جدول المحتويات:
كونك قريبًا من الثوم لا يجعل الثوم المعمر زائدة عن الحاجة. حسنًا ، يمكن أن تكون الفوائد متشابهة. ولكن كيف يمكنك استخدام الثوم المعمر هو ما يحدد كل شيء.
لا ، لن نقول كل شيء هنا. اقرأ واكتشف بنفسك.
جدول المحتويات
- ما هي الثوم المعمر؟
- ما هو تاريخ الثوم المعمر؟
- ما هي الخصائص الغذائية للثوم المعمر؟
- ما هي الفوائد الصحية للثوم المعمر؟
- كيفية استخدام الثوم المعمر
- كيفية دمج الثوم المعمر في النظام الغذائي
- أي وصفات شعبية باستخدام الثوم المعمر؟
- أي حقائق ممتعة عن الثوم المعمر؟
- حيث لشراء الثوم المعمر
- كيفية اختيار وتخزين الثوم المعمر
- ما هي الآثار الجانبية للثوم المعمر؟
ما هي الثوم المعمر؟
ينتمي الثوم المعمر ، المعروف علميًا باسم Allium schoenoprasum ، إلى نفس عائلة الثوم ، والكراث ، والبصل الأخضر ، والبصل الصيني. إنها نباتات معمرة وتوجد في الغالب في أجزاء عديدة من أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.
إنها عشب شائع الاستخدام ويمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة. ويقدم النبات كمية هائلة من الرحيق للملقحات. يُعد الثوم المعمر أيضًا بمثابة مقبلات جذابة لمختلف الأطباق ، بما في ذلك السلطات والبطاطا المخبوزة وما إلى ذلك.
يأتي الثوم المعمر في نوعين - البصل الثوم المعمر (الثوم المعمر الشائع) والثوم المعمر الصيني (يسمى أيضًا الثوم المعمر). في حين أن البصل الثوم المعمر له أوراق مجوفة ، فإن الثوم المعمر له أوراق مسطحة.
إن معرفة شيء ما سيكون غير مكتمل دون معرفة تاريخه - لذا ها أنت ذا.
العودة إلى جدول المحتويات
ما هو تاريخ الثوم المعمر؟
يعود استخدام الثوم المعمر إلى 5000 عام ، وقد تمت زراعته منذ العصور الوسطى (بدءًا من القرن الخامس). يشار إليهم أيضًا باسم `` rush leeks ''
في الواقع ، قال شاعر روماني اسمه ماركوس فاليريوس مارتياليس ما يلي عن الثوم المعمر - "من يحمل الثوم المعمر في أنفاسه ، فهو في مأمن من التقبيل حتى الموت."
هذا يلخص الأمر ، أليس كذلك؟
اعتقد الرومان أن هذه العشبة يمكن أن تخفف الألم من حروق الشمس والتهاب الحلق. كما اعتقدوا أن الثوم المعمر يمكن أن يكون بمثابة مدر للبول.
قام المزارعون الهولنديون في القرن التاسع عشر بإطعام الثوم المعمر لماشيتهم لإضفاء طعم مختلف للحليب.
الملف الغذائي للثوم المعمر هو ما تريد النظر إليه بعد ذلك.
العودة إلى جدول المحتويات
ما هي الخصائص الغذائية للثوم المعمر؟
| الثوم المعمر ( Allium schoenoprasum L. ) ، القيمة الغذائية لكل 100 جرام. | ||
| (المصدر: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية) | ||
| المبدأ | قيمة المغذيات | نسبة RDA |
|---|---|---|
| طاقة | 30 سعر حراري | 1٪ |
| الكربوهيدرات | 4.35 جرام | 3٪ |
| بروتين | 3.27 جرام | 6٪ |
| إجمالي الدهون | 0.73 جرام | 3٪ |
| الكوليسترول | 0 مجم | 0٪ |
| الألياف الغذائية | 2.5 جرام | 7٪ |
| فيتامينات | ||
| الفولات | 105 مكغ | 26٪ |
| النياسين | 0.647 مجم | 4٪ |
| حمض البانتوثنيك | 0.324 مجم | 6.5٪ |
| البيريدوكسين | 0.138 مجم | 11٪ |
| الريبوفلافين | 0.115 مجم | 9٪ |
| الثيامين | 0.078 مجم | 6.5٪ |
| فيتامين أ | 4353 وحدة دولية | 145٪ |
| فيتامين سي | 58.1 مجم | 98٪ |
| فيتامين هـ | 0.21 مجم | 1.5٪ |
| فيتامين ك | 212.7 ميكروغرام | 177٪ |
| الشوارد | ||
| صوديوم | 3 مجم | <0.5٪ |
| البوتاسيوم | 296 مجم | 6٪ |
| المعادن | ||
| الكالسيوم | 92 مجم | 9٪ |
| النحاس | 0.157 مجم | 17٪ |
| حديد | 1.60 مجم | 20٪ |
| المغنيسيوم | 42 مجم | 10.5٪ |
| المنغنيز | 0.373 مجم | 16٪ |
| الفوسفور | 58 مجم | 8٪ |
| السيلينيوم | 0.9 ميكروغرام | 2٪ |
| الزنك | 0.56 مجم | 5٪ |
| المغذيات النباتية | ||
| كاروتين- ß | 2612 مكغ | - |
| التشفير زانثين ß | 0 ميكروغرام | - |
| لوتين زياكسانثين | 323 مكغ | - |
فيما يلي بعض الحقائق الغذائية الهامة للثوم المعمر:
السعرات الحرارية والدهون
يمكن أن يكون الثوم المعمر بديلاً صحيًا للنكهات الأخرى لأنها منخفضة السعرات الحرارية. ربع كوب من الثوم المعمر يقدم 4 سعرات حرارية فقط. لا يحتوي على الصوديوم ، وكل حصة من الثوم المعمر توفر فقط عُشر جرام من الدهون.
فيتامين أ
يحتوي الثوم المعمر على كمية وفيرة من فيتامين أ على شكل بيتا كاروتين. أثناء الهضم ، ينقسم بيتا كاروتين إلى جزيئين من فيتامين أ بواسطة الإنزيمات. يقدم ربع كوب من الثوم المعمر 522 وحدة دولية أو وحدة دولية من فيتامين أ. وهذا يمثل حوالي 17٪ من المدخول الموصى به من 3000 وحدة دولية للرجال و 22٪ من المدخول الموصى به البالغ 2333 وحدة دولية للنساء.
فيتامين ك
يوفر ربع كوب من الثوم المعمر 26 ميكروغرامًا من فيتامين K ، أي ما يقرب من خمس الكمية اليومية