10 وصفات لذيذة لفطور كارناتاكا يجب أن تجربها

هل انت من ولاية كارناتاكا هل تحب طعامك المحلي؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهذا المنشور مخصص لك فقط! هنا لديك الوصفات الرائعة التي تسلط الضوء على سحر مطبخ ولاية كارناتاكا!

تريد أن تعرف ما هي تلك الوصفات الشهية؟ تحقق من اختيارنا لأفضل وصفات إفطار كارناتاكا اللذيذة التي ستنال إعجاب عائلتك. وخمِّن ماذا ، يمكنك صنعها في المنزل دون الكثير من المتاعب!

وصفات إفطار كارناتاكا - أهم 10:

1. زبدة دوسا:

الصورة: شترستوك

نشأ الطبق من دافاناغير ، وهي مدينة في ولاية كارناتاكا. إنه إفطار مثالي لتدليل عائلتك صباح الأحد. يمكنك تقديم الطبق مع صلصة جوز الهند المقلية والبطاطا المهروسة.

• الأرز المنتفخ
• أوراد دال
• أرز مسلوق
• بذور الحلبة
• دقيق مكرر
• صودا الطبخ
• زبدة
• ملح

• ينقع الأرز مع الحلبة بشكل منفصل طوال الليل.
• صفي الماء واطحن الأرز المنقوع.
• يُضاف الدال المنقوع والدقيق المكرر والأرز المنفوش إلى عجينة.
• امزج مرة أخرى وأضف الملح.
• اتركه يتخمر لعدة ساعات.
• أضف صودا الطهي إلى الخليط.
• سخني مقلاة واسكبي مغرفة من المزيج. انشرها بشكل رقيق وقوي من المركز لتشكيل دائرة.
• أضف الزبدة
• اطبخي حتى يصبح لونها بني مقرمش

2. طماطم دوسا:

مصدر الصورة

إنها عرضية على الدوسة الشعبية. تضيف الطماطم الطازجة إلى لونها الأحمر ونكهة فريدة. يجب نقع الأرز طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

• طماطم مقطعة
• أرز
• جوز الهند الطازج
• ملح
• نفط
• بذور الكمون
• فلفل أخضر

• نقع الأرز في الماء واتركه يتخمر
• يُطحن الأرز بجميع المكونات ما عدا الزيت والملح.
• أضف بعض الماء لعمل مزيج سلس. ثم يضاف الملح.
• سخني مقلاة وأضيفي الزيت.
• صب مغرفة من المزيج. انشرها بشكل رقيق وقوي من المركز لتشكيل دائرة.
• اتركها حتى تنضج.
• قدميها ساخنة مع صلصة جوز الهند.

3. بوندي جاتي أو زلابية الأرز:

مصدر الصورة

إنها وصفة سهلة من منطقة كارناتاكا. إنه لذيذ جدا أيضا. يكون طعمه أفضل عند تقديمه مع صلصة الصبار وجوز الهند الأحمر.

• أرز دوسا
• جوز هند مبشور
• أرز عادي
• ملح
• أوراق الكاري
• بذور الخردل
• زيت جوز الهند

• نقع كلا النوعين من الأرز لمدة ساعة.
• يُطحن الأرز المخلوط بالماء وجوز الهند المبشور.
• أضف الملح إليه واسكبه في المقلاة.
• أضف بذور الخردل الساخنة ومكونات التوابل الأخرى إليها وقم بتسخين المقلاة.
• قلبي حتى يتحول السائل إلى عجين.
• أطفئي النار واتركي المزيج يبرد قليلاً. اصنع كرات بيضاوية بالعجين.
• ضعيها على حوامل عادية واطهيها على البخار لمدة 20 دقيقة.
• قدمها ساخنة.

4 - نير دوسا:

مصدر الصورة

تعتبر أطعمة كارناتاكا الشهية مثالية للأشخاص المهتمين بالسعرات الحرارية والذين يرغبون في تدليل ذوقهم. يمكنك عمل ذلك باستخدام مزيج أرز سائل. قدميها ساخنة مع الصلصة.

• نفط
• ماء
• ملح
• جوز هند مبشور
• أرز منقوع

• طحن جوز الهند والأرز إلى عجينة ناعمة.
• أضف الملح والماء إليها.
• سخني مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت واسكبي المزيج المناسب.
• صب مغرفة من المزيج. انشرها بشكل رقيق وقوي من المركز لتشكيل دائرة.
• اطهيه حتى يصبح هشًا.

5 - أكي روتي:

الصورة: شترستوك

إنه طبق توقيع Karnataka. يمكنك تقديمها على الإفطار أو وجبات أخرى. تقدم مع صلصة جوز الهند أو دال.

• جوز هند مبشور
• طحين الأرز
• الفلفل الحار الأخضر
• بصلة
• اوراق الكزبرة
• أوراق الكاري
• أوراق الشبت
• ملح
• بذور الكمون
• نفط

• تخلط جميع المكونات في وعاء ما عدا الزيت.
• نضيف بعض الماء ونصنع عجينة طرية.
• ادهني المقلاة واتركي العجينة على سطحها.
• ضعي على موقد الغاز واصنع ثقبًا في منتصف العجينة.
• صب بعض الزيت من خلال الحفرة.
• يُطهى حتى يصبح روتي مقرمشًا وبنيًا.
• اقلب واطبخ لمدة دقيقة.

6- أبما كارناتاكا بجوز الهند:

الصورة: شترستوك

سيكون طبقًا مؤكدًا مع أطفالك. يضيف الزنجبيل وجوز الهند نكهة الطبق.

• رافا / سميد
• بصل مقطع شرائح
• مطبخ الملك ماسالا
• فلفل أخضر مفروم
• البازلاء الخضراء
• شانا دال
• بذور الخردل
• أوراد دال
• زنجبيل مفروم ناعم
• الحلتيت
• نفط
• ملح
• أوراق الكاري
• جوز هند مبشور

• جفف السميد المشوي واتركه جانبًا.
• جفف بذور الخردل المشوي وشوي الدالس حتى يصبح لونه بني.
• أضف الحلتيت
• تُقلى أوراق الكاري والفلفل الحار في الزيت.
• يضاف البصل المقطع ويقلى.
• أضف الزنجبيل المبشور والبازلاء.
• أضف الماء والملح. اسلقي الخليط.
• ثم أضف Kitchen king masala.
• يضاف رافا / سميد مع الاستمرار في التقليب.
• سوف يثخن تدريجيا.
• يُزين بجوز الهند ويُقدّم.

7. طماطم كاري / طماطم جوجو:

الصورة: شترستوك

إنه تخصص كارناتاكا ، والذي يمكنك صنعه في المنزل دون متاعب. يمكنك تقديمها ساخنة مع أنواع مختلفة من الخبز الهندي. يمكنك تناول الكاري السميك كطبق بيتزا.

• طماطم مقطعة
• بصل مقطع
• بذور الكمون
• بذور الخردل
• نفط
• الفلفل الحار الأخضر
• الحلتيت
• ملح
• ماء
• معجون الزنجبيل
• جوز هند مبشور
• بذور الخشخاش
• الكزبرة

• طحن بذور الخشخاش المنقوعة بجوز الهند.
• يقطع الفلفل الحار.
• تقلى بذور الكمون والخردل في الزيت.
• يضاف البصل ويقلى.
• ثم تضاف الطماطم وتطهى.
• أضف معجون جوز الهند والخشخاش. أضف الملح والماء.
• يرش الكزبرة المفرومة.

8. حلوى الجزر السهلة:

الصورة: شترستوك

إنه طبق حلو صحي مصنوع من الجزر. طعمه رائع ، ويمكنك تقديمه للأطفال لتناول الإفطار مع روتي أو تشاباتي أو باراثا. لا تستخدم السكر المفرط للاحتفاظ بعلامة تبويب على عدد السعرات الحرارية.

• زبيب
• اللوز المفروم
• سمن
• لبن مكثف
• الجزر المبشور

• اقلي اللوز والزبيب. احتفظ بها جانبا.
• يضاف الجزر ويقلى على نار خفيفة.
• يُسكب الحليب ويُحرّك.
• نضيف اللوز المقلي والزبيب.
• قدمها مبردة.

9.الشيترانا أو أرز الليمون:

الصورة: شترستوك

Chitranna هي واحدة من أكثر وصفات الإفطار التقليدية في جنوب ولاية كارناتاكا. يمكنك تقديمه مع صلصة رايتا أو جوز الهند. يمكنك طهي هذا كعطلة نهاية أسبوع خاصة لكسر رتابة idlis و dosas.

• أرز بسمتي
• بذور الخردل
• عصير ليمون
• الفلفل الأحمر المجفف
• شانا دال
• أوراد دال
• الحلتيت
• مسحوق الكركم
• جوز هند مبشور
• أوراق الكاري
• فول سوداني محمص
• نفط
• ملح

• اطبخ الأرز واتركه جانبًا.
• يُقلى الدال والفلفل الأحمر المجفف والأسافويتيدا
• نضيف بذور الخردل والفول السوداني مع أوراق الكاري.
• بعد ذلك ، أضف مسحوق الكركم.
• الآن نسكب الأرز وعصير الليمون والملح.
• قلبي كل شيء جيدًا وقدميه مع جوز الهند المبشور في الأعلى.

10- راجي روتي:

الصورة: شترستوك

روتي البني لذيذ وصحي. يمكنك تقديمه مع الكاري والصلصات وما إلى ذلك. إذا كنت تخطط لتقديمه للأطفال ، فاستخدم عددًا أقل من الفلفل الحار الأخضر لصنعه.

• طحين راجي
• الفلفل الحار الأخضر
• جوز الهند الطازج المبشور
• بصل مقطع
• اوراق الكزبرة
• بذور الكمون
• ملح
• نفط

• تخلط جميع المكونات مع الماء والزيت الساخن لتشكيل عجينة.
• تقسم العجينة إلى كرات مستديرة.
• دهن المقلاة وافرد كرة العجين بشكل دائري.
• نحمصها ببعض الزيت حتى تنضج.
• قدمها مباشرة من المقلاة.

هذه ليست سوى عدد قليل من وصفات الإفطار البسيطة في ولاية كارناتاكا التي يمكنك تجربتها في مطبخك. قم بتوابل قائمة الإفطار الخاصة بك وشاهد أطفالك يأكلون وجبة الإفطار في وقت قصير مع هذه الأطباق الشعبية!

هل سبق لك أن جربت وصفات كارناتاكا على الإفطار؟ دعنا نعرف أي واحد هو المفضل لديك عائلتك. إذا كان لديك المزيد من أفكار الإفطار الصحية واللذيذة للأطفال ، فيرجى مشاركتها معنا من خلال التعليق في المربع أدناه!