12 فائدة مذهلة لفطر شيتاكي للبشرة والصحة

فطر شيتاكي ، رمز الشباب وطول العمر ، كان سائدًا كجزء لا مفر منه من الطب الصيني منذ زمن بعيد. معبأة بنكهة مدخنة غنية جدًا في الحنك ، تكتسب هذه الأنواع الغريبة من الفطر شعبية الآن لمجموعة كثيفة من الفوائد الصحية التي تحتوي عليها.

هذه المظلات الصغيرة الصالحة للأكل هي مصادر ممتازة لفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والنياسين والكولين. يمكنك أيضًا تحديد تركيز كثيف من المعادن المتنوعة ، بما في ذلك النحاس والزنك والمنغنيز والسيلينيوم. شيتاكي هو مصدر جيد للمغذيات النباتية وفيتامين د والألياف الغذائية.

الملف الغذائي لفطر شيتاكي

تحتوي تغذية فطر شيتاكي لكل 100 جرام على العناصر الغذائية التالية:

حجم الوجبة	100 جرام
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 34
إجمالي الدهون 0.5 جرام	1٪
الدهون المشبعة ز	غير متاح
ملغ الكوليسترول	غير متاح
الصوديوم 9 ملجم	0٪
إجمالي الكربوهيدرات 6.8 جرام	2٪
الألياف الغذائية 2.5 جرام	10٪
سكر 2.4 جرام
بروتين 2.2 جم	4٪
حديد 2٪

فوائد فطر الشيتاكي للبشرة

مرحبًا بكم في عالم فطر شيتاكي! اقرأ المزيد لمعرفة المزيد عن أنواع الفطر هذه وفوائدها وملف المغذيات وكيفية جني الفوائد بطريقة لذيذة أدناه:

1. يقدم بشرة أكثر شباباً:

وفقًا لدراسة ، فإن تطبيق مستخلص فطر شيتاكي على الجلد لديه القدرة على تحسين وتعزيز جاذبيته البصرية. يعمل الوجود الكثيف لحمض الكوجيك ، البديل الطبيعي للهيدروكينون ، على تفتيح البشرة عن طريق تلاشي الندوب والبقع العمرية. وبالتالي ، فإنه يؤخر الشيخوخة ويساعد في الحفاظ على بشرتك شابة ومتألقة.

2. يعالج حالات التهاب الجلد:

غني بخصائص مضادات الأكسدة ، يمتلك شيتاكي أيضًا القدرة على محاربة الالتهابات التي تصيب الجلد. يمكن أن يحبط ويخفف العديد من الحالات المضادة للالتهابات بما في ذلك الوردية والأكزيما وحب الشباب.

إن وجود فيتامين د والسيلينيوم جنبًا إلى جنب مع مضادات الأكسدة يحمي بشرتك من الأضرار الناجمة عن الظروف البيئية.

فوائد فطر شيتاكي للصحة

ألقِ نظرة على الفوائد الصحية المختلفة لفطر شيتاكي:

3. يخفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم:

إن البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول السيئ ، إذا وجد بمستويات زائدة ، يعرضك لخطر الدعوة إلى مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. أشارت دراسة أجريت على شيتاكي في السويد إلى أن هذه الفطريات تمتلك القدرة على خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم بطريقة فعالة. إريتادينين ، مركب في هذا الفطر ، هو عامل مضاد للكوليسترول. أظهرت دراسة يابانية أن الأشخاص الذين تناولوا هذا الفطر بانتظام لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول في البراز ، مما يشير إلى أن الجسم لديه مستويات أقل في المخزن.

4. يعزز قوة المناعة:

امنح جهازك المناعي دفعة قوية من خلال تضمين شيتاكي في نظامك الغذائي. Lentinan - مركب موجود في المظلات الصغيرة يقوي جهاز المناعة لديك. وهذا بدوره يساعدك في مكافحة العدوى والاضطرابات المختلفة بطريقة أفضل. تشير الدراسات أيضًا إلى أن العديد من أنواع الفطريات الصالحة للأكل يمكن أن تثبت في الواقع أنها أكثر كفاءة في مكافحة العدوى من الأدوية الموصوفة. تشير الأبحاث إلى أنه يمكن للمرء أن يأخذ مساعدة الفطر لخوض معركة قوية ضد مختلف الظروف الصحية ، من الإنفلونزا إلى اللحد ، مثل عدوى فيروس نقص المناعة البشرية.

5. غني بالخصائص الفطرية المضادة للسرطان:

Lentinan هو أيضًا عامل قوي مضاد للسرطان. تشير الدراسات التي أجريت على lentinan إلى أن لديه القدرة على الوقاية من السرطان. يمكنه أيضًا خفض نمو الخلايا السرطانية ، وفي نفس الوقت يعيق انتشار الخلايا السرطانية الموجودة إلى مواقع أخرى. من خلال تقوية وتحفيز جهاز المناعة ، فإنه يؤدي أيضًا إلى إطلاق محسن للبروتينات الضرورية للقضاء على الخلايا السرطانية الموجودة. شيتاكي مفيد للأشخاص الذين يعانون من سرطان المعدة.

6. يحبط ويخفف التخثر:

التخثر هو حالة طبية خطيرة حيث تتشكل الجلطات الدموية ، والتي تسد الأوردة ، مما يعوق التدفق السليم للدم. تؤثر الحالة في الغالب على الساقين ويصاحبها ألم شديد. تشير الدراسات إلى أن استخدام هذا الفطر على شكل زيت يمكن أن يخفف من الحالة. عند استخدامه بانتظام ، يمكن لزيت الشيتاكي أن يحبط المخاطر المرتبطة بظهور الجلطة. إن وجود مادة اللثيونين بكميات رائعة يساعد هذا الفطر في الحفاظ على فحص تراكم الصفائح الدموية.

7. يخفف ويمنع نقص الحديد:

يمكن أن يؤدي نقص الحديد ، وخاصة عند النساء ، إلى مستويات شديدة من التعب وفقر الدم. يعتبر فطر الشيتاكي مصادر جيدة للحديد والمعادن التي تعتبر أساسية لصحة جيدة. يجب على النساء اللواتي يعانين من فترات شديدة وغزيرة تضمين هذا الفطر في نظامهن الغذائي. تشير الدراسات إلى أنه يمكن للنساء الحوامل أيضًا استخدام هذا الفطر في شكل مطبوخ بشكل صحيح لتلبية متطلباتهن من الحديد. ومع ذلك ، يجب عليك مراجعة الطبيب عندما تكونين حاملاً أو مرضعة لأنك قد تكون مصابًا بالحساسية أو عدم تحمل هذا الفطر.

8. طعام رائع لمن يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن:

يعتبر فطر شيتاكي منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف خيارًا رائعًا كغذاء لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. إلى جانب إبقائك ممتلئًا لفترة أطول من الوقت ، فإنه يساعد أيضًا في تجنب الإمساك. كما أنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول عن طريق التخلص منه عن طريق البراز.

9. يقوي الجهاز الهضمي:

معبأة بجرعة جيدة من الألياف الغذائية ، تعمل بشكل فعال لتقوية الجهاز الهضمي. تلتصق الألياف ببرازك وتلينها وبالتالي تمنع الإمساك.

10. يحافظ على التجاويف بعيدا:

تشير دراسة أولية أجريت على فوائد شيتاكي على الأسنان إلى أن تناول الفطر المظلي بانتظام يمكن أن يقلل من فرص تطور تسوس الأسنان. بينما أجريت الدراسة على الفئران في ظروف معملية ، فإن الدراسة تلقي بصيص أمل.

11. جيد لمرضى السكر:

كما ذكرنا أعلاه ، يحتوي هذا الفطر على الألياف بكميات وفيرة. كما أنه يحتوي على مستويات ضئيلة من السكر. هذا يساعد مرضى السكر على منع ارتفاع مستويات السكر. كما أنه يبقي آلام الجوع بعيدًا عن طريق ملئك.

12. يكافح اضطرابات المناعة الذاتية المختلفة:

من المعروف أن شيتاكي قوي بما يكفي لمكافحة مجموعة من اضطرابات المناعة الذاتية التي تسببها فيروسات مختلفة بما في ذلك التهاب الكبد B و HIV. وفقًا للدراسات التي أجريت في ظروف أنبوب الاختبار في اليابان ، فإن مستخلصات فطر شيتاكي أقوى ضد الخلايا المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية من العقار الحالي المضاد للفيروس ، AZT. تشير دراسة أخرى إلى أن اللجنين LEM الموجود في هذا الفطر يمتلك القدرة على منع خلايا فيروس نقص المناعة البشرية من التكاثر وإتلاف الخلايا التائية. تمتلك نفس اللجنين أيضًا القدرة على حماية الخلايا من الأضرار التي يسببها الهربس البسيط - النوع الأول والثاني.

كيفية اختيار فطر شيتاكي؟

نظرًا لأن فطر شيتاكي من أصل آسيوي ، يمكنك تجربة أقرب متجر طعام آسيوي للحصول على أحدث الأنواع المتوفرة.

اختر دائمًا عيش الغراب نظيفًا وممتلئًا وثابتًا. قد تكون التجاعيد أو تلك المبللة بالبقع اللزجة ضارة لك.

كيف يتم تخزين فطر شيتاكي؟

الطريقة المثلى لتخزين فطر شيتاكي هي لفه بشكل فضفاض في كيس ورقي مغلق. قم بتبريدها وتجنب الاحتفاظ بها في الفريزر. تأكد من استخدام هذا الفطر في غضون أسبوع واحد من التبريد.

كيفية تنظيف فطر الشيتاكي؟

نظرًا لكونها مسامية للغاية بطبيعتها ، فمن المستحسن عدم تعريض الفطر لكميات زائدة من الماء. الكثير من الماء سيجعلهم منديًا. لذلك ، قم بتنظيف الفطر بأقل قدر من الماء ثم جففه بسرعة باستخدام منشفة نظيفة. استخدم منشفة مبللة لتنظيفها جيدًا لأنها أقل تلامسًا مع الماء. يمكنك بعد ذلك استخدام منشفة جافة لإزالة المياه المتبقية ، إن وجدت.

كيف تستمتع بفطر شيتاكي؟

في حين أن هناك طرقًا مختلفة يمكنك من خلالها طهي هذا الفطر ، فإن أفضل طريقة لجني النكهة والتغذية هي تقليب الفطر في مقلاة على نار متوسطة لمدة سبع دقائق كحد أقصى. تتبل حسب الذوق وتخلط مع الخضار من اختيارك واستمتع. فيما يلي بعض النصائح لاستخدام فطر شيتاكي:

• يمكنك إضافة هذا الفطر إلى الحساء الخاص بك.
• فقط اقليها بالثوم والبصل واستخدميها كغطاء لدجاجك المفضل قليل الدسم.
• امنح الباستا لمسة آسيوية عن طريق تقليب المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة بالفطر والتوفو. تبّل حسب الرغبة.
• اصنع شيتاكي بيل.
• سلطة فطر شيتاكي مليئة بالطماطم والبصل والجزر والفلفل الحلو والمانجو النيئة مع الليمون ، والفلفل الأسود مذاق لذيذ وصحي.

5 وصفات فطر شيتاكي رائعة

فيما يلي 5 وصفات لذيذة وصحية يمكنك تجربتها لجني فوائد فطر شيتاكي.

1. فطر شيتاكي الفاصوليا الخضراء المقلية:

امنح نفسك جرعة جيدة من البروتين مع الألياف الغذائية بهذه الوصفة البسيطة سهلة التحضير.

1. فطر شيتاكي طازج - 3 أوقية ، شرائح رقيقة
2. الفاصوليا الفرنسية - 150 جرام ، مقلمة
3. بصل - 1/2 ، شرائح رقيقة
4. الثوم - 2 فصوص مقشرة ومهروسة
5. الزنجبيل - قطعة 2 بوصة ، منزوعة الجلد ، مبشورة ناعماً
6. زيت - 2 ملعقة صغيرة
7. ملح للتذوق
8. مسحوق الفلفل الأسود - حسب الرغبة

1. في مقلاة عميقة ، أضيفي كوبًا من الماء وعلى نار متوسطة إلى عالية ، اتركي الماء ليغلي.
2. أضيفي الفاصوليا بعد تنظيفها وقلّصها ، ثم غطيها واتركيها على البخار لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الفاصوليا وتنضج.
3. صفي الماء الزائد واترك الفاصوليا جانبًا.
4. في مقلاة ضحلة ، سخني الزيت.
5. يُضاف الثوم المسحوق ويُقلى حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي.
6. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني باهت.
7. تُضاف شرائح الفطر وتُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضج الفطر.
8. تبليها حسب الرغبة ، ورشي الزنجبيل المبشور والفاصوليا المطبوخة وأعطي المزيج السريع.
9. أطفئي النار وقدميها على الفور.

2. مكرونة بيني بالقمح الكامل مع الشيتاكي المحمص والباذنجان:

اختر المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل بدلاً من المعكرونة العادية.

1. باستا بيني القمح الكامل - 1 كوب
2. شيتاكي طازج - 4 فطر منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
3. الباذنجان - 2 مكعبات
4. الثوم - 4 فصوص مقشرة ومفروم
5. توابل المعكرونة - حسب الرغبة
6. زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
7. ملح للتذوق
8. قوة الفلفل - حسب الرغبة

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء صغير ، ارم مكعبات الباذنجان مع خليط الملح والفلفل والزيت.
3. في وعاء آخر ، اخلطي الفطر مع خليط الملح والفلفل والزيت. أضف القليل من زيت الزيتون هنا.
4. رتب في صواني خبز مختلفة في طبقة واحدة.
5. تحميص الفطر والباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. في غضون ذلك ، اتبع التعليمات المذكورة على العبوة وقم بطهي المعكرونة.
7. صفي الماء الزائد من المعكرونة واتركي المعكرونة جانبًا.
8. في مقلاة ، اقلي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. أضيفي الخضار المشوية والمعكرونة ، وتبليها حسب الرغبة ، واخلطيها سريعًا.
10. قدميها على الفور.

3. شوربة فطر شيتاكي كريمية قليلة الدسم:

هل تبحث عن وصفة شوربة قليلة الدسم وفي نفس الوقت كريمية وغنية على ذوقك؟ بعد ذلك ، يمكن أن يكون حساء الفطر الكريمي هذا هو الحل الصحيح.

1. فطر شيتاكي - 100 جرام ، شرائح
2. مرق الخضار - 4 ملاعق صغيرة
3. ماء - 2 كوب
4. دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة
5. حليب قليل الدسم - نصف كوب
6. ساق الكرفس - 1
7. الثوم - 2 فصوص ، شرائح رقيقة ، محمص

1. امزج دقيق الذرة مع الماء لعمل خليط ناعم.
2. ينقل إلى قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة.
3. أضف مرق الخضار والفطر والثوم المحمص والكرفس والحليب إلى خليط دقيق الذرة.
4. اترك الخليط حتى يغلي.
5. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.
6. أطفئ النار وتخلص من الكرفس.
7. دع الخليط يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
8. انقله مرة أخرى إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح الخليط ناعمًا.
9. يُعاد إلى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
10. يتبل حسب الرغبة ويقدم على الفور.

4 - فطر شيتاكي بحرجي:

شيتاكي هو مصدر كبير لمضادات الأكسدة والألياف والحديد ، وهو نبات متعدد الاستخدامات. أضف جرعة من البروتين إلى هذه الوصفة الخاصة مع حفنة من البانير المطحون لجعلها وجبة خفيفة مغذية.

1. فطر شيتاكي - كوب ، ينبع مهملة ، مبشور
2. بانير - نصف كوب مفتت
3. بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة
4. بصل - نصف كوب مفروم ناعماً
5. طماطم - نصف كوب ، مفرومة ناعماً
6. الفلفل الحار الأخضر - 2 ، مقسم بالطول
7. زبدة مصفاة - 1 ملعقة صغيرة
8. زيت - 1 ملعقة صغيرة
9. ملح للتذوق
10. جارام ماسالا - ملعقة شاي
11. أوراق الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً

1. سخني الزيت والزبدة في مقلاة عميقة.
2. أضف بذور الكمون واتركها تتناثر.
3. يُضاف البصل والفلفل الحار ويُقلى حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
4. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة وامزجيها بسرعة.
5. تضاف الطماطم وتطهى حتى يصبح الخليط شبه جاف.
6. يُضاف الفطر المبشور ويُغطى ويُطهى حتى ينضج الفطر.
7. امزج في بانير مفتت وأعطي مزيجًا سريعًا.
8. يتبل بالملح حسب الرغبة.
9. أضيفي جارام ماسالا وباقي أوراق الكزبرة واخلطيهم بسرعة.
10. قدميها ساخنة مع فولكاس أو استمتع بها كوجبة خفيفة.

5. بيض سبايسي شيتاكي مافن الفطر:

هذه ليست كعكات بحتة ، ولكنها مشكلة في الكعك. غنية بالبروتين من البيض والألياف من الفطر ، هذه المسرات المخبوزة تجعل بداية صحية ليوم رائع.

تصنع 9 فطائر

1. البيض - 5
2. حليب كامل الدسم - 1/3 كوب
3. جبنة بارميزان - 4.5 ملعقة صغيرة ، مبشورة طازجة
4. فطر شيتاكي - 18 ، شرائح رفيعة ، مقلي في 1 ملعقة صغيرة زيت
5. ملح للتذوق
6. مسحوق الفلفل الأسود - حسب الرغبة
7. الفلفل الحار الأخضر - 2 ، مفرومة ناعما

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهني قالب المافن قليلاً بقليل من زيت الطهي.
2. اخفقي البيض بلطف مع الحليب والكمية المرغوبة من الفلفل والملح. نأخذ نصف كمية الفطر ونقسم الخليط بالتساوي في 9 أكواب.
3. تقسيم خليط البيض على قدم المساواة بين 9 أكواب، وملء كل حتى 3/4 ^عشر بالكامل.
4. نرش الفلفل الأخضر المفروم ناعماً بالتساوي على كل المقالي.
5. ضع على القدر بالتساوي مع بقية الفطر.
6. يرش الجبن.
7. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يتحول لون الكعك العلوي إلى اللون الذهبي والمنتفخ.
8. أخرجيها وقدميها على الفور.

الآن بعد أن تعرفت على الفوائد المختلفة لفطر شيتاكي وكيفية الاستمتاع به ، ماذا تنتظر؟ اندفع للحصول على shiitakes من المتجر وجرب إحدى الوصفات المذكورة أعلاه.

هل تستخدم فطر شيتاكي؟ كيف تأكلهم؟ سوتيه ، محمص ، في حساء ، أو هل هناك أي وصفات صحية وسهلة حيث يمكنك إضافة هذا الفطر؟ شارك معنا أدناه في قسم التعليقات.