15 وصفة شهية في رمضان يجب أن تجربها

نعلم جميعًا أن رمضان يدور حول الصلاة والصوم وكذلك الأعياد. في رمضان هذا العام ، دعنا نساعدك في التخطيط لوجبة الإفطار من خلال هذه الوصفات الشهية التي ستتركك تتذكر عيد الصلاة لفترة طويلة قادمة.

إليك بعض وصفات رمضان السريعة والسهلة اللذيذة وبالتأكيد تستحق التجربة:

1. مخفوق الحليب بالفواكه الجافة:

عبر المصدر

لا توجد طريقة أفضل من كسر يوم صيام طويل مع كوب مبرد من الحليب المخفوق.

• نصف كوب لوز
• نصف كوب فستق غير مملح
• كوب كاجو غير مقشر
• ربع كوب زبيب مجفف
• 8 قطع تمر غير بذور
• 3 حبات تين مجفف
• نصف كوب حليب

1. اخلط أولاً جميع المكسرات المقطعة في نصف كوب حليب معًا في الخلاط.
2. ثم يضاف السكر حسب الحاجة و 2 كوب حليب.
3. امزج حتى تصبح رغوية.
4. يقلب ويصب في أكواب.
5. زيّنيها بشرائح قليلة من الفاكهة الجافة وقدمي اللبن المخفوق على الفور.

2. حريرة الشوربة المغربية لرمضان:

عبر: المصدر

هذه واحدة من أسهل وصفات الشوربة الرمضانية التي ستوفر لك الطاقة التي ستغطي تعب يومك كله بسبب الصيام:

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• كوب بصل مفروم ناعم
• سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات
• 4 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب عدس بني مطبوخ
• 2 كوب حمص مطبوخ

1. في فرن هولندي كبير ، سخني 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون على نار خفيفة.
2. يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح شبه شفاف.
3. أضف مكعبات الكرفس واستمر في القلي.
4. بعد ذلك ، أضيفي 4 قطع طماطم إلى الفرن واطهيها لمدة 1-2 دقيقة قبل إضافة الثوم المفروم و 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5. يقلب المزيج ، ثم يضاف أكواب العدس البني المطبوخ والحمص.
6. للنكهة ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل المطحونة مثل الكمون والكزبرة والبابريكا المدخنة والقرفة والفلفل الأسود والملح ورقائق الفلفل الأحمر.
7. نقترح إضافة القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة والنعناع والبقدونس أيضًا. هذا يكثف الرائحة والنكهة.
8. اسكبي علبة كاملة من مرق لحم الضأن واتركي المزيج حتى يغلي جيدًا.
9. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وقم بتغطيتها. اترك الطبق لينضج لمدة 20 دقيقة.
10. أخيرًا ، أضيفي السبانخ الطازجة المقطعة ، واللفت ، والصغيرة وقلبي برفق حتى تمتزج.
11. ارفعي الحرارة قليلاً واتركيها تنضج لمدة 10-12 دقيقة.
12. عند الانتهاء ، ترفع عن النار وتقدم مع قطع الليمون أو الليمون.

3 - الكفتة الجزائرية:

عبر: المصدر

لحم البقر في أفضل حالاته ، الكفتة الجزائرية هي مقبلات شهية من الأفضل تناولها مع صلصة النعناع.

• 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
• زيت 4 اكواب
• ملح للتذوق
• 1 ملعقة صغيرة فلفل

1. يُمزج اللحم المفروم مع الثوم المفروم ناعماً والبصل المفروم.
2. اعجن المزيج برفق بيديك حتى يمتزج تمامًا.
3. شكلي خليط اللحم على شكل فطيرة مستطيلة مقاس 1/2 بوصة بحيث يكون لديك 12 إلى 14 كرة لحم.
4. سخني مقلاة على نار متوسطة عالية.
5. قم بتحمير الفطائر على دفعات حتى تصبح مقرمشة من كلا الجانبين ولم تعد زهرية اللون في الوسط ، حوالي 10 دقائق.
6. توضع كرات اللحم جانباً في طبق التقديم.
7. نخفض الحرارة إلى متوسطة ويقلبوا نصف كوب بصل مفروم.
8. أضف الملح والفلفل.
9. يُطهى البصل في المرق ويُحرّك باستمرار حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف.
10. قلبي فصين من الثوم واطهي لمدة 30 ثانية إضافية.
11. أضيفي ثلاث مكعبات من الطماطم مع ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف ونصف ملعقة صغيرة من رأس الحنوت والماء. تُطهى حتى تنضج الطماطم ، حوالي 5 دقائق.
12. تُسكب صلصة الطماطم فوق كرات اللحم وتُقدّم.

4.سلطة الطماطم والخيار والبصل الأفغانية (سلاطة):

عبر: المصدر

سلطة صحية ، هذه الوصفة ليست سهلة التحضير فقط ولكنها مشبعة أيضًا. سيتم عمل هذه الوصفة في لمح البصر وهي مصدر قوة للعناصر الغذائية.

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة.
2. يُضاف البصل المفروم ناعماً وشرائح الفليفلة الرقيقة.
3. أضف إليها فصين من الثوم المفروم. يُطهى ويُحرّك حتى تنضج جميع الخضار ويصبح البصل شبه شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. تُمزج الطماطم ، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، والملح ، والفلفل الحار المفروم جيدًا في وعاء ويخلطون جيدًا.
5. يُسكب مزيج الطماطم في المقلاة ويُحرّك المزيج جيدًا.
6. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى ينضج عصير الطماطم ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
7. اصنع أربع فجوات في خليط الطماطم للبيض.
8. اكسر البيض في الفجوات. غطي المقلاة واتركي البيض ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتماسك دون أن يجف.

6. صاج قيمة:

عبر: المصدر

يتفوق Saag qeema بشكل كبير في النكهة والرائحة ، وهو طبق أصيل يتماشى جيدًا مع الروتي والأرز. يُقدم هذا الطبق في العديد من الفنادق الهندية ، وهو مفضل للكثيرين ممن يصومون في شهر رمضان المبارك ، لأنه ليس صحيًا ومغذيًا فحسب ، بل إنه مشبع أيضًا.

1. اغسل عناقيد السبانخ والشبت والحلبة المفرومة جيدًا ثم انقعها في الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم لمدة 20 دقيقة.
2. يُسخّن الزيت الآن في مقلاة ويُقلى فيه البصل المفروم. أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم ، وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل واطهيه لفترة.
3. نضيف اللحم المفروم أو الدجاج والملح ونتركه يطهى مع المكونات الأخرى.
4. عندما يجف الماء ، أضيفي كل الخضار الخضراء المنقوعة والفلفل الأخضر المفروم جيدًا.
5. اخلطهم جيدا. الآن ، عندما يخرج الزيت ، أضيفي ملعقة كبيرة زبدة وقم بتغطيتها حتى تنضج بشكل صحيح.
6. اترك الماء الزائد يجف ثم قدمه.

7. شرائح لحم الضأن المقرمشة:

عبر: المصدر

يعتبر لحم الضأن المقلي مع البهارات والبصل مرافقًا رائعًا لوليمة الإفطار. تجعل التوابل هذه الحلقات لذيذة ورائعة كما يضفي البصل نكهة غنية ستحبها!

1. يُضاف 300 جرام من لحم الضأن المفروم ، بصلة واحدة ، 3 حبات فلفل أخضر ، نصف حفنة من أوراق الكزبرة ، 1 بصل أخضر وملعقة كبيرة من معجون الثوم في المفرمة لعمل خليط.
2. انقلي المزيج إلى وعاء ، أضيفي 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة ، 1 ملعقة كبيرة دقيق ، ملح ، فلفل أسود وعصير ليمون.
3. اخلط جيدا.
4. تخلصي من قشرة شرائح الخبز. اضغط جيدا بواسطة شوبك.
5. الآن ننتشر خليط اللحم المفروم على شرائح الخبز ونلفها مثل لفائف سويسرية.
6. يُحمّى الزيت في مقلاة ويقلى ، يُرفع على ورق ماص ويُقدّم مع الصلصة.

8. حلوى التمر البدوية الطازجة (رانجينا):

عبر: المصدر

تشكل الحلويات جزءًا لا يتجزأ من أي وليمة ، وكذلك هذا. الحلاوة الطبيعية للتمور عندما تقترن بنكهة الهيل الغنية تفسح المجال أمام أصابعك لعق الحلوى في المنزل!

1. تقلى البصل المفروم ، قطعة الزنجبيل المفروم ، 4 فصوص الثوم و 4 الفلفل الحار في 3 ملاعق كبيرة من السمن حتى تصبح طرية.
2. تضاف 250 جم من الخيمة المطبوخة وتحمر جيداً من جميع الجوانب.
3. يُمزج النعناع المفروم وأوراق الكزبرة ، 3 ملاعق صغيرة من الزبيب المقلي ، 2 ملعقة كبيرة لوز مقلي ومقطع شرائح وفستق ، 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا ، ملعقة صغيرة من خلاصة الزعفران ، يُمزج جيدًا ويُرفع عن النار.
4. يخفق 5 بياض بيض وصفار بشكل منفصل.
5. يتبل الصفار بالملح ويقلب إلى البياض مع 11 ملعقة كبيرة طحين.
6. الآن قم بتسخين مقلاة مسطحة أو صينية ودهنها جيدًا.
7. انثر ملعقتين كبيرتين من خليط البيض على شكل دائري رفيع.
8. تقلى حتى تصبح متماسكة (ولكن ليس لونها بني) على كلا الجانبين وتوضع على طبق.
9. عندما يتم استخدام كل المزيج بهذه الطريقة ، ضع جزءًا من حشوة الخيمة على أحد طرفي كل عجة ولفها في لفافة محكمة.
10. تُثبّت بأعواد الأسنان وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. صفيها وضعيها في طبق تقديم مغطى بصلصة الطماطم.
11. يُزين بالخيار المقطّع وجذر الشمندر ويُقدّم محاطًا بالرقائق المقرمشة أو رقائق البطاطس.

10. الباذنجان مغطى بالزبادي بالثوم:

عبر: المصدر

وصفة الأفجان هذه من أفضل وصفات رمضان التي تنضح بالنكهة. الطعم اللاذع الخفيف للثوم الممزوج بالباذنجان يجعل هذا الطبق أكثر فخامة ولذيذ.

1. قطعي 4 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان إلى أسافين.
2. اتركيها تجف ثم اقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
3. صفي الزيت الزائد.
4. نضع الباذنجان في صينية فرن ويتبل بالملح والفلفل.
5. يُسكب فوقهم مرقة الدجاج ماجي.
6. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ثم تُرفع من الفرن.
7. يُمزج نصف كوب زبادي مع 3 ملاعق كبيرة حليب و 2 فص ثوم مفروم ، ثم يُرش فوق الباذنجان.
8. يُزين بالبصل المقلي ويقدم ساخناً.

11.شيش برك باللبن:

عبر: المصدر

طبق لبناني تقليدي ، شيش برك مصنوع من الزبادي والتوابل مثل الثوم والنعناع والكزبرة التي تضفي عليه نكهة ملكية.

1. اخلطي 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق ، 2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ، 1 رشة من بذور الكرم ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا ، 2 ملعقة صغيرة ماسالا الشات ، 4 ملاعق كبيرة طحين غرام و 2 ملعقة كبيرة ماء في وعاء.
2. الآن نقع 500 جرام من السمك في الخليط المحضر لمدة نصف ساعة.
3. ثم يقلى السمك المتبل فى مقلاة.
4. أسماك تاوا اللذيذة جاهزة للتقديم. تُزين بأسافين الجير.

13. كاري سمك التلاشيري:

عبر: المصدر

بالنسبة لأولئك منكم الذين يحفرون على الأرز والكاري ، فإن الكاري التقليدي الثلاسيري الغني بجوز الهند سوف يجعل وليمة لن تنساها أبدًا

1. تُمزج قطع السمك المقطعة والمنظفة بالملح وتوضع جانباً.
2. في قدر من الفخار ، تُطهى حبة طماطم مقطعة مع الماء ، ويُضاف 2 مانجو نيئة مفرومة ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، وملعقة كبيرة من قطع الزنجبيل ، وأوراق الكاري والملح.
3. في غضون ذلك ، اطحن نصف كوب من جوز الهند مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
4. أضف معجون الأرض و Beevis Fish Curry Masala إلى المرق.
5. خذ هذا المرق حتى يغلي ثم أضف قطع السمك.
6. يُطهى على نار منخفضة حتى تنضج قطع السمك بشكل صحيح. يُسكب 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند فوق كاري السمك ويُزين بأوراق الكاري.

14.خيار مبرد وعصير برتقال مع اوريجانو:

عبر: المصدر

كوب مبرد من عصير الخيار مع تلميحات من التانغ ودرجات الأوريجانو يفسح المجال لتناول مشروب جميل من المؤكد أنه سيعيدك بعد يوم طويل من الصوم سيعيد ترطيبك على الفور ويجعلك تشعر بالنشاط!

1. تقليم طرفي الخيارين وافرك القشور.
2. قم بإزالة حوالي نصف قشور كل خيار وقم بإزالة البذور إذا كانت كبيرة.
3. نقطع الخيار إلى قطع صغيرة ونضعها في محضر الطعام أو الخلاط.
4. صب 2/14 كوب عصير برتقال طازج ورش 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
5. امزج لمدة دقيقة واحدة على الأقل أو حتى تنضج جيدًا.
6. يجب أن يكون المشروب أكثر سمكًا ورغوة قليلاً.
7. تذوق طعم الحلاوة والتوابل وضبطها حسب الحاجة.

15. كولفي:

عبر: المصدر

حلوى هندية مجمدة مكونة من كامل الدسم مع اللوز ، هذه وصفة رمضانية لذيذة تستحق التجربة. بضع دقائق من التحريك ويمكنك تناول الآيس كريم المصنوع في المنزل والذي سيحبه الصغار ببساطة. هذه واحدة من أسهل وصفات الحلويات الرمضانية التي يمكنك تجربتها.

1. اغلي 2 لتر من الحليب في قدر ثقيل.
2. بمجرد أن يبدأ الحليب في الارتفاع ، خففي الحرارة للسماح للحليب بأن ينضج بقوة دون أن يغلي.
3. أضف 10 حبات هيل.
4. يجب تقليل الحليب إلى حوالي ثلث الكمية الأصلية. قلّب كثيرًا.
5. عندما يتكون فيلم فوق الحليب ، حركه فقط.
6. تخلصي من حبات الهال وأضيفي 5 ملاعق سكر و 10 حبات لوز مقشر ومقطع.
7. يقلب ويترك على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
8. يُسكب الحليب المخفَّض في وعاء ويبرد تمامًا.
9. أضيفي بعض الفستق الحلبي المفروم غير المملح وقلبي.
10. غطيها وضعيها في الفريزر.
11. قلّب الآيس كريم كل 15 دقيقة تقريبًا لتفتيت البلورات.
12. عندما يصعب التقليب ، قسّم الآيس كريم إلى 6 أكواب صغيرة أو أواني زبادي. يغطى ويجمد.
13. لا تستطيع أن تخدم.

من المؤكد أن وصفات الإفطار الرمضانية هذه لن تضيف اللون فحسب ، بل تضيف أيضًا التنوع والتغذية إلى مائدة الإفطار في رمضان. جرب هذه الأطباق خلال شهر رمضان المبارك واقترحها أيضًا على الآخرين الذين قد يمارسون أيضًا طقوس المهرجان.

هذه بعض وصفات رمضان. ما هو طبقك المفضل؟ شاركنا وصفاتك الرمضانية المميزة في قسم التعليقات أدناه.