10- المواد الحافظة الغذائية الضارة وآثارها الجانبية

هل تعلم أن التونة المعلبة المفضلة لديك تحتوي على مواد حافظة ضارة يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات؟ هل تعلم أن الطعام الفوري أو الجاهز للأكل من أسوأ الأشياء التي يمكنك تناولها؟ حسنا، هذا صحيح! عادةً ما تضاف العوامل الحافظة إلى الطعام لمنع نمو البكتيريا وتلف الطعام ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تحفز هذه المواد الكيميائية ردود فعل ضارة أو حتى تكون ضارة وسامة من تلقاء نفسها.

هناك العديد من الآثار الضارة للمواد الحافظة التي يجب أن تكون على دراية بها. لذا ، هل تريد أن تعرف ما هي المواد الحافظة العشر الأكثر ضررًا؟ ثم اقرأ هذا المنشور.

ابق على علم. كن حذرًا.

المواد الحافظة الغذائية الضارة وآثارها الجانبية

1. Propyl Gallate

يستخدم Propyl gallate بشكل عام في منتجات اللحوم والمخللات والصلصات وحتى العلكة. وهي مادة حافظة ضارة يمكن أن تسبب مضاعفات عند الولادة وحتى تؤدي إلى تلف الكبد على المدى الطويل. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى العديد من المشكلات الأخرى بما في ذلك أمراض التنفس وهو محظور في العديد من البلدان (1).

2. الكبريتيت

تستخدم هذه المركبات عادة لحفظ الفواكه الجافة ، والفواكه المعلبة ، وشراب الذرة ، والفلفل ، والزيتون المعلب ، والنبيذ والخل. تؤدي هذه المركبات إلى آثار جانبية متنوعة مثل الخفقان وردود الفعل التحسسية مثل الربو والتهاب الأنف (2). تسبب مادة الكبريتيت أيضًا آلام المفاصل والصداع ويمكن أن تسبب السرطان في بعض الحالات.

3. الزيوت المبرومة

تستخدم هذه الزيوت لحفظ العصير المعبأ لفترات طويلة من الزمن. يستخدم العصير المبروم على نطاق واسع ويمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية ضارة وخطيرة. يمكن للزيوت المبرومة أن تسبب تغيرات في أنسجة القلب ، وتلف الكلى ، وتورم الغدة الدرقية ، وزيادة الترسبات الدهنية في الكبد ، ويمكن أن تسبب حتى ذبول الخصيتين أصر العديد من البلدان على حظر الزيوت المبرومة للحفاظ على المشروبات المعبأة (3).

4. بروبيلين جلايكول وكاربوكسي ميثيل سلولوز

هاتان المادتان الحافظة هما من الإضافات العادية للآيس كريم. يستخدم البروبيلين جليكول عادة كمضاد للتجمد ومزيل للطلاء. إنها المادة الكيميائية الأكثر شراً من بين هاتين المادتين الحافظة ، وقد توقفت العديد من البلدان عن استخدامها. المادة الحافظة الأخرى المذكورة هنا ، كربوكسي ميثيل سلولوز ، هي عامل استقرار. يستخدم عادة في تتبيلة السلطة ، دهن الجبن ، وحليب الشوكولاتة. خلصت دراسة أجريت على الفئران إلى أن كربوكسي ميثيل سلولوز يحرض على إنتاج الورم. يعد تثبيط الجهاز العصبي المركزي أحد الآثار الجانبية الرئيسية للبروبيلين جليكول (4).

5. مونو جليسريد وثاني جليسريد

عادة ما تستخدم هذه المواد الكيميائية لحفظ الأطعمة مثل الكعك والفطائر والبسكويت والخبز وزبدة الفول السوداني. يساعد Mono و Di-Glycerides أيضًا في الحفاظ على الأطعمة الأخرى مثل المكسرات المحمصة والخضروات المليئة بالصلصة وحتى السمن النباتي. تظهر أحادي الجليسريد بانتظام في قائمة الدهون السيئة أو غير الصحية (5).

6. نترات الصوديوم

هذه مادة حافظة غذائية ضارة أخرى تستخدم لحفظ اللحوم. تتم إضافة نترات الصوديوم إلى معظم أنواع اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق. يعتبر حمض النيتروز هذا خطيرًا جدًا على الجسم ويمكن أن يؤدي إلى سرطان المعدة. حظرت الدول الأوروبية مثل النرويج وألمانيا استخدام نترات الصوديوم كمواد حافظة للأغذية (6).

7. هيدرازيد الماليك

تُضاف هذه المادة الحافظة عادةً إلى البطاطس لمنعها من الإنبات. إنه مثبط كيميائي معروف ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

8. البرومات

هذه هي المادة الحافظة الأكثر استخدامًا في الدقيق الأبيض والخبز. يمكن أن يسبب الإسهال ويدمر العناصر الغذائية.

9. حامض الستريك (مصنوع من حامض الكبريتيك)

حمض الستريك هو عنصر غذائي أساسي يوجد بكثرة في معظم الأطعمة الحمضية. ومع ذلك ، فإن حمض الستريك الناتج عن استخدام حمض الكبريتيك ضار جدًا ويمكن أن يؤدي إلى تفاعلات حساسية. هذا المنتج يجعل حامض الستريك خطيرًا بالنسبة لك إذا كنت عرضة للحساسية. النظر في استخدام حمض الستريك الطبيعي. إنه الخيار الطبيعي والأكثر أمانًا.

10. البنزوات

تضاف هذه المواد الحافظة عادة إلى المخللات والسمن وعصير الفاكهة والعصائر. يمكن للبنزوات أن تسبب الحساسية وتؤدي إلى تلف الدماغ.

تزيد هذه المواد الحافظة من العمر الافتراضي للأطعمة في متاجر البقالة ، لكن تأثيرها على صحة الإنسان يختلف الآن بعد أن عرفت الآثار الضارة للمواد الحافظة وأسمائها ، تذكر أن تتحقق من هذه المكونات بعناية عندما تتسوق للأطعمة المصنعة.

لتحذير زملائنا القراء بشأن أي مواد حافظة سامة أخرى ، اترك تعليقًا أدناه.