10 فوائد صحية رائعة لجذر الهندباء

Chicory ( Cichorium intybus ) هو نبات مزهر يشتهر جذره كبديل للقهوة. إنه نبات معمر ، وجذوره غنية بالألياف والعناصر الغذائية الهامة الأخرى.

قد يعزز جذر الهندباء صحة الجهاز الهضمي ، ويساعد في علاج مرض السكري ، ويساعد في مكافحة التهاب المفاصل الالتهابي ، ويساعد على إنقاص الوزن ، وتحسين وظيفة حاجز الجلد.

ناقشنا في هذه المقالة الفوائد العديدة لجذر الهندباء وكيف يمكنك استخدامه في نظامك الغذائي. يمكنك أيضًا التحقق من الملف الغذائي للجذر.

ما هو جذر الهندباء؟ كيف يمكن ان يكون مفيدا لك؟

يأتي جذر الهندباء من نبات من عائلة الهندباء التي تحمل أزهارًا زرقاء زاهية. يبدو شبيهاً بالخشب وهو ليفي. هذا الجذر له تأثيرات ملين طبيعية على الجسم. يحتوي أيضًا على مادة الإينولين ، والتي يمكن أن تعزز صحة العظام في دراسات الفئران (1).

في القسم التالي ، سننظر في فوائد الجذر بالتفصيل.

ما هي فوائد جذور الهندباء؟

1. قد يعزز صحة الجهاز الهضمي

يعمل الإينولين الموجود في الهندباء كمضاد حيوي قوي. يحسن وظيفة الأمعاء من خلال تعزيز صحة بكتيريا الأمعاء. كما أنه جيد التحمل من قبل الأفراد الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي (2).

يعمل الإينولين أيضًا كألياف طبيعية ويخفف الإمساك (3). يعزز عملية الهضم على نحو سلس ومنتظم ، ويمكن أن يقلل ذلك من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (4).

2. قد يساعد في علاج مرض السكري

أظهرت الدراسات أن مستخلص جذر الهندباء يمكن أن يزيد من مستويات الأديبونكتين ، وهو بروتين ينظم مستويات السكر في الدم. يمكن أن يساعد هذا في تأخير أو منع ظهور مرض السكري في وقت مبكر (5).

في دراسة أجريت على الفئران ، وجد أن مستخلص الهندباء مفيد كمكمل غذائي طبيعي لإبطاء تقدم مرض السكري (6).

3. قد يساعد في محاربة التهاب المفاصل

تظهر الدراسات الأولية أن المستخلصات النشطة بيولوجيًا من جذر الهندباء يمكن أن يكون لها دور محتمل في علاج هشاشة العظام. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات واسعة النطاق لتأكيد هذه النتائج (7).

ويعتقد أن البوليفينول النباتي يقاوم الالتهاب. إذا كنت مصابًا بالتهاب المفاصل الالتهابي ، فقد يكون جذر الهندباء أحد العلاجات التي يمكنك البحث عنها (بعد استشارة الطبيب).

وجد أن تناول الهندباء يعزز تدفق الدم وعمل خلايا الدم الحمراء (8). يُعتقد أن خاصية الهندباء هذه يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهاب ، على الرغم من أن هناك ما يبرر إجراء المزيد من الأبحاث. من المحتمل أن تساعد الهندباء في علاج التهاب المفاصل أو النقرس ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا الصدد.

4. قد يساعد في فقدان الوزن

يمكن أن يعزى هذا إلى الإينولين في جذر الهندباء. تشير الدراسات إلى أن الأنسولين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن ، خاصة في الأفراد المصابين بمقدمات السكري (9).

5. قد يحسن وظيفة حاجز الجلد

أظهرت الدراسات أن مستخلصات جذور الهندباء قد تحسن وظيفة حاجز الجلد. قد يعالجون أيضًا الجفاف المصاحب لعملية الشيخوخة (10).

تعمل مستخلصات جذر الهندباء كعنصر نشط ويمكنها إعادة هيكلة حاجز البشرة. يمكن لهذه المستخلصات أن تحافظ بشكل فعال على التوازن وتمنع تغيرات الجلد (10).

6. قد يقلل من التوتر

ما إذا كان جذر الهندباء يقلل من الإجهاد بشكل مباشر لم تتم دراسته بعد. ومع ذلك ، نظرًا لنكهته ، غالبًا ما يستخدم في صنع مشروب يمكن استبداله بالقهوة. تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول القهوة (الكافيين) يمكن أن يؤدي إلى تفاقم التوتر. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للكافيين ، جنبًا إلى جنب مع الإجهاد ، إلى زيادة مستويات الكورتيزول لدى المرء ويسبب المزيد من المشكلات (11).

7. قد يعزز صحة الكبد

تشير دراسة أجريت على الفئران إلى أن مستخلص الهندباء يمكن أن يحمي الكبد من الأكسدة. ومع ذلك ، قد تؤدي الجرعات الزائدة (جرعات 200 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم) إلى تلف الكبد (12).

في دراسة مصرية ، وجد أن مستخلص الهندباء يقلل الإجهاد التأكسدي ويمنع تلف الخلايا في كبد الفئران. عند تناوله مع أوراق الكرفس ، يمكن أن يقلل هذا الخليط من أعراض أمراض الكبد (13).

8. قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

على الرغم من أننا بحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد ، إلا أن بعض المصادر تروج لأنشطة الهندباء المضادة للسرطان. أظهر مستخلص الجذر نشاطًا مضادًا للتكاثر على خلايا سرطان الجلد (14).

9. قد يساعد في علاج اضطرابات الكلى

تشير بعض الأبحاث إلى أن الهندباء يمكن أن تساعد في منع إصابة الكلى. في الفئران ، خفض الجذر مستويات حمض اليوريك في الدم ومنع تلف الكلى المحتمل. يمكن استخدام الهندباء كبديل للتخفيف من تلف الكلى الناجم عن ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم (15).

يُعتقد أن جذر الهندباء له أيضًا خصائص مدرة للبول ، مما قد يزيد من حجم البول ويزيل السموم من نظامك.

10. قد يساعد في علاج المبيضات والأكزيما

تم العثور على خلاصة الهندباء لها خصائص مضادة للفطريات قد تساعد في علاج أشكال معينة من المبيضات. يحتوي المستخلص أيضًا على آثار جانبية أقل (16).

قد يساعد استبدال قهوتك العادية بقهوة الهندباء أيضًا في علاج الكانديدا. قد يجهد الكافيين الغدد الكظرية ويضعف مناعتك ، مما يؤدي إلى تفاقم المبيضات. قد يساعد استبدالها بنبات الهندباء ، على الرغم من عدم وجود بحث يدعم ذلك.

تشير الأدلة القصصية إلى أن جذر الهندباء قد يساعد في علاج الأكزيما. ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من جذور الهندباء المطحونة وكوب من الماء المغلي. أضف الاثنين إلى حمام بخار لمدة 30 دقيقة ، واترك الخليط لمدة 30 دقيقة أخرى. اغمس ضمادات الشاش في السائل وضعها على المناطق المصابة. يمكنك تغطية الضمادة بغلاف بلاستيكي وتركها لمدة 30 دقيقة. كرر كل صباح ومساء لمدة أسبوع.

ومع ذلك ، لم يتم التحقق من صحة هذا الإجراء من قبل المجتمع الطبي. يرجى مراجعة طبيبك قبل استخدام جذر الهندباء لعلاج الأكزيما.

لم يتم دراسة بعض فوائد جذر الهندباء على نطاق واسع. ومع ذلك ، فإن الجذر يساعد في تعزيز الصحة بعدة طرق. في القسم التالي ، سنلقي نظرة على الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تضمين الجذر في نظامك الغذائي.

كيف تستخدم جذر الهندباء في نظامك الغذائي؟

تتضمن بعض الطرق الأكثر شيوعًا ما يلي:

• قهوة الهندباء

اغسل الجذور وقطعها. شويهم في الفرن. قم بطهيها حتى تجف وتحمر. طحن الجذور في محضر الطعام. يجب أن يكون الاتساق مشابهًا للبن المطحون. يمكنك تحضير الهندباء المطحونة بمفردها أو مع القهوة. خذ ملعقة كبيرة من الهندباء المطحونة واخلطها بالماء الساخن.

• الهندباء المشوية

يمكنك تقطيع جذور الهندباء وتغطية جوانبها بزيت الزيتون. تعمل رؤوس الهندباء نصف أو أرباع بشكل أفضل على الشواية. بعد وضع الرؤوس على الشواية ، يجب طهيها في غضون 10 دقائق. يمكنك تناوله بمفرده أو رشه بعصير الليمون.

• الهندباء على البخار

تتضمن هذه الطريقة الأوراق أيضًا. اطهي الأوراق مع جذر الهندباء على البخار في سلة بخارية لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافتها إلى السلطات أو المعكرونة.

هذه هي الطرق التي يمكنك من خلالها تناول الهندباء والاستفادة من فوائدها الرائعة. في القسم التالي ، سوف نستكشف الملف الغذائي لجذر الهندباء.

ما هي الخصائص الغذائية لجذر الهندباء؟

حقائق غذائية تخدم حجم 60 جرام
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 44		السعرات الحرارية من الدهون 1
		٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 0 جم		0٪
الدهون المشبعة 0 جم		0٪
الدهون غير المشبعة
الكوليسترول 0 ملغ		0٪
الصوديوم 30 ملجم		1٪
إجمالي الكربوهيدرات 11 جم		4٪
الألياف الغذائية 0 جم		0٪
السكريات
بروتين 1 جم
فيتامين أ		0٪
فيتامين سي		5٪
الكالسيوم		2٪
حديد		3٪
فيتامينات
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
فيتامين أ	3.6 وحدة دولية	0٪
فيتامين سي	3.0 ملغ	5٪
فيتامين د	~	~
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)	~	~
فيتامين ك	~	~
الثيامين	0.0 ملجم	2٪
الريبوفلافين	0.0 ملجم	1٪
النياسين	0.2 ملجم	1٪
فيتامين ب 6	0.1 ملجم	7٪
حمض الفوليك	13.8 ميكروغرام	3٪
فيتامين ب 12	0.0 ميكروغرام	0٪
حمض البانتوثنيك	0.2 ملجم	2٪
الكولين	~
البيتين	~
المعادن
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
الكالسيوم	24.6 ملجم	2٪
حديد	0.5 ملجم	3٪
المغنيسيوم	13.2 ملجم	3٪
الفوسفور	36.6 ملجم	4٪
البوتاسيوم	174 مجم	5٪
صوديوم	30.0 ملجم	1٪
الزنك	0.2 ملجم	1٪
النحاس	0.0 ملجم	2٪
المنغنيز	0.1 ملجم	7٪
السيلينيوم	0.4 ميكروغرام	1٪
فلوريد	~

على الرغم من أن جذر الهندباء مغذٍ ، إلا أنه يجب ألا تفرط في تناوله. قد يؤدي الاستهلاك المفرط للجذر أو مستخلصاته إلى آثار جانبية معينة. لم يتم إثباتها علميًا وهي تستند إلى أدلة قصصية.

ما هي الآثار الجانبية لجذر الهندباء؟

• قد يسبب مشاكل أثناء الحمل والرضاعة

قد يؤدي جذر الهندباء إلى الحيض والإجهاض. ومن ثم فهي ليست كذلك