جدول المحتويات:
يمكن للثوم أن يجعل مصاصي الدماء يهربون. لكنني أعتقد أنها استعارة. بدأت حكاية تجعلنا نأكل هذه العشبة النفاذة ولكنها صحية للغاية لأن الثوم يمكن في الواقع درء العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك السرطان. وعلى عكس قصص مصاصي الدماء ، فإن الفوائد الصحية للثوم لها أدلة علمية.
أفضل جزء هو الثوم المحمص أو المحمص أو المسحوق أو المفروم أو المفروم أو النصف أو الكامل في الطعام يمكن أن يجعل المذاق ينتقل حرفيًا من مسطح إلى فاب! لذا ، تابع القراءة لمعرفة بعض الحقائق الرائعة وفوائد الثوم للصحة والشعر والبشرة.
ما هو الثوم؟
الصورة: iStock
الثوم هو نبات عشبي بصلي الشكل. اسمها العلمي هو Allium sativum وهو الأكثر شيوعًا المعروف باسم (lasun / lahsun) باللغة الهندية ، و ' Vellulli' في Telugu ، و 'Poondu' in Tamil ، و ' Veluthulli' في Malayalam ، و ' Bellulli' في Kannada ، و ' Rasoon' باللغة البنغالية " Lasan" في الغوجاراتية ، " Lasun" في المهاراتية و " Lassan" في البنجابية. إنه في الأساس الجزء الصالح للأكل من نبات الزنبق وينتمي إلى عائلة Allium (1).
| مملكة | النبات |
| كليد | كاسيات البذور |
| كليد | أحادي |
| طلب | الهليون |
| أسرة | الأماريلداسية |
| فصيلة | Allioideae |
| جنس: | زهرة الآليوم |
| محيط: | أ. ساتيفوم |
بعض الخضروات الأخرى التي تنتمي إلى عائلة Allium هي البصل والكراث والثوم المعمر والكراث والبصل الأخضر. يبلغ متوسط ارتفاع وقطر بصلة الثوم حوالي 2 بوصة وتحتوي على العديد من فصوص الثوم ، ويتم وضع كل من القرنفل والبصلة في غمد شبيه بالورق ، ذو لون أبيض أو أبيض فاتح أو أرجواني أو وردي. فصوص الثوم صلبة ومغطاة بغلاف سميك يشبه الورق بنفس لون الغلاف الخارجي. لاستخدام الثوم ، تحتاج إلى فصل فصوص الثوم عن البصلة وتقشيرها. طعم الثوم لاذع وله رائحة قوية حارة. يذوب الطعم اللاذع للثوم عند طهيه ويضيف نكهة لذيذة للطعام.
هناك أنواع مختلفة من الثوم مثل الثوم الناعم ، والثوم الفضي ، والثوم الخرشوف ، والثوم القاسي. الثوم الناعم هو النوع الأكثر شيوعًا من الثوم الذي تراه في السوق وله ساق ناعم وجلد ورقي ولونه أبيض كريمي. تكون الفصوص الخارجية من هذا الثوم أكبر حجمًا مقارنة بتلك الأقرب إلى المركز. الثوم الفضي له لون وردي على غلافه الخارجي وله رائحة قوية. الثوم الأرضي شوكي له نكهة أكثر اعتدالًا ويحتوي على فصوص أكبر ولكن أقل. أحيانًا يكون لثوم الخرشوف لون أرجواني على قشرته الورقية. ومع ذلك ، فإن الثوم القاسي المعروف بغمده الخارجي الأرجواني. لها ساق خشبية صلبة وهناك ثلاثة أنواع من الثوم القاسي - ثوم الروكامبول والثوم الخزفي والثوم الشريطي الأرجواني (2).
يتطلب الثوم في الغالب درجات حرارة منخفضة للنمو ، ولكن هناك تقارير تفيد بأن الثوم قد نما في المناطق الاستوائية الأكثر دفئًا. في الواقع ، ينمو الثوم بشكل أفضل في المناطق المعتدلة ولا ينمو في المناطق شديدة الحرارة أو شديدة البرودة. في الهند ، تعد ولاية غوجارات المنتج الرئيسي للثوم تليها أوريسا وأندرا براديش وأوتار براديش وتاميل نادو. يحتاج الثوم إلى تربة طينية جيدة التصريف ويتم زراعته من أغسطس إلى نوفمبر ويتم حصادها في غضون 4 إلى 5 أشهر. ثم يتم تجفيف بصيلات الثوم لزيادة مدة صلاحيتها.
تاريخ الثوم
يعد الثوم من أقدم المحاصيل. ورد ذكر الثوم في الثقافات الهندية والمصرية منذ حوالي 5000 عام ، وفي الثقافة البابلية منذ حوالي 4500 عام ، وفي الثقافة الصينية منذ حوالي 4000 عام. نشأ المحصول في آسيا الوسطى ويشار إليه باسم "مركز المنشأ" ويمكن العثور على مجموعة واسعة من أنواع الثوم هنا. في الأيام الأولى ، لم تكن هناك أنواع محددة من الثوم. في الواقع ، بعد زراعة الثوم في جنوب أوروبا في الألف عام الماضية ، بدأت أنواع الثوم الناعمة والقاسية في الظهور. يُعتقد أن الثوم أصبح شائعًا حيث هاجر البشر إلى أجزاء مختلفة من العالم. اليوم ، يتم إنتاج حوالي 10 مليون طن متري من الثوم في جميع أنحاء العالم كل عام ، والصين هي المنتج الرئيسي للثوم مع إنتاج 66 ٪ من الثوم (3) ، (4).
هل الثوم مفيد لك؟
لذا ، ما مدى جودة الثوم بالنسبة لك؟ الثوم غني بمركبات مثل الأليسين والكبريت والزنك والكالسيوم التي لها فوائد صحية وفوائد جمالية بالإضافة إلى خصائص المضادات الحيوية ومضادات الفطريات. كما أنه مصدر غني بمعدن يعرف بالسيلينيوم. من المعروف أن السيلينيوم يحارب السرطان ويعمل مع فيتامين E في الجسم لتعزيز قوة مضادات الأكسدة. يعمل الثوم أيضًا على تجلط الدم بسبب محتواه من الساليسيلات. هذا يتيح تدفق الدم السليم ويعزز صحة الدورة الدموية.
في الوقت الحاضر ، تنمو سمعة الثوم كعشب طبي بشكل كبير. هذا لأنه تم تأكيده من قبل العديد من الباحثين ليكون فعالًا للغاية في الوقاية من مجموعة واسعة من الحالات الصحية وعلاجها (5). في الواقع ، كان الثوم على مدى عقود