كيفية صنع الشاي الأخضر - 3 طرق تخمير بسيطة

الشاي الأخضر هو أفضل مشروب بعد الماء. هذا الطب الصيني التقليدي له فوائد صحية لا حصر لها. سواء كانت أمراض القلب والأوعية الدموية أو الأمراض التنكسية العصبية ، والسمنة ، والسكري ، واضطرابات الجلد ، وأمراض الكلى أو السرطان ، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر أن تقاوم جميع (1) ، (2) ، (3).

لكن المشكلة هي أن معظمنا لا يعرف الطريقة الصحيحة لتحضير الشاي الأخضر. وإذا لم تقم بإعداده بشكل صحيح ، فلن يقدم أي فائدة صحية وسوف ينتهي بك الأمر إلى تذوق المر والعشب. لذلك ، من المهم أن تفهم وتتقن طريقة تحضير الشاي الأخضر. تابع القراءة لمعرفة كيفية صنع الشاي الأخضر ، والذي من شأنه تجديد وتنظيف جسمك. لكن أولاً ، دعني أخبرك قليلاً عن الشاي الأخضر.

جدول المحتويات

1. ما هو الشاي الاخضر؟
2. كيف يعمل الشاي الأخضر لتحسين صحتك
3. كيف تصنع الشاي الاخضر في المنزل
4. نصائح لتخمير الشاي الأخضر
5. وصفات الشاي الأخضر الصحية
6. أنواع الشاي الأخضر
7. كيفية شراء وتخزين الشاي الأخضر
8. أفضل ماركات الشاي الأخضر للنظر فيها

ما هو الشاي الاخضر؟

الصورة: شترستوك

نشأت ممارسة شرب الشاي الأخضر في الصين. تقول الأسطورة أن شانونج ، إمبراطور الصين ، اكتشفها عام 2737 قبل الميلاد عندما سقطت بعض أوراق شجرة الشاي في كوب الماء المغلي. في وقت لاحق ، بدأ الرهبان الصينيون في شرب الشاي الأخضر للمرطبات ومساعدتهم على التأمل. غالبًا ما كانوا يسافرون إلى الهند وأماكن أخرى لنشر البوذية ، وقد أخذوا هذا الشراب المعجزة معهم. بعد ذلك ، اكتسب الشاي الأخضر شعبية.

الشاي الأخضر أو ​​كاميليا سينينسيس هو شاي غير مخمر وغني بمضادات الأكسدة (4). على الرغم من أن الشاي الأخضر والشاي الأسود والشاي الصيني الاسود تأتي جميعها من نفس النبات ، كاميليا سينينسيس ، يجب قطف أوراق الشاي الأخضر بشكل مختلف. يجب على جامعي الشاي اختيار الأوراق الطازجة من القمة. ثم تتم معالجة هذه الأوراق بطريقة تمنع الكثير من الأكسدة. وهذه طقوس الانتقاء والمعالجة هي التي تجعل الشاي الأخضر غنيًا بمضادات الأكسدة.

الشاي الأخضر من الصين له أوراق أصغر في حين أن الشاي الأخضر من ولاية آسام الهندية له أوراق أكبر. ومع ذلك ، كلاهما يوفر نفس الفوائد الصحية. لكن كيف يعمل الشاي الأخضر حقًا؟ اكتشف التالي.

العودة إلى جدول المحتويات

كيف يحسن الشاي الأخضر صحتك

تعتبر مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر من مضادات الأكسدة المسؤولة عن جميع الفوائد الصحية. إن مواد الكاتيكين الرئيسية الموجودة في الشاي الأخضر هي إيبيكاتشين (EC) ، إيبيغالوكاتشين (EGC) ، إيبيكاتشين -3 جالاتي (ECG) ، و epigallocatechin-3 gallate (EGCG). لكن أقوى مادة كاتشين هي EGCG (5). الآن ، بما أن EGCG مضاد للأكسدة ، فهو يقضي على جذور الأكسجين الحرة الضارة ويحمي الحمض النووي من التلف ، ويمنع تكاثر الخلايا غير المحدود ، ويمنع مسارات إشارات السرطان ، ويمنع تراكم الدهون ، ويحمي من العدوى الميكروبية ، ويقلل من التعب ، ويقوي جهاز المناعة (6). لذلك ، من الواضح أن شرب الشاي الأخضر بانتظام يحسن صحتك بعدة طرق مختلفة. لذا ، بدون الكثير من اللغط ، دعني أخبرك كيف يجب عليك تحضير الشاي الأخضر في المنزل.

العودة إلى جدول المحتويات

كيف تصنع الشاي الاخضر في المنزل

يتطلب صنع الكوب المثالي من الشاي الأخضر بضع خطوات فقط. يمكنك تحضير الشاي الأخضر بطريقتين مختلفتين بشكل أساسي ولكن يمكنك إضافة العديد من المكونات المفيدة الأخرى إلى جانب الشاي الأخضر. لنبدأ بالوصفات الأساسية.

1. كيفية تحضير الشاي الأخضر بالأوراق

الصورة: شترستوك

يختلف تحضير الشاي الأخضر عن الشاي الأسود الذي نصنعه في المنزل. تحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة. أثناء صنع الشاي الأخضر ، ضع في اعتبارك أنه إذا تم نقع أوراق الشاي في ماء يزيد عن 90 درجة مئوية ، فسوف يصبح الشاي مرًا. لذا ، انقعها في ماء ليس ساخنًا جدًا. فيما يلي خطوات تحضير الشاي الأخضر بالأوراق.

ماذا تحتاج

• أوراق الشاي الأخضر - الكمية الأساسية ستكون ملعقة صغيرة لكل كوب من الشاي الأخضر. يمكنك أيضًا استخدام لآلئ الشاي الأخضر.
• مصفاة شاي. اغسلها وجففها - هذه الخطوة ضرورية إذا كنت تستخدم هذه المصفاة لصنع الشاي الأسود العادي.
• كوب
• وعاء ستانلس ستيل
• 1 كوب ماء

طريقة

الخطوة 1

خذ ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأخضر. إذا كنت ترغب في صنع أكثر من كوب من الشاي الأخضر ، خذ 1 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأخضر لكل كوب. لذلك ، خذ 4 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي الأخضر مقابل 4 أكواب من الشاي الأخضر.

الخطوة 2

الآن ، ضع أوراق الشاي في مصفاة / غربال واتركها جانبًا.

الخطوه 3

الآن ، خذ وعاء / مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ واغلي الماء. إذا كنت ترغب في استخدام إبريق شاي زجاجي بدلاً من ذلك ، فابدأ. تتراوح درجة الحرارة المثالية لتناول الشاي الأخضر من 80 إلى 85 درجة مئوية ، لذا راقب الماء للتأكد من عدم غليانه. إذا بدأ الغليان على أي حال ، ما عليك سوى إيقاف تشغيل الغاز / الحرارة واتركه يبرد قليلاً (على سبيل المثال ، 30-45 ثانية)

الخطوة 4

الآن ، ضع المصفاة / المصفاة فوق الكوب أو الكوب.

الخطوة الخامسة

Next, pour the hot water into the cup and let the tea steep for 3 minutes. This is the step where we need to be very careful. Not everyone likes their tea strong, so, to check whether the tea is just right, keep a spoon handy and drink a spoonful of tea every 30-45 seconds to find out if the flavor is right for you.

Step 6

Now, take out the sieve and keep it aside. If you want, you may add 1 teaspoon honey.

Step 7

Stir the honey in and let the drink cool for a few seconds. Enjoy your cup of green tea.

Back To TOC

2. How To Make Green Tea With Tea Bags

Image: Shutterstock

Green tea bags are, well, convenient for many people. They are portable and can be made into a hot cuppa quickly – all you need is a cup of hot water. So, here’s how you can prepare a cup of green tea with a green tea bag. If you are using tea bags, make sure they are made from an unbleached material. Most tea bags are bleached to make them white, and you definitely don’t want any bleach contaminating your antioxidant-rich drink!

What You Need

• 1 good quality green tea bag
• 1 cup of hot water
• 1 stainless steel/clay cup
• A lid to cover the cup
• A stainless steel pot

Method

Step 1

Heat the water in a stainless steel pot. Make sure it doesn’t come to a boiling point, which is 100 degrees C. The temperature of the water should be around 80-85 degrees C.

Step 2

Put the green tea bag into the clay or stainless steel cup.

Step 3

Pour the hot water into the cup and cover it with a small lid. Let it steep for 3 minutes.

Step 4

After 3 minutes is over, remove the lid and remove the tea bag.

Step 5

Stir with a spoon and take a rejuvenating sip!

3. How To Brew Green Tea With Powder

Image: Shutterstock

You may also prepare green tea using green tea powder, which is available readily in the market. Here’s the best way to make green tea using green tea powder.

What You Need

• Green tea powder – 1 and ½ teaspoon
• Water – 1 cup
• 1 teaspoon of honey

Method

Step 1

Take a cup of water in a stainless steel bowl or glass bowl and heat it. Remember, green tea turns bitter when it is overheated, so just keep a check on the temperature. Use a kitchen thermometer to see if it’s around 85°C.

Step 2

Turn the heat off once it reaches the boiling point. Now, let it cool for a few seconds.

Step 3

Add the green tea powder to the water. The ideal green tea brew time to soak is about 3 minutes, but you may take a sip after 1 ½ minutes to check if the flavor is strong enough.

Step 4

After 3 minutes, the color should have changed to brown. Pour it through a strainer.

Step 5

Add honey to the tea and pour into the cup.

So, this was all about the preparation of green tea in three simple methods. Though this may seem to be easy, the secret of making a perfect cup of green tea lies in the way you brew it. So, here are a few green tea brewing tips that will help you get the right taste and flavor.

Back To TOC

Green Tea Brewing Tips

Image: Shutterstock

Maintain Tea To Water Ratio

When it comes to preparing green tea, you must maintain 3:5 green tea to water ratio. This means if you take 3 grams of green tea, you must take 5 oz water to prepare it.

Water Quality

Earlier, water was less polluted, but now it’s a different story. Therefore, we emphasize on the quality of water. The water that you use must be filtered. You can also use tap water if you trust the source. Do not use distilled water.

Water Temperature

Water temperature is highly crucial when it comes to preparing green tea. Do not boil the water as too hot water can reduce the healthy properties of green tea. Always maintain a temperature of 85 degrees C or 170 degrees F.

Brewing Vessel

Choose a small brewing vessel, about 100-200 ml, for a single serving. You can use traditional Chinese or Japanese tea brewing vessels. They are known as gaiwan or shiboridashi .

Steep Time

You do not need to steep it for too long. A good 2-3 minutes will do the trick. Moreover, if you steep green tea beyond the limit of 3 minutes, the green tea will turn bitter and grassy in taste.

Removing The Tea

You may use a strainer to pour the tea into a different cup. Or, you can use an infuser.

Now, wouldn’t be a bit boring to drink the same green tea over and over again? Or, what if you are someone who just doesn’t enjoy drinking green tea but would still like to reap all the health benefits of green tea? Well, I have good news for you. Here are a few green tea recipes and tips for you that will motivate you to drink green tea every.single.day!

Back To TOC

Healthy Green Tea Recipes

Image: Shutterstock

1. Cinnamon Green Tea

Ingredients

• 1 inch Ceylon cinnamon
• 1 teaspoon green tea leaves
• 1 cup water

How To Prepare

1. Transfer the water to a stainless steel pot.
2. Toss the cinnamon stick into the pot and boil the water for 10 minutes.
3. Now, let it cool till the water’s temperature comes down to 85 degrees C.
4. Add 1 teaspoon of green tea to the pot and let it steep for 2-3 minutes.
5. Strain the tea into your cup and enjoy!

2. Lemongrass Green Tea

Ingredients

• 2 teaspoons chopped lemongrass
• 1 teaspoon green tea leaves
• 1 cup water
• 1 teaspoon honey

How To Prepare

1. Transfer the water to a stainless steel pot.
2. Toss in the lemongrass and bring the water to a boil. Let it boil for 5 minutes.
3. Remove the pot from the flame and let the water cool till the temperature is 80-85 degrees C.
4. Now, add the green tea and let it steep for 3 minutes.
5. Strain the tea into your cup.
6. Add honey and stir well before drinking.

These are four variations and you can add any other ingredient and prepare a variety of flavorful green tea. But, there are people who do not like green tea at all. That doesn’t mean that they must deprive themselves of this amazing beverage. So, here are a few green tea recipe ideas for those who do not like green tea.

Back To TOC

Types Of Green Tea

Image: Shutterstock

For getting the best taste and goodness of real green tea, you must try to buy it from authentic Chinese tea shops. The Chinese always have the best green tea recipes! There are many expensive ones available:

Chinese Green Tea

• Dragonwell or Lung Ching: It is one of the most expensive green teas. It is bright green in color and is produced in very little quantity – hence the high price.
• Jasmine Green Tea: Jasmine green tea is nothing but jasmine flower flavored green tea. It tastes sweet and is fragrant. It contains a high amount of catechins.
• Gunpowder: It is also known as pearl tea as the leaves of this tea is rolled into small round shapes – therefore the name gunpowder. Tightly rolled gunpowder tea is considered the best one.
• Pi Lo Chun (bi Luo Chun): This tea is grown in the Dongting mountains in China and has a fruity taste. Its floral aroma and white hairs make it distinct from all other teas.

Japanese Green Tea

• Sencha: If you want a sweeter variety of green tea, consider getting Sencha, which is a sweet green tea and is cheaper than dragon well (7). It is easily available at the stores.
• Sincha: This green tea is popular in Japan and is made from the first harvest of the season. This tea is completely processed, which keeps it fresh and aromatic. However, it contains fewer catechins and caffeine (8).
• Bancha: It is a cheaper version of Sencha, and is also less flavored.
• Kuchika: Kuchika tea or twig tea is also known as bocha and is a tea made of twigs, stems, and stalks. It has a nutty and sweet flavor and you can steep it for 3-4 infusions.
• Tencha: Tencha is leaf of the tea used to make matcha. The color is pale green and tastes mellow.
• Matcha: It is one of the sweetest green teas available. It is the tea used in traditional ceremonies in Japan (9). It is expensive and many consider it the king of green teas.
• Gyokuro: The leaves of this green tea are shade grown and have a rich flavor but are low in astringency. It is one of Japan’s most expensive teas.
• Genmaicha: It is one of the most popular teas in Japan and has a mix of roasted rice and either sencha or bancha tea.
• Hojicha: This tea is made from finished tea leaves roasted for a few minutes and is ideal for meals (10).

Choose the one that you like the best – but, how will you know whether you bought the best quality green tea or not? Well, we have all the information right here.

Back To TOC

How To Buy And Store Green Tea

Image: Shutterstock

• Always buy whole leaf green tea.
• Check the origin of the green tea.
• The leaves should remain green after brewing.
• Buy loose green tea rather than the tea bag.
• After brewing green tea, after a while, the leaves should turn brown or black.
• Buy from a trusted tea seller or brand.
• Store green tea in an airtight container and protect it from light.
• Store green tea in resealable bags. Put these bags in airtight containers.

Here are a few best green tea brands that you may try.

Back To TOC

Best Green Tea Brands To Consider

• Mariage Freres
• Lipton
• Teavivre
• The Du Hammam
• Basilur
• Tetley
• Typhoo
• Harney And Sons
• Shangri La
• The Tea Spot
• Happy Valley
• Seventh Smith
• Numi
• Organic India
• Golden Tips
• Twinnings
• TeaVana
• Bigelow Green Tea
• Tzu-The-
• Yamamotoyama

Back To TOC

Hope you liked our post on how to make green tea perfectly. Follow these steps make your own green tea perfectly in the way you like. Sip away and reap its benefits.

Here is a list of frequently asked questions and their answers for you.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What kind of strainers can you use?

You can use a stainless steel strainer to strain the green tea.

How long should you steep the tea leaves in the cup?

Steep green tea for 3 minutes and not more than that. If you steep it for more than 3 minutes, it will taste bitter and grassy.

How much green tea should you use per cup?

You must use 1 teaspoon green tea per cup.

How to make iced green tea?

Heat water in a stainless steel pot. Bring the temperature to 85 degrees C. Do not boil the water. Remove the pot from flame and add green tea. Steep it for 3 minutes before straining it into a cup. Let it cool. Refrigerate for a few hours. Add a dash of lemon juice, if you like, and some ice cubes. Enjoy!

How do I make green tea with milk?

Green tea with milk does not serve the purpose of drinking green tea. However, if you prefer your tea with milk, add warm milk to a cup of green tea and stir well. Do not add hot milk.

Why does green tea make me feel nauseous after I drink it?

It is probably due to the caffeine present in green tea. Caffeine can cause nausea, insomnia, anxiety, diarrhea, etc. Add a few drops of lemon or ⅙ teaspoon of clove powder to your green tea so that you don’t feel nauseous.

Can I drink both green tea and ginger tea in a day?

Yes, you can. Make sure to drink it after 2-3 hours of drinking green tea.

Is it safe to reuse green tea leaves?

Yes, you can reuse green tea leaves 2-3 times – but not more than that. However, if you use green tea bags, avoid reusing them.

Which is better – green tea bags or leaves?

Always prefer the loose green tea leaves as the green tea bags contain preservatives and chemicals, and of course, the material of the bag used can also be harmful.

Can green tea make you poop?

The caffeine in the green tea can cause upset stomach and diarrhea. But sometimes, it can also cause constipation. Stop drinking green tea immediately if you suffer from either of these.

How many cups of green tea should I drink in a day?

You can drink 3-4 cups of green tea per day and not more than that.

When to drink green tea?

It is best to drink green tea at intervals of 2-3 hours. Start with a cup of green tea in the morning and then go on to have a cup before your meals.

How do I develop a taste for green tea?

Try flavored green tea in the beginning – or try iced green tea. Then, slowly start drinking green tea without any added flavors. If you still don’t like the taste, continue drinking flavored green tea.