12 فائدة مذهلة لنبات الكبر للبشرة والشعر والصحة

يضيف نبات الكبر المنعش والحار والغريب لمسة مبهجة إلى الأطباق الإيطالية. يستخدم نبات الكبر بشكل أساسي كتوابل أو للتزيين. فهي غنية بالنكهة ولكن من المدهش أن لها العديد من الفوائد الصحية أيضًا. اقرأ عن الفوائد المذهلة للنباتات في هذا المنشور.

يُعرف نبات الكبر أيضًا باسم "كابرا" باللغة الهندية ، و "كوكيلاكشامو" في التيلجو ، و "مولوكاتاري" في كانادا ، و "كابور" في المهاراتية ، و "بارار" في البنجابية. دعنا نستكشف هذا المكون اللذيذ ونفهم كيف يمكن أن يكون لإدراج نبات الكبر في نظامنا الغذائي آثار إيجابية على صحتنا

ما هي الكبر؟

• الكبر هي براعم الزهور غير الناضجة في Capparis spinosa . يطلق عليهم أيضا فلندرز روز. نبات الكبر نباتات شتوية نفضية معمرة موطنها البحر الأبيض المتوسط ​​وبعض أجزاء من آسيا وجنوب إفريقيا (1).
• هذه مكونات أساسية في مطابخ البحر الأبيض المتوسط.
• بعد زراعة براعم بحجم حبة البازلاء ، يتم تجفيفها في الشمس واستخدامها في المخللات بسبب نكهة الليمون المنعشة. يقول التاريخ القديم أن نبات الكبر كان يستخدم في الطعام السومري.
• يتراوح حجم الكبر من حجم حبة الفلفل أو غير الجاهز إلى حجم الزيتون الأخضر الصغير.
• الكبر الأكبر حجمًا أقوى في النكهة ، ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع برائحته ، فابحث عن النكهات الصغيرة.
• يتم قطف براعم القبر باليد. فهي لا تضيف فقط نكهة نابضة بالحياة إلى وجباتك ، بل تشتهر أيضًا بفوائدها الصحية الهائلة.
• تحتوي ملعقة كبيرة من نبات الكبر على سعرين حراريين فقط وبالتالي يمكن أن يكون نبات الكبر خيارًا جيدًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. بصرف النظر عن فائدتها منخفضة السعرات الحرارية ، فهي تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية والفيتامينات الأساسية للصحة المثلى.

القيمة الغذائية للكبر

يحتوي كل 100 جرام من نبات الكبر على 5 جرام من الكربوهيدرات ، و 0.4 جرام من السكر ، و 3 جرام من الألياف الغذائية ، و 0.9 جرام من الدهون ، و 2 جرام من البروتين ، و 4 مجم من فيتامين سي ، و 138 وحدة دولية من فيتامين أ ، و 24.6 مجم فيتامين ك ، و 0.88 مجم فيتامين هـ ، و 0.652 مجم نياسين ، 0.139 مجم ريبوفلافين ، 1.7 مجم حديد ، 2960 مجم صوديوم ، 40 مجم بوتاسيوم ، طاقة 96 كيلو جول.

الفوائد الصحية للكبر

1. القوى المضادة للأكسدة:

الكبر غني بمركبات الفلافونويد بما في ذلك روتين وكيرسيتين. كلا هذين المركبين مصادر قوية لمضادات الأكسدة. من المعروف أن مضادات الأكسدة تمنع الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان والأمراض الجلدية.

• يساعد Rutin في الدورة الدموية السلس ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا في علاج الأوعية الدموية المتوترة.
• تكشف الأبحاث الحديثة أن الكيرسيتين له خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان (2).

2 - منجم معدني:

يحتوي نبات الكبر على معادن مثل الحديد والكالسيوم والنحاس ومستويات عالية من الصوديوم (3).

• يساعد الكالسيوم في بناء عظام وأسنان قوية.
• يتحد النحاس مع بروتينات معينة لإنتاج إنزيمات تعمل كمحفز لمساعدة عدد من وظائف الجسم.
• يساعد الحديد عضلاتنا على تخزين الأكسجين واستخدامه. إنه جزء من العديد من الإنزيمات التي تساعد أجسامنا على هضم الطعام.

3. حيوية فيتامين:

هذه الأعشاب اللذيذة عبارة عن مستودعات للفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ك والنياسين والريبوفلافين (4).

• يحسن فيتامين أ البصر ويساعدنا على الرؤية في الظلام. قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يساعد هذا الفيتامين الأساسي أجسامنا على محاربة العدوى ويحافظ على جهاز المناعة لدينا.
• يلعب فيتامين ك دورًا حيويًا في صحة العظام. يقلل من خطر تجلط الدم.
• يحمي النياسين من أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما أنه يدعم الوظائف الإدراكية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
• يساعد الريبوفلافين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين B2 ، الجسم على تحويل الطعام إلى وقود يبقينا نشيطين. ومن المعروف أيضًا أنه يدعم وظيفة الغدة الكظرية. وبالتالي فهو يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.

4. Fiberlicious جيد:

يعتبر نبات الكبر مصادر قوية للألياف (5). تقلل الألياف من الإمساك. تحتوي ملعقة كبيرة من نبات الكبر على 0.3 جرام من الألياف ، أي حوالي 3 بالمائة من الحد الأدنى