كيف يتم استخدام الأوريجانو؟ ما هي فوائده الصحية؟

إنها ليست مجرد توابل بيتزا رائعة. الأوريجانو من الأعشاب الطبية والتوابل.

استخدم الإغريق مستخلصات أوراقها لتخفيف الألم والحيض وعسر الهضم والالتهابات الميكروبية. هذا هو سبب إضافته إلى أطعمة البحر الأبيض المتوسط ​​(1).

يكشف البحث الحديث عن وجود مادة البوليفينول في أوراق الأوريجانو (1). في الجرعات المناسبة ، يمكن أن تمنحك هذه البوليفينول شعرًا خالٍ من القشرة وبشرة خالية من الندوب! فيما يلي قراءة حصرية عن الأوريجانو وفوائده ، ونصائح الطبخ والتخزين ، والآثار الجانبية.

ابدأ التمرير!

ما هو الاوريجانو؟

صراع الأسهم

بالمعنى الدقيق للكلمة ، الأوريجانو له نكهة أكثر من كونه عشبًا. غالبًا ما يُطلق على ما يقرب من 60 نوعًا من النباتات التي تشترك في نكهة ولون متشابهين علامة "أوريجانو" (1).

ويستمد هذا نكهة في المقام الأول من عدة أنواع من ماجورانا و Lippia النباتات. و ماجورانا الأنواع هي أصلية في أجزاء من أوروبا ، آسيا ، و البحر الأبيض المتوسط البلدان. و Lippia الأنواع يمكن العثور عليها في المكسيك (2).

التقليدية الصينية والطب الأوربي استخدمت توابل للشفاء السعال والربو و الإسهال ، آلام المعدة، و التهابات الطمث الاضطرابات. يقال أن الإغريق استخدموا كريمات الأوريجانو على تقرحات وآلام العضلات (1) ، (3).

لذلك ، يستخدم الأوريجانو على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​الحالي. المكونات النشطة بيولوجيًا في هذه النباتات تمنحها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. تستخدم هذه الأعشاب كعامل منكه طبيعي كمادة حافظة في العديد من الأطعمة.

بناءً على أصله وتكوينه الكيميائي الحيوي ، يتم تصنيف الأوريجانو إلى عدة أصناف تُباع بأسماء مختلفة.

ما هي الأنواع المختلفة من الأوريجانو؟

أصناف الرئيسيتين من توابل و الأوروبية و اليونانية.

الأوريجانو الأوروبي (المعروف أيضًا باسم المردقوش البري أو البردقوش الشتوي) مشتق من Origanum vulgare . المردقوش اليوناني (المعروف أيضًا باسم البردقوش الحلو أو البردقوش) مشتق من Origanum heracleoticum (2).

نوع آخر شعبي هو الأوريجانو المكسيكي. مشتق من Lippia gravolens والمعروف باسم المريمية المكسيكية أو المردقوش المكسيكي أو المريمية المكسيكية البرية (2).

ويتم إنتاج توابل الأوروبي في المقام الأول في اليونان ، ايطاليا ، اسبانيا ، تركيا، والولايات المتحدة. والأوريجانو المكسيكي (من الواضح!) موطنه الأصلي المكسيك.

جميع أصناف الأوريجانو غنية بالزيوت الأساسية. هذه الزيوت تحتوي على المكونات النشطة بيولوجيا التي تعطي نكهة لها نكهة و الخصائص الطبية.

وبالتالي ، من المعروف أن أنواع الأوريجانو الأوروبية واليونانية تمتلك خصائص هضمية ومنشطة ومطهرة.

في القسم التالي ، سوف تكتشف كيف يفيد الأوريجانو صحتك ، إلى جانب الأدلة العلمية. استمر في التمرير!

كيف تفيد الأوريجانو صحتك؟

مع الوفيرة فلافونيدات و أحماض فينولية ، وتوابل هو أحد مضادات الأكسدة ومضادات للالتهابات وكيل قوي. يخفف آلام الدورة الشهرية وآلام العضلات وأمراض الجهاز التنفسي.

1. يخفف الآلام والالتهابات

أكسيد النيتريك، البروستاجلاندين ، و الجذور الحرة هي عوامل مشتركة الموالية للالتهابات التي تنتج جسمك. ثبت أن مستخلصات الأوريجانو الطازجة والمجففة تتحكم في إنتاج هذه المركبات (4).

Caffeic حمض الكلوروجينيك حامض، كيرسيتين ، وتيولين ، ومشتقاتها في توابل بدور فعال في الحد من الألم والالتهاب. Carvacrol ، عنصرا رئيسيا في أساسي في النفط ، يمكن أن يشفي الجروح ، والتخفيضات، المعدة قرحة ، و سرطان (4)، (5).

لذلك ، قد يساعد الأوريجانو في تخفيف الاضطرابات الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، وتشنجات الدورة الشهرية ، وآلام العضلات ، وآلام الأسنان ، ولدغات الحشرات. يمكنك أيضًا صنع تركيبات موضعية تعتمد على الأوريجانو - مثل الكريم أو المستحضر أو الزيت المخفف - للاستخدام الخارجي (6).

2. يعالج الالتهابات الجرثومية

يحتوي زيت الأوريجانو الأساسي على نشاط قوي مضاد للميكروبات. Carvacrol و الثيمول - مكوناته النشطة - هي المسؤولة عن هذا التأثير. أنها تغير من نفاذية الخلايا البكتيرية والفطرية. وهذا يؤدي إلى تسرب محتوياتها الخلوية ، مما يؤدي إلى وفاتها (7) ، (8).

آلية أخرى يستخدمها الأوريجانو هي إطلاق الجذور الحرة. يطلق جسمك هذه الجزيئات التفاعلية لتدمير هذه العوامل الممرضة. تحدث هذه الآلية بشكل أساسي في أمعائك. ومع ذلك ، فإن هذه الجذور الحرة سامة لجسمك (8).

منذ توابل وفي النفط غنية في المواد المضادة للاكسدة ، وتستهلك أي منهما يزيل هذه السموم من النظام الخاص بك (8). وهكذا ، تتضاعف هذه التوابل كمواد حافظة للأغذية وكذلك عامل مضاد للميكروبات (7) ، (8).

3. يزيل مشاكل قشرة الرأس وفروة الرأس

صراع الأسهم

أوراق الأوريجانو هي خزانات من الزيت العطري. استخدام توابل مستخلصات أوراق على الشعر و فروة الرأس وقد أظهرت إيجابية الآثار في بعض الدراسات. أظهرت الموضوعات ملحوظا تخفيض في القشرة ضمن 7 أيام من العلاج (9).

زيوت الأوريجانو لها نشاط مضاد للفطريات. يمكن مكوناتها تقتل الفطريات التي تنتمي إلى البنسليوم و الفيوزاريوم الأنواع. يمكنك صنع شامبو أو زيت مضاد للقشرة أرخص ثمناً باستخدام أوراق الزعتر (9).

و carvacrol و الثيمول وجدت فيها هي المسؤولة عن هذا العقار. أضف زيت جوز الهند والكافور وأوراق الكركديه / الزهور وأوراق الزعتر إلى هذه المستحضرات لمنع التهابات فروة الرأس الميكروبية والحفاظ على شعر صحي (9).

4. أحد مضادات الأكسدة القوية

الأوريجانو يحتوي على مركبات الفينول والفيتامينات التي تمنع تكوين وتراكم الجذور الحرة. يمكن للمستخلصات القائمة على الماء من هذه التوابل القضاء على ما يصل إلى 70٪ من الأيونات الفائقة (الضارة) (10) ، (11).

كما أنها كيميائيا فخ (كلاب) ايونات المعادن، مثل الحديد. إن وجود فائض من هذه الأيونات المعدنية له آثار ضارة على عملية التمثيل الغذائي لديك.

كشفت التحليلات الكيميائية عن وجود فيتامين E (مشتقات توكوفيرول) في أوراق الزعتر. هذه الجزيئات النشطة تمنع بيروكسيد الدهون. قد يوقف هذا الالتهاب في الأعضاء الحيوية ، ويحميك في النهاية من السمنة وتصلب الشرايين والسكري ومرض الزهايمر (11) ، (12).

5. قد يعالج الأمراض الجلدية

صراع الأسهم

تساعد الخاصية المضادة للالتهابات والميكروبات للأوريجانو في التئام الجروح. وتزعم بعض الدراسات أن هذه التوابل يمكن علاج الصدفية ، الأكزيما ، الطفح الجلدي، والعديد من الأمراض الجلدية. ومع ذلك ، لا توجد أدلة كافية لإثبات هذا الطلب (9).

يشتهر زيت الأوريجانو بخصائصه المطهرة. استخدام الموضعي من الكريمات والمراهم، و المحاليل التي تحتوي على هذا النفط قد يخفف الجلد العدوى و الالتهابات (13).

يمكنه أيضًا إصلاح الأنسجة التالفة وإعادة تشكيلها. مع مزيد من البحوث والتجارب ، يمكن استخدام مستخلصات الأوريجانو في منتجات العناية بالبشرة للأطفال والكبار (5).

6. يعالج الأنفلونزا والأمراض الفيروسية

يوضح الكارفاكرول الموجود في مستخلصات الأوريجانو الخصائص المضادة للفيروسات. تشير الدراسات السريرية إلى أن هذا الجزيء النشط يستهدف مباشرة الحمض النووي الريبي (المادة الوراثية) لبعض الفيروسات. هذا يضعف عملية إصابة خلية مضيفة بشرية (14).

أحد أكثر أنواع العدوى الفيروسية شيوعًا وتكرارًا التي نواجهها هو نزلات البرد. يمكن تناول الزعتر أثناء نوبة انفلونزا الحد من شدة السعال ، التهاب الحلق ، والحمى. إن تناول شاي الأوريجانو الطازج الساخن هو الأفضل في هذه الحالة (15) ، (16).

النفط توابل مكسيكية يمكن أن تمنع الفيروسات البشرية الأخرى مثل فيروس نقص المناعة البشرية و فيروس الروتا. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد آثاره المضادة للفيروسات على فيروس الهربس البسيط (HSV) ، فيروسات التهاب الكبد ، وفيروسات الجهاز التنفسي البشرية (17).

هل كنت تعلم؟

كلمة "اوريجانو" في اليونانية تعني "فرح الجبل".

يعتقد الإغريق أن الأبقار التي ترعى في حقول الأوريجانو تنتج لحومًا ألذ.

إن الجزيئات النشطة في أوراق الأوريجانو - مثل الكارفاكرول والثيمول - هي المسؤولة عن هذه الفوائد. لكن ليس هذين المركبين فقط. هذه التوابل لديه التغذية الغنية الشخصية التي تحتوي على مادة البوليفينول و المغذيات الدقيقة.

قم بالتمرير لأسفل لمعرفة المزيد عن ملفه الغذائي الكامل.

لمحة غذائية نباتية للأوريجانو

توابل (أوراق مجففة)
العناصر الغذائية	وحدة	1 ملعقة صغيرة من الأوراق = 1.0 جرام
Proximates
ماء	ز	0.1
طاقة	سعر حراري	3
طاقة	كيلو جول	11
بروتين	ز	0.09
إجمالي الدهون (الدهون)	ز	0.04
رماد	ز	0.08
الكربوهيدرات بالاختلاف	ز	0.69
الألياف الغذائية الكلية	ز	0.4
السكريات ، المجموع	ز	0.04
السكروز	ز	0.01
الجلوكوز (سكر العنب)	ز	0.02
الفركتوز	ز	0.01
المعادن
الكالسيوم ، كاليفورنيا	ملغ	16
الحديد ، الحديد	ملغ	0.37
المغنيسيوم ، ملغ	ملغ	3
الفوسفور ، ص	ملغ	1
البوتاسيوم ، ك	ملغ	13
الصوديوم ، نا	ملغ	0
الزنك والزنك	ملغ	0.03
النحاس والنحاس	ملغ	0.006
المنغنيز ، مينيسوتا	ملغ	0.05
فيتامينات
فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك الكلي	ملغ	0
الثيامين	ملغ	0.002
الريبوفلافين	ملغ	0.005
النياسين	ملغ	0.046
حمض البانتوثنيك	ملغ	0.009
فيتامين ب 6	ملغ	0.01
حمض الفوليك ، المجموع	ميكروغرام	2
حمض الفوليك ، الطعام	ميكروغرام	2
حمض الفوليك ، DFE	ميكروغرام	2
الكولين ، المجموع	ملغ	0.3
البيتين	ملغ	0.1
فيتامين أ ، راي	ميكروغرام	1
كاروتين ، بيتا	ميكروغرام	10
فيتامين أ ، وحدة دولية	IU	17
لوتين + زياكسانثين	ميكروغرام	19
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)	ملغ	0.18
توكوفيرول ، جاما	ملغ	0.24
توكوفيرول ، دلتا	ملغ	0.01
فيتامين ك (فيلوكينون)	ميكروغرام	6.2

Different varieties of oregano have different concentrations of phenolic compounds. The commonly found classes are phenolic acids, esters and its glycosides, flavonoids, and steroids (18).

Phenolic acids include rosmarinic acid, caffeic acid, protocatechuic acid, and lithospermic acid (18).

Terpenoids/terpenes like sabinene, 1,8-cineole, cymene, cadinene, ocimene, caryophyllene, germacrene D, limonene, bisabolene, linalool, spathulenol, carvacrol, and thymol were also identified in oregano (18) (19).

Flavonoids – including apigenin, luteolin, chrysoeriol, diosmetin, quercetin, eriodictyol, cosmocide, and vicenin-2 – are also abundant in these leaves (18).

Since it has such a potent and loaded biochemical profile, oregano has been classified as a spice. No wonder it is integral to so many global and local cuisines!

Don’t you also want to know how to use it in cooking? Read the next section to find out how!

How To Use Oregano in Cooking

Fresh oregano can be used towards the end – like a cilantro garnish. Dried leaves should be added in the beginning so that the heat releases all its flavors.

You can use fresh/dried oregano in the following ways:

• Sprinkle it as a topping on pizzas, salads, soups, and
• Use it to flavor omelets, frittatas, and sautéed vegetables (stir-fry).
• Marinate meat and chicken with fresh, chopped oregano and other spices.
• Add it as a finishing touch to home-made garlic bread.
• Put a few sprigs of fresh oregano in a container with olive oil. Oregano-olive oil infusion is ready! You can cook, dress salads, and also apply it as a topical antiseptic/moisturizing agent.
• Vinaigrettes with oregano add great depth to Italian dishes.

Here’s a quick and delicious recipe using oregano. Why don’t you give it a shot right away?

Sizzling Barbeque Chicken – Italian style

Shutterstock

What You Need

• Lemon juice: 1 cup
• Vegetable/olive oil: ¼-½ cup
• Vinegar: ¼ cup
• Dried oregano: 1 tablespoon
• Garlic powder: 2 teaspoons
• Whole chicken: 1, cut into pieces
• Salt: to taste
• Pepper: to taste
• Mixing bowl: large sized
• Outdoor grill or similar grilling equipment

Let’s Make It!

1. To a large mixing bowl, add lemon juice, vegetable oil, vinegar, oregano, and garlic powder. Mix the contents well. (If you manage to get fresh oregano leaves, finely chop them before adding.)
2. Add the chicken pieces to the mixture.
3. Season with salt and pepper.
4. Toss the pieces in the marinade thoroughly to coat evenly.
5. Cover and marinate in the refrigerator for at least 1 hour.(Overnight marination will give best results)
6. Preheat an outdoor grill on high heat/temperature. Grease the grill grates lightly.
7. When the grill is prepared, carefully place the marinated chicken pieces on the grates.
8. Brush the chicken periodically with the remaining marinade while cooking.
9. Cook the chicken until no longer pink and juices run clear.
10. Transfer the cooked pieces to a serving dish.
11. Enjoy this Italian style barbeque chicken with rice or by itself with dips of your choice.

Ta-da!

Just reading this made my stomach growl with hunger! This recipe will leave you craving more – thanks to the zest and punch that oregano packs.

As it adds a blast of flavor to your food, it is best to stock some oregano in your pantry.

Before heading out to buy some, read the next section. The tips may come in handy.

How To Pick And Store The Best Oregano

Shutterstock

• Choose fresh oregano over the dried form. It has a deeper flavor.
• The leaves of fresh oregano should look bright and vibrant green. The stems should be firm.
• Discard the ones with dark spots or yellowing.
• When purchasing dried oregano, try to pick the one labeled ‘organically’ These products are free from irradiation, pesticide, etc.
• To store fresh oregano, wrap the bunch in a damp paper towel and place it in the refrigerator.
• You can also freeze the leaves – whole or chopped – in airtight
• Another interesting way to freeze oregano is in ice cube trays. Place fresh oregano leaves in each of the cubes. Fill them with either water or stock and freeze. Use these frozen oregano cubes when preparing soups or stews.
• Store dried oregano in a tightly sealed glass container in a cool, dark, dry place. It keeps for about 6months when stored this way.

How To Dry Fresh Oregano Leaves

1. Pull off the tiny leaves from fresh oregano stalks and air-dry them separately.
2. Or, dry the entire stem, then crumble off the crisp leaves. You will need to hang bundles of these stems and leave them to dry for about two weeks. Loosely wrap a paper bag around these bundles to collect the leaves as they fall.
3. For those looking to quick-dry oregano, use a microwave oven or a food dehydrator. Flip the stems/leaves periodically to expose both their sides to air and heat.
4. Dried stalk remnants can go into the brick oven, grill, or smoker. Meat cooked on them will catch the mild herbaceous scent from these stalks.

With its excellent shelf life and storage options, oregano is here to stay!

But, is it healthy to eat oregano frequently? Is there an intake limit and are there any side effects linked to this herb? Scroll down to find out.

How Much Oregano Is Safe To Eat? Are There Any Side Effects Of Eating Oregano?

Oregano and its oil are likely safe when taken orally in food.

When taken by itself in medicinal amounts as a supplement, it is possibly safe. But the evidence is insufficient to prove its effectiveness (20).

However, oregano is a potent emmenagogue. It stimulates menstruation and uterine contractions (abortifacient). Hence, pregnant women and new mothers should avoid consuming it in high amounts (20).

An overdose of this herb may cause stomach ache and digestive issues. Also, applying concentrated or oxidized oregano based oils or creams may induce irritation. Though these side effects have not been proven yet, it is better to be safe than sorry (21).

In Summary

Oregano is a staple herb in the Mediterranean diet. Its antioxidant and antimicrobial activities enhance its value as a food additive and therapeutic agent. Traditional and modern alternative medicine use oregano to treat flu, cough, fever, and menstrual cramps.

ولكن قبل استخدام توابل أو خلاصات، استشر الطبيب مقدم الرعاية الصحية لفهم لها السلامة و الدواء لجسمك. مع موافقة طبية ، يمكنك استيعاب وتطبيق هذه العشبة للحصول صحي الجلد و الشعر أيضا.

حتى المرة القادمة ، استمتع بالطهي مع OG من التوابل!

21 مصادر

Stylecraze لديها إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران ومؤسسات البحث الأكاديمي والجمعيات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وحداثته من خلال قراءة سياستنا التحريرية.

• Oregano (Origanum vulgare) extract for food preservation and improvement in gastrointestinal health, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6508890/

• OREGANO, NewCROP, Center for New Crops & Plant Products, Purdue University

  www.hort.purdue.edu/newcrop/med-aro/factsheets/OREGANO.html

• OREGANO, College of Agriculture & Life Sciences, The University of Arizona

  cals.arizona.edu/fps/sites/cals.arizona.edu.fps/files/cotw/Oregano.pdf

• Flavonoids and Phenolic Acids from Oregano: Occurrence, Biological Activity and Health Benefits, Plants, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5874591/

• Anti-inflammatory, tissue remodeling, immunomodulatory, and anticancer activities of oregano (Origanum vulgare) essential oil in a human skin disease model, Elsevier Biochimie Open, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5801825/

• Oregano: a Wonder Herb, Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, US National Library of Medicine

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.637.9988&rep=rep1&type=pdf

• Antimicrobial activity of essential oils of cultivated oregano (Origanum vulgare), sage (Salvia officinalis), and thyme (Thymus vulgaris) against clinical isolates of Escherichia coli , Klebsiella oxytoca , and Klebsiella pneumoniae , Microbial Ecology in Health and Disease, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4400296/

• Antibacterial and antioxidant activity of oregano essential oil, Iowa State University, digital Repository, Iowa State University

  lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1490&context=safepork

• EXTRACTED OIL FROM OREGANO (OREGANUM VULGARE) AS MAIN COMPONENT FOR ANTI-DANDRUFF SHAMPOO, Academia

  www.academia.edu/34838356/EXTRACTED_OIL_FROM_OREGANO_OREGANUM_VULGARE_AS_MAIN_COMPONENT_FOR_ANTI-DANDRUFF_SHAMPOO

• ANTIOXIDANT PROPERTIES OF OREGANO (ORIGANUM VULGARE) LEAF EXTRACTS, Journal of Food Biochemistry, Food & Nutrition Press, Inc., Academia

  www.academia.edu/7797910/ANTIOXIDANT_PROPERTIES_OF_OREGANO_ORIGANUM_VULGARE_LEAF_EXTRACTS

• Nutrient antioxidants in oregano. International Journal of Food Sciences and Nutrition, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8933203

• Oregano Essential Oil as an Antimicrobial and Antioxidant Additive in Food Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25763467

• Oregano, A Grower’s Guide, K-State Research and Extension, Kansas State University Agricultural Experiment Station and Cooperative Extension Service

  www.bookstore.ksre.ksu.edu/pubs/mf2621.pdf

• Antiviral efficacy and mechanisms of action of oregano essential oil and its primary component carvacrol against murine norovirus. Journal of Applied Microbiology, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24779581

• Complementary Treatment of the Common Cold and Flu with Medicinal Plants – Results from Two Samples of Pharmacy Customers in Estonia, PLoS One, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3590151/

• OREGANO (ORIGANUM VULGARE), Heritage Garden, University of Illinois at Chicago

  heritagegarden.uic.edu/oregano-origanum-vulgare

• Antiviral activity of the Lippia graveolens (Mexican oregano) essential oil and its main compound carvacrol against human and animal viruses, Brazilian Journal of Microbiology, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3768712/

• Chemical constituents and biological studies of Origanum vulgare Pharmacognosy Research, US National Library of Research

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3129025/

• Chemical Composition and Antimicrobial Activity of the Essential Oils from Three Chemotypes of Origanum vulgare ssp. hirtum (Link) Ietswaart Growing Wild in Campania (Southern Italy), Molecules, CiteSeerX, The Pennsylvania State University

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.360.9664&rep=rep1&type=pdf

• Herbs, Pediatric Pulmonary Division, UFHealth, University of Florida

  pulmonary.pediatrics.med.ufl.edu/files/2013/08/Herbs.pdf

• Essential Oils of Oregano: Biological Activity beyond Their Antimicrobial Properties, Molecules, US National Library of Medicine

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6152729/