جدول المحتويات:
- ما هو الشاي الأسود؟
- الفوائد الصحية للشاي الأسود
- 1. قد يعزز صحة القلب
- 2. قد يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان المبيض
- 3. قد يقلل من مخاطر مرض السكري
- 4. قد يعزز المناعة
- 5. قد يخفض مستويات ضغط الدم
- 6. قد يحسن اليقظة العقلية
- 7. قد يحسن صحة العظام
- 8. قد يقلل من مخاطر مرض باركنسون
- 9. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
- 10. قد يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
- 11. قد يساعد في إنقاص الوزن
- 12. قد يقلل من مخاطر الإصابة بحصوات الكلى
- 13. قد يخفف من أعراض الربو
- 14. قد يحارب الجذور الحرة
- 15. قد تقتل البكتيريا
- 16. قد يساعد في تخفيف التوتر
- 17. قد يقلل من مخاطر الاصابة بمرض الزهايمر
- 18. قد يحسن صحة الفم
- 19. قد يعالج الإسهال
- 20. قد يعزز المزاج العام
- فوائد الشاي الأسود للبشرة
- 21. قد يمنع التهابات الجلد
- 22. قد يقلل من الانتفاخ
- 23. قد يبطئ الشيخوخة المبكرة
- 24. قد يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الجلد
- 25. قد يحمي من الأشعة فوق البنفسجية
- 26. قد يسرع تجدد الجلد
- 27. قد يقلل من العيوب
- فوائد الشاي الأسود للشعر
- 28. قد يمنع تساقط الشعر
- 29. قد يحفز نمو الشعر
- 30. قد يضيف لمعاناً وبريق للشعر
- 31. قد تعمل كعامل صبغ طبيعي
- أصل الشاي الأسود
- ما هي أنواع الشاي الأسود؟
- حقائق غذائية عن الشاي الأسود
- الشاي الأسود مقابل. الشاي الأخضر مقابل. شاي ابيض
- كيفية اختيار وتخزين الشاي الأسود؟
- كيف يتم تحضير الشاي الأسود ذو الأوراق الفضفاضة؟
- وصفات الشاي الأسود
- 1. شاي أسود منقوع في العصيدة الأيرلندية مع توت أكي
- 2. وصفة شاي شاي
- نصائح لاستخدام الشاي الأسود
- من أين تشتري الشاي الأسود؟
- الآثار الجانبية للشاي الأسود
- خاتمة
- إجابات الخبراء لأسئلة القراء
- 52 مصادر
تم اكتشاف الشاي الأسود في الصين منذ حوالي 4000 عام. اليوم هو من بين المشروبات الأكثر استهلاكا في العالم. يحتوي الشاي على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية الأخرى التي يمكن أن تساعد في طرد السموم وشفاء الجسم (1). يحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة (2).
في هذه المقالة ، قمنا بإدراج 31 فائدة مهمة للشاي الأسود. يمكن للشاي أن يعزز صحتك العامة وبشرتك وشعرك. تابع القراءة.
ما هو الشاي الأسود؟
يتم إنتاج الشاي الأسود عن طريق أكسدة أوراق نبات كاميليا سينينسيس . يمكن أن يعزى اسم "الشاي الأسود" إلى لون الشاي. ومع ذلك ، من الناحية الفنية ، فهو كهرماني أو برتقالي غامق ومن ثم ، أطلق عليه الصينيون اسم الشاي الأحمر. طريقة إنتاج الشاي الأسود تجعله مختلفًا عن أنواع الشاي الأخرى مثل الشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود.
بعد قطفه ، تذبل أوراق الشاي لتحرير الرطوبة منها. عندما تفقد أكبر قدر من الرطوبة ، يتم لف الأوراق ، إما يدويًا أو بمساعدة الآلات ، من خلال التعرض لدرجة حرارة عالية. بمجرد أكسدة الأوراق بالكامل ، يتم فرزها حسب حجمها. غالبًا ما يكون محتوى الكافيين في أي شاي مصدر قلق. بقدر ما يتعلق الأمر بالشاي الأسود ، فإن كوبًا واحدًا من الشاي يحتوي على حوالي نصف كمية الكافيين الموجودة في فنجان القهوة.
الفوائد الصحية للشاي الأسود
قد يعزز الشاي الأسود صحة القلب ، ويعالج الإسهال ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى ، وينظم ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. للتمتع بكل فوائده يجب تناوله بدون أي إضافات مثل الحليب أو السكر.
1. قد يعزز صحة القلب
قد تعزز الفلافون الموجودة في الشاي الأسود صحة القلب. أكد العلماء أن شرب ثلاثة أكواب أو أكثر من الشاي الأسود يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. علاوة على ذلك ، يرتبط الشاي الأسود أيضًا بانخفاض خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب ونقص التروية والوفيات القلبية الوعائية (3) ، (4).
2. قد يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان المبيض
قد يمنع الثيفلافين الموجود في الشاي الأسود تكاثر خلايا سرطان المبيض (5). في دراسة أجراها الباحثون في معهد روزويل بارك للسرطان بالولايات المتحدة الأمريكية ، لوحظ انخفاض بنسبة 30٪ في خطر الإصابة بسرطان المبيض لدى المرضى الذين شربوا أكثر من كوبين من الشاي الأسود يوميًا (6).
3. قد يقلل من مخاطر مرض السكري
وجد العلماء أن شرب الشاي قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. يحتوي الشاي الأسود على الكاتيكين والفلافينات (1). قد يساعد المشروب في جعل الجسم أكثر حساسية للأنسولين ويمنع أيضًا ضعف خلايا بيتا (خلايا بيتا تنظم مستويات السكر في الدم) (7).
4. قد يعزز المناعة
الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من الجذور الحرة. تميل هذه الجذور الحرة إلى تحور الحمض النووي وإعاقة وظيفة الخلية الطبيعية. هذا يمكن أن يؤدي إلى التهاب ودفع الجسم إلى حالة من التوتر. الشاي الأسود يساعد في طرد جذور الأكسجين. يساعد على استعادة وظائف الخلايا والجسم الطبيعية ويعزز المناعة (8) ، (9).
5. قد يخفض مستويات ضغط الدم
يمكن أن يساعد تناول الشاي الأسود في خفض ضغط الدم. أجرى علماء من هولندا وألمانيا والمملكة المتحدة وإيطاليا تجربة حيث تم إعطاء مجموعة من الأشخاص الشاي الأسود لمدة أسبوع وتم التحقق من قراءات الضغط الانقباضي والانبساطي. في نهاية هذه التجربة ، وجد أن المشاركين الذين تناولوا الشاي الأسود لديهم مستويات ضغط دم منخفضة مقارنة بالمجموعة الضابطة (10).
6. قد يحسن اليقظة العقلية
وجد باحثون من هولندا أن المشاركين في الدراسة الذين شربوا الشاي الأسود كان لديهم أقوى مدى انتباه وانتباه سمعي وبصري أفضل يحتوي الشاي بشكل عام على مادة l-theanine التي تعدل وظائف المخ وعملية الانتباه البشري (12). قد يعزز الكافيين الموجود في الشاي الأسود أيضًا اليقظة.
7. قد يحسن صحة العظام
مع تقدمك في العمر ، تبدأ قوة عظامك في الانخفاض. ومع ذلك ، لاحظ العلماء أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأسود يمكنهم استعادة كثافة العظام بشكل كبير. لهذا السبب ، قد يقلل شرب الشاي الأسود أيضًا من خطر الإصابة بالكسور التي تحدث بشكل شائع عند كبار السن بسبب هشاشة العظام. تم العثور على الفئران التي أعطيت مستخلصات الشاي الأسود لديها كثافة عظام أفضل (13). لذلك ، إذا كان عمرك 30 عامًا ، اجعل الشاي الأسود جزءًا من نظامك الغذائي للحفاظ على كثافة العظام ، والوقاية من هشاشة العظام وخطر الإصابة بالكسور. كما وجد أن شرب الشاي بشكل عام يقلل من مخاطر كسر الورك (14).
8. قد يقلل من مخاطر مرض باركنسون
مرض باركنسون هو مرض تنكس عصبي يصيب كبار السن في الغالب. تشير الأبحاث إلى أن بوليفينول الشاي الأسود له تأثير اعصاب على الدماغ (15). في دراسة أجريت في جامعة سنغافورة الوطنية ، وجد العلماء أن الكافيين الموجود في الشاي الأسود مرتبط عكسياً بمرض باركنسون (16).
9. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
يمكن للأمعاء الصحية أن تحميك من الأمراض والاضطرابات المختلفة. قد يساعد تناول الشاي الأسود في تحسين عدد وتنوع ميكروبات الأمعاء الجيدة. قد يعمل البوليفينول في الشاي كمواد حيوية ويعمل كعلف لبكتيريا الأمعاء الجيدة. قد تمنع هذه البوليفينول أيضًا نمو البكتيريا الضارة الأخرى في الأمعاء. قد يساعد الشاي الأسود أيضًا في علاج قرحة المعدة ، ويحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والمريء / المعدة (17) ، (18). ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات على البشر.
10. قد يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
قد يؤدي نمط الحياة غير الصحي والعادات الغذائية غير المنتظمة إلى زيادة مستويات الكوليسترول السيئ في الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع الكوليسترول الضار (الكوليسترول السيئ) إلى تراكم الترسبات في جدران الشرايين. هذا يحد من تدفق الدم ، وقد يؤدي إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية ونوبات نقص تروية. في دراسة ، تبين أن الشاي الأسود يقلل من نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 11.1٪. وجد الباحثون أيضًا أن الشاي الأسود (بما في ذلك النوع الصيني) له تأثيرات مضادة لفرط كوليسترول الدم لدى البشر الذين يعانون من السمنة والمعرضين لأمراض القلب (19) ، (20).
11. قد يساعد في إنقاص الوزن
السمنة هي السبب الجذري لأمراض مختلفة مثل السكري وأمراض القلب ومتلازمة تكيس المبايض وارتفاع نسبة الكوليسترول وما إلى ذلك ، مثل الشاي الأخضر ، قد يساعد الشاي الأسود أيضًا في إدارة الوزن إذا تم تناوله بالإضافة إلى اعتماد تغييرات نمط الحياة المناسبة. وجد علماء من كلية ديفيد جيفن للطب ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية أن الشاي الأسود يساعد في تقليل الدهون الحشوية عن طريق تقليل الجينات المسببة للالتهابات. نظرًا لأن فترة طويلة من الالتهاب في الجسم يمكن أن تسبب السمنة ، فإن شرب الشاي الأسود قد يساعد نظريًا في منع السمنة التي يسببها الالتهاب. علاوة على ذلك ، قد يقلل الشاي الأسود أيضًا من مستويات الدهون الثلاثية (21) ، (22).
12. قد يقلل من مخاطر الإصابة بحصوات الكلى
حصوات الكلى مؤلمة ومنتشرة. تحدث بسبب زيادة إفراز المواد المكونة للبلورات مثل الأكسالات والكالسيوم وحمض البوليك من الجسم. يبدو أن الشاي الأسود يحتوي على مستويات أقل بكثير من الأوكسالات بالمقارنة مع أنواع شاي الأعشاب الأخرى (23) ، (24). على الرغم من أن بعض الأدلة تشير إلى أن الشاي الأسود قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى ، إلا أنه لا توجد أبحاث كافية في هذا الصدد. استشر الطبيب قبل تناول الشاي الأسود لهذا الغرض.
13. قد يخفف من أعراض الربو
ينتج الربو عن التهاب وتورم في مجرى الهواء أو الشعب الهوائية. هذا يجعل الشهيق والزفير صعبًا. تشير الأدلة القصصية إلى أن شرب الشاي الأسود أو فريق العمل الأخضر يساعد في تخفيف أعراض الربو. أثبتت بعض الدراسات أيضًا أن الكافيين الموجود في الشاي يمكن أن يساعد في وظائف الرئة (25). تم العثور أيضًا على مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي لفائدة المصابين بالربو (26).
14. قد يحارب الجذور الحرة
تنتج جذور الأكسجين الحرة عن عوامل مثل التلوث والتدخين والإجهاد. إنها سامة للجسم. تساعد مضادات الأكسدة ، وهي مجموعة معينة من المركبات ، في محاربة هذه الجذور الحرة. الشاي الأسود مليء بمضادات الأكسدة وهي تلعب دورًا في هذا الصدد (1). قد يساعد أيضًا تناول الشاي الأسود مع الليمون.
15. قد تقتل البكتيريا
يمكن أن تسبب معظم البكتيريا العدوى وقد تؤدي أيضًا إلى الوفاة. قد تحتوي مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية الأخرى في الشاي الأسود على خصائص مضادة للجراثيم (27). ذكرت دراسة أخرى أن الشاي (بما في ذلك الشاي الأسود) قد يعمل ضد البكتيريا المسببة (28).
16. قد يساعد في تخفيف التوتر
وفقًا لدراسة أجرتها كلية لندن الجامعية ، يمكن للشاي أن يقلل من هرمونات التوتر في الجسم ويريح الأعصاب (29). يمكنك أن تستبدل تناول الحلوى (أو السيجارة) ببطء بشرب كوب من الشاي الأسود لتخفيف مستويات التوتر لديك.
17. قد يقلل من مخاطر الاصابة بمرض الزهايمر
يسبب مرض الزهايمر فقدان الذاكرة ويؤثر على سلوك الشخص وعملية التفكير. قد تقلل مضادات الأكسدة في الشاي الأسود من خطر الإصابة بالمرض ، على الرغم من عدم وجود دليل ملموس في هذا الصدد.
18. قد يحسن صحة الفم
قد يحمي تناول الشاي الأسود من ترسبات الأسنان ، وتجويف الأسنان ، وتسوس الأسنان (30). كما أنه قد ينعش أنفاسك. يحتوي الشاي الأسود على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة تمنع التهابات المكورات العنقودية (31). يمنع الفلورايد الموجود في الشاي الأسود تسوس الأسنان (32). علاوة على ذلك ، أفادت الدراسات أيضًا أن الشاي الأسود قد يساعد في منع الطلاوة الفموية في المرضى الذين يعانون من سرطان الفم (33).
ومع ذلك ، قد يتسبب الشاي الأسود في تلطيخ المينا. استشر طبيب أسنانك في هذا الصدد.
19. قد يعالج الإسهال
قد يساعد شرب الشاي الأسود في علاج الإسهال. في الدراسات ، يمكن أن تقلل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الشاي الأسود من انتشار الإسهال بنسبة 20٪ (34). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
20. قد يعزز المزاج العام
هناك بحث محدود للغاية هنا. قد تحارب مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود الإجهاد. هذا يمكن أن يحسن المزاج العام. قد ينظم الشاي مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم. قد يكون لهذا أيضًا تأثير إيجابي على مزاجك.
الآن ، دعونا نرى كيف يمكن أن يكون شرب الشاي الأسود مفيدًا لبشرتك.
فوائد الشاي الأسود للبشرة
يمكن أن يساعدك الشاي الأسود في الحصول على بشرة صحية أيضًا. يمكن أن يحارب الالتهابات الجلدية والعيوب ، ويؤخر شيخوخة الجلد ، ويقلل من انتفاخ العين. ترتبط مركبات البوليفينول والعفص الموجودة في الشاي الأسود بتجديد خلايا الجلد. ومع ذلك ، استشر طبيب الأمراض الجلدية قبل استخدام الشاي الأسود لبشرتك.
21. قد يمنع التهابات الجلد
الجلد هو أكبر عضو في الجسم. لكنها حساسة وتحتاج إلى رعاية مناسبة. تحدث معظم التهابات الجلد بسبب الاستعمار الجرثومي. قد تساعد مركبات كاتشين الشاي والفلافونويد في منع التهابات الجلد. إذا كنت تعاني من التهابات جلدية بشكل متكرر ، فإن تناول الشاي الأسود بالإضافة إلى الدواء الخاص بك قد يسرع من عملية الشفاء (35). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
22. قد يقلل من الانتفاخ
يُعد الانتفاخ تحت العين مصدر قلق كبير لكل من النساء والرجال. يمكن أن يجعلك تبدو متعبًا ويزيد من فرص ظهور التجاعيد المبكرة. تمتلك العفص ومضادات الأكسدة المتوفرة في الشاي الأسود خصائص مضادة للالتهابات (36). يمكن أن تساعد في شد الجلد وتقليل الانتفاخ تحت العين.
يمكنك محاولة استخدام أكياس الشاي الأسود أو ببساطة غمس كرات القطن في الشاي الأسود البارد واحتفظ بها تحت عينيك لمدة 20 دقيقة كل يوم. يمكنك أن ترى انخفاضًا ملحوظًا في انتفاخات تحت العين في غضون أسابيع قليلة.
23. قد يبطئ الشيخوخة المبكرة
قد تحمي مضادات الأكسدة والبوليفينول الموجودة في الشاي الأسود بشرتك من الشيخوخة المبكرة وتكوين التجاعيد. في دراسة أجريت على فئران المختبر الخالية من الشعر ، وجد العلماء أن الشاي الأسود قلل من تعبير الجين الذي ينتج إنزيم الكولاجين المهين. علاوة على ذلك ، كان الشاي الأسود عاملًا أكثر فعالية في مكافحة التجاعيد مقارنةً بأنواع الشاي الأخرى (37).
24. قد يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الجلد
الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة وقد يكون فعالاً ضد معظم أنواع السرطان (بما في ذلك سرطان الجلد). أكد علماء لبنانيون في دراسات على الفئران أن شرب الشاي الأسود قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد (38). ومع ذلك ، لا توجد بيانات مهمة عن البشر حتى الآن.
25. قد يحمي من الأشعة فوق البنفسجية
تعتبر الأشعة فوق البنفسجية من بين الأسباب الرئيسية لتصبغ الجلد وسرطان الجلد وغيرها من المشاكل المتعلقة بالجلد. وجد الباحثون أن شرب الشاي الأسود قد يساعد في حماية الجلد وتقليل مخاطر مشاكل الجلد الناتجة عن التعرض المفرط للأشعة فوق البنفسجية (39) ، (40). بصرف النظر عن شرب الشاي الأسود لمنع تلف الجلد ، يمكنك أيضًا استخدامه موضعياً. ومع ذلك ، استشر طبيبك قبل القيام بذلك.
26. قد يسرع تجدد الجلد
وجد باحثون من ماليزيا أن تطبيق مستخلص الشاي الأسود على الجلد المصاب لجرذان المختبر قد يسرع الشفاء. كما تسبب المستخلص في حدوث التهاب أقل وزيادة إنتاج الكولاجين (41). ومع ذلك ، لا تضع الشاي الأسود مباشرة على الجروح. لا توجد دراسة تشير إلى أنها آمنة. يمكنك بدلاً من ذلك شرب الشاي الأسود.
27. قد يقلل من العيوب
يمكن أن تمنحك الشوائب مشاكل ثقة خطيرة. من الأفضل دائمًا استخدام الأعشاب لعلاج البقع. إنها أكثر أمانًا من معظم المواد الكيميائية القوية والأدوية القوية. يمكن أن يكون الشاي الأسود أحد تلك المشروبات العشبية.
في دراسة ، وجد العلماء أن الشاي الأسود له تأثير تبييض الجلد على خنزير غينيا البني (42).
علاوة على ذلك ، يحتوي الشاي الأسود على مضادات الأكسدة التي قد تطرد السموم التي تسبب البثور. ومع ذلك ، هناك بحث محدود في هذا الصدد. يمكنك إما شرب الشاي الأسود أو وضعه على البقع الباردة باستخدام كرة قطنية نظيفة.
فوائد الشاي الأسود للشعر
قد تفيد مضادات الأكسدة والكافيين في الشاي الأسود شعرك. قد يعزز الشاي نمو الشعر ويضفي لمعانًا طبيعيًا على الشعر.
28. قد يمنع تساقط الشعر
شرب الشاي الأسود قد يمنع تساقط الشعر. إنه مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من الجذور الحرة وتخفيف التوتر. هذان العاملان هما السببان الرئيسيان لتساقط الشعر عند النساء اليوم (43). وبالتالي ، فإن شرب الشاي الأسود قد يساعد في منع تساقط الشعر.
29. قد يحفز نمو الشعر
في دراسة أجريت على الفئران ، تم تخمير الشاي الأسود الصيني باستخدام Aspergillus sp. (نوع معين من الفطريات) وجد أنه يحفز نمو الشعر بعد أسبوعين من التطبيق الموضعي (44). هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات على البشر. لا يزال بإمكانك استشارة طبيبك ووضع الشاي الأسود (في درجة حرارة الغرفة) على فروة رأسك وعلى طول شعرك. قد يساعد هذا في تعزيز نمو الشعر.
30. قد يضيف لمعاناً وبريق للشعر
هناك بحث محدود في هذا الصدد. تظهر بعض الأدلة القصصية أن الشاي الأسود قد يضيف لمعانًا للشعر. بعد غسل شعرك بالشامبو (بشامبو خفيف) استخدمي سائل الشاي الأسود (بدرجة حرارة الغرفة) لمنح شعرك الشطف النهائي. افعلي ذلك لبضعة أسابيع وقد يصبح شعرك أكثر نعومة ولمعانًا.
31. قد تعمل كعامل صبغ طبيعي
تظهر الأدلة القصصية أن المسحة السوداء المحمرّة للشاي الأسود تجعله صبغة شعر طبيعية ممتازة (خاصة للسمراوات). اخلطي الحناء مع الشاي الأسود وضعيه على فروة رأسك وشعرك. اتركيه لمدة 1-2 ساعة ثم اغسليه بشامبو خفيف. تستطيع أن ترى نتائج فورية.
هذه هي فوائد الشاي الأسود. لا يزال معظمهم قيد البحث. لكن يمكنك تضمين الشاي في روتينك المعتاد. في الأقسام القادمة سنناقش الشاي الأسود بشكل أكبر.
أصل الشاي الأسود
نشأ الشاي الأسود في الصين عام 1590 حول أواخر عهد أسرة مينج وأوائل أسرة تشينغ. في وقت سابق ، كان الصينيون يشربون الشاي الأخضر فقط أو الشاي الصيني الاسود. تقول الأسطورة أن رجال الجيش ، أثناء مرورهم في مقاطعة فوجيان ، اتخذوا مأوى في مصنع شاي أوقف إنتاج الشاي الأخضر أو الشاي الصيني الاسود. في هذه الأثناء تجف أوراق الشاي في الشمس وتتأكسد. عندما غادر رجال الجيش ، استأنف المصنع صنع الشاي ، لكن لون الشاي كان أحمر أو أسود وكان طعمه أكثر تجديدًا ورائحة.
أدى هذا إلى ظهور أول شاي أسود ، يُعرف باسم Lapsang Souchong - وتعني كلمة Lapsang الجبال العالية وتعني كلمة Souchong الأوراق الصغيرة لشجرة الشاي. صاغ التجار البريطانيون والهولنديون مصطلح "الشاي الأسود". في عام 1610 ، جلب الهولنديون الشاي الأسود إلى أوروبا وفي عام 1658 دخلوا إنجلترا. عندما بدأت شعبية الشاي الأسود في الازدياد ، قرر البريطانيون زراعته في دارجيلنغ وآسام بالهند.
هناك مجموعة متنوعة من الشاي الأسود المزروع في الصين والهند. في القسم التالي ، سنناقش الأنواع المختلفة للشاي الأسود.
ما هي أنواع الشاي الأسود؟
يمكن تحويل أي نوع من أنواع الشاي إلى شاي أسود ، بما في ذلك الشاي الأخضر أو الشاي الأصفر أو الشاي الأبيض أو شاي أولونغ. الاختلاف الوحيد في معالجة الشاي الأسود. بينما يتم إنتاج جميع أنواع الشاي الأسود في الصين من نبات Camellia sinensis ، يتم إنتاج الشاي الأسود في الهند من مجموعة متنوعة مختلفة من نبات الشاي المعروف باسم Camellia assamica . الشاي الأسود من كاميليا أساميكا له نكهة أقوى وأوراق أكبر من تلك الموجودة في كاميليا سينينسيس . فيما يلي قائمة بأنواع مختلفة من الشاي الأسود التي يجب أن تجربها.
قائمة الشاي الأسود حسب منطقة الإنتاج
- الابسانغ سوتشنغ
- فوجيان مينهونغ
- انهوي كيمون
- يوننان ديانهونغ
- شاي دارجيلنغ الأسود
- اسام شاي اسود
- شاي أسود سيلاني
- شاي نيلجيري الأسود
- الشاي الأسود الكيني
قائمة الشاي الأسود حسب الخلطات الشعبية
- شاي إيرل جراي الأسود
- وجبة الإفطار الانجليزية
- الإفطار الأيرلندي
- نوع من الشاي الهندي
- شاي العصر
- روز الشاي الأسود
- القافلة الروسية
حقائق غذائية عن الشاي الأسود
الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول. كما أنه يحتوي على كميات قليلة من الصوديوم والبروتين والكربوهيدرات. هنا مخطط التغذية للشاي الأسود (45) ، (46).
حجم التقديم - 100 جم
السعرات الحرارية 1
أفلافين 3 3′-digallate (الشاي الأسود مضاد للأكسدة) 0.06 - 4.96
إجمالي الدهون 0
أحماض دهنية مشبعة 0
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة 0
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 0
أحماض أوميجا 3 الدهنية 3 مجم
أحماض أوميجا 6 الدهنية 1 مجم
الدهون المتحولة 0
الكوليسترول 0
فيتامين أ 0
فيتامين سي 0
الصوديوم 5 مجم
بوتاسيوم 37 مجم
فلوريد 373 ميكروغرام
الألياف الغذائية 0
إجمالي الكربوهيدرات 0
السكر 0
البروتين 0
الكالسيوم 0
يأتي الشاي الأسود والأخضر والأبيض من نفس نبات كاميليا سينينسيس. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات بين هذه الأنواع الثلاثة من الشاي. لقد ناقشناها في القسم التالي.
الشاي الأسود مقابل. الشاي الأخضر مقابل. شاي ابيض
يتأكسد الشاي الأسود تمامًا بينما يتم حصاد أوراق الشاي الأبيض في سن أصغر. الشاي الأخضر معالجة أكثر بقليل من الشاي الأبيض ، والشاي الأسود معالج أكثر من الشاي الأخضر. معالجة الشاي تدمر مضادات الأكسدة. وبالتالي ، الشاي الأبيض يحتوي على أكثر مضادات الأكسدة والشاي الأسود يحتوي على أقلها. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل شرب مجموعة متنوعة من الشاي للاستفادة من فوائد الجميع.
الشاي الأبيض له طعم لطيف وأحلى مقارنة بالشاي الأخضر والأسود. الشاي الأسود أكثر شعبية بين الهنود والبريطانيين بينما الشاي الأخضر والشاي الأبيض شائعان لدى الصينيين.
يحتوي الشاي الأسود على أعلى نسبة من الكافيين مقارنةً بالشاي الأبيض والأخضر.
كيفية اختيار وتخزين الشاي الأسود؟
اختيار الشاي الأسود
- يجب ألا تحتوي أوراق الشاي على أي رطوبة.
- اختر الشاي ذو الأوراق الطويلة ذات الأطراف الفضية أو الذهبية.
- اختر الشاي الصيني الأسود للحصول على نوع أخف ، وشاي دارجيلنغ أو أسام الأسود للحصول على نوع أقوى.
- يجب أن يكون لون التخمير زاهيًا ورائحته رائعة.
- اختر الشاي الأسود CTC (سحق ، تمزق ، تجعيد) إذا كنت ترغب في تناول شاي أسود قوي مع الحليب.
تخزين الشاي الأسود
- أفضل طريقة لتخزين الشاي الأسود هي إبعاده عن الرطوبة والهواء. منع التعرض المفرط للشمس أو تقلبات درجات الحرارة.
- قم بتخزين الشاي في عبوات من الصفيح.
- لتخزين الشاي الأسود لمدة عام ، قم بإضافته إلى كيس زيبلوك وضع هذا الكيس في علبة. ضع القصدير في الثلاجة.
- يمكنك أيضًا تخزين الشاي الأسود في قارورة مفرغة من الهواء.
- لف قطعة من الفحم بقطعة قماش وضعها في علبة الشاي. سوف يساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة.
- قم بتخزين الشاي الأسود في وعاء فخاري مع كيس صغير من مسحوق الليمون. يساعد هذا أيضًا على امتصاص الرطوبة الزائدة.
أنت الآن تعرف كيفية اختيار وتخزين الشاي الأسود. لكن ما هي الطريقة الصحيحة لتحضيره؟ اكتشف التالي.
كيف يتم تحضير الشاي الأسود ذو الأوراق الفضفاضة؟
إليك طريقة بسيطة لتحضير الشاي الأسود.
ماذا تحتاج
- مصفاة الشاي - أنت بحاجة إلى هذا لنقع أوراق الشاي الأسود. تحافظ أداة التحلل على أوراق الشاي من الطفو بحرية.
- إبريق الشاي - تحتاج إلى هذا لوضع المصفاة في قدر من الماء المغلي.
- غلاية الشاي - تحتاجها لغلي الماء.
- الشاي الأسود ذو الأوراق الفضفاضة - لتحضير كوب من الشاي الأسود المهدئ والعطري.
كيف تستعد
- خذ كوبًا من الماء لكل شخص ودعه يغلي في غلاية الشاي.
- في هذه الأثناء ، أضف نصف ملعقة صغيرة من أوراق الشاي السائبة لكل شخص في مصفاة الشاي.
- ضع مصفاة الشاي في إبريق الشاي.
- صب الماء المغلي في إبريق الشاي وقم بتغطيته.
- انقع الشاي لمدة أربع إلى خمس دقائق.
- قم بإزالة المصفاة من إبريق الشاي واتركها جانباً لمدة ثانية.
- صب الشاي في كوب واستنشق الرائحة قبل تناول رشفة.
هذه هي الطريقة التي تصنع بها الشاي الأسود الأساسي. ومع ذلك ، إذا مللت من شرب نفس الشاي يوميًا ، يمكنك الحصول على القليل من الابتكار وإعداد بعض وصفات الشاي الأسود الأخرى. ألقِ نظرة على وصفات الشاي الأسود التالية.
وصفات الشاي الأسود
1. شاي أسود منقوع في العصيدة الأيرلندية مع توت أكي
مكونات
للعصيدة
- 2 كيس شاي أسود
- ربع كوب شوفان سادة سريع التحضير
- 1 1/2 كوب حليب لوز
- 2 ملاعق كبيرة عسل عضوي
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الفانيليا
- التوت والمكسرات لتتصدر
من أجل Acai Berry Ripple
- ½ كوب توت مجمد
- 1 ملعقة طعام عسل عضوي
- 2 ملاعق كبيرة مسحوق أكي
كريمة الفستق
- نصف كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم
- ربع كوب فستق محمص مقشر
كيف تستعد
- ضع قدرًا على نار متوسطة. أضف نصف كوب ماء ، شوفان ، حليب لوز ، بذور فانيليا ، أكياس شاي مع رشة ملح.
- ينضج الخليط. يقلب ويطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- قم بإزالة أكياس الشاي وحبوب الفانيليا.
- أضف العسل والمزيد من حليب اللوز حتى يصبح المزيج قوام العصيدة.
- لعمل تموج أكي ، امزج التوت المجمد ، ومسحوق الآساي ، والعسل العضوي.
- لتحضير كريمة الفستق ، يُمزج الفستق مع حليب جوز الهند كامل الدسم في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- للتقديم ، أضيفي كمية وفيرة من العصيدة في وعاء زجاجي وضعي فوقها أكي بيري ريبل.
- أضيفي كمية أو اثنين من كريمة الفستق.
- أخيرًا ، ضعي عليها التوت والمكسرات واستمتع بها.
2. وصفة شاي شاي
مكونات
- ½ حبة هيل
- 3 فصوص
- بوصة من لحاء القرفة
- 4 حبات فلفل أسود
- نصف إنش من الزنجبيل الطازج
- 2 كيس شاي دارجيلنغ
- 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- 2 ملاعق كبيرة سكر جوز الهند
كيف تستعد
- استخدم الهاون والمدقة لسحق القرنفل والهيل والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة.
- أضيفي الحليب إلى قدر وقلبي البهارات المهروسة.
- دع الحليب يغلي. اغليها لمدة خمس دقائق.
- في غضون ذلك ، ضع أكياس الشاي في كوبين منفصلين.
- أزل الحليب من اللهب واسكبه في أكواب تحتوي على أكياس شاي.
- غطي الأكواب واتركي أكياس الشاي تنقع لمدة أربع إلى خمس دقائق.
- انزع أكياس الشاي وأضف السكر وقلّب جيدًا قبل الشرب.
إنه لأمر مدهش كيف يمكنك استخدام الشاي الأسود في العديد من الوصفات الأخرى. ومع ذلك ، يجب أن تعرف كيفية استخدام الشاي الأسود بالطريقة الصحيحة لتخرج الوصفات بشكل جيد. إليك ما يجب أن تعرفه.
نصائح لاستخدام الشاي الأسود
- استخدم إلى ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأسود السائبة لكل شخص لتحضير شاي أسود عطري لطيف.
- إذا كنت ترغب في الاستفادة من جميع فوائد الشاي الأسود للصحة والشعر والبشرة ، اشربه بدون حليب وسكر.
- انقع الشاي لمدة أربع إلى خمس دقائق.
- قم بتغطية الشاي أثناء نقعه.
- لا تغلي الأوراق.
من أين تشتري الشاي الأسود؟
- يمكنك شراء شاي أسود جيد من بائع شاي صيني أو هندي.
- يمكنك أيضًا شراء الشاي الأسود عبر الإنترنت. تأكد من الشراء من بائعين أصليين ومن علامة تجارية معروفة.
قبل أن تخرج لشراء الشاي الأسود ، قد ترغب في معرفة آثاره الجانبية المحتملة. يغطيها القسم التالي باختصار.
الآثار الجانبية للشاي الأسود
أي شيء زائد يضر بك. يمكن أن يؤثر شرب الكثير من الشاي الأسود على صحتك بالطرق التالية.
- قد يسبب الإسهال
يمكن أن يحفز الكافيين الموجود في الشاي الأسود الجهاز الهضمي. قد يسبب الكافيين الزائد الإسهال (47).
- قد يسبب الإمساك
قد يسبب الشاي الأسود الإمساك. قد تكون مادة العفص الموجودة في الشاي الأسود مسؤولة عن هذا التأثير. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
- قد يسبب القلق
يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الشاي الأسود القلق وسرعة التنفس. قد يسبب الكافيين الموجود في الشاي هذه المشاكل. ومن المعروف أيضًا أن الكافيين يحفز الجهاز العصبي (49). قد يؤدي هذا إلى الأرق والقلق.
- قد يؤدي إلى كثرة التبول
يمكن أن يؤدي الكافيين إلى زيادة نشاط المثانة ، مما قد يجعلك تشعر بالحاجة إلى استخدام الحمام بشكل متكرر (50).
- قد يزيد من خطر النوبات
قد يزيد الكافيين الموجود في الشاي الأسود من خطر النوبات. قد يقلل أيضًا من تأثير الأدوية التي تساعد في منع النوبات (51).
- قد يسبب الجلوكوما
من المعروف أن الكافيين يزيد الضغط داخل العين (52). وفقًا لبعض الأدلة القصصية ، يمكن أن تحدث هذه الزيادة في الضغط في غضون 30 دقيقة وتبقى حتى 90 دقيقة بعد شرب الشاي الأسود. ومن ثم ، إذا كنت تعاني من أي مشاكل في الرؤية ، فتحدث إلى طبيب العيون قبل شرب الشاي الأسود.
خاتمة
يقدم الشاي الأسود العديد من الفوائد. ومع ذلك ، يجب استهلاكه باعتدال لمنع الآثار الجانبية والمضاعفات الصحية. احصل على علبة الشاي الأسود اليوم من علامة تجارية موثوقة. تناول كوبًا أو كوبين من الشاي يوميًا وجني الفوائد الصحية العديدة التي يقدمها.
إجابات الخبراء لأسئلة القراء
كم عدد أكواب الشاي الأسود في اليوم الآمن؟
يمكن لمعظم الناس تحمل شرب 3 إلى 4 أكواب من الشاي الأسود يوميًا. تأكد من عدم تناول أكثر من 5 أكواب من الشاي الأسود يوميًا. قد تكون الكميات الزائدة من الكافيين خطيرة. تأكد أيضًا من عدم تناول الشاي الأسود إذا كنت تتناول أي أدوية موصوفة. قد يتفاعل الشاي مع بعض الأدوية.
كم يحتوي كوب الشاي الأسود من الكافيين؟
يحتوي كوب الشاي الأسود على 47.4 مجم من الكافيين. هذا ما يقرب من نصف ما هو موجود في فنجان من القهوة السوداء (الذي يحتوي على 95 ملغ من الكافيين).
هل يمكنني ترك غسول الشاي الأسود في شعري؟
نعم ، يمكنك ترك غسول الشاي الأسود في شعرك. قد يحفز نمو الشعر وكثافته. ومع ذلك ، فإن الدراسات محدودة في هذا الصدد.
هل شاي أولونغ هو نفسه الشاي الأسود؟
يأتي الشاي الأخضر والشاي الأسود والشاي الصيني الاسود من الأنواع النباتية كاميليا سينينسيس أو كاميليا أساميكا . والفرق الوحيد بين الشاي الصيني الاسود والشاي الأسود هو أن الشاي الأسود يتأكسد تمامًا بينما شاي أولونغ شبه مؤكسد.
ما هو الشاي الأسود المخمر؟
الشاي الأسود المتخمر هو الشاي الذي يتم إنتاجه عن طريق تخمير أوراق الشاي بالميكروبات لبضعة أشهر أو سنوات. الشاي المخمر يانع في الذوق وله مذاق مر. المثال الشهير للشاي المخمر هو Pu-erh المنتج في مقاطعة يونان في الصين.
هل الشاي الأسود يحرق الدهون؟
من الناحية النظرية ، نعم. قد تساعد مركبات البوليفينول والثيفلافين الموجودة في الشاي الأسود في تقليل الكوليسترول وتحسين حساسية الأنسولين. قد يساعد هذا بشكل غير مباشر في استقلاب الدهون. لكن من غير المرجح أن تلاحظ أي خسارة كبيرة في الوزن أو حرق للدهون من الشاي وحده.
هل الشاي الأسود بالحليب مفيد لك؟
الشاي الأسود مع الحليب قد يمنع امتصاص مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود. وبالتالي ، إذا كنت ترغب في جني جميع فوائد الشاي الأسود ، فتجنب إضافة الحليب أو السكر إليه. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الشاي مع الحليب ولا تعاني من مشاكل صحية ، يمكنك المضي قدمًا وشرب الشاي الأسود مع الحليب.
أي شاي أسود هو الأفضل؟
هذا يعتمد على ذوقك المفضل.
ما هي فوائد وضع الشاي الأسود على الوجه؟
إذا قمت بتطبيق الشاي الأسود على الوجه ، فقد تحمي مضادات الأكسدة بشرتك من الشيخوخة المبكرة والتلف الضوئي والتجاعيد وحب الشباب. ومع ذلك ، تأكد من استشارة طبيب الأمراض الجلدية الخاص بك قبل استخدام الشاي الأسود لهذا الغرض.
كيفية استخدام مسحوق الشاي الأسود للشعر؟
لاستخدام مسحوق الشاي الأسود للشعر ، انقعه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. دع الشاي يبرد قبل وضعه على فروة رأسك. يمكنك أيضًا شطف شعرك بالشاي الأسود. ومع ذلك ، استشر خبير العناية بالشعر قبل استخدام الشاي الأسود لهذا الغرض.
هل من فوائد شرب الشاي الأسود بالملح؟
لا توجد فوائد إضافية لتناول الشاي الأسود مع الملح. في الواقع ، قد يسبب الملح مشاكل لمن يتعاملون مع ارتفاع ضغط الدم.
هل الشاي الأسود بالليمون جيد؟
الليمون هو مصدر غني بفيتامين C وهو مضاد للأكسدة. وبالتالي ، قد يكون تناول الشاي الأسود مع الليمون مفيدًا.
هل يمكننا استخدام الشاي الأسود كمنظف للبشرة؟
نعم ، يمكنك استخدام الشاي الأسود كمنظف للبشرة. قد يساعد البوليفينول الموجود في الشاي الأسود على تجديد البشرة وشدها وحمايتها. استشر طبيب الجلدية الخاص بك.
هل استخدام الشاي الأسود للشعر الرمادي يساعد؟
الشاي الأسود صبغة طبيعية. لكن استخدميها مع الحنة للحصول على نتائج فعالة وفورية للشعر الرمادي. استشر طبيب الجلدية الخاص بك.
هل يمكننا استخدام الشاي الأسود كغسول للوجه؟
يمكنك استخدام الشاي الأسود كتونر لوجهك ولكن ليس كغسول للوجه. تحقق مع طبيب الجلدية الخاص بك لمزيد من المعلومات.
هل يمكننا شرب الشاي الأسود بأوراق النعناع؟
نعم ، يمكنك شرب الشاي الأسود بأوراق النعناع. أضف القليل من أوراق النعناع إلى الشاي وتناولها.
52 مصادر
Stylecraze لديها إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران ومؤسسات البحث الأكاديمي والجمعيات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وحداثته من خلال قراءة سياستنا التحريرية.- Łuczaj و W. و E. Skrzydlewska. "خصائص الشاي الأسود المضادة للأكسدة." الطب الوقائي 40.6 (2005): 910-918.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15850895/
- بنكر وماري لويز ومارجريت ماكويليامز. "محتوى الكافيين من المشروبات الشائعة." مجلة جمعية الحمية الأمريكية 74.1 (1979): 28-32.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/762339/
- Gardner و EJ و CHS Ruxton و AR Leeds. "الشاي الأسود - مفيد أم ضار؟ استعراض الأدلة." المجلة الأوروبية للتغذية السريرية 61.1 (2007): 3-18.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16855537/
- ديكا وأبرانتا وجوزيف أ. فيتا. "الشاي وأمراض القلب والأوعية الدموية." البحوث الدوائية 64.2 (2011): 136-145.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3123419/
- جاو ، ينغ ، وآخرون. "التأثيرات المثبطة لمشتقات الثيفلافين الأربعة الموجودة في الشاي الأسود على خلايا سرطان المبيض. أبحاث مكافحة السرطان 36.2 (2016): 643-651.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26851019
- بيكر ، جا ، وآخرون. "استهلاك الشاي الأسود أو القهوة وخطر الإصابة بسرطان المبيض." المجلة الدولية لسرطان النساء 17.1 (2007).
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17291231/
- Odegaard ، Andrew O. ، وآخرون. "القهوة والشاي ومرض السكري من النوع الثاني: دراسة الصحة الصينية في سنغافورة." المجلة الأمريكية للتغذية السريرية 88.4 (2008): 979-985.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2737528/
- باندي وكانتي بوشان وسيد إبراهيم رضوي. "نبات البوليفينول كمضادات الأكسدة الغذائية في صحة الإنسان والمرض." الطب التأكسدي وطول العمر الخلوي 2 (2009).
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2835915/
- هندريكس ، راحزية ، وإدموند جون بول. "التأثيرات في المختبر من المريمية والشاي الأسود على مسارات المناعة." مجلة المقايسة المناعية والكيمياء المناعية 31.2 (2010): 169-180.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20391028/
- جرايلينج ، أرنو ، وآخرون. "تأثير الشاي الأسود على ضغط الدم: مراجعة منهجية مع التحليل التلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد." بلوس واحد 9.7 (2014): e103247.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4117505/
- De Bruin ، EA ، وآخرون. "الشاي الأسود يحسن الانتباه واليقظة الذاتية المبلغ عنها." الشهية 56.2 (2011): 235-240.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21172396/
- نوبري وآنا سي وأنلينج راو وجيل إن أوين. "L- الثيانين ، مكون طبيعي في الشاي ، وتأثيره على الحالة العقلية." مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية 17 (2008).
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18296328/
- داس ، أسانكور سيخار ، مايترايي موخيرجي ، وتشاندان ميترا. "دليل على تأثير محتمل لمكافحة هشاشة العظام لمستخلص الشاي الأسود (كاميليا سينينسيس) في نموذج الفئران المبيض ثنائي الأطراف." مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية 13.2 (2004): 210-216.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15228990/
- هوانغ وتشينشو ورونغروي تانغ. "عادات شرب الشاي وهشاشة العظام كسور الورك / عظم الفخذ: دراسة حالة وضبط." المجلة الباكستانية للعلوم الطبية 32.2 (2016): 408.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4859033/
- كاروانا وماريو ونيفيل فاسالو. "بوليفينول الشاي في مرض باركنسون." المركبات الطبيعية كعوامل علاجية لأمراض اميلويدوجينيك. سبرينغر ، شام ، 2015. 117-137.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26092629/
- تان ، لويس سي ، وآخرون. "التأثيرات التفاضلية للشاي الأسود مقابل الشاي الأخضر على خطر الإصابة بمرض باركنسون في دراسة الصحة الصينية في سنغافورة." المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة 167.5 (2008): 553-560.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2737529/
- بانيرجي ، ديباشيش ، وآخرون. "خاصية الشفاء المقارن لشاي الكومبوتشا والشاي الأسود ضد تقرح المعدة الناجم عن الإندوميتاسين في الفئران: آلية العمل الممكنة." الغذاء والوظيفة 1.3 (2010): 284-293.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21776478/
- نيكوتا ، سارة ، وآخرون. "دراسة جماعية مستقبلية حول استهلاك الشاي وخطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي: نتائج من دراسة صحة المرأة في شنغهاي." المجلة الأمريكية للتغذية السريرية 96.5 (2012): 1056-1063.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3471195/
- ديفيس ، مايكل ج ، وآخرون. "يقلل استهلاك الشاي الأسود من الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في البالغين الذين يعانون من فرط كوليسترول الدم بشكل معتدل." مجلة التغذية 133.10 (2003): 3298S-3302S.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14519829/
- فوجيتا وهيرويوكي وتوموهيد ياماغامي. "التأثير المضاد لفرط كوليسترول الدم لمستخلص الشاي الأسود الصيني في الأشخاص المصابين بفرط كوليسترول الدم." بحوث التغذية 28.7 (2008): 450-456.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19083445/
- هيبر ، ديفيد ، وآخرون. "الشاي الأخضر ، والشاي الأسود ، وبوليفينول الشاي الصيني الاسود يقلل من الدهون الحشوية والالتهابات في الفئران التي تتغذى على وجبات عالية الدهون والسكروز المسببة للسمنة." مجلة التغذية 144.9 (2014): 1385-1393.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25031332
- أوي ، ياسويوكي ، وآخرون. "التأثيرات المضادة للسمنة لمستخلص الشاي الأسود الصيني (شاي بو إيره) وحمض الغاليك." بحوث العلاج بالنباتات 26.4 (2012): 475-481.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22508359/
- شاريير ، مارينا جي إس ، جيفري ب.سافاج ، وليو فانهانين. "محتوى الأكسالات وقدرة الارتباط بالكالسيوم للشاي وشاي الأعشاب." مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية 11.4 (2002): 298-301.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12495262/
- رود ، جولي وآخرون. "ضخ الشاي الأخضر يوميًا في مرضى حصوات الكلى مفرطة الكالسيوم: لا يوجد دليل على عوامل الخطر المتزايدة للحجر أو الأحجار التي تعتمد على الأكسالات." العناصر الغذائية 11.2 (2019): 256.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6412450/
- كوروغلو ، أوزجي أ ، وآخرون. يرتبط التأثير المضاد للالتهابات للكافيين بتحسين وظائف الرئة بعد التهاب السلى الناجم عن عديدات السكاريد الدهنية. طب الولدان 106.3 (2014): 235-240.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4123217/
- تاناكا ، توشيو ، ريو تاكاهاشي. "الفلافونويد والربو." المغذيات 5.6 (2013): 2128-2143.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3725497/
- تشان ، إريك وك ، وآخرون. "الخصائص المضادة للأكسدة والبكتيريا للشاي الأخضر والأسود والأعشاب من كاميليا سينينسيس." بحوث العقاقير 3.4 (2011): 266.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249787/
- فالسينيلي ، شين د. ، وآخرون. "الشاي الأخضر و epigallocatechin-3-gallate مبيدان للجراثيم ضد Bacillus anthracis." خطابات FEMS Microbiology 364.12 (2017).
academic.oup.com/femsle/article/364/12/fnx127/3866595
- ستيبتو ، أندرو وآخرون. "آثار الشاي على استجابة نفسية فيزيولوجية الإجهاد والتعافي بعد الإجهاد: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية." علم الأدوية النفسية 190.1 (2007): 81-89.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17013636/
- Goenka ، Puneet ، وآخرون. "كاميليا سينينسيس (الشاي): الآثار والدور في منع تسوس الأسنان." مراجعات العقاقير الطبية 7.14 (2013): 152.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3841993/
- نادري ، ن. جلاير ، وآخرون. "النشاط المضاد للبكتيريا للشاي الأخضر والأسود الإيراني على المكورات العقدية الطافرة: دراسة في المختبر." مجلة طب الأسنان (طهران ، إيران) 8.2 (2011): 55.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3184736/
- ساركار ، س ، وآخرون. "تأثير الشاي الأسود على الأسنان." مجلة الجمعية الهندية لطب الأسنان وطب الأسنان الوقائي 18.4 (2000): 139-140.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11601182/
- هالدر ، أجانتا ، وآخرون. "الشاي الأسود (كاميليا سينينسيس) كعامل وقائي كيميائي في الآفات السرطانية في الفم." مجلة علم الأمراض البيئية وعلم السموم والأورام 24.2 (2005).
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15831086/
- دوبرويل ، ج.دانيال. "الأنشطة المضادة للبكتيريا ومضادات الإسهال للمنتجات النباتية ضد الإشريكية القولونية المعوية." السموم 5.11 (2013): 2009-2041.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3847712/
- فريدمان ومندل وآخرون. "الأنشطة المضادة للميكروبات لمضادات الاكسدة في الشاي و theaflavins ومستخلصات الشاي ضد Bacillus cereus." مجلة حماية الغذاء 69.2 (2006): 354-361.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16496576/
- شاترجي ، بريانكا ، وآخرون. "تقييم التأثيرات المضادة للالتهابات للشاي الأخضر والشاي الأسود: دراسة مقارنة في المختبر." مجلة التكنولوجيا والبحوث الصيدلانية المتقدمة 3.2 (2012): 136.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401676/
- لي ، كيونغ أوك ، سانغ نام كيم ، ويونغ تشول كيم. "التأثيرات المضادة للتجاعيد لمستخلصات الماء من الشاي في الفئران الخالية من الشعر." أبحاث السموم 30.4 (2014): 283-289.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4289929/
- ريس ، جودي آر وآخرون. "استهلاك الشاي وسرطان الخلايا القاعدية والجلد الحرشفية: نتائج دراسة حالة وضبط." مجلة الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية المجلد. 56.5 (2007): 781-5.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1955322/
- كوراي ، رادافا آر ، وكابيل إم خامبهولجا. "إمكانات الأعشاب في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية." استعراض العقاقير المجلد. 5 ، 10 (2011): 164-73.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3263051/
- تشاو ، ياء وآخرون. "التأثير الواقي لمستخلصات الشاي الأسود ضد السمية الضوئية التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية في الجلد." الكيمياء الضوئية والبيولوجيا الضوئية المجلد. 70،4 (1999): 637-44.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10546558
- Hajiaghaalipour ، فاطمة وآخرون. "تأثير كاميليا سينينسيس على إمكانات التئام الجروح في نموذج حيواني." الطب التكميلي والبديل القائم على الأدلة: eCAM vol. 2013 (2013): 386734.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705756/
- تشوي ، سو يونغ ، ويونغ تشول كيم. "تأثير تبييض مستخلص ماء الشاي الأسود على جلد خنزير غينيا البني." المجلد البحث السموم. 27.3 (2011): 153-60.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834380/
- Yesudian ، باتريك. "هل يمكن للمشروبات أن تنمو الشعر على رؤوس الصلع؟" المجلة الدولية لعلم الشعر المجلد. 4،1 (2012): 1-2.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3358932/
- هوى ، أنا تشينج وآخرون. "تأثير يعزز نمو الشعر لمستخلص الشاي الأسود الصيني في الفئران." العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية المجلد. 77،7 (2013): 1606-7.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23832356/
- تكوين الفلافونويد للشاي: مقارنة بين الشاي الأسود والأخضر ، وزارة الزراعة الأمريكية.
citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download؟doi=10.1.1.195.6410&rep=rep1&type=pdf
- شاي ، محضر بماء الصنبور ، حقائق غذائية وسعرات حرارية.
nutritiondata.self.com/facts/beverages/3967/2
- ويلسون ، سيريل. "علم السموم السريرية للكافيين: مراجعة ودراسة حالة." تقارير علم السموم المجلد. 5 1140-1152. 3 نوفمبر 2018.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6247400/
- مولر ليسنر ، ستيفان إيه وآخرون. "التأثير الملحوظ لمختلف الأطعمة والمشروبات على تناسق البراز." المجلة الأوروبية لأمراض الجهاز الهضمي والكبد المجلد. 17 ، 1 (2005): 109-12.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15647650/
- لارا ، ديوغو ر. "الكافيين ، والصحة العقلية ، والاضطرابات النفسية." مجلة مرض الزهايمر: JAD vol. 20 ملحق 1 (2010): S239-48.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20164571/
- صن وشنيو وآخرون. "تناول القهوة والكافيين وخطر سلس البول: تحليل تلوي للدراسات القائمة على الملاحظة." BMC المسالك البولية المجلد. 16،1 61. 6 أكتوبر 2016.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5052721/
- فان كويرت ، ريك آر وآخرون. "الكافيين والنوبات: مراجعة منهجية وتحليل كمي." الصرع والسلوك: E & B المجلد. 80 (2018): 37-47.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29414557/
- Huber-van der Velden، K K. “Einfluss von Genussmitteln auf das Glaukom”. Klinische Monatsblatter الفراء Augenheilkunde المجلد. 234،2 (2017): 185-190.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28142165/