أفضل 26 طبق هندي وعدد السعرات الحرارية الخاصة بهم

الهند ، باعتبارها ثاني أكبر دولة في العالم من حيث عدد السكان ، لديها مزيج غني من الناس والعادات. يوجد في البلاد أعراق إقليمية متنوعة ، لها ثقافاتها الخاصة والتي تنعكس في عادات الملابس ، وعادات الطعام ، واللغات ، والكتب المقدسة ، والمعتقدات الدينية ، إلخ.

أثناء انتقالك من شمال الهند إلى جنوب الهند أو السفر من غرب الهند إلى شرق الهند ، ستلاحظ حدوث تغيير كامل في المأكولات الإقليمية. قد يذهلك كيف يمكن لطبق واحد أن يكون له أشكال متعددة بأذواق فريدة مختلفة. جوهر الأطعمة الإقليمية الشعبية له تراث تاريخي غني ويمكن للمرء أن يلاحظ بوضوح تأثير الحضارات القديمة ، التي غزت وعاشت في الهند مثل المغول والبريطانيين وما إلى ذلك على المواد الغذائية المختلفة.

الآن مع تزايد وعي العالم بالعادات الغذائية الصحية وتأثيرها على حياتنا اليومية ، يصبح من المهم معرفة كيف يؤثر عنصر غذائي معين على أجسامنا من خلال تدوين كمية السعرات الحرارية التي ينقلها بدقة. من المهم تخصيص مدخولك اليومي من السعرات الحرارية. ستساعدك القائمة التالية من المواد الغذائية الإقليمية الشهيرة إلى جانب عدد السعرات الحرارية في القيام بذلك.

عدد السعرات الحرارية في الأطعمة الشهيرة بشمال الهند:

1. روتي:

الصورة: شترستوك

إنه خبز هندي تقليدي ، وهو رقيق جدًا. روتي مقاس 6 بوصات يقدم 85 سعرة حرارية. تسمى النسخة السميكة بالبارانثا ، والتي يمكن حشوها بالبطاطس أو السبانخ أو البصل أو أي خضار تحبه وتوفر 180 سعرة حرارية.

2 - أوراد دال:

الصورة: شترستوك

إنه نبض نموذجي يستخدم في شمال الهند و 150 جرامًا منه يحتوي على 104 سعر حراري بدون توابل زيت و 154 كيلو سعر حراري مع توابل الزيت.

3 - رجما:

الصورة: شترستوك

إنه نبض أساسي في شمال الهند ومذاقه جيد مع الأرز. كما أنه يحتوي على كمية عالية من البروتين. لذلك ، فهو جيد جدًا لصحتك وبناء عضلاتك. 150 جرام من الرجمة يقدم 153 سعرة حرارية.

4 - لاسي:

الصورة: شترستوك

مشروب فريد من نوعه مصنوع من اللبن الرائب ومشهور جدًا في شمال الهند متوفر بنسختين مالحة وحلوة. يحتوي 200 مل من الملح المالح على 90 سعرًا حراريًا ، فقط الكمية الموجودة في اللبن الرائب العادي والحلو يمثل 150 كيلو كالوري ، معظمها يأتي من السكر الموضوعة فيه.

5. الدجاج:

الصورة: شترستوك

يحب الهنود الشماليون تناول الأطعمة غير النباتية وهي تمثل الحصة الأكبر من السعرات الحرارية التي يتناولونها. يحتوي دجاج تكا الشهير على 273 سعرًا حراريًا لقطعه الست بينما يحتوي كاري الدجاج على 485 سعرًا حراريًا مقابل 150 جرامًا.

6. الكباب:

الصورة: شترستوك

من المؤكد أن طبق التندوري الشهير المطبوخ في شمال الهند سيكون حاضرًا في جميع المناسبات الخاصة. أربع قطع من الكباب تحتوي على 308 سعرة حرارية.

7 - جلاب جامون:

الصورة: شترستوك

هذا طبق حلو نموذجي يقدم كحلوى ومصنوع من الجبن الهندي. ستضيف حبتان من الجلابجامون متوسطة الحجم 280 سعرة حرارية إلى نظامك الغذائي.

8.حلوى:

الصورة: شترستوك

وهو طبق حلو آخر يمكن تحضيره من مكونات متعددة مثل الجزر والدقيق وما إلى ذلك. ويتم طهيه في الحليب وخبزه في الفرن أو تركه على الغاز حتى يتبخر الحليب بالكامل. لإضافة نكهة ، يمكن أيضًا إضافة الفواكه الجافة إليها. سيضيف هذا المكوّن الغني 100 جرام من هذا الطبق الحلو 331 سعرة حرارية إلى عدد السعرات الحرارية اليومية.

السعرات الحرارية في الأطعمة الشعبية في جنوب الهند:

1. الأرز:

الصورة: شترستوك

الأرز هو الغذاء الهندي الأساسي ومن المعروف أن سكان هذه المنطقة يطبخون أنواعًا مختلفة من الأرز. يحتوي 150 جرامًا من الأرز العادي على 306 سعرًا حراريًا ، و 150 جرامًا من أرز التمر الهندي يحمل 415 سعرًا حراريًا و 300 جرامًا من أرز الخثارة 433 سعرًا حراريًا.

طريقة أخرى مثيرة لاستخدام الأرز في هذا الجزء هي طحنه إلى عجينة سميكة وصنع الفطائر منه. يطلق عليهم محليًا اسم Dosa و Appam. 20 جرام تقدم 70 سعرة حرارية.

2. البطاطس:

الصورة: شترستوك

الهنود الجنوبيون هم أيضًا من عشاق البطاطس وبعض الأطباق التي يقدمونها هي Potato Mooli Bhaji و Potato Okra Chilly. 150 جرام من الأولى تحتوي على 196 كيلو كالوري وكمية مماثلة من الثانية تحتوي على 326 كيلو كالوري.

3. رسام:

الصورة: شترستوك

إنه طبق مشهور جدًا في هذه المنطقة. يتم طهيه في كل منزل تقريبًا وهو مفيد للأشخاص الذين يريدون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية حيث أن 150 جرامًا منه يضيف فقط ما يصل إلى 30 كيلو كالوري.

4 - رايتا:

الصورة: شترستوك

طبق مصنوع من اللبن الرائب ويقدم في وعاء مع التوابل الحارة ومكعبات صغيرة من بعض الخضار الشائعة أو البوندس المقلية يحظى بشعبية كبيرة. 80 مل منها تحتوي على 112 سعرة حرارية وهي مفيدة للأشخاص المهتمين بالصحة.

5. برياني:

الصورة: شترستوك

إنها واحدة من أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء الهند وهي أساسية في هذه المنطقة. لا يمكن للقادمين إلى هذه المنطقة العودة إلى ديارهم دون معدة مليئة بالبرياني. 200 جرام من البرياني الدجاج تصل إلى 470 كيلو كالوري ونفس الكمية من لحم الضأن البرياني تضيف 450 كيلو كالوري.

6. الأسماك:

الصورة: شترستوك

كونها أقرب إلى ساحل الهند ، تعد الأسماك واحدة من الأطباق المطبوخة بشكل شائع في هذه المنطقة. 100 جرام من زريعة السمك تحتوي على 240 سعر حراري بينما 200 جرام من سمك الكاري يحتوي على 460 سعر حراري.

7. الدجاج:

الصورة: شترستوك

الدجاج هو طعام شهي غير نباتي شهير آخر ، ويشتهر دجاج حيدر أباد في البلاد. لكنها عالية جدًا في عدد السعرات الحرارية حيث تضيف 200 جرام إلى 700 سعر حراري. أطباق الدجاج الأخرى هي الدجاج المصاصة والدجاج الحار ، 200 جرام من هذه الأطباق تمثل 300 سعر حراري.

8. خير / باياسام:

الصورة: شترستوك

إنه طبق حلو شائع جدًا في هذه المنطقة ويتم تقديمه كحلوى. يتكون خير من الأرز المطبوخ في الحليب مع الفواكه المجففة والتوابل الغنية مثل الزعفران والهيل. وعاء متوسط ​​الحجم يضيف 95 إلى 120 سعرًا حراريًا لنظامك الغذائي.

السعرات الحرارية في أطباق غرب الهند الشعبية:

1. دوكلة:

الصورة: شترستوك

يضم الجزء الغربي من الهند ولايات رئيسية في غوجارات وراجستان ومهاراشترا مطبخًا واسعًا ، ويبدو أن دقيق الغرام يحظى بشعبية كبيرة هناك. 86 جرام من وجبة الذكلة تمثل 136 سعرة حرارية.

2 - بانيبوري:

الصورة: شترستوك

تعتبر الكرة المستديرة الهشة المصنوعة من دقيق القمح وجبة خفيفة شهيرة في الغرب وتوفر قطعة منها 25 سعرة حرارية.

3 - باف باجي:

الصورة: شترستوك

الخبز ذو الأشكال الخاصة المسمى باف يقدم مع تحضير الخضار الحار المصنوع عن طريق هرس أنواع مختلفة من الخضار المسلوقة وهو طعام غربي شهير ويضيف 185 جرام التقديم 123 سعرة حرارية إلى نظامك الغذائي.

4 - الجلبي:

الصورة: شترستوك

يعد الطبق الملتوي الملتوي المصنوع عن طريق قلي دقيق القمح ثم غمسه في شراب السكر حلوى لذيذة جدًا وتضيف قطعة واحدة ما يصل إلى 150 سعرة حرارية.

5. شريخاند:

الصورة: شترستوك

طبق حلو مصنوع من اللبن الرائب والفواكه والفواكه الجافة والتوابل الحارة يحتوي على 130 سعرة حرارية لكل 50 جرام.

6 - دعل باتي:

الصورة: شترستوك

إنه طبق راجاسثاني شعبي يتم إعداده بانتظام في المناسبات الخاصة. 10 أوقية. يقدم منها 258 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في أطباق شرق الهند الشعبية:

1. مومو:

الصورة: شترستوك

طبق شائع جدًا يأتي من الجزء الشمالي الشرقي من الهند وهو أساسي للأشخاص الذين يعيشون في أجزاء من سيكيم يحتوي على 342 سعرة حرارية في طبق من 10 قطع.

2. كاري السمك:

الصورة: شترستوك

يشتهر كاري السمك المعروف أيضًا باسم Macher Jhol في المنطقة الشرقية من البنغال والمناطق المجاورة ، ويضيف 205 سعرات حرارية إلى نظامك الغذائي مقابل وجبة واحدة من وعاء متوسط ​​الحجم.

3.الأرز البني:

الصورة: شترستوك

إنه نوع خاص من الأرز متوفر محليًا ويبلغ حجم تقديمه 100 جرام 111 سعرة حرارية.

4 - مشتي دوي:

الصورة: شترستوك

يترجم إلى اللبن الرائب الحلو. له مسحة بنية وهو محبوب من قبل الناس هنا. لا يمكنك تفويت تناول هذا الطبق ، إذا قمت بزيارة هذه المنطقة. 100 جرام تحتوي الحصة على 179 سعرة حرارية.

5. Roshogulla:

الصورة: شترستوك

Roshogulla هو طبق حلو مصنوع من طبق كوخ هندي ومغمس في شراب السكر للأشخاص ذوي الأسنان الحلوة. 100 جرام منه سيضيف 186 سعرة حرارية لنظامك الغذائي

6. سانديش:

الصورة: شترستوك

طبق حلو نموذجي ، خفيف المذاق والملمس ، هو جزء من النظام الغذائي اليومي للمنطقة الشرقية ، وعادة ما يتم تناوله بعد الوجبة كحلوى. قطعة واحدة سانديش تحمل 147 سعرة حرارية.

من خلال العرض الواسع لمخطط الطعام الموضح أعلاه ، يمكننا أن نرى بوضوح أن كل منطقة لديها مجموعة واسعة من الأطباق الشهية لكل طبق في الوجبة. يحتوي الغذاء الأساسي في جميع المناطق على متوسط ​​قيمة السعرات الحرارية ، وهو ما يكفي لتلبية الاحتياجات اليومية للفرد. وبالتالي ، ستساعدك دراسة شاملة لتفاصيل السعرات الحرارية في تخصيص خطة نظامك الغذائي وستجعلك تقترب خطوة من حالة اللياقة المثالية.

ما هو المطبخ الهندي المفضل لديك؟ هل تعلم عن محتواها من السعرات الحرارية؟ شارك معنا في قسم التعليقات أدناه.