جدول المحتويات:
- جدول المحتويات
- ما هي أنواع البطاطس المختلفة؟
- ما هو تاريخ البطاطس؟
- ماذا عن الخصائص الغذائية للبطاطس؟
- ما هي الفوائد الصحية للبطاطس؟
- 1. انخفاض ضغط الدم
يُعرف أيضًا باسم Solanum tuberosum ، وهو محصول نشوي مفضل لدى معظم الناس. وعلى الرغم من أنها أصبحت غذاءً أساسياً في أجزاء عديدة من العالم ، إلا أنها اكتسبت سمعة سيئة أيضًا. لكن هل هذا صحيح؟ ربما لا. لأن فوائد البطاطس لا تقل عن كونها رائعة. وسنتحدث عنهم جميعًا في هذا المنشور.
جدول المحتويات
-
- ما هي أنواع البطاطس المختلفة؟
- ما هو تاريخ البطاطس؟
- ماذا عن الخصائص الغذائية للبطاطس؟
- ما هي الفوائد الصحية للبطاطس؟
- هل البطاطس مفيدة للبشرة؟
- ما هي فوائد البطاطس للشعر؟
- كيف تدمج المزيد من البطاطس في نظامك الغذائي
- وصفات البطاطس؟
- ماذا عن حقائق البطاطس؟
- أي استخدامات أخرى للبطاطس؟
- كيفية اختيار وتخزين البطاطس
- أي نصائح للطبخ وتناول الطعام؟
- أي آثار جانبية للبطاطس؟
ما هي أنواع البطاطس المختلفة؟
روسيت - هذه هي البطاطس الكلاسيكية. إنها مثالية للخبز وهي أيضًا مقلية ومهروسة جيدًا.
الإصبعيات - هي على شكل إصبع وصغيرة وقصيرة. تنمو بشكل طبيعي ضيقة وصغيرة.
الأحمر - لها قوام شمعي ، وهذا هو سبب بقاء لحمها متماسكًا طوال عملية الطهي بأكملها. لديهم جلود حمراء رقيقة ونابضة بالحياة.
الأبيض - يحافظون على شكلهم جيدًا حتى بعد الطهي. إنها تقدم إضافة رائعة للسلطات لأن قشرتها الرقيقة والرقيقة تضيف القوام المناسب من الملمس.
الأصفر - لها جلد ذهبي وأصفر إلى لحم ذهبي. شويها يمنحها بشرة مقرمشة تعزز كثافة اللحم.
أرجواني -لديهم لحم رطب وثابت ويضيفون لونًا حيويًا للسلطات. أفضل طريقة للحفاظ على اللون الأرجواني لهذا النوع من البطاطس في الميكروويف.
وانتظر ، لديهم تاريخ مثير للاهتمام.
العودة إلى جدول المحتويات
ما هو تاريخ البطاطس؟
تم تدجين البطاطس لأول مرة بين 8000 و 5000 قبل الميلاد في بيرو الحديثة وشمال غرب بوليفيا. كان إدخال البطاطس مسؤولاً عن أكثر من ربع النمو في سكان العالم القديم والتحضر من 1700 إلى 1900.
لكن الافتقار إلى التنوع الجيني ترك محصول البطاطس عرضة للإصابة بالأمراض. في عام 1845 ، انتشر مرض نباتي معروف باسم اللفحة المتأخرة عبر أيرلندا الغربية وأجزاء من المرتفعات الاسكتلندية - مما أدى إلى فشل المحاصيل الذي تسبب في المجاعة الأيرلندية الكبرى.
وكذلك ، اعتبارًا من عام 2014 ، تجاوز إنتاج العالم من البطاطس 380 مليون طن.
العودة إلى جدول المحتويات
ماذا عن الخصائص الغذائية للبطاطس؟
| حقائق التغذية - حجم التقديم 369 جم | ||
|---|---|---|
| مبلغ لكل خدمة | ||
| مبلغ لكل خدمة | السعرات الحرارية من الدهون 3 | |
| ٪ قيمة يومية* | ||
| إجمالي الدهون 0 جم | 1٪ | |
| الدهون المشبعة 0 جم | 0٪ | |
| الدهون غير المشبعة | ||
| الكوليسترول 0 ملغ | 0٪ | |
| الصوديوم 22 ملجم | 1٪ | |
| إجمالي الكربوهيدرات 68 جم | 23٪ | |
| الألياف الغذائية 8 جم | 32٪ | |
| السكريات 3 جم | ||
| بروتين 7 جم | ||
| فيتامين أ | 0٪ | |
| فيتامين سي | 121٪ | |
| الكالسيوم | 4٪ | |
| حديد | 16٪ | |
| فيتامينات | ||
| كميات لكل جرعة محددة | ٪ DV | |
| فيتامين أ | 7.4 وحدة دولية | 0٪ |
| فيتامين سي | 72.7 ملجم | 121٪ |
| فيتامين د | - | - |
| فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) | 0.0 ملجم | 0٪ |
| فيتامين ك | 7.0 ميكروغرام | 9٪ |
| الثيامين | 0.3 ملجم | 20٪ |
| الريبوفلافين | 0.1 ملجم | 7٪ |
| النياسين | 3.9 ملغ | 19٪ |
| فيتامين ب 6 | 1.1 ملغ | 54٪ |
| حمض الفوليك | 59.0 ميكروغرام | 15٪ |
| فيتامين ب 12 | 0.0 ميكروغرام | 0٪ |
| حمض البانتوثنيك | Ir1.1mgon | 11٪ |
| الكولين | 44.6 ملجم | |
| البيتين | 0.7 ملغ | |
| المعادن | ||
| كميات لكل جرعة محددة | ٪ DV | |
| الكالسيوم | 44.3 ملجم | 4٪ |
| حديد | 2.9 ملغ | 16٪ |
| المغنيسيوم | 84.9 ملجم | 21٪ |
| الفوسفور | 210 مجم | 21٪ |
| البوتاسيوم | 1554 ملجم | 44٪ |
| صوديوم | 22.1 ملجم | 1٪ |
| الزنك | 1.1 ملغ | 7٪ |
| النحاس | 0.4 ملجم | 20٪ |
| المنغنيز | 0.6 ملغ | 28٪ |
| السيلينيوم | 1.1 ميكروغرام | 2٪ |
| فلوريد | - |
تحتوي حبة بطاطس صغيرة على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات. وكوب واحد من البطاطس المهروسة يحتوي على حوالي 214 سعرة حرارية. تحتوي حبة البطاطس الصغيرة المخبوزة على 129 سعرة حرارية ، وكذلك حبة بطاطس محمصة صغيرة.
تحتوي حبة بطاطس صغيرة على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات. وكوب واحد من البطاطس المهروسة يحتوي على حوالي 214 سعرة حرارية. تحتوي حبة البطاطس الصغيرة المخبوزة على 129 سعرة حرارية ، وكذلك حبة بطاطس محمصة صغيرة.
تتمتع البطاطس بمجموعة واسعة من الفوائد مثل العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.
العودة إلى جدول المحتويات
ما هي الفوائد الصحية للبطاطس؟
البطاطس غنية بالألياف والبوتاسيوم مما يساهم في معظم فوائدها. فهي تساعد على خفض ضغط الدم وحماية القلب وحتى علاج الالتهابات والأمراض الناتجة مثل السرطان والروماتيزم.
1. انخفاض ضغط الدم
كشفت الأبحاث أن قشرة البطاطس غنية بالبوتاسيوم - وهو معدن يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. تحتوي البطاطس المخبوزة متوسطة الحجم على حوالي 535 مجم من البوتاسيوم (و 17.3 مجم فقط من الصوديوم) ، وهو ما يمثل حوالي 15 بالمائة من الكمية اليومية.