21 أفضل فوائد البروكلي للبشرة والشعر والصحة

تناول كوبًا من البروكلي ، وستحصل على معظم العناصر الغذائية التي تحتاجها لهذا اليوم. يشتهر البروكلي بأنه تم دفعه أسفل حلقك (تقريبًا) من قبل والدتك ، وهو ما يمكن أن نسميه الشجرة الصغيرة الفائقة. وهنا ، نناقش ما يمكن أن يقدمه لك - فوائد البروكلي الممتازة. واصل القراءة.

جدول المحتويات

• ما هو البروكلي؟
• هل البروكلي مفيد لك؟
• ما هو تاريخ البروكلي؟
• أي حقائق مثيرة للاهتمام حول البروكلي؟
• ما هي الخصائص الغذائية للبروكلي؟
• ما هي الفوائد الصحية للبروكلي؟
• ما هي فوائد للبشرة؟
• ماذا عن فوائد البروكلي للشعر؟
• كيفية اختيار وتخزين البروكلي
• نصائح لاستخدام البروكلي (للطبخ / الأكل)
• وصفات البروكلي الشعبية
• من أين تشتري براعم البروكلي؟
• ما هي الآثار الجانبية للبروكلي؟

ما هو البروكلي؟

البروكلي هو نبات أخضر من عائلة الكرنب ، وهو طعام خارق. إنها واحدة من أصح الخضروات الصليبية ، والتي غالبًا ما تؤكل رأسها المزهرة الكبيرة لخصائصها الغذائية. غالبًا ما يتم تناوله مسلوقًا أو مطهوًا على البخار ، ولكن يمكن أيضًا تناوله نيئًا.

يأتي البروكلي بأصناف مختلفة ، وأشهرها:

هناك طرق متعددة لطهي وتقديم البروكلي. يمكن إضافته إلى الباستا والبيتزا والسلطات أو تحويله إلى حساء لجعله أكثر تشويقًا وتغذية.

• الباستا: يمكن إضافة البروكلي المطهو ​​على البخار مع المكسرات إلى المعكرونة الممزوجة بزيت الزيتون. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

• الحساء: يمكن هرس البروكلي مع القرنبيط وخلطه مع توابل من اختيارك لصنع شوربة لذيذة. يمكن أيضًا تحضير حساء الدجاج عن طريق هرس البروكلي ومرق الدجاج مع البصل المقلي بزيت الزيتون.

• العجة: يمكن إضافة زهور البروكلي والسيقان المفرومة إلى العجة لجعلها أكثر تغذية.

• السلطة: اخلطي البروكلي المطهو ​​على البخار مع الحمص ، وطماطم العنب المقطعة ، وزيت الزيتون ، وجبن الفيتا ، وخل النبيذ الأحمر.

• الغمس: يمكن هرس البروكلي المطبوخ على البخار مع الكريمة الحامضة والبارميزان المبشور ويقدم مع الخضار النيئة.

• فريتاتا: يمكن تقليب الثوم المفروم والبروكلي المطهو ​​على البخار في زيت الزيتون وتغطيته بالبيض المخفوق. يمكن رشها بالجبن المبشور وتخبز في ^درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تنتفخ.

• سلو البروكلي: يمكن تحضيره عن طريق الجمع بين البروكلي النيء المفروم مع البصل الأحمر وخلطه بالكريمة وخل التفاح والعسل. يمكن تتبيل البروكلي المطبوخ بالزبادي وعصير الليمون وجارام ماسالا.

• القرنبيط مع الدجاج: القرنبيط يمكن قذف مع العظم في قطع الدجاج والثوم والقرنفل كله في زيت الزيتون وتفحم في 400 ^س F لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

• وجبة خفيفة: يمكن الاستمتاع بالبروكلي كوجبة خفيفة. يمكن تقليب البروكلي المطهو ​​على البخار بالزبدة وعصير الليمون ورشه بشرائح اللوز المحمص.

• البروكلي مع الأنشوجة: اهرسي بعض الأنشوجة وفص ثوم في هاون ومدقة واخلطيهم بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. يمكن إضافة البروكلي على البخار.

رأيت كيف تستخدم البروكلي بطرق مختلفة. ماذا لو أخذتك هذه الطرق إلى بعض الأطباق الشهية؟

العودة إلى جدول المحتويات

وصفات البروكلي الشعبية

1. شوربة البروكلي

ماذا تحتاج

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (مع 3 ملاعق كبيرة أخرى من الزبدة)
• 1 ساق كرفس مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 3 أكواب مرق دجاج
• 8 أكواب من زهور البروكلي
• 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 2 كوب حليب
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

الاتجاهات

1. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم. الآن ، اقلي البصل والكرفس حتى ينضجا. أضف إلى ذلك البروكلي والمرق وغطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. صب الحساء في الخلاط - تأكد من ملء الإبريق حتى نصفه ليس ممتلئًا.
3. ابدأ الخلاط واستخدم بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس.
4. اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعمًا. تصب في وعاء نظيف.
5. في قدر صغير على نار متوسطة ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. يقلب في الدقيق ويضاف الحليب.
6. قلبي حتى يصبح المزيج كثيفًا وفقاعيًا ، ثم أضيفيه إلى الحساء.
7. يمكنك تتبيل الفلفل قبل التقديم.

2. عصير البروكلي

ماذا تحتاج

• 1 كوب ماء
• 1 كوب حليب (خالي من منتجات الألبان)
• 1 كوب من كل من زهور البروكلي والتوت
• 1 موزة
• 1 كوب شوفان
• 2 ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس
• 1/2 كوب زبيب

الاتجاهات

1. امزج المكونات الجافة مع السائل لفترة قصيرة.
2. الآن ، اخلطي الفاكهة وبقية المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. تخدم.

دعنا نخبرك - الوصفات رائعة. طعمها رائع ومغذي بشكل رائع. ولكن في حال كنت تتساءل من أين تشتري البروكلي من…

العودة إلى جدول المحتويات

من أين تشتري براعم البروكلي؟

يمكنك الحصول على البروكلي من أقرب سوبر ماركت. يمكنك أيضًا شراء البروكلي عبر الإنترنت من Instacart أو Amazon.

لقد رأينا كل ما هو جيد ورائع في القرنبيط. لكن ليس كل شيء عن ذلك. مثل أي طعام آخر ، للبروكلي أيضًا نصيبه من الآثار الجانبية.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي الآثار الجانبية للبروكلي؟

• الحساسية

يمكن أن يتسبب تطبيق البروكلي على الجلد في حدوث طفح جلدي لدى الأشخاص مفرطي الحساسية. توقف عن استخدامه إذا لاحظت أي آثار من هذا القبيل.

• قصور الغدة الدرقية

يقال إن البروكلي (والخضروات الصليبية الأخرى) يحتوي على مواد تضخم الغدة الدرقية التي قد تتداخل مع وظائف الغدة الدرقية. ومع ذلك ، لا توجد ميزة سريرية لذلك. يستفيد الأشخاص المصابون بقصور الغدة الدرقية ، وخاصة أولئك الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية المناعي الذاتي (النوع الأكثر شيوعًا) ، بشكل كبير من العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات الصليبية ، بما في ذلك البروكلي.

• التأثيرات أثناء الحمل والرضاعة

بكميات طبيعية ، فهو آمن. لكننا لا نعرف ماذا يحدث إذا تم تناول البروكلي بكميات زائدة. وبالتالي ، حد من تناولك.

• معده مضطربه

نظرًا لاحتوائه على الألياف ، فإن الإفراط في تناول البروكلي يمكن أن يزعج معدتك. يحتوي البروكلي أيضًا على سكريات غير قابلة للهضم يتم تخميرها بواسطة بكتيريا الأمعاء. هذا أمر مرغوب فيه عادةً ، ولكن في الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو فرط نمو البكتيريا المعوي الدقيق (SIBO) ، قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض غير المريحة.

خاتمة

لقد ذكرنا أنها قوة غذائية. قد يكون طعمه مر. لكن هذا لا يهم. اجعل هذا جزءًا من نظامك الغذائي اليومي. لأن تذكر أنها قوة غذائية. أوه نعم ، الآن أنت تعرف سبب إصرار والدتك على إسقاط هذا الخضار في حلقك. حان الوقت لقول آسف لها ، ربما؟

وأخبرنا كيف أعجبك هذا المنشور حول فوائد البروكلي المذهلة. قم بالتعليق في المربع أدناه.

العودة إلى جدول المحتويات

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

هل يحتوي البروكلي على أي قيمة غذائية؟

نعم ، فهي مغذية تمامًا. تحتوي على الكالسيوم والحديد وفيتامين سي.

كيف ينمو البروكلي؟

يحتاج البروكلي إلى الطقس البارد والشمس والماء والتربة الغنية. تأكد من زرع البذرة حيث تتعرض لضوء الشمس لمدة 6 ساعات على الأقل يوميًا. يجب أن تكون التربة خصبة وجيدة التصريف ورطبة - وبها مواد عضوية وفيرة.

لماذا البروكلي أخضر؟

نفس سبب كون معظم النباتات الأخرى خضراء - بسبب الكلوروفيل ، الصباغ الأخضر.

المراجع

1. "الخضراوات الصليبية والوقاية من السرطان". المعهد الوطني للسرطان.
2. "الخضروات الصليبية لها تأثيرات متغيرة على المؤشرات الحيوية للالتهاب الجهازي في تجربة عشوائية محكومة في البالغين الأصحاء" مجلة التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
3. "مستخلص نبت البروكلي الغني بالسلفورافان…". مستشفى جامعة توكاي طوكيو ، اليابان.
4. "ما علاقة براعم البروكلي بالسرطان؟". جامعة مينيسوتا.
5. "عظام أقوى مدى الحياة". برنامج ولاية نيويورك للوقاية من هشاشة العظام والتعليم.
6. "البروكلي جيد للقلب". ويبمد.
7. "تأثير السلفورافان على صحة الأوعية الدموية…". إمبريال كوليدج لندن ، المملكة المتحدة.
8. "يمكن لمحفز البروتين في المرحلة 2 من السلفورافان أن يعمل على تطبيع الإبيجينوم الكلوي وتحسين ضغط الدم لدى الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم" المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم ، والمكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، والمعاهد الوطنية للصحة.
9. "مجتمعات بكتيريا الأمعاء البشرية…". جامعة واشنطن ، سياتل ، الولايات المتحدة الأمريكية.
10. "تظهر الدراسة أن البروكلي قد يوفر الحماية من سرطان الكبد". كلية الآسات.
11. "البروكلي الغذائي يقلل من نمو الكبد الدهني…". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
12. "مستخلص نبت البروكلي الغني بالسلفورافان…". كلية ديفيد جيفن للطب ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية.
13. "كيرسيتين واستجابته المناعية المضادة للحساسية". جامعة توماس باتا ، فافريكوفا ، جمهورية التشيك.
14. "البروكلي قد يساعد في الحماية من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو". غرفة أخبار جامعة كاليفورنيا.
15. "البروكلي قد يمنع العمى". ويبمد.
16. "الكاروتينات وصحة العين". جامعة فلوريدا.
17. "انظر إلى الفواكه والخضروات من أجل صحة عين جيدة". وزارة الصحة بولاية نيويورك.
18. "البروكلي الغذائي يحسن بشكل معتدل من التهاب الأعصاب…". جامعة إلينوي ، الولايات المتحدة الأمريكية.
19. "السلفورافان يحسن الوظيفة الإدراكية…". كلية الطب بجامعة تكساس ، تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية.
20. "البروكلي - ملكة الخضار". مقاطعة ريفرسايد ماستر البستانيين.
21. "وجدت الدراسة أن البروكلي قد يساعد في تعزيز…". غرفة أخبار جامعة كاليفورنيا.
22. "عظام قوية لك ولطفلك". وزارة ولاية نيويورك للصحة العامة.
23. "مكملات براعم البروكلي خلال…". جامعة ألبرتا ، كندا.
24. "أفضل 10 أطعمة للرجال". جامعة نيو هامبشاير.
25. "نبت البروكلي الغذائي الغني بالجلوكورافانين…". جامعة جونز هوبكنز ، ماريلاند ، الولايات المتحدة الأمريكية.
26. "كيف يمكن أن يبطئ إنزيم البروكلي من الشيخوخة". زمن.
27. "أفضل 10 أطعمة لتقليل تساقط الشعر". كلية نيويورك للمهن الصحية.