب - لأن السرطان ليس مرضًا يوميًا يمكننا المخاطرة به. أيضًا ، لتقليل الآثار السيئة للكحول ، يمكنك إضافة خلاط منخفض السعرات الحرارية إلى مشروبك أو تناول كوب من الماء بين كل مشروب. بالطبع ، أفضل طريقة هي ممارسة الاعتدال أو الإقلاع عن التدخين تمامًا.

5. يمنع السمنة

تقول الأبحاث أن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يحول الدهون السيئة إلى دهون بنية تحرق السعرات الحرارية. والوجبات الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في مكافحة السمنة (41). يعزز الريسفيراترول أكسدة الدهون الغذائية ويمنع الجسم من زيادة الحمل. يحول الدهون البيضاء إلى دهون بنية (تسمى أيضًا دهون البيج) التي تحترق كحرارة - وبالتالي تمنع السمنة والخلل الأيضي.

ولكن من المهم أن نلاحظ أن بعض ماركات النبيذ ، وخاصة ميرلو وكابيرنت سوفيجنون ، تحتوي على جزء صغير من ريسفيراترول الموجود في العنب. هذا لأن معظم البوليفينول النافع غير قابل للذوبان ويتم ترشيحه أثناء عملية صنع النبيذ. على الرغم من أن هذا قد لا يكون هو الحال مع جميع ماركات النبيذ الأحمر ، فمن المهم الاستفسار عن عملية صنع النبيذ من البائع. القليل من المعرفة الإضافية يمكن أن تساعد.

يمكن أن يقلل استهلاك النبيذ الأحمر أيضًا من الآثار الضارة للتدخين (42). يمكن أن يقلل الالتهاب وعملية الشيخوخة في الخلايا (التي يسببها إنزيم يسمى تيلوميراز) ، والتي عادة ما تسرع بعد التدخين.

وفقًا لدراسة إسبانية أخرى ، فإن مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر تعدل ميكروبيوتا الأمعاء وتساعد على منع أمراض التمثيل الغذائي لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة (43). يمكن أن تمنع هذه البوليفينول أيضًا أمراض القلب المرتبطة بالسمنة (44).

وفقًا لتقرير صادر عن جامعة بوردو ، يتم تحويل ريسفيراترول إلى استهلاك ما بعد piceatannol. يغير Piceatannol الطريقة التي تحدث بها عملية تكون الخلايا الدهنية (العملية التي تصبح فيها الخلايا الدهنية في المرحلة المبكرة ناضجة) - مما يعني أن المركب يمكن أن يؤخر أو حتى يمنع تكوين الشحم (45) تم العثور على Piceatannol أيضًا في جلود العنب الأحمر وبذوره ، والتوت الأزرق ، وفاكهة الآلام.

لكن دعنا نؤكد هذا مرة أخرى - الاعتدال. وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، يمكن أن تعزز السعرات الحرارية والكحول في النبيذ الأحمر زيادة الوزن وتزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض إذا تم تناولها بكميات كبيرة على المدى الطويل (46). يمكن أن تسبب السرطان أيضًا. وبالتالي ، يجب الحد من تناول مشروب واحد أو أقل للنساء ومشروبين أو أقل للرجال. في اليوم.

6. يمنع ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية

يوصي أحد التقارير الصادرة عن كلية الطب بجامعة هارفارد بنبيذ أحمر غير كحولي على الصنف العادي. يحمي النبيذ من تلف الشرايين وبالتالي يخفض ضغط الدم (47). كما أن تناول النبيذ الأحمر غير الكحولي يمكن أن يرفع مستويات أكسيد النيتريك في الدم. هذه أخبار جيدة لأن أكسيد النيتريك يريح جدران الأوعية الدموية ، مما يشجع على تدفق الدم بشكل أفضل. ومع ذلك ، فإن التمارين المنتظمة والنظام الغذائي السليم هما أفضل الخيارات في أي يوم.

يقول الباحثون الإسبان أيضًا أن الكحول الموجود في النبيذ الأحمر يضعف قدرته على خفض ضغط الدم (48). لذلك ، يمكن أن يكون النبيذ الأحمر غير الكحولي هو السبيل للذهاب.

يمكن أن يقلل النبيذ الأحمر أيضًا من ضغط الدم عن طريق تقليل التوتر. يمكن أن يرفع التوتر من مستويات ضغط الدم ، لكن تناول النبيذ الأحمر في الليل يمكن أن يساعدك على الاسترخاء.

تم العثور أيضًا على كوب صغير من النبيذ يوميًا لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 10 بالمائة (49). أي شيء يتجاوز هذا المقدار يمكن أن يكون مشكلة - حيث يمكن للكحول أن يرفع مستويات ضغط الدم ، مما يسبب السكتة الدماغية.

يمكن أن يدفع الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر أيضًا خلايا الدماغ للدفاع عن نفسها من الجذور الحرة ، وبالتالي منع السكتة الدماغية (50). ولكن يلزم إجراء مزيد من البحث - حيث لا تحتوي جميع أنواع النبيذ الأحمر على نفس كميات الريسفيراترول. لكن بخلاف ذلك ، إذا اخترت أن تشرب ، دع النبيذ الأحمر هو الخيار الأول - لأنه يمكن أن يحمي الدماغ (51).

لكن مرة أخرى ، لدينا أدلة متناقضة هنا - تقول مجموعة أخرى من الباحثين أن تأثيرات ضغط الدم للنبيذ الأحمر مماثلة للبيرة. وقد لا تُحدث إزالة الكحول من النبيذ الأحمر فرقًا كبيرًا. حسب الباحثين ، إنه توازن دقيق. يجب أن يشرب الرجال أقل من مشروبين في اليوم ؛ والنساء ، ليس أكثر من 1. الكحول ، عند تناوله باعتدال ، يمكن أن يقلل من خطر حدوث جلطات الدم - التي قد تسبب جلطات (52). لكن نعم ، لقد فهمت - الاعتدال هو المفتاح.

في دراسة أخرى ، وجد أن بوليفينول النبيذ الأحمر لا يخفض مستويات ضغط الدم (53). قد لا يكون للمشروب آثار إيجابية على ارتفاع ضغط الدم. وتشير دراسة أسترالية أخرى إلى أن النبيذ الأحمر قد يرفع مستويات ضغط الدم لدى الرجال العاديين (54).

7. يعزز طول العمر

كشفت الأبحاث التي أجراها علماء فرنسيون أن ريسفيراترول في النبيذ الأحمر يمكن أن يزيد من العمر الافتراضي بنسبة تصل إلى 60٪ (55). يمكن أن توفر مضادات الأكسدة أيضًا مستويات طاقة أعلى. على الرغم من إجراء الاختبارات على الديدان ، يعتقد الباحثون أنه يمكن رؤية تأثيرات مماثلة على البشر. قد ينشط ريسفيراترول استجابة تطورية للضغط في الخلايا البشرية قد تعزز طول العمر.

تم العثور على مضادات الأكسدة في بعض أنواع التوت ، والعنب ، والفول السوداني ، وحبوب الكاكاو - يتم إنتاجها في هذه النباتات كاستجابة للتوتر. إنه مادة نباتية طبيعية (تسمى أيضًا المدافع عن النبات) يتم إنتاجها استجابة لصدمة ميكانيكية (مثل الإصابة) ، أو الأشعة فوق البنفسجية ، أو العدوى بالفطريات - فهي توفر وسيلة للدفاع (56). تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن يعمل بالمثل مع البشر أيضًا.

تقول دراسة إيطالية أن النبيذ يمكن أن يزيد العمر من خلال تحفيز جينات طول العمر (57). ووفقًا لمركز ستانفورد لطول العمر ، فإن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يحمي خلايانا العصبية من الآثار غير المرغوب فيها للشيخوخة (58). ومع ذلك ، فإن كمية ريسفيراترول التي يمكنك الحصول عليها من النبيذ الأحمر صغيرة جدًا مقارنة بكمية حبوب منع الحمل. إذا كان يجب أن تحصل على كمية مماثلة من ريسفيراترول من النبيذ وحده ، فقد تضطر إلى شرب 600 زجاجة من النبيذ الأحمر يوميًا (59). وهذه بالتأكيد ليست فكرة جيدة ، أليس كذلك؟

8. يقلل من التوتر

الصورة: شترستوك

لقد رأينا هذا بالفعل.

ونعم ، إنه ريسفيراترول مرة أخرى. يحفز هذا المركب الموجود في النبيذ الأحمر بروتينًا معينًا ينشط جينات معينة تعمل على إصلاح الحمض النووي ، وتثبيط جينات الورم ، وتعزز جينات طول العمر. في الأساس ، ما نقصده هو أن كوبًا من النبيذ الأحمر يوميًا يمكن أن يساعدك على تقليل التوتر. أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي تناول كأس من النبيذ مع العشاء ، وليس قبل النوم مباشرة - يمكن أن يكون لهذا تأثير مهدئ عليك دون الإخلال بدورة نومك.

لكن تأثيرات تخفيف التوتر من النبيذ الأحمر لا تنطبق على النساء الحوامل. تتعرض النساء الحوامل للكثير من التوتر - وشرب النبيذ الأحمر ليس هو الخيار الأفضل لمكافحته. يمكن أن يكون الكحول ، بأي شكل من الأشكال ، ضارًا بالطفل (60).

من المؤكد أن الأطعمة المريحة مثل البسكويت يمكن أن تخفف من التوتر ، ولكن الجانب السلبي هو أنك تنهار. الفواكه والخضروات والنبيذ الأحمر ، بالطبع ، تخفف التوتر وتوفر أيضًا مضادات الأكسدة التي يمكن أن تكون مفيدة (61).

9. يحسن قوة العظام

كشفت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة أوكسفورد الأكاديمية أن ريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يحسن كثافة عظام العمود الفقري لدى الرجال الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي (62). تشير الدراسة إلى أن الريسفيراترول يؤثر إيجابًا على العظام من خلال تحفيز التكوين أو التمعدن. يحتوي المركب أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تمنع فقدان العظام. يحفز الخلايا المكونة للعظام في الجسم (63).

يمكن أن يعمل كأس أو كأسان من النبيذ بنفس جودة الأدوية لحماية النساء الأكبر سنًا من ترقق العظام. وجد أن تناول الكحول بشكل معتدل بعد انقطاع الطمث يحافظ على قوة العظام في السنوات اللاحقة. والأكثر إثارة للاهتمام ، أن عدم التوازن بين تذويب عظم قديم وإنتاج عظم جديد هو ما يسبب هشاشة العظام لدى النساء الأكبر سنًا - والكحول ، عند تناوله باعتدال ، يعالج هذا الخلل (64). ومع ذلك ، تحذر الجمعية الوطنية لهشاشة العظام من شرب المزيد من الكحول لحماية العظام. يمكن أن يزيد الإفراط في تناول الكحول من خطر الإصابة بالكسور.

10. يقلل من مخاطر إعتام عدسة العين

وفقًا للدراسات ، يمكن أن يساعد الريسفيراترول ومضادات الأكسدة الأخرى في النبيذ الأحمر في منع العمى (65). في دراسة أخرى أجرتها كلية الطب بجامعة واشنطن ، يمنع ريسفيراترول الموجود في النبيذ النمو الخارج عن السيطرة للأوعية الدموية في العين. كما أنه يمنع اعتلال الشبكية السكري والضمور البقعي المرتبط بالعمر (66).

قد يقلل الريسفيراترول أيضًا من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين عن طريق زيادة مستويات الجلوتاثيون في نظامك (67).

وفقًا لدراسات أخرى ، يمكن أن يكون العنب (والنبيذ القادم منها) ، أخضر أو ​​أحمر أو أسود ، بمثابة رصاصة سحرية في مكافحة إعتام عدسة العين (68).

11. يعزز صحة الكبد

لم يتم العثور على استهلاك متواضع للنبيذ ليكون آمنًا للكبد فحسب ، بل إنه قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (69). على العكس من ذلك ، فإن تناول البيرة أو المشروبات الكحولية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالمرض بمقدار أربع مرات.

12. قد يساعد في منع مرض الزهايمر

تم العثور على ريسفيراترول في النبيذ الأحمر لإصلاح حواجز الدم في الدماغ ، مما يسمح بدخول الدم من الجسم إلى الدماغ. يؤدي هذا الإصلاح إلى إبطاء تقدم المشكلات المعرفية لدى مرضى الزهايمر (70). يواجه مرضى الزهايمر مشاكل أخرى بسبب التهاب الأنسجة العصبية ، والذي يحدث غالبًا بسبب إفراز جزيئات مناعية ضارة من الجسم إلى الدماغ. يقوم الريسفيراترول بإغلاق هذه الجزيئات المناعية ، والتي من شأنها أن تسبب الالتهاب وتدمر الخلايا العصبية.

كان الباحثون يدرسون أيضًا المركبات التي تُركت بعد مرور النبيذ الأحمر عبر القناة الهضمية - يسمون هذه المركبات مستقلبات الأمعاء البشرية (71). يمكن لهذه المستقلبات أن تمنع خلايا الدماغ من الموت.

13. يعزز صحة الدماغ

وفقًا لبحث أجرته كلية الطب بجامعة ييل ، على الرغم من أن جزيئات النبيذ ليس لها طعم أو نكهة ، إلا أنها تحفز الدماغ على خلق هذا الإحساس. هذا يجعل المادة الرمادية الخاصة بك تعمل بجهد أكبر ، مما يعزز صحة الدماغ (72). في الواقع ، قد لا يكون المذاق أبدًا في النبيذ ، ولكن يتم إنشاؤه بواسطة دماغ متذوق النبيذ.

كما وجد أن الجرعات المعتدلة من النبيذ الأحمر لها تأثير مضاد للأكسدة في قرن آمون لمرضى السكر. الريسفيراترول له تأثيرات مماثلة على كل من الحُصين والقشرة الأمامية (73).

ولكن بخلاف ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى تدهور مهارات التفكير لديك والتسبب في تلف الدماغ (74).

ومع ذلك ، لدينا تناقض مرة أخرى. لا تدعم بعض الأبحاث الاعتقاد السائد بأن كوبًا من النبيذ الأحمر يوميًا يمكن أن يمنع تلف الدماغ (75). ومن ثم ، إذا كان لديك أي نوع من أمراض الدماغ وتناولت النبيذ أيضًا ، فتوقف فورًا واستشر طبيبك. لا تجازف.

14. يحارب الاكتئاب

وفقًا للبحث ، قد يقلل من 2 إلى 7 أكواب من النبيذ الأحمر أسبوعيًا من الاكتئاب. يشير نفس البحث أيضًا إلى أن تجاوز الحد ، بالعكس ، يمكن أن يسبب الاكتئاب.

الوصول إلى النسب المئوية (للتوضيح) ، يعتبر تناول 5 إلى 15 جرامًا من الكحول يوميًا أمرًا جيدًا. وكأس صغير من النبيذ يحتوي على حوالي 9 جرامات من الكحول. الآن لديك الفكرة ، أليس كذلك؟

15. يحسن النوم

الصورة: شترستوك

نبيذ العنب الأحمر المصنوع من العنب غني بالميلاتونين ، وهو نفس المركب الذي يحفز الإنسان على النوم. يتم إنتاج هذا الهرمون في دماغنا عن طريق الغدة الصنوبرية. وتقريبًا أن العنب المستخدم في إنتاج النبيذ الأحمر يحتوي على كمية من الميلاتونين أكثر من دمائنا. وفقًا للعلماء ، يمكن أن يكون محتوى الميلاتونين في النبيذ الأحمر مرتفعًا بما يكفي لمساعدتنا على النوم (76).

يمكن أن ينظم الميلاتونين الموجود في النبيذ الأحمر إيقاع الساعة البيولوجية ، وبالتالي يساعد على النوم.

في دراسة أخرى ، أفاد الأشخاص الذين شربوا النبيذ الأحمر بنوعية نوم أفضل من أولئك الذين شربوا الماء العادي (77).

16. يعزز وظيفة الرئة

وفقًا للتقرير ، يمكن أن يخفف ريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر من العملية الالتهابية التي تحدث في مرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD) (78). وفقًا للباحثين من المعهد الوطني للقلب والرئة في إمبريال كوليدج لندن ، فإن التدخين هو السبب الرئيسي لمرض الانسداد الرئوي المزمن - والمرض لا رجعة فيه. وجدت إحدى الدراسات اليونانية أن كأسين من النبيذ الأحمر قد خففا من الأضرار التي لحقت بالشرايين بسبب سيجارة واحدة.

وفقًا لدراسة أجريت في ولاية أوهايو ، يمكن أن يساعد الريسفيراترول في علاج ارتفاع ضغط الدم الرئوي (79). على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتوسيع نطاق الدراسة ، إلا أن هذا يبدو واعدًا لصحة الإنسان.

17. يمنع تسوس الأسنان

كشفت الدراسات أن النبيذ الأحمر يمكن أن يحمي أسنانك عن طريق منع تسوس الأسنان. يمكن أن يساعد النبيذ في إزالة البكتيريا من الأسنان ، والتي تؤدي بخلاف ذلك إلى إنتاج حمض يضر الأسنان بمرور الوقت (80).

ولكن هذا يمكن أن يكون بمثابة مقايضة بين الإيجابيات والسلبيات - انخفاض خطر تسوس الأسنان مقابل تلطخ الأسنان والسعرات الحرارية الزائدة من الكحول ومع ذلك ، يمكنك الاستمتاع بالمزايا باعتدال.

البكتيريا التي يزيلها النبيذ الأحمر هي العقدية ، والتي توجد بشكل روتيني في تجاويف الأسنان. يمكن أن تساعد مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر في إزالة هذه البكتيريا (81).

لكن الدراسات لها موانع. أولاً ، تم إجراء البحث في المختبر ، ويزعم بعض النقاد أن الظروف داخل المختبر تختلف بطريقة ما عن تلك الموجودة داخل الفم. من الممكن أيضًا أن الكحول والأحماض والسكريات الموجودة في النبيذ الأحمر يمكن أن تبطل فوائد البوليفينول.

ومن ثم ، هناك شيئان يجب تذكرهما - الاستهلاك المعتدل هو ما نتحدث عنه هنا. وحتى قبل ذلك ، استشر طبيب أسنانك وأخذ نصيحته.

18. يعزز مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية

لا يتعين علينا إخبارك بمدى أهمية أحماض أوميغا 3 الدهنية. وفقًا لتقرير صادر عن الجامعة الكاثوليكية ، يمكن أن يؤدي تناول النبيذ الأحمر المعتدل إلى زيادة مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية في خلايا الدم الحمراء. تشير الدراسة أيضًا إلى أن النبيذ الأحمر يعمل بشكل أفضل من المشروبات الكحولية الأخرى (82). يعتقد الباحثون أن هذا التأثير يمكن أن يعزى إلى بوليفينول النبيذ.

قد يفسر هذا أيضًا سبب ارتباط استهلاك النبيذ الأحمر بصحة القلب - حيث من المعروف أن أوميغا 3 تعزز صحة القلب.

19. يقوي جهاز المناعة

وجدت الأبحاث أن كوبًا يوميًا من النبيذ (النبيذ الأحمر على وجه التحديد) يمكن أن يعزز جهاز المناعة ويساعد في مكافحة العدوى (83). كما يمكن أن يساعدك كوب أو كوبان من النبيذ الأحمر في التغلب على نزلات البرد المزعجة.

وفقًا للمجلة الأمريكية لعلم الأوبئة ، يمكن أن تكون هذه الحماية أقوى مع النبيذ الأحمر مقارنة بالمتغير الأبيض. تشير الدراسة إلى أن النبيذ الأحمر يمكن أن يطور نوعًا من المناعة يمكنه درء 200 فيروس تسبب الزكام (84).

وفقًا لدراسة أجرتها جامعة فلوريدا ، فإن النبيذ الأحمر لا يثبط الاستجابة المناعية - وهو ما يعني أساسًا أن النبيذ لن يضر بجهاز المناعة لديك (عند تناوله باعتدال بالطبع). يمكنك الحصول على فوائد النبيذ الأحمر دون أي ضرر لوظيفة المناعة لديك (85).

20. يساعد في محاربة مرض باركنسون

وفقًا لدراسة أجريت عام 2008 ونشرت في المجلة الأوروبية لعلم الأدوية ، يمكن أن يحمي ريسفيراترول الخلايا والأعصاب ويقلل أيضًا من تلف الدماغ لدى مرضى باركنسون. أجريت الدراسة على الفئران بنتائج إيجابية.

تم العثور على ريسفيراترول أيضًا لحماية خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الأنابيب التي يتم إدخالها في الدماغ لعلاج DBS (التحفيز العميق للدماغ).

تشير دراسة أمريكية أخرى إلى أن ريسفيراترول وكيرسيتين في النبيذ الأحمر قد يوفران حماية عصبية لمرضى باركنسون (86). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

يمكن لمضادات الاكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر أيضًا حماية الدماغ من الإصابات التي تسببها السموم العصبية (التي تشارك في ظهور مرض باركنسون) (87).

العودة إلى جدول المحتويات

كيف يفيد النبيذ الاحمر الجلد؟

اكتشف هنا ما هي فوائد النبيذ الأحمر لبشرتك.

21. يبطئ الشيخوخة ويجعل البشرة توهج

لقد رأينا بالفعل كيف يبطئ النبيذ الأحمر شيخوخة الجسم والدماغ. حسنًا ، إنه يعمل أيضًا بشكل جيد في الحفاظ على بشرتك شابة.

يمكن أن يؤدي تناول كأس من النبيذ الأحمر يوميًا إلى توهج بشرتك وتقليل خطر الإصابة بآفات الجلد محتملة التسرطن (88). في الواقع ، يتوقع الباحثون أن كريمات البشرة التي تحتوي على ريسفيراترول يمكن أن تكون الشيء الكبير التالي في صناعة مستحضرات التجميل.

يمكن للنبيذ الأحمر أيضًا استعادة التوهج الأصلي لبشرتك. يمكن للبوليفينول الموجود في النبيذ أن يمنع أكسدة الخلايا التي تؤدي إلى شيخوخة الجلد (89). أيضًا ، تعمل الخصائص المضادة للأكسدة للريسفيراترول بشكل جيد للغاية ضد الإجهاد التأكسدي الذي تتعرض له خلايا الجلد غالبًا (90). هذا المضاد للأكسدة قوي جدًا لدرجة أنه يتم الآن البحث عنه لقدرته على الوقاية من سرطان الجلد وأمراض الجلد الخطيرة الأخرى.

يحمي الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر أيضًا الجلد من التأثيرات الضارة الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية (91).

22. يحارب حب الشباب

الصورة: شترستوك

يمكن أن يبطئ الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر من نمو البكتيريا المسببة لحب الشباب ، وفقًا لدراسة حديثة. كما أنه يمنع تكاثر الخلايا الكيراتينية ، والتي يمكن أن تسبب آفات حب الشباب (92).

كانت النتائج فعالة بشكل خاص عندما ذهب المصابون بحب الشباب ، جنبًا إلى جنب مع كأس من النبيذ الأحمر ، إلى العلاج الموضعي باستخدام البنزويل بيروكسايد. يمكن أن يوفر الجمع بين ريسفيراترول وبنزويل بيروكسايد تأثيرات طويلة الأمد مضادة للجراثيم على بكتيريا حب الشباب (93).

23. يعالج حروق الشمس

هل تعلم أن حروق الشمس يمكن أن تحدث في 20 دقيقة فقط ولكن يمكن أن تستغرق ما يصل إلى 6 ساعات لتظهر؟ هذا يعني أنه يمكن أن تتعرض لحروق الشمس دون أن تدرك ذلك. وخمنوا ماذا - هذا هو أكبر عامل خطر في ظهور سرطان الجلد. لكن لا تقلق - لأن فرك النبيذ الأحمر على المناطق المصابة يمكن أن يخفف من حروق الشمس (94).

تمنع مركبات الفلافونويد الموجودة في النبيذ الأحمر الجلد من تكوين أنواع الأكسجين التفاعلية ، وهي مركبات تتفاعل مع الأشعة فوق البنفسجية وتسبب حروق الشمس. هذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من واقي الشمس تمامًا. استمر في استخدام كريم الوقاية من الشمس ، ولكن تناول رشفة من النبيذ الأحمر بين الحين والآخر.

كيفية تحضير قناع الوجه من النبيذ الأحمر يمكنك استخدام النبيذ الأحمر أو استخدام قناع النبيذ الأحمر للوجه. وتحضير القناع سهل. بالإضافة إلى النبيذ الأحمر ، قد ترغب أيضًا في تضمين الأعشاب البحرية والصبار. امزج ملعقة صغيرة من كل مكون من المكونات الثلاثة في وعاء. اغسلي وجهك وضعي المزيج على وجهك (أو المنطقة المصابة) باستخدام كرة قطنية. اتركي القناع كما هو لمدة 15 دقيقة. اشطفي وجهك بالماء البارد وجففيه بمنشفة ناعمة ونظيفة.

العودة إلى جدول المحتويات

أي فوائد للشعر؟

فيما يلي بعض فوائد النبيذ الأحمر للشعر.

24. يعزز الشعر الكثيف

يُعتقد أن شرب النبيذ الأحمر يحسن الدورة الدموية ويضمن الدورة الدموية الكافية لفروة الرأس. هذا يمكن أن يقلل من تساقط الشعر.

يمكنك أيضًا شطف شعرك بالنبيذ الأحمر. بعد غسل الشعر بالشامبو واستخدام البلسم وغسل شعرك ، يمكنك شطفه بالنبيذ الأحمر.

يُعتقد أيضًا أن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يقلل الالتهاب وتكوين الخلايا الميتة على فروة رأسك ، وبالتالي تعزيز نمو الشعر وجعله أكثر سمكًا.

ومع ذلك ، نود أن نخبرك أنه لا يوجد دليل ملموس على فوائد النبيذ الأحمر للشعر. ومن ثم ، توخي الحذر واستشر أخصائي العناية بالشعر.

ونصل إلى ما تحدثنا عنه في البداية - كيف يصنع النبيذ الأحمر؟

العودة إلى جدول المحتويات

كيف يتم صنع النبيذ الأحمر؟

إنها عملية مثيرة للاهتمام ، كما ترى. أولاً ، يتم قطف العنب يدويًا. ثم يمرون بمرحلة من المعالجة الفيزيائية. يتم وضع العنب في صندوق ونقله إلى مصنع النبيذ ، حيث يتم نقله إلى معدات معالجة العنب بواسطة آلية لولبية.

ثم هناك عملية تدمير الذخائر. إن مجموعة العنب التي تصل إلى مصنع النبيذ عبارة عن مزيج من السيقان والأوراق وأجزاء أخرى من النبات - مما قد يجعل النبيذ النهائي مذاقًا مرًا. ومن ثم ، يتم فصل السيقان والأوراق عن الثمرة. بعد ذلك ، عادة ما يتم سحق العنب قليلاً. يمكن أن تختلف شدة التكسير من ضوء إلى صلب حسب تفضيل صانع النبيذ. يتم ضخ الخليط المسحوق (يسمى أيضًا "يجب") في وعاء من الصلب غير القابل للصدأ (أو الخرسانة) للتخمير.

هذا هو المكان الذي يحدث فيه فصل المرحلتين الصلبة والسائلة. تطفو قشرة الثمار على السطح وتشكل غطاء. يتم التحكم أيضًا في درجة الحرارة حيث يطلق التخمير الحرارة ، والتي إذا لم يتم التحكم فيها ، يمكن أن تضعف النكهة.

بعد ذلك ، يتم استخلاص العصير من العنب (يسمى أيضًا " الضغط "). وبعد ذلك ، هناك المرحلة الثانية من التحول الميكروبيولوجي - وتسمى أيضًا التخمير مالولاكتيك - حيث يتم تحويل حمض الماليك في العنب إلى حمض اللاكتيك تحت تأثير البكتيريا. ثم يتم صب النبيذ الأحمر (يتم إضافة مادة حافظة لثاني أكسيد الكبريت لمنع التلف البكتيري). ثم يتقدم العمر قبل التعبئة (تتراوح الفترة من بضعة أيام إلى عدة أشهر) في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخرسانة. ثم يخضع النبيذ للتغريم ، حيث يتم تصحيح أي أخطاء (مثل العفص الزائد) في النهاية. الترشيحيحدث بعد ذلك ، حيث يصبح النبيذ واضحًا تمامًا عن طريق إزالة أي خلايا خميرة أو بكتيريا متبقية (هذا ، مرة أخرى ، يعتمد على تفضيل صانع النبيذ). وفي النهاية ، يتم تعبئة النبيذ في زجاجات زجاجية مع سدادات من الفلين (تسمى تعبئة الزجاجات).

حسنًا - هناك الكثير من الأبحاث. الفوائد (وبعض موانع الاستعمال) للنبيذ الأحمر. لكن هناك سؤال مهم آخر يكمن في كل مكان.

لقد رأينا النبيذ الأبيض أيضًا له بعض الفوائد. وقد رأينا النبيذ الأحمر أفضل بكثير. ولكن مع ذلك ، كيف يختلف هذان النوعان من النبيذ؟

العودة إلى جدول المحتويات

النبيذ الاحمر مقابل. النبيذ الأبيض: أيهما أكثر صحة؟

الاختلاف الأساسي يتعلق بكيفية تخمير عصير العنب. لصنع النبيذ الأبيض ، يتم عصر العنب وإزالة القشرة والبذور والسيقان قبل التخمير.

ولكن في حالة النبيذ الأحمر ، يتم نقل العنب المسحوق مباشرة إلى أوعية ، ويتم تخميرها بالجلد والبذور والسيقان (غالبًا ما تتم إزالة السيقان والأوراق ، إن وجدت). قشور العنب هذه تضفي على النبيذ لونه.

وبما أن النبيذ الأحمر مغمور بجلود العنب (والنبيذ الأبيض ليس كذلك) ، فإنه يحتوي على مركبات مفيدة أكثر من النبيذ الأبيض.

أنواع معينة من النبيذ الأبيض مصنوعة من العنب الأبيض بينما أنواع معينة من النبيذ الأحمر مصنوعة من العنب الأحمر.

ولكن من حيث المحتوى الغذائي ، فإن النبيذ الأحمر يفوز. بدون بذل الكثير من الجهد. تتركز مضادات الأكسدة بشكل أكبر في النبيذ الأحمر. يحتوي النبيذ أيضًا على الإيثانول ، الذي له تأثيرات غير مرغوب فيها - فهو يضعف توازن السوائل وله تأثيرات مؤيدة للأكسدة. لكن البوليفينول الموجود في النبيذ يقاوم هذه الآثار السلبية. نظرًا لأن النبيذ الأحمر يحتوي على تركيز أعلى من مادة البوليفينول ، فإنه يعمل بشكل أفضل في إبطال الآثار الضارة للإيثانول (95).

حيث يبدو أن للنبيذ الأبيض اليد العليا من حيث صحة الرئة. قد يحتوي النبيذ على عناصر غذائية معينة يمكن أن تساعد أنسجة الرئتين على العمل بشكل أفضل. على الرغم من أن النبيذ الأحمر يحتوي أيضًا على هذه العناصر الغذائية الخاصة ، إلا أن هذه العلاقة كانت أقوى بالنسبة للنبيذ الأبيض (96).

فوائد النبيذ الأحمر ببساطة لا تصدق. أوه نعم ، وهناك بعض التناقضات أيضًا. وهي أيضًا من الأشياء التي يجب معرفتها. تمامًا مثل الآثار الجانبية التي سنراها الآن.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي الآثار الجانبية للنبيذ الأحمر؟

تحقق من الآثار السلبية لعدم شرب النبيذ الأحمر باعتدال.

• آثار ترقق الدم

الريسفيراترول معروف أيضًا بخصائصه المضادة للتخثر. هذا يعني أن المركب يمكن أن يمنع خاصية تخثر الصفائح الدموية اللازمة لتخثر الدم. كل هذا يصبح تهديدًا عند تناول ريسفيراترول مع أدوية تسييل الدم. قد تكون النتيجة نزيفًا شديدًا.

• التأثيرات أثناء الحمل والرضاعة

الكحول ، بأي شكل من الأشكال ، غير آمن للاستهلاك أثناء الحمل. يمكن أن يسبب تشوهات خلقية للرضيع ، ويمكن أن يسبب الإجهاض.

النبيذ الأحمر هو أمر كبير يمنع الأمهات المرضعات أيضًا. يمر الكحول عبر حليب الثدي ، مما يؤدي إلى مهارات تعلم غير طبيعية لدى الطفل (97).

• يمنع شفاء العضلات

عند تناوله بجرعات عالية ، يمكن أن يعيق ريسفيراترول دورة إصلاح العضلات ويساهم في الشيخوخة (98). قد يزيد استهلاك النبيذ أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

• الصداع

يُطلق عليه أيضًا صداع النبيذ الأحمر ، وهو حالة غالبًا ما يصاحبها احمرار وغثيان. يحدث الصداع في غضون 15 دقيقة بعد تناول كأس من النبيذ الأحمر. لا يتم ملاحظة هذه الحالة مع النبيذ الأبيض أو المشروبات الكحولية الأخرى.

يمكن أن تسبب التركيزات العالية من الكبريتات والعفص والهستامين والبروستاجلاندين في النبيذ الأحمر هذا الصداع.

بعض الطرق التي يمكنك من خلالها منع هذا الصداع:

- شرب كأس من الماء بعد كل كأس من النبيذ.

- تناول حبتين من الأسبرين ، مثل إيبوبروفين أو أسيتامينوفين ، وهما من مضادات التخثر الدم. وهذه هي