جدول المحتويات:
- ما هو بابريكا؟
- فوائد البابريكا للبشرة (ديجي ميرش)
- 1. يفتح البشرة:
- 2. فوائد مكافحة الشيخوخة:
- 3. بابريكا للبشرة المتوهجة:
- 4. علاج مشاكل الجلد:
- 5. علاج الأوردة العنكبوتية:
- فوائد البابريكا للشعر
- 6. يمنع تساقط الشعر:
- 7. يحافظ على لون الشعر:
- الفوائد الصحية لبابريكا
- 8. الخصائص المضادة للالتهابات:
- 9. يخفض ضغط الدم:
- 10. يوفر الطاقة:
- 11. صحة العين:
- 12. يساعد على الهضم:
- 13. يعزز النوم السليم:
- 14. خصائص مضادة للجراثيم:
- 15. Prevents Scurvy:
- 16. Prevents Anemia:
- 17. Cardiovascular Benefits:
- 18. Wound Healing:
- 19. Other Benefits:
- Nutritional Value of Paprika
نحب أن نأكل كل تلك الأطباق الكونتيننتال المزينة بالفلفل. تشكل هذه الخضار الملونة جزءًا مهمًا من الأطباق اللذيذة أيضًا. لكن لا يعرف الكثير أن هذه الخضار اللذيذة تحتوي على ثروة عندما يتعلق الأمر بالتغذية.
يستخدم الفلفل في كل من الأشكال الكاملة والمسحوق. عندما نتحدث عن مسحوق الفلفل ، فإن البابريكا تستحق الذكر. وهي عبارة عن توابل مصنوعة من طحن الفليفلة الحلوة المجففة والفلفل الحار. نكهته خفيفة جدًا مقارنة بالفلفل الحار والفلفل الحار ، وهما بهارات نارية. هذا لأنه يحتوي على جرعة أقل من الكابسيسين ، وهو مركب مسؤول عن التسبب في الإحساس بالحرقان. يتنوع لونه من البرتقالي الفاتح إلى الأحمر الغامق حسب نوع الفلفل المستخدم.
ما هو بابريكا؟
تستخدم الفلفل الحلو على نطاق واسع في المطبخ المجري ، مع أجود أنواع الفلفل الحلو القادمة من هذا البلد. يستخدم في الغالب للتزيين والتوابل. عند تسخينه ، يطلق لونه ونكهته ويستخدمه أيضًا مصنعو المواد الغذائية ومستحضرات التجميل التجارية لإضافة لون إلى منتجاتهم. في المجر ، تتوفر ستة أنواع مختلفة من البابريكا بنكهات تتراوح من الرقيقة إلى الساخنة. إذا كنت ترغب في إضافة اللون إلى طبقك دون تغيير طعمه ، فإن كمية صغيرة من الفلفل الحلو تعد خيارًا رائعًا. كل ما عليك فعله هو تقليب بعض البابريكا في الزيت قبل إضافتها إلى أي طبق. البابريكا ليست مجرد توابل تضيف اللون ، ولكنها غنية أيضًا بفيتامين C والكاروتينات ، وتوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية والجمالية.
تُستخدم البابريكا أيضًا في المأكولات النمساوية والإسبانية والمغربية والهندية. على عكس التوابل الأخرى ، تتمتع الفلفل الحلو المجري بنكهة متوازنة دافئة بدرجة قليلة من الحلاوة. الفلفل الحلو الأسباني أكثر اعتدالًا نسبيًا ويتم تصنيفه إلى ثلاثة أنواع - "دولسي" (متنوعة حلوة وخفيفة) ، "أجريدولس" (متنوعة حلوة ومر) و "بيكانتي" (متنوعة ساخنة) يتوفر هذا التوابل على مدار العام في متاجر البقالة المحلية ويتوافق جيدًا مع الأرز والدجاج والأسماك والبيض والمعكرونة والجبن والبطاطس والقرنبيط. أثناء شراء الفلفل الحلو ، يُنصح بالذهاب إلى التوابل العضوية للحصول على جميع العناصر الغذائية القوية.
فوائد البابريكا للبشرة (ديجي ميرش)
لا يعزز البابريكا صحة جسمك فحسب ، بل يحسن مظهر بشرتك أيضًا. مجموعة غنية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة المفيدة للصحة تجعلها مفيدة لبشرتك بالطرق التالية:
1. يفتح البشرة:
البابريكا مليئة بالفيتامينات والحديد وبيتا كاروتين التي تمنع ظهور النمش والبقع العمرية. إنها تحسن بشرتك من خلال تقييد إنتاج الميلانين المسؤول عن جعل بشرتك أغمق.
2. فوائد مكافحة الشيخوخة:
كما ذكرنا سابقًا ، البابريكا غنية بالبيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم. يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجلد. يمنع ظهور التجاعيد ويعزز إشراق البشرة.
3. بابريكا للبشرة المتوهجة:
يمكنك تحضير قناع للوجه عن طريق مزج ملعقة كبيرة من البابريكا مع ملعقتين من العسل. ضعيه على وجهك في طبقة متساوية واتركيه لمدة 20 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى توحيد لون بشرتك بالإضافة إلى تقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع العمرية وترهل الجلد والبهتان. يمكنه أيضًا علاج البقع والرؤوس السوداء ، مما يجعل بشرتك ناعمة ومتوهجة. ومع ذلك ، يُنصح بإجراء اختبار رقعة قبل استخدامه موضعيًا للتأكد من عدم إصابتك بالحساسية.
4. علاج مشاكل الجلد:
تجعل الخصائص المضادة للبكتيريا المذهلة للفلفل الحلو فعالة في علاج مشاكل الجلد التي تسببها البكتيريا. حب الشباب هو أحد هذه المشاكل. قد يساعد تضمين البابريكا في نظامك الغذائي في منع ظهور حب الشباب.
5. علاج الأوردة العنكبوتية:
تم العثور على البابريكا لتكون مفيدة في الوقاية والعلاج من الأوردة العنكبوتية لأنها تمتلك خصائص معينة تقوي الأوردة والدم داخل الجسم. إذا كان لديك أوردة عنكبوتية في ساقيك ، يمكنك استخدام هذه التوابل بانتظام في نظامك الغذائي لتقليل هذه الأوردة ومنع تكوين أوردة جديدة.
فوائد البابريكا للشعر
تحتوي الفلفل الحلو على المزيد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الشعر أكثر من معظم حبوب الفيتامين توفر الكم الهائل من الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذه التوابل الفوائد التالية لشعرك:
6. يمنع تساقط الشعر:
البابريكا مصدر غني بفيتامين B6 الذي يساعد في منع تساقط الشعر. تحتوي البابريكا أيضًا على كمية كبيرة من الحديد ، مما يسهل نقل الأكسجين إلى بصيلات الشعر. يحفز نمو الشعر عن طريق تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس.
7. يحافظ على لون الشعر:
يشارك فيتامين ب 6 الموجود في البابريكا في إنتاج الميلانين ، الصبغة التي تضفي اللون على شعرك. في الواقع ، يمكن إضافة مسحوق البابريكا الحلو إلى الحناء لإضفاء صبغة حمراء على الشعر أثناء تلوينه. ومع ذلك ، قبل استخدامه على فروة رأسك ، من المستحسن إجراء اختبار رقعة على الجزء الداخلي من معصمك لتجنب الحساسية.
الفوائد الصحية لبابريكا
يتم تحميل هذا التوابل الخفيفة بالفلفل الحلو بمضادات الأكسدة وكذلك الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يمكن أن تحافظ على صحة جسمك. يمكن أن يعزى لونه الغني إلى وجود الكاروتينات. التأكد من جعله جزءًا من نظامك الغذائي يمكن أن يمنحك الفوائد الصحية التالية للفلفل الحلو:
الصورة: شترستوك
8. الخصائص المضادة للالتهابات:
تمتلك البابريكا خصائص كبيرة مضادة للالتهابات وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية والالتهابات. يساعد في تخفيف التورم الناجم عن التهاب المفاصل وكذلك الأوجاع والآلام الأخرى في الجسم.
9. يخفض ضغط الدم:
يمكن أن تعزى هذه الجودة إلى وجود الكابسيسين في الفلفل الحلو ، على الرغم من أنها أقل مقارنة بالفلفل الآخر. يساعد الكابسيسين في خفض ضغط الدم عن طريق إرخاء الأوعية الدموية.
10. يوفر الطاقة:
البابريكا هي مصدر مهم لفيتامين B6 ، وهو أنزيم. بمعنى آخر ، من الضروري تمكين 100 إنزيم آخر من أداء وظيفته على أكمل وجه. يبدأون التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم التي تولد الطاقة ، وتوفر الجلوكوز أثناء إنتاج الناقلات العصبية والهيموجلوبين. تحتوي هذه التوابل أيضًا على الحديد الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وهو مكون من العديد من البروتينات. هذه البروتينات مسؤولة عن تكوين الطاقة. البابريكا عبارة عن منبه ومنشط رائع ، يمكن استخدامه لعلاج حالات مثل التعب والخمول والاكتئاب.
11. صحة العين:
يلعب فيتامين أ دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة البصر ويشير أساسًا إلى مجموعة من المركبات تسمى الكاروتينات. يحتوي البابريكا على أربعة أنواع من الكاروتينات وهي بيتا كريبتوكسانثين وبيتا كاروتين ولوتين وزيا زانثين. تستخدم العيون هذا الفيتامين لتحويل الضوء إلى رؤية. يقلل لوتين وزيا زانثين من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. يُنصح بدمج الفلفل الحلو مع مصدر للدهون مثل زيت الزيتون لجني فوائد الكاروتينات بشكل كامل.
12. يساعد على الهضم:
يساعد البابريكا في الهضم عن طريق تطبيع الحمض في المعدة. وهو منشط كبير يسهل عملية الهضم عن طريق زيادة اللعاب وأحماض المعدة. يمكن استخدامه لعلاج عسر الهضم. ومع ذلك ، قد تتفاعل الجرعات العالية من البابريكا مع الأدوية الأخرى ، لذلك يُنصح باستشارة طبيبك قبل استخدام الفلفل الحلو لهذا الغرض
13. يعزز النوم السليم:
فيتامين ب 6 في الفلفل الحلو له تأثيرات عصبية ونفسية قوية. يساهم في إنتاج الميلاتونين "هرمون النوم" ، مما يساعدك في الحفاظ على دورة نوم طبيعية. إلى جانب ذلك ، فإنه يعزز مستويات السيروتونين والنورادرينالين في جسمك ، وكلاهما يمكّنك من البقاء سعيدًا وخاليًا من التوتر.
14. خصائص مضادة للجراثيم:
An antibacterial protein found in paprika has been found to inhibit the growth of certain bacteria such as Salmonella and E.coli that are often transferred through ingestion. Inclusion of paprika in your diet can inhibit the growth of these harmful bacteria, if not completely stop it.
15. Prevents Scurvy:
Scurvy is a rare disease characterized by swollen and bleeding gums, weak teeth, swollen bones, rapid breathing, jaundice, diarrhoea, depression etc. The major cause of scurvy is deficiency of vitamin C. Paprika is a powerhouse of vitamin C. This vitamin is considered a miracle worker and should be ingested daily to prevent the onset of many diseases, including scurvy. Include paprika in your diet to boost your vitamin C intake.
16. Prevents Anemia:
As stated earlier, paprika contains iron, which is involved in the formation of red blood cells. Besides, the abundant amount of vitamin C in this spice enables the body to absorb iron. In this way, inclusion of paprika in your diet can help prevent anemia.
17. Cardiovascular Benefits:
Vitamin C in paprika provides protection against cardiovascular disease, particularly heart attack and stroke. Vitamin E is an antioxidant that prevents damage by free radicals, reducing the risk of heart disease. Being loaded with minerals like iron, magnesium, potassium, and phosphorus, it helps to purify your blood and improve heart health.
18. Wound Healing:
Paprika is a good source of vitamin E, which helps in producing red blood cells. It also helps in forming clots in case of cuts and wounds, facilitating quick wound healing.
19. Other Benefits:
Vitamin A in paprika promotes healthy cell development. Certain healthy fats are required in your diet to protect nerve cells while insulating and protecting organs. Lipoproteins are molecules made from fat and proteins that carry cholesterol through the bloodstream. Vitamin E in paprika protects the fat component of lipoproteins. It should be kept in mind that these fats are less likely to cause inflammation that contributes to heart disease. Paprika is rich in vitamins A, E, and K which help in maintaining healthy veins and capillaries.
By now, you must have got a clear idea about what is paprika used for and why you should include this spice in your diet.
Nutritional Value of Paprika
The paprika nutritional benefits are primarily due to the presence of a rich array of nutrients including vitamins, minerals, antioxidants, and an exceptionally high level of carotenoids. Its detoxifying, anti-inflammatory, pain relieving, and medicinal properties come from its rich content of vitamins C, K, E, A and B complex. Minerals like calcium, zinc, magnesium, phosphorus, potassium and iron as well as small amounts of fiber, natural sugar and carbohydrates provide protein, energy and healthy fats. It is also a good source of phytosterols. The table given below explains the in-depth nutritional profile of this mild spice.
Amount of Paprika: 1 tsp (Total Weight of Paprika: 2g)
| Nutrients | Amount |
|---|---|
| Protein | 0.3 g |
| Phytosterols | 3.5 mg |
| Water | 0.2 g |
| Ash | 0.1 g |
| Calories | |
| Total Calories | 5.8 |
| Calories From Carbohydrate | 2.6 |
| Calories From Fat | 2.2 |
| Calories From Protein | 1.0 |
| Carbohydrates | |
| Total Carbohydrate | 1.1 g |
| Dietary Fiber | 0.7 g |
| Sugars | 0.2 g |
| Fats & Fatty Acids | |
| Total Fat | 0.3 g |
| Saturated Fat | 0.0 g |
| Monounsaturated Fat | 0.0 g |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g |
| Total Omega-3 Fatty Acids | 18.0 mg |
| Total Omega-6 Fatty Acids | 148 mg |
| Vitamins | |
| Vitamin A | 1055 IU |
| Vitamin C | 1.4mg |
| Vitamin E (Alpha Tocopherol) | 0.6 mg |
| Vitamin K | 1.6 mcg |
| Niacin | 0.3 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Folate | 2.1 mcg |
| Pantothenic Acid | 0.0 mg |
| Choline | 1.0 mg |
| Minerals | |
| Calcium | 3.5 mg |
| Iron | 0.5 mg |
| Magnesium | 3.7 mg |
| Phosphorus | 6.9 mg |
| Potassium | 46.9 mg |
| Zinc | 0.1 mg |
Calories and Fat: Paprika contains just 19 calories and less than 1 gram of fat.
Vitamin A: Being loaded with carotenoids, paprika is rich in vitamin A. A tablespoon of paprika provides about 3349 international units of vitamin A which is more than 100% of the daily recommended intake of this vitamin.
Vitamin E: Vitamin E plays a crucial role in blood health. Paprika is an excellent source of vitamin E with 1 tablespoon contributing 13.5 % of the recommended daily intake of this vitamin E.
Vitamin B6: B vitamins play an important role in breaking down fats and proteins and converting carbohydrates to glucose. Among the B vitamins, paprika is particularly rich in vitamin B6 with 1 tablespoon of this spice providing 11.2 % of the daily recommended intake.
Iron: Iron is an important mineral in paprika. A teaspoon of paprika pepper provides 6% and 3% of the recommended daily intake of iron for men and women respectively.
Carotenoids: The rich color of paprika comes from the abundant amount of carotenoids contained in it. A serving of 1 tablespoon paprika provides 1.3 mg of lutein and zea-xanthin contributing 11% of the