16 فائدة رائعة لتوت العليق للبشرة والشعر والصحة

فاكهة واحدة.

وتلك الفاكهة ، دعني أخبرك ، تعتني بمعظم احتياجاتك الغذائية على أساس يومي. يساعدك على مكافحة الأمراض الخطيرة ويساعد أيضًا في علاجها.

كما أن مذاقها رائع - حفنة منهم ستتركك تطلب المزيد.

فاكهة واحدة.

أنت تعرف بالفعل ما هذا. لذا ، دعني أبدأ في المطاردة وابدأ بما لا تفعله!

16 فائدة مذهلة لتوت العليق

• ما هو توت العليق؟
• تاريخ التوت
• حقائق غذائية عن التوت
• الفوائد الصحية لتوت العليق
• الاختيار والتخزين
• كيفية تجميد التوت؟
• وصفات التوت
• حقائق عن التوت
• آثار جانبية شاي أوراق التوت
• خصائص توت العليق
• كلمة عن توت العليق كيتونات

ما هو توت العليق؟

ينتمي التوت إلى العديد من الأنواع النباتية في عائلة الورد. إنها فاكهة معمرة ، والنبات له سيقان خشبية. نظرًا إلى لونها الغني وطعمها الغني (والفوائد الرائعة ، من الواضح) ، تعد التوت من أكثر الفواكه استهلاكًا على هذا الكوكب.

هل التوت مفيد لك؟ حسنًا ، الفاكهة رائعة لأنها تقدم العديد من الفوائد - بعضها يحمي من أمراض مثل السرطان والسكري والوقاية من الأمراض المتعلقة بالقلب.

وبعد ذلك ، لدينا ORAC - الذي يميز التوت بعيدًا عن معظم الفواكه. تُعرف ORAC أيضًا باسم سعة الامتصاص الجذري للأكسجين ، وهي طريقة لقياس محتوى مضادات الأكسدة في المواد الغذائية المختلفة. يحتوي توت العليق على واحدة من أعلى قيم ORAC - كوب واحد من الفاكهة له قيمة ORAC تبلغ 6058 ميكرو مول لكل 100 جرام.

لهذا السبب وحده ، يستحق التوت مساحة كبيرة على طبقك.

قبل أن نذهب إلى أبعد من ذلك ، دعنا نقرأ القليل من تاريخ هذه الفاكهة.

العودة إلى جدول المحتويات

تاريخ التوت

اثنان من أكثر أنواع التوت شيوعًا هما الأحمر والأسود. يُعتقد أن توت العليق الأحمر قد تم جلبه إلى أمريكا الشمالية من قبل أفراد عصور ما قبل التاريخ ، في حين أن التوت الأسود موطنه الأصلي الغرب.

ولكن بشكل عام ، هناك أكثر من 200 نوع من التوت. الآن ، هذا ضخم ، أليس كذلك؟

على الرغم من أن الفاكهة هي المكان الذي تكمن فيه معظم الفوائد ، إلا أن الأدلة التاريخية تشير إلى قيمة أوراقها أيضًا. في الواقع ، لا تزال أوراق نبات التوت تُستخدم في تحضير شاي الأعشاب - والذي يستخدم بدوره لعلاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي.

من المعروف أن الملك إدوارد الأول ملك إنجلترا شجع زراعة التوت في البلاد. ومن المعروف أن جورج واشنطن كان يزرع التوت في ماونت فيرنون ، مع توفر ما يصل إلى 40 نوعًا بحلول وقت اندلاع الحرب الأهلية.

ولأسباب واضحة لم يكن تاريخ الفاكهة موجودًا لولا مغذياتها. وهنا ، نلقي نظرة على العناصر الغذائية الموجودة في هذه الفاكهة.

العودة إلى جدول المحتويات

حقائق غذائية عن التوت

تحقق من القيمة الغذائية لتوت العليق هنا:

العناصر الغذائية	وحدة	1 قيمة لكل 100 جرام	1.0 كوب 123 جم	1.0 بنس عند الشراء ، ينتج 312 جرام	10 حبات توت 19 جم
Proximates
ماء	ز	85.75	105.47	267.54	16.29
طاقة	سعر حراري	52	64	162	10
بروتين	ز	1.20	1.48	3.74	0.23
إجمالي الدهون (الدهون)	ز	0.65	0.80	2.03	0.12
الكربوهيدرات بالاختلاف	ز	11.94	14.69	37.25	2.27
الألياف الغذائية الكلية	ز	6.5	8.0	20.3	1.2
السكريات ، المجموع	ز	4.42	5.44	13.79	0.84
المعادن
الكالسيوم ، كاليفورنيا	ملغ	25	31	78	5
الحديد ، الحديد	ملغ	0.69	0.85	2.15	0.13
المغنيسيوم ، ملغ	ملغ	22	27	69	4
الفوسفور ، ص	ملغ	29	36	90	6
البوتاسيوم ، ك	ملغ	151	186	471	29
الصوديوم ، نا	ملغ	1	1	3	0
الزنك والزنك	ملغ	0.42	0.52	1.31	0.08
فيتامينات
الثيامين	ملغ	0.032	0.039	0.100	0.006
الريبوفلافين	ملغ	0.038	0.047	0.119	0.007
النياسين	ملغ	0.598	0.736	1.866	0.114
فيتامين ب 6	ملغ	0.055	0.068	0.172	0.010
حمض الفوليك ، DFE	ميكروغرام	21	26	66	4
فيتامين ب 12	ميكروغرام	0.00	0.00	0.00	0.00
فيتامين أ ، راي	ميكروغرام	2	2	6	0
فيتامين أ ، وحدة دولية	IU	33	41	103	6
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)	ملغ	0.87	1.07	2.71	0.17
فيتامين د (د 2 + د 3)	ميكروغرام	0.0	0.0	0.0	0.0
فيتامين د	IU	0	0	0	0
فيتامين ك (فيلوكينون)	ميكروغرام	7.8	9.6	24.3	1.5
الدهون
أحماض دهنية مشبعة بالكامل	ز	0.019	0.023	0.059	0.004
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة	ز	0.064	0.079	0.200	0.012
أحماض دهنية غير مشبعة كلية	ز	0.375	0.461	1.170	0.071
الكوليسترول	ملغ	0	0	0	0
آخر
مادة الكافيين	ملغ	0	0	0	0

والآن ، نأتي إلى فوائد التوت المذهلة.

العودة إلى جدول المحتويات

الفوائد الصحية لتوت العليق

تحقق هنا من بعض أفضل الفوائد الصحية لتوت العليق:

1. ساعد في محاربة السرطان

وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، فإن التوت غني بحمض الإيلاجيك ، والذي أظهر القدرة على منع أنواع السرطان المختلفة (1). وتشمل هذه سرطانات الجلد والرئة والمثانة والثدي والمريء. هذا لأنه وجد أن حمض الإلاجيك يستخدم طرقًا مختلفة لمكافحة السرطان في وقت واحد يعمل حمض Ellagic كمضاد للأكسدة ، ويبطل نشاط مواد مسرطنة معينة ، ويبطئ تكاثر بعض الخلايا السرطانية

تم إجراء العديد من الدراسات على توت العليق الأسود أيضًا - وجد أنها تغير الجينات وتعيدها إلى الحالة الطبيعية (في حالة سرطان المريء) ، وتساعد في العلاج (2). تم العثور على توت العليق الأسود أيضًا لاستعادة نشاط قمع الورم ، وبالتالي المساعدة في علاج السرطان (3).

وفقًا لدراسة أمريكية ، يلعب التوت الأحمر دورًا ثانويًا في علاج سرطانات المعدة والقولون (4). كما وجد أنها تمنع نمو خلايا سرطان عنق الرحم (5).

أيدت دراسة أمريكية أخرى الخصائص الوقائية الكيميائية للتوت الأسود ، خاصة في حالة سرطان الفم (6). يمكن أن تعزى هذه الخصائص المضادة للسرطان في التوت إلى حد كبير إلى وجود الأنثوسيانين. هذه الأنثوسيانين هي مركبات طبيعية توفر الصبغة الملونة للفواكه والخضروات. إنها تمنع تحول الخلايا وتثبط الالتهاب وتحفز على العمل الطبيعي في الخلايا السرطانية (7).

في الواقع ، يحتوي توت العليق على نسبة 40٪ من مضادات الأكسدة أكثر من التوت والفراولة (تعتبر الفاكهة من أفضل الفواكه للوقاية من السرطان) (8). أظهرت الدراسات أيضًا أن مستخلص التوت قد يمنع انتقال الورم إلى الجهاز الليمفاوي.

2. الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية

الصورة: شترستوك

كونها غنية بالألياف ، تساعد هذه التوت في الحفاظ على صحة القلب. كوب واحد من التوت يحتوي على 8 جرامات من الألياف (9). سبب آخر لتوت العليق مفيد للقلب هو الأنثوسيانين. ثمار التوت هي واحدة من الأطعمة القليلة التي تحتوي على الأنثوسيانين في كل من الجلد واللحم.

تشير بيانات البحث إلى أن مجرد تناول 0.2 ملليغرام من الأنثوسيانين يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى النساء بعد انقطاع الطمث. تلعب هذه المركبات دورًا محوريًا في تقليل الأضرار التأكسدية والالتهابات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية (10). في الواقع ، يحتوي توت العليق على بوليفينول آخر نشط بيولوجيًا يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب (11).

كما أن للأنثوسيانين الموجود في التوت العديد من التأثيرات الأخرى على الأوعية الدموية والصفائح الدموية التي تؤدي إلى صحة القلب (12). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول كمية الأنثوسيانين المطلوبة بالضبط وما يرتبط بذلك من انخفاض في مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

في إحدى الدراسات الكندية ، أدى تناول مستخلص التوت إلى خفض مستويات ضغط الدم في فئران التجارب (13) - مما يشير إلى احتمالات مماثلة لدى البشر. يقلل انخفاض ضغط الدم من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع ، لا يتم الشعور بأهمية توت العليق للقلب فقط الآن ، ولكن منذ القرن الثامن عشر - عندما اعتبر المعالجون بالأعشاب والأطباء الآخرون الفاكهة مثالية للوقاية من المرض (14).

تم العثور على توت العليق أيضًا لتوسيع الشرايين ، مما يساعد على تدفق الدم بسلاسة ويمنع تراكم البلاك (15). تمنع الأنثوسيانين الموجودة في توت العليق تكوين جلطات الدم في حالة الإصابة بالسكتة الدماغية. يحتوي التوت أيضًا على حمض الساليسيليك الذي له خصائص تحمي القلب مماثلة لتلك الموجودة في الأسبرين (16).

فيتامين ج مركب آخر في التوت معروف بمنع أمراض القلب - لأنه يمنع تكوين البلاك (17).

يحتوي توت العليق على مادة كيميائية تسمى توت العليق كيتون ، والتي تزيد من إنتاج هرمون بروتيني يسمى أديبونكتين. وفقًا للدراسات ، تم ربط المستويات الأعلى من الأديبونكتين بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية (18).

3. تعزيز الخصوبة وتحسين الصحة الجنسية

قد تحمي المستويات العالية من مضادات الأكسدة في توت العليق الحيوانات المنوية من الأكسدة. يعزز فيتامين سي والمغنيسيوم الموجودان في الفاكهة خصوبة الرجال وإنتاج هرمون التستوستيرون على التوالي (19). نظرًا لخصائصه التي تعزز الخصوبة ، يمكن أن يقدم التوت أيضًا وجبة خفيفة مثالية قبل النوم.

يعتقد أيضًا أن مضادات الأكسدة تحمي الجنين بعد الحمل ، وبالتالي تقلل من خطر الإجهاض (20).

يحتوي توت العليق أيضًا على البروانثوسيانيدين الذي يريح الأوعية الدموية ويسمح للدم بالتدفق إلى المناطق الحساسة لزيادة الإثارة. يساعد الزنك الموجود في الفاكهة على تحفيز الرغبة الجنسية (21).

4. تساعد في علاج مرض السكري

وفقًا لتقرير نشرته جامعة ولاية ميشيغان ، تم العثور على مغذيات نباتية أخرى في توت العليق تعمل مع بعض الهرمونات غير النشطة في الجسم لتحسين توازن الأنسولين وتوازن السكر في الدم - وبالتالي تحسين ظروف الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 (22).

أيضًا ، وفقًا لدراسة سلوفاكية ، يمكن إدراج التوت في الوجبات الغذائية للأفراد الذين يحاولون إدارة المراحل المبكرة من مرض السكري من النوع 2 (23).

5. يساعد على فقدان الوزن

يمكن أن يعزى ذلك إلى الألياف والمنغنيز في التوت. الألياف ، كما ناقشنا بالفعل ، تبقيك ممتلئًا لفترة أطول وتثبطك من الانغماس في الواقع ، الألياف الموجودة في توت العليق هي أكثر من مجرد حصة من رقائق النخالة أو دقيق الشوفان نفسه. يعزز المنغنيز عملية التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الدهون بشكل أسرع (24).

كمية السعرات الحرارية في توت العليق منخفضة وخالية من الدهون ، لذا يمكن أن تكون إضافة صحية لنظامك الغذائي لفقدان الوزن. كما أن التوت منخفض أيضًا في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). الأطعمة منخفضة في GI لها تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم - وبالتالي ، من غير المرجح أن ترتفع مستويات السكر في الدم.

وفقًا لدراسة أمريكية ، تم العثور على كيتونات التوت في التوت لإمكانية فقدان الوزن في الاختبارات الأولية على القوارض (25). يمكن أن تكون النتائج المماثلة ممكنة في البشر ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الجانب. تم العثور على كيتونات التوت أيضا لمنع زيادة الوزن في الفئران بسبب اتباع نظام غذائي عالي الدهون. الآن ، يبدو هذا واعدًا بالنسبة لنا كبشر ، أليس كذلك؟

يمكن أن تؤدي كيتونات التوت أيضًا إلى زيادة تكسير الدهون ، مما قد يساهم في النهاية في إنقاص الوزن (26). يتم تحقيق ذلك من خلال تعزيز التمثيل الغذائي للدهون ، والذي يبدو أنه الوظيفة الأساسية لكيتونات التوت (27).

لقد رأينا بالفعل أن كيتونات التوت تزيد من مستويات الأديبونكتين. وجد هذا البروتين لتسريع تكسير الدهون (28).

يحتوي توت العليق أيضًا على مركب آخر يسمى ريسفيراترول - وهذا يحول الدهون السيئة في الجسم إلى دهون جيدة ، مما يساعد على حرق السعرات الحرارية (29).

6. تعزيز صحة العين

الصورة: شترستوك

توفر مركبات الفلافونويد ومركبات البوليفينول الموجودة في التوت صحة رؤية ممتازة (30).

7. تقوية المناعة

تم العثور على المواد الكيميائية النباتية في توت العليق ، وخاصة الأسود منها ، للتأثير على عمليات المناعة المتعلقة بالعلاج المناعي (علاج المرض عن طريق تحفيز الاستجابة المناعية) (31). قد يكون هذا رابطًا مهمًا لعلاج الأمراض المتعلقة بضعف جهاز المناعة.

وفقًا لجامعة ولاية واشنطن ، يعتبر التوت من الفواكه الفائقة التي تمكن الجسم من درء الالتهابات المتعلقة بضعف المناعة (32).

سبب آخر يمكن أن يكون توت العليق مفيدًا للمناعة هو وجود فيتامين سي.الفيتامين القابل للذوبان في الماء قد يساعد في تعزيز المناعة (33). يحتوي توت العليق أيضًا على بيتا كاروتين الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة (34).

8. لها خصائص مضادة للالتهابات

يمتلك التوت الأسود خصائص مضادة للالتهابات ، أكثر من ذلك ، في جذر النبات - وفقًا لدراسة كورية (35). تم العثور على توت العليق أيضًا لعلاج التهاب القولون التقرحي عن طريق مكافحة الالتهاب (36).

الخصائص المضادة للالتهابات في توت العليق الأسود قوية للغاية لدرجة أن الفاكهة تستخدم كمكوِّن لتطوير العديد من المنتجات الصيدلانية.

يمكن أن تعزى الخصائص المضادة للالتهابات في توت العليق إلى وجود الأنثوسيانين ، وهو نوع من مركبات الفلافونويد التي تحمي الجزء المائي من خلايانا وتحارب الالتهاب (37). يقلل التوت من مختلف الوسطاء الالتهابيين المرتبطين بالحالة. ومع ذلك ، لدينا القليل من البحث فيما يتعلق بعدد التوت المطلوب لعلاج الالتهاب. الخيار الأفضل هو دمج التوت في نظامك الغذائي (ويفضل أن يكون في وجبة) وجني الفوائد.

يمكنك أيضًا تضمين ثفل التوت في نظامك الغذائي للمساعدة في منع الالتهابات ، خاصة تلك المتعلقة بخلايا القلب والأوعية الدموية (38).

9. عزز ذاكرتك

المغذيات النباتية ، مرة أخرى! توت العليق غني بهذه المركبات التي أظهرت أنها تعزز وظيفة الذاكرة وتحافظ عليها (39). من المعروف أن مادة البوليفينول الموجودة في التوت تعمل على تحسين التدهور المعرفي المرتبط بالعمر (40).

10. تساعد على إبطاء الشيخوخة

الفواكه مثل التوت المليئة بمضادات الأكسدة تعمل بشكل رائع لبشرتك. هم ، في المقام الأول ، يمنعون الآثار الضارة للشمس. مما يعني أيضًا أنها تمنع الاحمرار إذا كانت بشرتك حساسة. إن وجود فيتامين سي في التوت يجعله غذاءً مثاليًا للوقاية من سرطان الجلد (41).

وفقًا لدراسة صربية ، وجد أن كيتونات التوت في الفاكهة لها استخدام محتمل في صناعة مستحضرات التجميل. هذا بسبب تيلروزيد ، وهو مركب موجود في التوت وجد أنه يمنع إنتاج الميلانين على المستويات داخل الخلايا (42). ومن ثم ، يمكن أن يكون التيلروسيد عامل تبييض محتمل للجلد لاستخدامه في مستحضرات التجميل. في الواقع ، أظهرت بعض واقيات الشمس التي تحتوي على زيت التوت كأحد المكونات أنها تعزز صحة الجلد من خلال تقديم أنشطة أفضل لمضادات الأكسدة والوقاية من الأشعة فوق البنفسجية (43).

توفر الإيلاغيتانين الموجودة في التوت الحماية ضد الشيخوخة المبكرة ، نظرًا لتأثيراتها المضادة للأكسدة (44).

11. تحسين الهضم

تم استخدام أوراق التوت من أجل الهضم السليم لفترة طويلة جدًا. تم تحويل أوراق الفاكهة إلى شاي ، والتي كانت تستخدم في علاج الجهاز الهضمي والأمراض الأخرى ذات الصلة (45).

يعتبر توت العليق أيضًا أحد الأطعمة الغنية بالألياف (46). وكما نعلم ، فإن وجود كمية أكبر من الألياف في النظام الغذائي يعني هضمًا أفضل. أحد أسباب احتواء التوت على نسبة عالية من الألياف هو هيكلها الداخلي - تتكون الثمرة من عدة أقسام فردية ، لكل منها بذرة خاصة به تحيط بنواة مركزية. يزيد هذا الهيكل الكلي من محتوى الألياف في الفاكهة.

لا تضيف الألياف أيضًا أي سعرات حرارية إلى نظامك الغذائي ، وهو أمر مفيد على أي حال (47).

تستخدم أوراق التوت أيضًا لعلاج أمراض الجهاز الهضمي (48).

ومع ذلك ، يرجى استشارة طبيبك قبل استخدام التوت لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي. وذلك لأن التوت الذي يحتوي على بذور صغيرة يمكن أن يشكل خطرًا على الأفراد المصابين بالتهاب الرتج. قد تسد البذور الجيوب التي تتطور في الأمعاء وتسبب العدوى (49).

12. يخفف التهاب المفاصل

الصورة: شترستوك

وفقًا لدراسة أمريكية ، يمكن لمركبات البوليفينول الموجودة في التوت أن توفر حماية للغضاريف وتجعل حالات التهاب المفاصل أقل حدة (50). يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لتوت العليق الأحمر في علاج الالتهابات والحفاظ على صحة المفاصل (51).

يمنع توت العليق الأحمر أيضًا ارتشاف العظام ، وهي حالة يتم فيها نقل الكالسيوم من أنسجة العظام إلى الدم (52). يحدث هذا عندما تحتوي العظام على مستويات غير كافية من الكالسيوم.

13. مساعدة صحة المرأة

توت العليق ، وخاصة أوراق النبات ، لها فوائد كبيرة للمرأة أثناء الحمل. تشير إحدى الدراسات إلى أن النساء اللائي يتناولن أوراق التوت أقل عرضة لتمزق أغشيةهن أثناء المخاض. لديهم أيضًا فرصة أكبر لتجنب الولادة القيصرية أو الملقط أو الولادة بالمكنسة الكهربائية (53). يمكن أن يؤدي تناول أوراق التوت أيضًا إلى تقصير فترة المخاض ، والخبر السار - لا توجد آثار جانبية للأم أو طفلها / أطفالها.

كيفية استخدام شاي التوت في العمل؟ يعود استخدام توت العليق للحمل إلى الماضي. وفقًا لأخصائيي الأعشاب الإنجليز ، فإن النساء الحوامل اللواتي تناولن شاي أوراق التوت لن يعانين من مشاكل أثناء المخاض. يعتقد الأمريكيون الأصليون أن الشاي سيساعد في التغلب على الغثيان أثناء الحمل (54).

14. يعزز صحة الأنسجة وأوعية الدم

نحن نعلم أن توت العليق غني بفيتامين سي الضروري لنمو أنسجة الجسم وإصلاحها. يشفي الفيتامين الجروح ويشكل نسيج ندبي. فيتامين ج مطلوب أيضًا لتكوين بروتين مهم (كولاجين) ضروري لإنتاج الأوعية الدموية (55). يستخدم هذا البروتين لتصنيع النسيج الضام - وهو ضروري لتكوين الجلد والعظام والغضاريف. بالإضافة إلى المساعدة في إنتاج الأوعية الدموية ، فإنه يساعد أيضًا على تقوية جدرانها (56).

يحتوي توت العليق أيضًا على الحديد. يلعب المعدن دورًا حيويًا في تكوين خلايا الدم الحمراء (57). تحمل خلايا الدم الحمراء الأكسجين إلى العضلات التي تساعد في توفير الطاقة. ولهذا السبب يعاني الرياضيون الذين يعانون من انخفاض مستويات الحديد من التعب والضعف.

15. تحسين صحة الشعر

الصورة: شترستوك

توت العليق غني بالفولات أيضًا. يساعد حمض الفوليك في تكوين خلايا الدم الحمراء السليمة التي تحمل الأكسجين إلى كل خلية في الجسم. هذا مهم لبصيلات الشعر أيضًا لأنها تحتاج إلى تدفق دم كافٍ وأكسجين للنمو السليم.

كما أن محتوى المغنيسيوم والسيليكون في التوت الأحمر يحسن جودة الشعر. يعتقد أن السيليكون يثخن الشعر في غضون أسابيع. قد يعزز نمو الشعر بشكل أسرع أيضًا (58).

16. يساعد في محاربة الأكزيما

تضاف التوت عادة إلى المستحضرات العشبية المضادة للبكتيريا لعلاج الأمراض ذات الصلة. ووفقًا للطب الشعبي ، غالبًا ما يتم وصف التوت لعلاج حالات مثل الأكزيما (59).

نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ، يمكن أن يساعد زيت بذور التوت في علاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما ، بالإضافة إلى الطفح الجلدي والآفات الجلدية الأخرى (60).

هذا عن الفوائد العجيبة لهذه التوت الشعبي. هم رائعون ، أليس كذلك؟ لكن كيف تشتريها؟ وماذا عن تخزينهم؟

العودة إلى جدول المحتويات

الاختيار والتخزين

اختيار

اختيار التوت الصحيح بسيط جدًا. تحتاج إلى البحث عن التوت الناعم والممتلئ والملون بعمق. تجنب تلك التي بها كدمات أو خدوش. أو تلك التي تكون طرية أو رطبة.

تخزين

لذا ، كيف تخزن التوت؟ التخزين بسيط جدًا أيضًا. من الأفضل الاستمتاع بالتوت في غضون 2-3 أيام من الشراء. برد التوت بينما لا يزال في العبوة - غير مغسول. إذا كنت قد اشتريت التوت في علب كرتون ، فيمكنك لفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة. اغسل فقط قبل الأكل.

العودة إلى جدول المحتويات

كيفية تجميد التوت؟

تأكد من أن توتك جاف تمامًا - لأنك لا تريد تجميد التوت الرطب. يمكنك أن تربت بمنشفة ورقية قبل تجميد التوت.

يمكنك أيضًا وضع التوت على ورقة من ورق الشمع. هذا يمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض. ضع ورق الشمع على ورقة خبز ، حيث يمكنك وضع التوت فوقها.

بالطبع ، طعم التوت رائع عندما تستهلكه بمفرده. ولكن ما هي متعة من شأنه أن يكون؟ تضمين الفاكهة في أطباقك هو الصفقة الحقيقية - وهو ما سنراه الآن.

وصفات التوت اللذيذة التي لا يمكنك أن تفوتها!

العودة إلى جدول المحتويات

وصفات التوت

1. الجرانولا بالفواكه الطازجة

الصورة: شترستوك

ماذا تحتاج

• 5 أكواب من الشوفان الخالي من الجلوتين
• 2 كوب من توت العليق المجمد
• نصف كوب جوز
• نصف كوب من بذور الشيا
• نصف كوب جوز البقان
• نصف كوب زيت جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب من شراب القيقب

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 174 درجة مئوية.
2. قطّع التوت والجوز والجوز إلى قطع صغيرة.
3. خذ وعاء خلط كبير واخلط الشوفان وبذور الشيا والقرفة وزيت جوز الهند وشراب القيقب والملح.
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح المزيج بني فاتح.
5. اتركه جانبا حتى يبرد. يمكنك بعد ذلك تقسيمها إلى جرانولا.

2. حلوى التوت الطازجة مع الزبادي والشوكولاتة

ماذا تحتاج

• 1 سلة من التوت الطازج
• 220 جرام من الزبادي قليل الدسم
• 55 جرام شوكولاتة داكنة

الاتجاهات

1. اخلطي الزبادي والتوت.
2. تذوب الشوكولاتة على نار متوسطة.
3. ضعي خليط الزبادي والتوت في وعاء ورشي عليه الشوكولاتة الذائبة.

3. بارفيه توت العليق واللوز

ماذا تحتاج

• 1 كوب زبادي قليل الدسم
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
• 1 ملعقة كبيرة من شرائح اللوز
• حفنة من توت العليق

الاتجاهات

1. يُمزج الزبادي مع خلاصة اللوز والعسل في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. قسمي هذا الخليط إلى طبقين للحلوى. ضعي التوت على الوجه وزينيه بشرائح اللوز.

4. التوت مع صلصة الشوكولاته

الصورة: شترستوك

ماذا تحتاج

• 1 1/2 كوب من توت العليق المجمد
• 150 جرام من الشوكولاتة الداكنة العضوية
• نصف كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الخام
• 170 جرام من التوفو الصلب

الاتجاهات

1. نذوب السكر والشوكولاتة على نار متوسطة.
2. تُضاف الشوكولاتة المنصهرة والتوفو والماء إلى الخلاط وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
3. أضفهم إلى وعاء الخلط.
4. ضعي بودنغ الشوكولاتة في أربعة سلطانيات وضعي عليها التوت. يجب إذابة التوت المجمد وتجفيفه قبل إضافته.

وصفات تبدو صفع الشفاه ، حقا! لكن ، راب التوت الخاص بك لن يكتمل بدون هذه الحقائق المذهلة. تحقق منها!

العودة إلى جدول المحتويات

حقائق عن التوت

• تشتهر اسكتلندا بتوت العليق. إذا كنت تريد كمية غير محدودة من هذه الفاكهة ، فهي المكان الذي يجب أن تذهب إليه. في الواقع ، في الخمسينيات من القرن الماضي ، تم نقل التوت من اسكتلندا إلى لندن على متن قطار بخاري يسمى Raspberry Special.
• إنها قديمة. يعتقد أن الفاكهة قد استخدمت منذ عصور ما قبل التاريخ. بدأت زراعته في فرنسا وإنجلترا في القرن السابع عشر.
• يأتون في معظم الألوان. الأحمر والأسود والذهبي والأرجواني. وقليل أكثر.
• هم سوبر البذور. تحتوي فاكهة توت العليق الواحدة على حوالي 100 إلى 120 بذرة. يمكنك أن تصدق ذلك؟
• إذا اخترت التوت ، فلن تنضج بعد الآن.
• الثمرة رمزية. بشدة. في أنواع معينة من الفن المسيحي ، يرمز التوت إلى اللطف. في الفلبين ، من المفترض أن تعلق قصب التوت خارج المنزل لردع الأرواح الشريرة. وفي ألمانيا ، يتم ربط العصي بجسم الحصان لتهدئته.

الفوائد عظيمة. الحقائق رائعة. والوصفات مضاعفة رائعة! ولكن ، مثل أي شيء آخر تجده هناك في الطبيعة ، فإن التوت له أيضًا آثار جانبية.

العودة إلى جدول المحتويات

آثار جانبية شاي أوراق التوت

1. التفاعلات الدوائية

2. قد يؤثر على الحوامل والمرضعات

قد يحفز توت العليق الانقباض في رحم الأمهات الحوامل (62). استشر طبيبك قبل الاستخدام. أما بالنسبة للأمهات المرضعات ، فلا توجد أبحاث كافية. ومن ثم تجنب الاستخدام.

3. الإسهال

يمكن أن يعمل توت العليق (خاصة الأوراق) كملين ومدر للبول. وبالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية أخرى ذات تأثيرات ملين أو مدر للبول الامتناع عن تناول التوت - لأن القيام بذلك يمكن أن يؤدي إلى الجفاف واختلال توازن الكهارل.

4. ردود الفعل التحسسية

قد يصاب بعض الأفراد بوخز أو حكة في الفم مباشرة بعد تناول التوت. قد يؤدي هذا في النهاية إلى حكة في الجلد.

قد يتورم الوجه والشفتين واللسان ، مما يؤدي إلى حدوث صفير أو احتقان. قد يصاب بعض الأفراد أيضًا بالغثيان وآلام البطن والدوار والدوخة.

هذه الآثار الجانبية نادرة للغاية ، مع الإبلاغ عن حالات قليلة فقط. ومع ذلك ، توخي الحذر.

العودة إلى جدول المحتويات

خصائص توت العليق

قبل أن نختتم ، اسمحوا لي أن أطلعكم على أهم مكونات التوت التي تجعلها على ما هي عليه. هذه المكونات هي التي تجعل الفاكهة مفيدة للغاية.

• الأنثوسيانين

ببساطة ، هم مجموعة قوية من مضادات الأكسدة. عادة ، تحتوي الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية على معظم الأنثوسيانين. تشمل بعض أهم فوائد الأنثوسيانين الحفاظ على صحة القلب والوقاية من السرطان والسمنة وتحسين الوظيفة الإدراكية (63).

• حمض يلاغيتش

إنها مادة طبيعية لها فوائد عديدة. والأهم من ذلك كله هو الوقاية من السرطان. قد يرتبط الحمض بالمواد الكيميائية التي تسبب السرطان ، مما قد يمنع نمو الخلايا السرطانية (64).

• ORAC

يُطلق عليه أيضًا اسم سعة الامتصاص الجذري للأكسجين ، وهو ليس مكونًا من مكونات التوت ، ولكن كما ناقشنا بالفعل ، إنه مقياس يخبرك ببساطة بمدى صحة عنصر الطعام. يشير ORAC إلى قدرة طعام معين على تحييد الجذور الحرة. يعني تصنيف ORAC العالي المزيد من الفوائد. وتوت العليق عالية جدًا على هذا النطاق.

• حمض الصفصاف

يعمل الحمض بشكل رائع للبشرة. خاصة عندما يتعلق الأمر بمكافحة حب الشباب وتقشير البشرة وتنظيف بشرتك.

• كيرسيتين

هذه صبغة نباتية. وهو أحد مضادات الأكسدة ذات التأثيرات المضادة للالتهابات ويساعد على الوقاية من حالات مثل أمراض القلب والربو والسرطان (65).

الآن أنت تعرف ما هو التوت الجيد ولماذا هو إضافة صحية لنظامك الغذائي. شيء أخير..

العودة إلى جدول المحتويات

كلمة عن توت العليق كيتونات

هل سبق لك أن شممت التوت؟ لديهم رائحة جذابة ، أليس كذلك؟ كيتونات التوت هي المسؤولة عن هذه الرائحة. إنها مواد كيميائية طبيعية موجودة في الفاكهة ويعتقد أنها تقدم فوائد معينة.

في الآونة الأخيرة ، كانت كيتونات التوت على الرادار - كشيء يمكن أن يعزز الصحة والحيوية بشكل سحري.

لكن هناك وجهان لهذا.

أظهرت بعض الدراسات الفوائد ، لكن لا يبدو أنها تتبع طرقًا علمية جيدة. لهذا السبب هناك تخوف.

والآثار الجانبية للكيتونات غير معروفة. عادة ما تعتبر آمنة. ولكن عندما يتعلق الأمر بالمكملات ، هناك نقص في المعلومات حول الآثار قصيرة المدى أو طويلة المدى. ولا توجد دراسات للنظر في التفاعلات المحتملة للغذاء أو الأدوية.

ومن ثم ، نريد منك أن تضع ذلك في الاعتبار - فالتوت رائع. الفاكهة مغذية بشكل لا يصدق. من الأفضل دائمًا الحصول على فوائد كيتونات التوت بالشكل الطبيعي بدلاً من المكملات. لذلك ، تناول الفاكهة الطازجة. والابتعاد عن المكملات. على الأقل حتى يتم إجراء بحث قوي في هذا الصدد.

توت العليق رائع. اذهب واحصل عليهم!

و…

… لا تنس التعليق في المربع أدناه. لا تخبرنا كيف ساعدك هذا المنشور. كنا نحب أن نسمع منك.

في صحتك!

العودة إلى جدول المحتويات