جدول المحتويات:
- جدول المحتويات
- ما هي الأطعمة الحمضية؟
- أهم الأطعمة الحمضية التي يجب الابتعاد عنها
- ماذا يحدث عند تناول الأطعمة الحمضية؟
- 1. Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)
- 2. Causes Tooth Decay
- 3. Can Give Rise To Bone Diseases
- 4. Could Cause Kidney Stones
- Substitutes For Acidic Foods
- What You Need
- Let’s Make It!
- In Conclusion…
- 2 مصادر
هل تعانين من ليالي بلا نوم بسبب حرقة المعدة؟ هل تحرق أمعائك يوميًا؟ هل أنت غير قادر على التكيف مع التغييرات الدقيقة في نظامك الغذائي؟ هل تبحث دائمًا عن خيارات الأطعمة اللطيفة والمتبلة؟
يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تولد مستويات عالية من الحمض في معدتك إلى الأعراض المذكورة أعلاه. يخبرك هذا المقال عن الأطعمة الحمضية التي يجب عليك الابتعاد عنها. حرك الفأرة لأسفل!
جدول المحتويات
- ما هي الأطعمة الحمضية؟
- أهم الأطعمة الحمضية التي يجب الابتعاد عنها
- ماذا يحدث إذا أكلت أطعمة حمضية؟
- بدائل الأطعمة الحمضية
ما هي الأطعمة الحمضية؟
الأطعمة التي تحتوي على درجة حموضة 4.5 أو أقل وتميل إلى التسبب في مزيد من الحموضة في معدتك هي الأطعمة الحمضية.
لتبسيط الأمر ، دعونا نفهم مفهوم الأحماض والقواعد. جميع الأطعمة - الصلبة والسوائل - لها قيمة pH تجعلها حمضية أو قاعدية.
من الناحية الكيميائية ، تخبرك قيمة الأس الهيدروجيني للمركب بعدد جزيئات الهيدروجين التي يحتوي عليها. على مقياس من 1-14، جميع المركبات بعد ان الأس الهيدروجيني أقل من 7 هي الحمضية. الماء محايد وله درجة حموضة 7. كل هذه المركبات فوق 7 هي أطعمة قلوية أو أساسية.
للتلخيص ، خفض الرقم الهيدروجيني ، وزيادة الحموضة. وما هي الأطعمة التي تندرج ضمن فئة الأس الهيدروجيني المنخفضة والحمضية العالية؟ ها أنت ذا…
العودة إلى جدول المحتويات
أهم الأطعمة الحمضية التي يجب الابتعاد عنها
خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن العديد من الخضروات والفواكه تؤدي إلى زيادة إنتاج الحمض وتعطيك الحموضة
دعونا نلقي نظرة على قائمة الأطعمة التي تحتوي على قيم الأس الهيدروجيني التي لا يجب أن تستهلكها إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء (مرض الارتجاع المعدي المريئي) لأنها تقلل من درجة الحموضة في أمعائك.
| فواكه وخضروات | لحم | منتجات الألبان |
|---|---|---|
| الليمون (2.0) | سجق ونقانق (3.3) | اللبن (4.4) |
| عصير التوت البري (2.5) | المحار (3.3) | الجبن (4.5) |
| برتقالي (3.7) | لحم الخنزير (3.8) | القشدة الحامضة (4.5) |
| ابل (3.75) | سمك (4.0) | الجبن القريش (4.7) |
| الأناناس (3.9) | الكركند (4.3) | مصل اللبن (5.0) |
| الفراولة (3.9) | لحم (4.5) | آيس كريم (4.8-5.5) |
| الطماطم (3.4-4.7) | لحم البقر (5.0) | مشروبات |
| زيتون اخضر (4.2) | بيكون (5.5) | المشروبات الغازية الغازية (2.2) |
| خوخ (4.2) | المكسرات | قهوة (4.0) |
| مانجو (4.6) | الفول السوداني (3.8) | العصائر المبستر (4.0) |
| تمور (5.4) | الكاجو (4.0) | مشروبات الطاقة (4.1) |
| الصلصات | فستق (4.4) | عصير الخضار (4.2) |
| خل (3.0) | جوز أمريكي (4.5) | كحول (4.3) |
| مخللات (3.2) | المحليات | زيوت (3.0-5.0) |
| مايونيز (3.8-4.2) | العسل (4.0) | زيت مطبوخ |
| خردل (4.0) | سكر (5.0) | الزيت الصلب (المارجرين) |
| صلصة الصويا (5.0) | المحليات الصناعية (3.0) | |
| شراب الذرة (3.8) |
إذن ماذا لو كانت هذه الأطعمة حمضية؟ لماذا يجب أن تبتعد عنهم؟ هذه بعض الأسئلة التي قد تطرحها. أنا قادم إلى ذلك. واصل القراءة!
العودة إلى جدول المحتويات
ماذا يحدث عند تناول الأطعمة الحمضية؟
كل ما تأكله يجب أن يتلامس مع عصير المعدة في معدتك. هذا العصير شديد الحموضة وله درجة حموضة بين 1.5 إلى 3.5 (أي ما يعادل حمض الهيدروكلوريك).
جسمنا لديه آليات للتحكم الصارم في درجة الحموضة في الأمعاء ومستويات عصير المعدة في المعدة. عندما يكون الرقم الهيدروجيني لمعدتك حمضيًا بالفعل ، وتأكل الأطعمة الحمضية ، يتم إنشاء تأثير تراكمي يقلل من درجة الحموضة في أمعائك أكثر.
إنه مثل إضافة الوقود إلى النار!
هناك الكثير من الأحماض التي يتم إنتاجها مرة واحدة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظروف مثل:
1. Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)
Consuming highly acidic foods can damage the protective inner lining of your stomach, giving you dreadful ulcers and terrible acid reflux.
What’s worse is if this acid reflux and inflammation continue and reach the upper GI tract and esophagus, which do not have a protective mucus-secreting cell lining (like your stomach). It can lead to chronic burning sensation, dyspepsia, acidity, heartburn, and ulcers in your mouth.
This is what happens when you have GERD. Trust me, you will not be able to swallow something as soothing as cold milk!
2. Causes Tooth Decay
Eating or drinking sugary and starchy foods can lead to the formation of a thin, sticky, invisible film of bacteria called plaque all over your teeth.
When high sugar foods come in contact with plaque, the acids that digest the food attack your teeth till almost 20 minutes after you finish eating.
Repeated acid attacks like these break down the hard enamel layer on your teeth, ultimately leading to tooth decay. Something similar happens in the case of acid reflux too (1).
3. Can Give Rise To Bone Diseases
Due to the Western diets that have a high acid, sodium, and bicarbonate content, and low potassium and calcium content, there is a gradual loss of bone density.
The urinary loss of calcium (which increases by 74% when on highly acidic foods), an inadequacy of potassium and vitamin D, and hypertension together trigger bone resorption and early onset of bone diseases like osteoporosis (2).
4. Could Cause Kidney Stones
The excretion of minerals like calcium, potassium, and magnesium through urine is essential for your kidneys’ health.
Having highly acidic foods can cause your kidneys to retain a fraction of these minerals while generating urine.
Over time, such mineral deposits turn into renal calculi or kidney stones. These could be fatal if left untreated.
So, how do we stop all this?
A simple way out is to reduce the consumption of such high acid-generating foods. But almost half of the foods we take in daily fall under this category. Some of them are highly nutritious too!
Then, how do we make it up?
The good news is that we have many substitutes for these foods that are equally nutritious but less acidic. You can try to choose the more alkaline options to prevent acid reflux.
Scroll down to find out what the options are.
Back To TOC
Substitutes For Acidic Foods
Choosing less acidic or alkaline foods over highly acidic ones can prevent you from burning your gut and esophagus.
Take a look at this pH spectrum to understand what foods fall into acidic and alkaline categories.
Shutterstock
For your quick reference, here are some easily available alkaline foods with their pH values that you can add to your grocery list:
1. Almonds and almond milk (6.0)
2. Artichokes (5.9-6.0)
3. Asparagus (6.0-6.7)
4. Avocado (6.2-6.5)
5. Basil (5.5-6.5)
6. Broccoli (6.3-6.8)
7. Cabbage (5.2-6.8)
8. Celery (5.7-6.0)
9. Garlic (5.8)
10. Ginger (5.6-6.0)
11. Kale (6.3-6.8)
12. Kelp (6.3)
13. Lima beans (6.5)
14. Mint (7.0-8.0)
15. Okra (5.5-6.6)
16. Spinach (5.5-6.8)
17. Swiss chard (6.1-6.7)
18. Tofu (7.2)
19. Tea (7.2)
20. Zucchini (5.9-6.1)
Do you want to know what wonders you can do with these? Scroll down for a surprise!
Avocado And Quinoa Salad (Quick And Comfy!)
iStock
What You Need
- Ripe avocados: 4 (peeled and quartered)
- Quinoa: 1 cup
- Chickpeas: 400g, drained
- Parsley (flat leaf): 30g, torn
Let’s Make It!
- Cook the quinoa by putting one cup of quinoa in a pot with two cups of water. Bring it to a boil.
- Reduce the heat to a simmer, cover and cook for 12 minutes until the water has evaporated.
- Fluff with a fork until the grains are swollen and glassy.
- Toss all the ingredients together and season with sea salt and black pepper. (You can also add broccoli or kale for some crunch.)
- Serve warm with lemon wedges and olive oil.
- I know, you’re glad that you came to this page! You’re welcome!
In Conclusion…
Shutterstock
Switching to a diet rich in foods with a higher pH, like the vegetables and greens listed in this article, will help you protect your body from undesirable chemical stress.
Formulate a diet that has 80% alkaline and 20% acidic foods so that you get the best of both worlds.
لا ينصح أيضًا بتجنب الأطعمة الحمضية تمامًا ، وخاصة الفواكه والمكسرات. لذا ، التوازن هو المفتاح!
جرب الوصفة وأخبرنا بتعليقاتك وتعليقاتك واقتراحاتك في قسم التعليقات أدناه.
لا تتردد في مشاركة قصص نظامك الغذائي والوصفات الإبداعية معنا على هذه الصفحة.
العودة إلى جدول المحتويات
2 مصادر
Stylecraze لديها إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران ومؤسسات البحث الأكاديمي والجمعيات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وحداثته من خلال قراءة سياستنا التحريرية.- أفضل وأسوأ الأطعمة لأسنانك ، المركز الصحي بجامعة روتشستر.
www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx؟ContentTypeID=1&&ContentID=4062
- The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health? Journal of Environmental and Public Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/