جدول المحتويات:
- فوائد جذور القلقاس
- 1. يقلل من التعب:
- 2. فقدان الوزن:
- 3. الهضم:
- 4. يزيل المعدة:
- 5. صحة القلب:
- 6. ارتفاع ضغط الدم:
- 7. مضادات الأكسدة:
- 8. الحصانة:
- 9. الغذاء ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض:
- 10. عملية الشيخوخة:
- 11. السرطان:
- 12. صحة العضلات:
- 13. الأحماض الأمينية وزيوت أوميغا 3:
- 14. الطبخ:
- حقائق غذائية عن جذور القلقاس
نبات جذور القلقاس أو Arbi كما نعرفها بشكل أفضل ، ينشأ من ماليزيا والهند ، حيث ينمو البرية في الأماكن الرطبة أو الجافة (1). أوراق القلقاس على شكل قلب ذات جذور بيضاء ذات نكهة جوزية. يمكن أن يسبب تهيج الجلد عند التقشير.
يُعرف القلقاس أيضًا باسم " Arbi " باللغة الهندية ، و " Chamadumpa " في التيلجو ، و dasheen ، و colocasia esculenta و " kacchalo " في البنجابية. لها العديد من الخصائص العلاجية التي تفيد في التخلص من العديد من الأمراض.
فوائد جذور القلقاس
دعونا نلقي نظرة على أهم 14 فائدة لخضروات جذور القلقاس:
1. يقلل من التعب:
يستهلك الرياضيون جذر القلقاس بشكل أساسي للحصول على طاقة طويلة الأمد. هذا لأنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وهو أمر جيد للرياضيين.
2. فقدان الوزن:
يمكن أن تكون جذور القلقاس مفيدة جدًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لأن هذا يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. كوب واحد من القلقاس المطبوخ يمكن أن يمنحك 187 سعرة حرارية (2).
3. الهضم:
يحتوي هذا الجذر على كمية جيدة من الألياف المفيدة لعملية الهضم. يمنحك هذا الشعور بالشبع لفترة أطول حتى بعد تناول وجبة صغيرة. وبالتالي ، يمكن أن يكون تناول جذور القلقاس مفيدًا في إنقاص أرطال والحفاظ على وزنك ، نظرًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ونسبة عالية من الألياف
4. يزيل المعدة:
من المعروف أيضًا أن الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الألياف تعزز عملية الهضم. هذا يساعد على التخلص من الفضلات من الجسم ويمنع تكرارها.
5. صحة القلب:
كوب واحد من القلقاس يحتوي على 0.1 جرام من الدهون والكوليسترول ، مما يساعد على منع تصلب الشرايين. يمكنك تناوله عدة مرات دون القلق بشأن زيادة الوزن أو المشاكل الصحية الأخرى المتعلقة بالأطعمة الدهنية مثل أمراض القلب أو الكلى. يمكن أن توفر جذور القلقاس 19٪ من فيتامين E المطلوب يوميًا لمنع مخاطر الإصابة بنوبة قلبية.
6. ارتفاع ضغط الدم:
يتم ملاحظة ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم في الغالب في مجموعة الأفراد في منتصف العمر والتي يمكن السيطرة عليها عن طريق تناول الأطعمة منخفضة الدهون والصوديوم كوب واحد من القلقاس يعطي فقط 20 ملغ من الصوديوم الذي يساعد في الحفاظ على مشاكل الكلى واحتباس السوائل
7. مضادات الأكسدة:
يعتبر القلقاس أحد أفضل مصادر فيتامين سي ، حيث أن كوبًا واحدًا من القلقاس يمكن أن يوفر 11٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي ، ويعمل هذا كمضاد للأكسدة لإزالة السموم من الجسم وإزالة السموم منه (4).
8. الحصانة:
فيتامين سي الموجود في القلقاس مفيد في وظائف التجدد ويعزز مناعة الجسم.
9. الغذاء ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض:
يحتوي جذر القلقاس على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (5). هذا يساعد على تكسير الجلوكوز في الكبد ببطء ويساعد في إنقاص الوزن ويخفض نسبة السكر في الدم. هذا مفيد أيضًا لنقص السكر في الدم لأنه يوفر طاقة طويلة الأمد.
10. عملية الشيخوخة:
هذا غذاء مغذي للغاية يحتوي على العديد من الفيتامينات - أ ، ج ، ب ، معادن مثل النحاس والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والبيتا كاروتين والكريبتوكسانثين. كل هذه مضادات أكسدة جيدة ومفيدة للحماية من الأمراض وإبطاء عملية الشيخوخة. يحتوي هذا أيضًا على البروتين وخالٍ من الغلوتين والكوليسترول ومنخفض الصوديوم أيضًا.
11. السرطان:
القلقاس غني جدًا بفيتامين أ الذي يحتوي على أكثر من 160٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ. تحتوي أوراق القلقاس وجذورها على مادة البوليفينول التي تعد من مضادات الأكسدة الرائعة للحماية حتى من السرطان (6).
12. صحة العضلات:
يحتوي القلقاس على فيتامين إي والمغنيسيوم الذي يمكن أن يحميك من السرطان وأمراض القلب (7). يساعد هذا أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم ويساعد في تنظيم السوائل. تحتوي جذور القلقاس على المغنيسيوم الضروري لصحة العضلات والعظام والأعصاب.
13. الأحماض الأمينية وزيوت أوميغا 3:
يحتوي جذر القلقاس على أكثر من 17 من الأحماض الأمينية المختلفة الضرورية للحفاظ على صحة جيدة (8). يحتوي هذا أيضًا على زيوت أوميغا 3 و 6 اللازمة للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من السرطان وأمراض أخرى.
14. الطبخ:
تتمتع جذور القلقاس وأوراقها بنكهات رائعة. يمكن طهيها وإضفاء نكهة الجوز ، في حين أن طعم الأوراق مثل الملفوف. تستخدم جذور القلقاس لتحضير الكاري ، المقلية للرقائق ، الكيك ، المحمص ، المسلوق ، المطهو على البخار ، المهروس ، إلخ.
الآن أنت تعرف ، ما هو جذر القلقاس وفوائده المذهلة ، دعنا ننظر في بيانات التغذية الخاصة به.
حقائق غذائية عن جذور القلقاس
| المبدأ | قيمة المغذيات | نسبة RDA |
| طاقة | 112 سعر حراري | 6٪ |
| الكربوهيدرات | 26.46 جرام | 20٪ |
| بروتين | 1.50 جرام | 3٪ |
| إجمالي الدهون | 0.20 جرام | <1٪ |
| الكوليسترول | 0 مجم | 0٪ |
| الألياف الغذائية | 4.1 غ | 11٪ |
| فيتامينات | ||
| الفولات | 22 مكغ | 5.5٪ |
| النياسين | 0.600 مجم | 4٪ |
| حمض البانتوثنيك | 0.303 مجم | 6٪ |
| البيريدوكسين | 0.283 مجم | 23٪ |
| الريبوفلافين | 0.025 مجم | 2٪ |
| الثيامين | 0.095 مجم | 8٪ |
| فيتامين أ | 76 وحدة دولية | 2.5٪ |
| فيتامين سي | 4.5 مجم | 7٪ |
| فيتامين هـ | 2.38 مجم | 20٪ |
| فيتامين ك | 1 ميكروغرام | 1٪ |
| الشوارد | ||
| صوديوم | 11 مجم | <1٪ |
| البوتاسيوم | 591 مجم | 12.5٪ |
| المعادن | ||
| الكالسيوم | 43 مجم | 4٪ |
| النحاس | 0.172 مجم | 19٪ |
| حديد | 0.55 مجم | 7٪ |
| المغنيسيوم | 33 مجم | 8٪ |
| المنغنيز | 0.383 مجم | 1.5٪ |
| السيلينيوم | 0.7 ميكروغرام | 1٪ |
| الزنك | 0.23 مجم | 2٪ |
| المغذيات النباتية | ||
| كاروتين- ß | 35 ميكروغرام | - |
| كاروتين ألفا | 0 ميكروغرام | - |
| كريبتوكسانثين- ß | 20 مكغ | - |
| لوتين زياكسانثين | 0 ميكروغرام | - |
آمل أن تكون قد أحببت منشورنا حول فوائد جذور القلقاس. هل جربت تارو؟ اترك لنا تعليقاتك أدناه.