15 فائدة مذهلة للقطيفة للبشرة والشعر والصحة

لا ، لن نطلق على هذا طعامًا ممتازًا. ليس مجددا. في هذه الأيام ، يُطلق على كل ما يمكنك العثور عليه على أرفف السوبر ماركت اسم سوبرفوود - لدرجة أن المصطلح يفقد قيمته.

لذلك ، لن نطلق على قطيفة سوبرفوود. سنعرض لك فقط ما يمكن أن يفعله لك. سواء أكان طعامًا فائقًا أم لا ، حسنًا ، عليك أن تقرر.

جدول المحتويات

• ما هو القطيفة؟
• ما هو تاريخ قطيفة؟
• ما هي الخصائص الغذائية للقطيفة؟
• ما هي فوائد القطيفة؟
• كيفية استخدام قطيفة
• كيف لطهي وأكل قطيفة
• كيفية اختيار وتخزين قطيفة
• أي وصفات القطيفة الشعبية؟
• أي حقائق مهمة عن القطيفة؟
• من أين تشتري قطيفة؟
• أي آثار جانبية من القطيفة؟

ما هو القطيفة؟

يُعرف علميًا باسم Amaranthus ، وهو جنس من النباتات المعمرة (سنوية وكذلك قصيرة العمر). يشتق اسم "قطيفة" من الكلمات اليونانية "أمارانتوس" (والتي تعني "غير باهت") و "أنثوس" (والتي تعني زهرة).

من الناحية الفنية ، القطيفة عبارة عن بذرة وليست حبة (على الرغم من أن معظم المصادر تسميها حبة ، وهذا جيد). يطلق عليه في إندونيسيا وماليزيا "كالوناي" و "أمارانتي" في فرنسا و "كيويشا" بالإسبانية و "بورلاس" في أمريكا الجنوبية و "بريدو" في البرتغال. كما يطلق عليه السبانخ الأفريقي أو الهندي.

تُزرع بعض أنواع القطيفة كخضروات ورقية ونباتات الزينة وحتى الحبوب الكاذبة (تستخدم غير الأعشاب بنفس طريقة الحبوب ، مثل الكينوا). وهناك أنواع مختلفة من القطيفة:

ماذا تفعل بعد اختيار النوع المناسب من القطيفة وتخزينه بشكل صحيح؟ أنت تتوجه إلى منضدة مطبخك ، وتكون جاهزًا لإنشاء تحفة الطهي التالية. حق؟ حسنًا ، يمكن أن تساعدك وصفات القطيفة هذه - ستجعلك تتفوق على هذه الحبوب العصرية.

العودة إلى جدول المحتويات

أي وصفات القطيفة الشعبية؟

1. عصيدة أمارانث

ماذا تحتاج

• نصف كوب قطيفة
• 1 1/2 كوب ماء
• نصف كوب من الحليب (أو حليب اللوز أو حليب الأرز)
• 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب أو السكر البني
• قليل من الملح

الاتجاهات

1. في قدر صغير ، اخلطي القطيفة والماء. دعها تغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة (مغطاة) واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. استمر في التقليب لأن القطيفة قد تلتصق بأسفل المقلاة.
2. أضيفي الحليب وشراب القيقب أو السكر البني. اضافة قرصة من الملح.
3. استمر في التقليب حتى تصبح العصيدة كريمية. يرفع عن النار ويقدم.

2. خبز قطيفة البرتقال

ماذا تحتاج

• 1 1/4 كوب ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 2 كوب دقيق خبز
• 2 1/2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
• 1/3 كوب دقيق خبز القمح الكامل
• ¾ كوب دقيق قطيفة
• 3 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من دقيق جلوتين القمح
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات

1. في وعاء كبير ، قلب الماء والعسل والخميرة. دع الخليط يقف حتى تنضج الخميرة وتبدأ في التحول إلى رغوة كريمية.
2. اخفقي دقيق الخبز ودقيق خبز القمح الكامل ودقيق القطيفة ودقيق جلوتين القمح في وعاء آخر.
3. أضيفي نكهة البرتقال والزيت النباتي والملح إلى خليط الخميرة. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الخميرة حتى تحصلي على عجينة قوية. بعد أن تتماسك العجينة ، اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة. قد يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
4. في وعاء مدهون قليلاً بالزيت ، توضع العجينة وتتغطى. غطي الوعاء بمنشفة رطبة واتركيه يرتفع في مكان دافئ (حتى يتضاعف حجمه).
5. دهن صينية الرغيف بقليل من الدهن.
6. اضرب العجين إلى أسفل ، واقلبه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن حوالي ست مرات. شكلي العجينة على شكل رغيف وضعيها في مقلاة جاهزة. دع العجينة ترتفع وتتضاعف في الحجم في الـ 45 دقيقة القادمة.
7. سخني الفرن إلى 350 ^درجة فهرنهايت.
8. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الذهبي. يجب أيضًا أن يبدو الجزء السفلي من الرغيف مجوفًا عند النقر عليه. قد يستغرق هذا حوالي 40 دقيقة.

يمكنك أيضًا استبدال الدقيق العادي بدقيق القطيفة لوصفات طحين القطيفة اللذيذة.

لا يجب أن نكون جادين جدا. إليك شيئًا يخفف عنك قليلاً.

العودة إلى جدول المحتويات

أي حقائق مهمة عن القطيفة؟

• يكمل القطيفة دورة حياته بعد سنة أو بضع سنوات ، اعتمادًا على الأنواع.
• أوراق القطيفة صالحة للأكل وتحظى بشعبية كبيرة في آسيا.
• يتكاثر القطيفة عن طريق البذور.
• يزهر نبات القطيفة خلال الصيف والخريف. إنه ينتمي إلى مجموعة من النباتات ذاتية التلقيح.
• القطيفة لها ساق كثيفة منتصبة يمكن أن تنمو في أي مكان من بضع بوصات إلى 10 أقدام في الارتفاع.

لقد تعلمت الكثير عن القطيفة وكيف يمكن أن تفيدك. لكن مهلا ، من أين يمكنك الحصول عليها؟

العودة إلى جدول المحتويات

من أين تشتري قطيفة؟

يمكنك الحصول على حزمة القطيفة الخاصة بك من أقرب سوبر ماركت. أو يمكنك حتى شرائه عبر الإنترنت. تشمل بعض اللاعبين عبر الإنترنت Amazon و Whole Foods Market و Walmart.

يمكنك أيضًا شراء قطيفة منتفخة إذا كنت تريد. أو قطيفة رقائق كذلك.

لم ننتهي بعد. هناك شيء آخر يجب أن تعرفه.

العودة إلى جدول المحتويات

أي آثار جانبية من القطيفة؟

لا توجد آثار جانبية معروفة للقطيفة. لكن هذا لا يعني أنه يمكنك أن تأخذ ما تريد. التزم بكميات الطعام العادية. والحمل والرضاعة لا توجد معلومات كافية. لذا حافظ على سلامتك وتجنب الاستخدام.

العودة إلى جدول المحتويات

خاتمة

جني المكاسب من هذه الحبوب (أو البذور ، أيا كان).

ونعم - هل تعتقد أنه طعام خارق؟ تقول لنا في مربع التعليق أدناه.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

ما مدى اختلاف القطيفة عن الكينوا؟

لا يوجد فرق كبير. يقول البعض إن القطيفة أرخص بكثير ، لكن هذا يعتمد على الموقع أيضًا. يحتوي القطيفة على بروتين أكثر بقليل من الكينوا ، لكن الاختلاف ليس كثيرًا لدرجة أنه يستحق أي نقاش.

كيف ينمو القطيفة؟

زراعة قطيفة بسيطة. تذكر أن رطوبة التربة الجيدة أمر حتمي. لا تسقي النبات حتى يتكون من ورقتين أو ثلاث. قد يبدو النبات بطيئًا في النمو في البداية ، لكنه يتحمل الجفاف ويعمل جيدًا على إجمالي بوصات من الماء أو أقل.

ماذا يشبه طعم القطيفة؟

لها نكهة ترابية وجوزية. مثل القمح الكامل أو التوت الكامل.

أي بديل جيد للقطيفة؟

الكينوا.

كيف تنبت قطيفة؟

نقع البذور في الماء لمدة 30 دقيقة. هذا هو.

ما هي فوائد دقيق القطيفة؟

نفس ما رأيناه حول قطيفة.

هل يحتوي القطيفة على مادة الصابونين مثل الكينوا؟

نعم

كيفية تحضير شاي زهرة القطيفة؟

تنقع الأزهار في الماء المغلي مع الاستمرار في التقليب. تصفية البتلات ، وأنت على ما يرام

المراجع

1. "مكملات الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة…". جامعة بافيا ، إيطاليا.
2. "التركيب الكيميائي والبروتين…". INCAP ، غواتيمالا ، أمريكا الوسطى.
3. "البثق يحسن التأثير المضاد للالتهابات من القطيفة…". جامعة إلينوي ، الولايات المتحدة الأمريكية.
4. "أفضل الحبوب لالتهاب المفاصل". مؤسسة التهاب المفاصل.
5. "المواد الكيميائية النباتية في حبوب الكينوا والقطيفة…". جامعة ولاية كارولينا الشمالية الزراعية والتقنية ، الولايات المتحدة الأمريكية.
6. "أعطِ صحة عظامك دفعة…". مؤسسة هشاشة العظام الدولية.
7. "الحديد والزنك والكالسيوم…". جامعة ناسيونال ديل ليتورال ، الأرجنتين.
8. "تطبيق زيت القطيفة لأمراض القلب التاجية…". مركز الأطعمة الوظيفية ، دالاس ، تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية.
9. "بروتين البيبسين والبنكريسين…". جامعة سيوداد ، المكسيك.
10. "التأثيرات المضادة للأكسدة والسكري من القطيفة…". جامعة هانسيو ، كوريا.
11. "تقييم مضادات الأكسدة ومضادات السرطان…". جامعة راجشاهي ، راجشاهي ، بنغلاديش.
12. "توكوترينول تحارب السرطان…". مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية.
13. "ماذا تأكل لتعزيز جهاز المناعة لديك…". التلغراف.
14. "الزنك الزائد يعزز جهاز المناعة لدى كبار السن". جامعة تافتس.
15. "إعادة اكتشاف الطعام القديم: قطيفة الحبوب". كلية أريزونا للزراعة وعلوم الحياة.
16. "إدارة وزنك مع الأكل الصحي". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
17. "ما هو فيتامين أ ولماذا نحتاج إليه؟". مدرسة لندن للصحة والطب الاستوائي ، لندن ، المملكة المتحدة.
18. "حقيقة أم خيال: هل يمكن أن تكون الجزرة علاجًا لعينيك؟" جامعة أريزونا.
19. "تقوية الفولات للوقاية من العيوب الخلقية". المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة.
20. "فكر قطيفة للتنوع الصحي". شيكاغو تريبيون.