10 وصفات لاوكي لذيذة لتجربتها اليوم

يعتبر Lauki أو زجاجة القرع من أصح الخضروات التي يمكننا تناولها. إنه منخفض السعرات الحرارية ومحمّل بالعناصر الغذائية التي تساعد على تقليل الكوليسترول وتنظيم ضغط الدم والمساعدة في إنقاص الوزن وتحسين وظائف الكبد وتخفيف مشاكل الجلد. ولكن نظرًا لمذاقها اللطيف ، فإن هذه الخضار لا تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال ، أو حتى البالغين. ومع ذلك ، وجدنا أفضل الوصفات لك حتى تتمكن من الاستمتاع بالطعام والصحة الجيدة في نفس الوقت! يمكنني أن أضمن أن الجميع ، من 4 إلى 94 ، سيحبون هذه الوصفات. كل ما عليك فعله هو القراءة (وجعلها)!

أفضل 10 وصفات لاوكي:

بالنظر إلى الفوائد العديدة لـ Lauki ، يصبح من الضروري تضمينها في وجباتنا الغذائية ، بغض النظر عن الذوق! لجعل هذه الخضار المغذية أكثر استساغة ، جرب إحدى هذه الوصفات. هذه سهلة التحضير وستقدم لك خير اللوكي على أكمل وجه.

1. لاوكي حلوى

الصورة: instagram

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 30 دقيقة للتقديم - 4

مكونات

• 3 أكواب لاوكي مبشور (زجاجة قرع)
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة مصفاة
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 6 ملاعق كبيرة سكر بني
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهال
• 2 ملاعق كبيرة لوز مقشر

كيف تستعد

تُسخّن الزبدة المصفّاة وتُضاف اللوكي المبشور.

يقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

أضيفي الحليب واطهيه حتى يبدأ الخليط في التماسك.

أضيفي السكر ومسحوق الهيل.

تبرد وتزين باللوز المقشر.

2. لاوكي Theplas

الصورة: instagram

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 35 دقيقة للتقديم - 3

مكونات

• 1 كوب لاوكي مبشور
• 1 كوب دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة بذور قرنفل
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3-4 ملاعق صغيرة سمن
• نصف كوب زبادي

كيف تستعد

1. اعصر اللاوكي المبشور لتصريف المياه الزائدة.
2. احتفظ بهذه المياه لصنع العجين.
3. اصنعي العجين بدقيق القمح وبذور الكاروم والبابريكا المدخنة والملح.
4. يعجن العجين.
5. طرح رقيقة theplas.
6. نخب على مقلاة ساخنة.
7. صقيل بقليل من السمن.
8. قدميها مع الزبادي.

3. لاوكي كولفي

الصورة: iStock

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق إجمالي الوقت: 12 ساعة للتقديم - 4

مكونات

• 1 كوب لاوكي حلوى
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة فستق مطحون
• سكر إذا لزم الأمر

كيف تصنع

1. اغلي الحليب حتى يصبح نصف حجمه الأصلي ، ثم برده.
2. أضف الحليب إلى الحلاوة المبردة واخلطهم في الخلاط.
3. يجب إضافة السكر باعتدال حيث يوجد ما يكفي من السكر في الحلاوة.
4. يضاف الفستق ويخلط جيدا.
5. يجمد طوال الليل في قالب الكلفي.
6. Demould وتقديمها للحصول على علاج لذيذ ورائع.

4. لاوكي دال

الصورة: إستوك

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة للتقديم - 3

مكونات

• نصف كوب بازلاء حمام أو طور داال
• 1 كوب مكعبات متوسطة الحجم من لاوكي
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ربع كوب طماطم مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم
• 1 فلفل أحمر جاف
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة صغيرة سمن
• نصف ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
• أوراق الكزبرة للتزيين
• ملح للتذوق

كيف تصنع

1. ضع اللوكي وتور داال في قدر الضغط.
2. يضاف الكركم والملح ويطهى بالضغط حتى تسمع 2-3 صفارات.
3. يُضاف السمن إلى مقلاة ساخنة.
4. أضف الفلفل الأحمر الجاف وبذور الكمون والثوم والزنجبيل. يقلى لمدة 30 ثانية.
5. الآن نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار. تُهرس الطماطم وتُطهى لمدة دقيقتين.
6. يضاف هذا إلى الضغط المطبوخ طور داال ولاوكي.
7. يقلب جيدا ويطهى لمدة 5 دقائق.
8. ترفع عن النار وتزين بأوراق الكزبرة.

5. لاوكي كفتة كاري

الصورة: إستوك

الإعدادية الوقت: 20 دقيقة وقت الطبخ: 30 دقيقة عدد الوقت: 50 دقيقة يخدم - 4

مكونات

• 2 كوب لاوكي مبشور
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
• 2 ملاعق صغيرة كمون بودرة
• 2 ملاعق صغيرة مسحوق كزبرة
• 4 ملاعق صغيرة من دقيق الشوفان المطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم
• 3 ملاعق كبيرة طحين البنغال
• كوب بصل مقطع
• 2 ملاعق صغيرة معجون الزنجبيل والثوم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مصفاة
• 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 هيل
• 1 إنش عود قرفة
• 3 فصوص
• نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• أوراق الكزبرة للتزيين
• ملح للتذوق
• 3 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
• نصف كوب ماء

كيف تستعد

1. اضغط على اللاوكي لتصريف الماء الزائد. ضعه في وعاء كبير.
2. أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة وملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ودقيق البنغال ودقيق الشوفان المطحون والملح والفلفل الأخضر المفروم. تخلط جيدا وتصنع كرات صغيرة من العجين - وتسمى أيضا الكفتة
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الكفتة.
4. نرفعها من المقلاة ونتركها جانباً.
5. في نفس الزيت ، أضيفي الهيل والقرنفل والقرفة. تقلى لمدة 20 ثانية.
6. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف.
7. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم واطهيه لمدة دقيقة.
8. أضيفي الطماطم وملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة وملعقة صغيرة من مسحوق الكمون والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح. اطبخي حتى يبدأ الزيت في الانفصال.
9. أضف الماء واتركه حتى يغلي.
10. نضيف الكفتة و 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق.
11. يُرفع عن النار ويُضاف السمن ، وأوراق الكزبرة ، وجارام ماسالا.

6. لاوكي موثيا

الإعدادية الوقت: 30 دقيقة وقت الطبخ: 20 دقيقة عدد الوقت: 50 دقيقة يخدم - 3

مكونات

• 1 كوب لاوكي مبشور
• 1 كوب جذر الشمندر المبشور
• 3 ملاعق كبيرة دقيق غرام
• 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح
• نصف ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
• رشة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام زيت نخالة الأرز
• 10 أوراق كاري
• ملح للتذوق

كيف تستعد

1. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، مثل دقيق الحمص ودقيق القمح والأسافويتيدا والسميد والتوابل وملعقة كبيرة من زيت نخالة الأرز وقليل من صودا الخبز.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة.
3. تخلط جميع المكونات معا لتشكيل عجينة.
4. دعه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
5. تُدرد في جذوع الأشجار وتوضع على لوح مدهون في قدر بخاري.
6. قم بالبخار لمدة 15 دقيقة حتى تصبح السجلات غير شفافة.
7. قطع جذوع الأشجار إلى شرائح وتقلى.
8. قم بعمل تقسية من الزيت وبذور الخردل وأوراق الكاري والتوابل ، ثم ضع مغرفة على عملات الموثيا.

7. لاوكي كا رايتا

الصورة: instagram

وقت الطهي: دقيقتان الوقت الإجمالي: 22 دقيقة يخدم - 3

مكونات

• 1 كوب لاوكي مبشور
• نصف كوب زبادي
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المحمص
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم
• ملح للتذوق
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

كيف تستعد

1. اغلي اللاوكي المبشور واعصري الماء الزائد.
2. يُخفق الزبادي المبرد ويُنكه بالملح الصخري ومسحوق الكمون والفلفل الأخضر المفروم.
3. أضيفي اللاوكي والكزبرة المفرومة.
4. ابتعد!

8. لاوكي بارانثا

الصورة: instagram

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 2 دقيقة الوقت الإجمالي: 22 دقيقة يخدم - 3

مكونات

• 1 كوب لاوكي مبشور
• ملعقة صغيرة بذور قرنفل
• 2 كوب دقيق قمح
• ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم
• ملح للتذوق
• 3-4 ملاعق صغيرة سمن
• 1 ملعقة طعام زيت نخالة الأرز

كيف تستعد

1. اعصر اللاوكي المبشور لإزالة الماء الزائد.
2. يُمزج مع دقيق القمح وبذور الكروم والفلفل الأخضر والملح وزيت نخالة الأرز.
3. اصنع عجينة.
4. نقطع الكرات الصغيرة من العجين ونلفها.
5. نخب في مقلاة ساخنة.
6. تشويه قليلا من السمن على البارانثا وخذ قضمة!

9. لاوكي خير

الصورة: instagram

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 30 دقيقة للتقديم - 2

مكونات

• 1 كوب لاوكي مبشور
• 2 ملاعق كبيرة سمن
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة مكسرات

كيف تستعد

1. أزل الماء الزائد من اللاوكي.
2. نقليه في السمن ونضيف الحليب.
3. اطبخي حتى يقل الحليب بمقدار النصف ، ثم أضيفي السكر والمكسرات.
4. اطبخي حتى يصبح الخير كريميًا.

10. عصير لاوكي

الصورة: إستوك

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 3 دقائق إجمالي الوقت: 13 دقيقة يقدم - 1

مكونات

• 1 كوب لاوكي مبشور
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي

كيف تستعد

1. ضعي اللاوكي المبشور في الخلاط ودعيه يدور.
2. صفي العصير في كوب.
3. أضف عصير الليمون وملح الهيمالايا الوردي.
4. يقلب جيدًا قبل الشرب.

11. بيض لاوكي كاري

الصورة: instagram

الإعدادية الوقت: 30 دقيقة وقت الطبخ: 15 دقيقة عدد الوقت: 45 دقيقة يخدم - 2

مكونات

• 4 بيضات مسلوقة
• 1 1/2 كوب جوليني لاوكي
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 2 فلفل أحمر جاف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• كوب بصل مقطع
• ربع كوب طماطم مقطعة
• 1 ورقة غار
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة سمن
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
• ملح للتذوق

كيف تستعد

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الكمون وورق الغار والفلفل الأحمر الجاف. طهي لمدة 10 ثوان.
2. يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
3. أضف الزنجبيل والثوم. تقلى لمدة 20 ثانية.
4. نضيف البصل المفروم ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار والكركم. اطبخي حتى يبدأ الزيت في الانفصال.
5. الآن ، أضف lauki وقم بتغطيته بغطاء. طهي لمدة 8 دقائق.
6. يضاف البيض مع جارام ماسالا. يقلب جيدا ، يغطى ، ويطهى لمدة 3 دقائق.
7. يرفع عن النار ويضاف السمن.
8. يُزين بأوراق الكزبرة.

12. لاوكي البنغالية مع الروبيان

الصورة: instagram

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 30 دقيقة للتقديم - 2

مكونات

• 1 كوب جوليين لاوكي
• كوب فشار روبيان معرق و مقشر
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 2 فلفل أحمر جاف
• 2 ملاعق كبيرة زيت الخردل
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
• ملح للتذوق
• أوراق الكزبرة للتزيين

كيف تستعد

1. افركي نصف ملعقة صغيرة من الكركم والقليل من الملح على الجمبري واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
2. يحمى الزيت في مقلاة.
3. أضف أوراق الغار وبذور الكمون والفلفل الأحمر الجاف. دعهم يطقطقون.
4. أضيفي الجمبري واقليه لمدة دقيقة.
5. الآن ، أضيفي اللاوكي واطهي لمدة دقيقتين.
6. إذا أطلق اللاوكي الماء ، فلا تضف المزيد من الماء. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك وضع نصف كوب ماء. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
7. يضاف مسحوق الفلفل الحار والكركم والكمون ومسحوق الكزبرة والملح.
8. يقلب جيدا ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
9. ترفع عن النار وتزين بأوراق الكزبرة.

13. لاوكي باكودا

الصورة: Instagram

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق إجمالي الوقت: 30 دقيقة يقدم - 2

مكونات

• 1 كوب لاوكي مبشور
• 2 ملاعق كبيرة دقيق غرام
• 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة دقيق أرز
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• ½ ملعقة صغيرة شات ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم
• 1 كوب كزبرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق

كيف تستعد

1. اضغط على اللاوكي لتصريف الماء الزائد.
2. يُضاف دقيق الحمص ودقيق القمح ودقيق الأرز والزنجبيل وشات ماسالا والفلفل الأخضر المفروم والملح إلى اللاوكي. اخلط جيدا. أضف الماء إذا لزم الأمر.
3. اصنع كرات صغيرة من هذا المزيج.
4. سخني الزيت في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. تُمزج أوراق الكزبرة والثوم وعصير الليمون والملح في عجينة ناعمة.
6. قدمي الباكوداس مع صلصة الكزبرة.

14. لاوكي جاتي كاري

الصورة: Instagram

الإعدادية الوقت: 20 دقيقة وقت الطبخ: 30 دقيقة عدد الوقت: 50 دقيقة يخدم - 4

مكونات

• 500 جرام لاوكي مبشور
• 1 كوب طحين
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• 1 ورقة غار
• نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم
• رشة من الحلتيت
• 1 1/2 كوب خثارة مخفوقة
• ملح للتذوق
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• كزبرة مفرومة للتزيين

كيف تستعد

1. اعصر الماء الزائد وأضف مسحوق الكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار ودقيق الحمص والملح. اصنع عجينة طرية.
2. شكلي العجين في اسطوانات طويلة.
3. ضعهم على منخل.
4. ضع المصفاة فوق الماء المغلي.
5. غطيه واطهيه حتى ينضج الجاتا.
6. قم بتبريدها وتقطيعها إلى قطع بحجم 1 بوصة. ابقى جانبا.
7. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الحلتيت وورق الغار والكمون. دعهم يطقطقون.
8. أضف اللبن الرائب والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح ومسحوق الكزبرة.
9. اطبخي حتى يبدأ الزيت بالطفو على السطح.
10. أضف الجاتا ونصف كوب ماء.
11. اطبخ حتى تحصل على قوام كثيف.
12. يُزين بأوراق الكزبرة.

15. لاوكي مخلل

الصورة: Instagram

الإعدادية الوقت: 20 دقيقة وقت الطبخ: 5 دقيقة إجمالي الوقت: 25 دقيقة يخدم - 25

مكونات

• 250 جرام لاوكي مبشور
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل
• 1 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة طعام ملح

كيف تستعد

1. يُطهى اللاوكي المبشور مع القليل من الماء والملح في اللهب المكشوف.
2. بعد أن تنضج وتصبح طرية ، صفيها لإزالة الماء الزائد.
3. أضف جميع المكونات إلى اللاوكي واحتفظ بها في الشمس لمدة يومين.
4. احفظه في الثلاجة.

لذلك ، كما ترى ، يمكنك عمل العديد من أنواع الأطباق بهذه الخضار المتواضعة. أنا شخصياً أحب جميع الوصفات وأعدها بانتظام. جربهم وأخبرنا كيف تحبهم! اعتن بنفسك.