قد تجعلك تبكي ، لكنك لن تضحك إلا على المدى الطويل. هذه رائعة من فوائد البصل. وبعضهم مفاجئ تمامًا.

حافظ على قراءة هذا المنصب. وشيء واحد مؤكد - ستشكرنا. بدون شك.

جدول المحتويات

• ما هو البصل؟
• ما هو تاريخ البصل؟
• ما هي أنواع البصل المختلفة؟
• هل البصل مفيد لك؟
• هل من الأفضل تناول البصل نيئا أم مطبوخا؟
• ما هو الملف الغذائي الخاص بالبصل؟
• ما هي الفوائد الصحية للبصل؟
• ما هي فوائد البصل للبشرة؟
• ما هي فوائد الشعر؟
• كيفية اختيار وتخزين البصل
• كيفية دمج المزيد من البصل في نظامك الغذائي
• أي وصفات البصل الشعبية؟
• كيفية استخدام البصل للطبخ / الأكل
• من أين تشتري البصل
• أي حقائق رائعة عن البصل؟
• ما هي الآثار الجانبية للبصل؟

ما هو البصل؟

تُعرف أيضًا باسم البصل أو البصل الشائع ، وهي خضروات وأكثر الأنواع المزروعة على نطاق واسع من جنس Allium. تُعرف أيضًا باسم Pyaz أو Kanda أو Dungri (الهندية) ، Nirulli / Ullipayalu / Yerra Gaddalu (Telugu) ، Vaengayam (Tamil) ، Savala (Malayalam) ، Ulligadde / Erulli / Neeruli (Kannada) ، Pyajj / Piyaz (البنغالية) ، Dungri / Kanda (Gujarati) و Kandaa (المهاراتية). تشمل الخضروات الأخرى ذات الصلة الثوم والكراث والثوم المعمر والكراث والبصل الصيني. يحتوي نبات البصل على أوراق خضراء مزرقة ، وتبدأ البصلة الموجودة في القاعدة في الانتفاخ بعد فترة معينة.

يزرع البصل ويستهلك في جميع أنحاء العالم. وعادة ما يتم تقديمها مطبوخة. يمكن أيضًا أن تؤكل نيئة وتستخدم في المخللات والصلصات. البصل له طعم قوي ونكهة حادة لاذعة. على الرغم من أنه محصول معتدل ، إلا أنه يمكن زراعته في ظل مجموعة واسعة من الظروف المناخية (المعتدلة والاستوائية وشبه الاستوائية).

البصل ، كما ناقشنا ، ليس سوى ساق قصيرة بأوراق سمين. إنه بمثابة احتياطي غذائي يساعد النبات على البقاء خلال الظروف الجوية القاسية.

هذا مثير للفضول ، أليس كذلك؟ لكن البصل له تاريخ أيضًا.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هو تاريخ البصل؟

يمتد الأصل القديم للبصل في الأجزاء الغربية والشرقية من آسيا. هناك العديد من أنواع البصل الموجودة في جميع أنحاء العالم ، مما يعني أنه تم زراعتها في جميع أنحاء العالم على الأرجح في نفس الوقت. تشير السجلات إلى أن البصل بدأ استخدامه في الصين منذ عام 5000 قبل الميلاد - أكثر من ذلك بسبب متانة المصباح في النقل والتخزين. كان من المعروف أن قدماء المصريين يقدسون الخضار ، معتبرين شكلها الكروي وحلقاتها متحدة المركز رمزًا للحياة الأبدية. في الواقع ، تم استخدام البصل أيضًا في المدافن المصرية القديمة.

تشير الوثائق الطبية لشاراكا سامهيتا (تعود إلى القرن ^السادس قبل الميلاد) إلى البصل كنبات طبي. حتى الطبيب اليوناني من 1 ^الحادي عشر الميلادي (ديسقوريدس) توثيق الاستخدامات الطبية الخضار و. وكان المستوطنون الأوروبيون الأوائل الذين أخذوا البصل إلى أمريكا الشمالية.

هذا جزء من التاريخ. لكن هل تعلم أن هناك أنواعًا مختلفة من البصل؟

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي أنواع البصل المختلفة؟

يستخدم البصل على نطاق واسع لدرجة أن أي طبق طهي من أي جزء من الأرض تقريبًا يضاف إليه الخضار. لا شك أن هناك عدة أنواع من البصل - ولكن هنا نتحدث عن الأنواع الأكثر شيوعًا.

البصل الأصفر - له لحم أبيض عاجي محاط بقشرة بنية ثقيلة. لها رائحة قوية تشبه الكبريت.

البصل الحلو - له قشرة أخف وأقل تعتيمًا تحيط بجسم أكبر وأسمن قليلاً من الخضار.

البصل الأبيض - له قشر ورقي أبيض ، وهو أكثر اعتدالًا وأحلى من نظرائه الأصفر.

البصل الأحمر - إنه خفيف وحلو بدرجة كافية ليتم تناوله نيئًا. الجلد الخارجي واللحم أرجواني عميق.

الكراث - هي أصغر حجما وذات بشرة بنية ولها لحم أرجواني.

البصل الأخضر - هو البصل غير الناضج الذي لم يشكل بصيلة بعد.

الكراث - هي على شكل بصل أخضر متضخم (البصل طويل العنق مع بصلة صغيرة) وعادة ما تستخدم في الصلصات والحساء.

لكن لماذا نتحدث كثيرا عن البصل؟ ما هو الشيء الرائع عنهم؟ والسؤال الكبير -

العودة إلى جدول المحتويات

هل البصل مفيد لك؟

تتحدى.

سواء كان بصلًا نيئًا أو بصلًا مطبوخًا ، فهي مليئة بالفوائد. ويمكنك أن تأكلها متى شئت - ليلاً أو نهارًا. تعتبر الخضروات مصدرًا ممتازًا للفيتامينات C و B6 وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم. البصل غني أيضًا بالمنجنيز الذي يوفر الحماية من البرد والإنفلونزا.

يتم تحويل ثنائي كبريتيد الأليوم والأليل ، وهما مادتان كيميائيتان نباتيتان في البصل ، إلى الأليسين بعد الابتلاع. الأليسين ، حسب دراسات معينة ، له خصائص لمكافحة السرطان والسكري (1). يمكن أن يقلل أيضًا من تصلب الأوعية الدموية وخفض مستويات ضغط الدم. حتى أنواع البصل الأخرى مثل الثوم المعمر والكراث والكراث لها فوائد مماثلة.

يحتوي البصل أيضًا على مادة الكيرسيتين ، وهي مادة أخرى مضادة للأكسدة تحارب الالتهابات. والأكثر إثارة للاهتمام ، أن طهي البصل في الحساء لا يقلل من قيمة الكيرسيتين ، ولكنه ببساطة ينقل مضادات الأكسدة من الخضار إلى مرق الحساء.

وليس فقط الخضار ، حتى الزيت العطري من البصل له فوائد. يحتوي الزيت على خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا.

يمكن أن يكون للبصل ، عند دمجه مع الثوم ، فوائد أكبر. من المعروف أن الاثنين معًا فعالان في مضادات الاكتئاب ومسكنات الألم ومضادات التخثر ومضادات الالتهاب.

وعلى الرغم من أن البصل قد لا يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل مباشر ، فإن استبداله بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن يساهم في ذلك.

انتظر - هناك المزيد. الفوائد كثيرة. لكن قبل أن نصل إلى هناك ، دعونا نناقش سؤالًا مهمًا آخر.

العودة إلى جدول المحتويات

هل من الأفضل تناول البصل نيئا أم مطبوخا؟

سواء كان البصل نيئًا أو مطبوخًا ، فهو صحي للغاية. ومع ذلك ، يحتوي البصل الخام على مستويات أعلى من مركبات الكبريت العضوية التي تقدم فوائد عديدة. وجدت إحدى الدراسات أن الطبقات الخارجية من لحم البصل تحتوي على أعلى تركيزات من مركبات الفلافونويد - وبالتالي ، تأكد من إزالة أقل قدر ممكن من هذا الجزء أثناء تقشير الخضار (2).

البصل المسلوق له فوائد أيضًا. أنها بمثابة مصدر جيد للألياف والنحاس. تساعد الألياف في الحفاظ على مشاكل الجهاز الهضمي في حين أن النحاس يساعد الدماغ على التواصل. حتى البصل المخلل له معظم الفوائد التي يوفرها البصل. نقطة واحدة يجب ملاحظتها حول مخلل البصل هي - تحتوي معظم العلامات التجارية على مواد مضافة وقد تكون ضارة.

كل ما تحدثنا عنه ، كل هذه الفوائد ، يعود إلى العناصر الغذائية الموجودة في البصل. وهو ما سننظر إليه الآن.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هو الملف الغذائي الخاص بالبصل؟

البصل غني بالكبريت والألياف والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب وفيتامين ج كما أنه قليل الدهون والكوليسترول والصوديوم. فيما يلي معلومات مفصلة حول حقائق البصل الغذائية:

المبدأ	قيمة المغذيات	نسبة RDA
طاقة	40 سعر حراري	2٪
الكربوهيدرات	9.34 جرام	7٪
بروتين	1.10 جرام	2٪
إجمالي الدهون	0.10 جرام	0.5٪
الكوليسترول	0 مجم	0٪
الألياف الغذائية	1.7 جرام	4.5٪
فيتامينات
الفولات	19 مكغ	5٪
النياسين	0.116 مجم	1٪
حمض البانتوثنيك	0.123 مجم	2.5٪
البيريدوكسين	0.120 مجم	9٪
الريبوفلافين	0.027 مجم	2٪
الثيامين	0.046 مجم	4٪
فيتامين أ	2 وحدة دولية	0٪
فيتامين سي	7.4 مجم	12٪
فيتامين هـ	0.02 مجم	0٪
الشوارد
صوديوم	4 مجم	0٪
البوتاسيوم	146 مجم	3٪
المعادن
الكالسيوم	23 مجم	2٪
النحاس	0.039 مجم	4٪
حديد	0.0.21 مجم	3٪
المغنيسيوم	10 مجم	2.5٪
المنغنيز	0.129 مجم	5.5٪
الفوسفور	29 مجم	4٪
الزنك	0.17 مجم	1.5٪
المغذيات النباتية
كاروتين بيتا	1 ميكروغرام	-
كريبتوكسانثين بيتا	0 ميكروغرام	-
لوتين زياكسانثين	4 مكغ	-

تحتوي حبة البصل الصغيرة على 28 سعرة حرارية و 7 جرامات من الكربوهيدرات. البصل غني أيضًا بالفيتامينات A و B6 و B-complex و C ، بالإضافة إلى الحديد والفولات والبوتاسيوم. إنها مصادر ممتازة لمركبات الكبريت ، والفلافونويد ، والمواد الكيميائية النباتية ، والبوليفينول.

والآن ، نتجه إلى الصفقة الحقيقية.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي الفوائد الصحية للبصل؟

تم العثور على ثنائي كبريتيد الأليوم والأليل ، وهما مركبان كيميائيان نباتي في البصل لتقليل مخاطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان ، والمساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم ، وتقليل الالتهاب وشفاء الالتهابات. فيما يلي نظرة سريعة على فوائد البصل المذهلة للصحة:

1. محاربة السرطان

وفقًا لدراسة أجرتها جامعة جيلف ، فإن البصل الأحمر هو الأكثر فعالية في تدمير خلايا سرطان الثدي والقولون (3). يحتوي هذا البصل على مستويات عالية من الكيرسيتين والأنثوسيانين - وهما مركبان يساهمان في هذه الخاصية. ينشط البصل المسارات التي تحفز الخلايا السرطانية على قتل نفسها. إنها تجعل البيئة غير مواتية لتواصل الخلايا السرطانية ، وهذا يمنع نموها.

كما وجد أن الأشخاص الذين لديهم أعلى استهلاك للبصل لديهم أقل معدلات الإصابة بالسرطان (4). كإجراء وقائي ، يمكنك تزيين البرغر بالبصل الأحمر.

2. تحسين صحة القلب

يمكن أن تساهم مركبات الفلافونويد الموجودة في البصل الأحمر في صحة القلب (5). البصل غني أيضًا بالكبريتات العضوية ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب. وفقًا لدراسة أرجنتينية ، فإن تناول مركبات الكبريت العضوية الموجودة في البصل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (6). يحتوي البصل على مادة thiosulfinate التي تعمل كمخففات طبيعية للدم وتقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

يحتوي الكيرسيتين الموجود في البصل أيضًا على القدرة على محاربة أمراض القلب. إنه يوفر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تعزز صحة القلب (7). يعتبر البصل أيضًا جزءًا من المفارقة الفرنسية - فهو جزء مهم من المطبخ الفرنسي ويُعتقد أنه مسؤول عن انخفاض حالات الإصابة بأمراض القلب بين الفرنسيين على الرغم من نظامهم الغذائي عالي السعرات الحرارية.

يمكن للبصل أيضًا تحسين مستويات الكوليسترول ، وهذا يفيد القلب في النهاية. وفقًا لتقرير صادر عن مطبعة جامعة كامبريدج ، تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في البصل على خفض مستويات LDL (الكوليسترول السيئ) لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة (8).

يمنع البصل أيضًا الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها البعض ، مما قد يؤدي إلى التجلط وفي النهاية النوبات القلبية. يمكنهم أيضًا منع ارتفاع ضغط الدم ، وبالتالي تجنب خطر الإصابة بأمراض القلب. أظهرت دراسة أخرى أجريت على الأرانب أن البصل يمكن أن يمنع تصلب الشرايين. يحققون ذلك عن طريق تعزيز نشاط الفبرين (عملية تؤدي إلى إزالة جلطات الدم الصغيرة) (9).

3. انخفاض مستويات السكر في الدم

الصورة: شترستوك

أثبتت إحدى الدراسات أن مستخلص البصل يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم (10). أجريت الدراسة على فئران مصابة بداء السكري وكانت النتائج مشجعة. يمكن أن يكون لأحد مركبات الكبريت الموجودة في البصل (S-methylcysteine) والكيرسيتين آثار مفيدة على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فقد وجد أن البصل أظهر التأثير الإيجابي فقط عند تناوله مع الميتفورمين ، الدواء المضاد لمرض السكر.

في دراسة أخرى ، وجد أن مادة البوليفينول (خاصة الموجودة في البصل) تلعب دورًا في التحكم في نسبة السكر في الدم (11).

4. تعزيز الهضم الصحي

يمكن أن تعزى الفوائد الهضمية للبصل إلى الأنسولين ، وهو ألياف موجودة في الخضار. يعمل الإنولين كمصدر غذائي للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. يساعد استهلاك هذه الألياف جسمك في الحفاظ على مستويات جيدة من البكتيريا الصحية. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب ثيوسلفينات البصل ضررًا لهذه البكتيريا المفيدة (حيث أن لها خصائص مضادة للبكتيريا). وبالتالي ، إذا كنت حساسًا للخصائص المضادة للبكتيريا للبصل ، فاستشر طبيبك.

تم العثور على ألياف أخرى قابلة للذوبان في البصل ، أوليجوفركتوز (وهي مجموعة فرعية من الأنسولين) ، لمنع وعلاج أنواع مختلفة من الإسهال (12). ويمكن للمواد الكيميائية النباتية الموجودة في البصل أن تقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة.

يمكن أن تساعد البريبايوتكس الطبيعية في البصل أيضًا في تخفيف الإمساك (13). يُعتقد أيضًا أنها تساعد في علاج آلام المعدة وديدان المعدة ، على الرغم من أن هناك حاجة لمزيد من البحث.

من المعروف أن البصل يسبب الصداع النصفي وانتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص (14). استشر طبيبك إذا حدث هذا.

5. الحفاظ على صحة العظام

تشير الأبحاث الأولية إلى أن البصل يمكن أن يمنع هشاشة العظام المرتبطة بالعمر. وفقًا للباحثين السويسريين ، يمكن لمركب في البصل الأبيض (يسمى GPCS) أن يقلل من فقدان العظام (15). على الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران ، إلا أنها تبشر بالخير للبشر.

كشفت دراسة أخرى أن النساء اللائي تناولن البصل بانتظام كان لديهن كتلة عظام أكبر بنسبة 5 في المائة من أولئك الذين تناولوا كميات أقل (16). وجد أيضًا أن استهلاك البصل له تأثير مفيد على كثافة عظام النساء الأكبر من 50 عامًا.

وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل ، يمكن أن يمنع الكيرسيتين الموجود في البصل نشاط الليكوترين والبروستاجلاندين والهيستامين (وكلها تسبب الالتهاب) في هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي (17). كما وجد أن تناول البصل يساعد في علاج آلام المفاصل.

6. منع الالتهابات والحساسية الأخرى

لقد رأينا بالفعل أن الكيرسيتين (وغيره من مركبات الفلافونويد) في البصل يمكن أن يساعد في منع الالتهاب. يعالج البصل أيضًا الحساسية عن طريق منع الخلايا من إطلاق الهيستامين.

يمكن أن يساعد الطهي بالبصل في فتح وتصريف الجيوب الأنفية. ويمكن أن تساعد خصائص مضادات الهيستامين في الكيرسيتين أيضًا في تقليل احتقان الأنف (18). حتى تناول البصل النيء ليلًا يمكن أن يساعد في تخفيف الاحتقان - يمكن لمركبات الكبريت الموجودة في البصل أن تكسر المخاط.

يمتلك البصل أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا. وفقًا لدراسة واحدة ، عملت مستخلصات البصل ضد Streptococcus mutans و Streptococcus sobrinus ، البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان والحساسية الأخرى (19). يمتلك البصل أيضًا تأثيرات المضادات الحيوية التي يمكن أن تسرع التئام الجروح (20).

7. تحسين جهاز المناعة

يحتوي البصل على عنصر السيلينيوم الذي يحفز وظيفة المناعة. يمنع المعدن أيضًا الاستجابة المناعية المفرطة ، والتي يمكن أن يكون لها آثار ضارة. تتطور الخلايا المناعية الناقصة في السيلينيوم وتتكاثر بشكل غير فعال ، وهنا يأتي البصل في الصورة. تواجه هذه الخلايا أيضًا صعوبة في إنتاج البروتينات المهمة ونقل الكالسيوم.

يعتبر البصل أيضًا من الأدوية العشبية في روسيا ، حيث يتم استخدامه لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا (21).

نريد أيضًا أن نتحدث عن علاج شائع هنا - النوم بالبصل تحت قدميك ، ووضعه في جواربك. هل هذا له فوائد؟ تقول بعض المصادر أنه يقضي على العدوى ويرطب جسمك. يمكن أن يؤدي القيام بذلك إلى تقوية جهاز المناعة لديك. قد يكون السبب وراء ذلك هو احتواء القدمين على النهايات العصبية لجميع أعضاء الجسم. ينقل وضع البصل تحت القدمين خصائصه المفيدة إلى ديكوراتك الداخلية. ومع ذلك ، لا يوجد بحث حول هذا - ولا نعرف مدى صحة المعلومات.

يمكنك أيضًا صنع شاي البصل لعلاج نزلات البرد. يمنحك هذا الشاي تعزيزًا للمناعة ويساعد على منع الأمراض. صنع الشاي بسيط مثل تقطيع البصل وغليه في الماء وشرب العصير. يعمل هذا كعلاج سريع لنزلات البرد وأمراض أخرى. يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الزنجبيل حسب الرغبة.

حتى شراب البصل والعسل يعمل معجزات لأعراض نزلات البرد. ما عليك سوى قطع البصل إلى شرائح وإضافته إلى قدر. أضف إلى ذلك نصف كوب من العسل. سخني البصل بلطف حتى يتحول إلى شفاف وطري. خذ ملعقة من هذا الشراب كل 3 إلى 4 ساعات. للوقاية ، يمكنك تناول ملعقة أو ملعقتين خلال موسم الأنفلونزا. يمكنك أيضًا استخدام البصل الأبيض مع العسل للحصول على نتائج مماثلة.

يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في البصل أيضًا في تحسين الربو. يمكن أن يُعزى هذا التأثير إلى الكيرسيتين (يحتوي البصل المتوسط ​​على 50 مجم منه).

8. علاج اضطرابات الأذن

وفقًا لتقرير واحد ، على الرغم من محدودية البحث ، فإن معظم الآباء يقسمون بالبصل لعلاج أمراض الأذن. يصرون على أن عصير البصل يمكن أن يعمل بشكل رائع لتخفيف وجع الأذن. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في تسخين البصل ، واستخراج بعض العصير ، وصب بضع قطرات في الأذن المصابة. وهذا العلاج ، صدقنا ، يعود إلى القرن ^التاسع عشر.

كل ما عليك فعله هو وضع البصل في فرن على ^درجة حرارة 450 فهرنهايت ، اتركه لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. اخرجي البصل - بمجرد أن يبرد ، اقطعيه إلى نصفين واعصريه في وعاء صغير. يمكنك تصفية العصير مرة واحدة ، وباستخدام قطارة طبية ، صب بضع قطرات من العصير في أذنك المصابة (22).

البديل هو وضع عبوات البصل على الأذن المصابة. على الرغم من أن العلاج غير مثبت علميًا ، يعتقد بعض الناس أنه قد ينجح (23).

9. تعزيز صحة الجهاز التنفسي

وفقًا لدراسة أمريكية ، يمكن للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الأنف التحسسي الاستفادة من بعض الفواكه والخضروات ، والبصل واحد منهم (24).

يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في البصل أيضًا في تهدئة أمراض الجهاز التنفسي. إذا كنت تعاني من مرض في الجهاز التنفسي ، فيمكنك ببساطة تضمين البصل في نظامك الغذائي (بالإضافة إلى الأدوية الخاصة بك) للحصول على راحة أسرع (25). أضف البصل إلى السلطات والأطعمة الأخرى.

10. تحسين النوم

الصورة: شترستوك

يحتوي البصل على البريبايوتكس ، والتي ، حسب إحدى الدراسات ، يمكنها تحسين النوم وحتى تقليل التوتر. عندما تهضم البكتيريا المفيدة في الأمعاء ألياف البريبايوتك ، فإنها تتكاثر وتحسن صحة الأمعاء - والأهم من ذلك أنها تطلق منتجات التمثيل الغذائي الثانوية. يمكن أن تؤثر هذه المنتجات الثانوية على وظائف المخ وتحفز على النوم (26).

11. تعزيز صحة العين

يحسن الكبريت الموجود في البصل من صحة عدسة العين. يحفز إنتاج بروتين يسمى الجلوتاثيون ، والذي يعمل كمضاد للأكسدة. تعني المستويات المرتفعة من الجلوتاثيون انخفاض خطر الإصابة بالجلوكوما والتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

يدعم السيلينيوم الموجود في البصل فيتامين E في العين (الذي يحمي الخلايا في العين).

وفقًا لدراسة إيرانية ، يمكن أن يمنع البصل نمو نباتات العين الطبيعية. هذا يسلط الضوء على إمكانية أن يكون البصل علاجًا محتملًا لعدوى العين الشائعة مثل التهاب الملتحمة والتهاب الجفن (27). في الدراسة ، تم استخدام عصير البصل كقطرات للعين - مما أدى إلى الفوائد. يمكنك تجربة ذلك أيضًا ، لكننا نوصيك باستشارة مقدم الرعاية الصحية أولاً.

يمكن أن تساعد مستخلصات البصل أيضًا في منع تطور ضباب القرنية (28).

12. مفيدة لصحة الفم

يحتوي البصل على ثيوسلفينات وثيوسلفونات (مركبات الكبريت) التي تساعد في تقليل البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان. ومن الأفضل تناولها نيئة - لأن الطهي قد يدمر بعض هذه المركبات المفيدة.

كما أن الخضروات غنية بفيتامين C الذي يمكن أن يحافظ على صحة الأسنان (29). ويعتقد أيضًا أن البصل يمكن أن يخفف من آلام الأسنان. ومع ذلك ، هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع.

لكن أحد الجوانب السلبية للبصل هو أنه يمكن أن يسبب رائحة الفم الكريهة (30). لذلك ، اغسل فمك جيدًا بعد تناول البصل - خاصة إذا كنت متجهًا إلى لقاء اجتماعي.

13. يساعد في علاج الكوليرا

وجد أن البصل له تأثير مثبط ضد ضمة الكوليرا ، الميكروب المسؤول عن الكوليرا. يمكن أن يعزى ذلك إلى التأثيرات المضادة للبكتيريا للخضروات (31).

14. منع جلطات الدم

يحتوي البصل على مركب يسمى روتين ، والذي يمكن أن يساعد في منع الدم من التجلط. في العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران ، وجد أن الروتين هو أقوى مركب مضاد للتخثر (32). تحدث الجلطات في الشرايين والأوردة - في الشرايين ، تكون الجلطات غنية بالصفائح الدموية بينما تكون في الأوردة غنية بالفيبرين.

يساعد الروتين الموجود في البصل على منع إنزيم (بروتين ثنائي كبريتيد إيزوميراز) ، والذي يتم إطلاقه بسرعة كبيرة عندما تتشكل جلطات الدم (33).

15. إعطاء دفعة للطاقة

تعمل الألياف الموجودة في البصل على إبطاء عملية الهضم وتحافظ على استقرار مستويات الطاقة. يساعد الإينولين الموجود في الخضار في الحفاظ على مستويات القدرة على التحمل.

16. تحسين الصحة الجنسية

البصل هو أحد الأدوية العشبية المستخدمة في غرب أوغندا لإدارة العجز الجنسي وضعف الانتصاب (34). على الرغم من ذلك ، فمن المعروف أن الخضار لها فوائد للرجال. من المعروف أن تناول عصير البصل مع العسل يزيد من الخصوبة عند الرجال.

17. تعزيز صحة الدماغ

تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البصل ترتبط بالسموم الضارة في الدماغ وتخرجها من الجسم. ويمكن للمركبات المحتوية على الكبريت في البصل إبطاء فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر. تم العثور على مقتطفات من البصل للحفاظ على قرن آمون. ومع ذلك ، قد يتم فقد جزء من خصائص محاربة الذاكرة عند الطهي. ومن ثم ، ابذل قصارى جهدك لتناول الفاكهة نيئة.

مركب كبريت آخر في البصل ، يُسمى ثنائي ن-بروبيل ثلاثي سلفيد ، يحسن ضعف الذاكرة (35). يُعتقد أيضًا أن البصل يعالج الدوخة والصرع والدوار - على الرغم من محدودية الأبحاث حول هذا الأمر.

18. مساعدة في علاج الحمى

الصورة: شترستوك

يمكن إدراج البصل كمكون غذائي لعلاج الحمى (36). ويمكنه أيضًا منع أو علاج نزيف الأنف ، نظرًا لأدخنةه الطبيعية ، والتي يمكن أن تساعد في تجلط الدم (خارجيًا).

19. تقليل الإجهاد التأكسدي

وفقًا لدراسة صينية ، فإن تناول عصير البصل يمكن أن يساعد في تعديل الإجهاد التأكسدي (37). في دراسة أخرى ، وجد أن البصل يمكن أن يقلل أيضًا من الإجهاد التأكسدي الناجم عن مرض السكري. يمكن أن يمنع الكيرسيتين الموجود في الخضار الأمراض المتعلقة بالإجهاد التأكسدي. كما أنه يحمي الحمض النووي من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي (38).

تعزو دراسة أرجنتينية أخرى قدرة البصل على تقليل الإجهاد التأكسدي إلى خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة (39).

20. تخفيف أعراض سن اليأس

يساعد البصل أثناء انقطاع الطمث لأنه يدعم الكبد ويتخلص من هرمونات النفايات (40). من الضروري أيضًا تناول كمية كافية من الكالسيوم خلال هذه الفترة. يحتوي البصل على الكالسيوم أيضًا ويمكن أن يساعد في هذا الصدد (41).

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي فوائد البصل للبشرة؟

هذا هو المكان الذي نرى فيه فوائد قناع البصل للوجه. اكتشف طرق مختلفة لاستخدام البصل للعناية بالبشرة.

21. اجعل البشرة توهج

البصل مليء بالفيتامينات A و C و E - وكلها تساهم في صحة الجلد. أنها تحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة التي تسببها الجذور الحرة. ونظرًا لأن الخضار مطهر قوي ، فيمكنه أيضًا حماية الجلد من البكتيريا المسببة للمشاكل. وبالمناسبة ، تشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي مهم لإضفاء توهج على الجلد.

ماسك البصل هذا يفي بالغرض - كل ما تحتاجه هو ملعقتان كبيرتان من دقيق الجرام و 1 1/2 ملعقة كبيرة من عصير البصل (مستخرج حديثًا) ونصف ملعقة صغيرة من الحليب ورشة من جوزة الطيب.

اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة سميكة. يمكنك إضافة المزيد من الحليب إذا أصبحت العبوة كثيفة للغاية. وفي حال كانت رائحة البصل أكثر من اللازم ، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت اللافندر الأساسي إلى العبوة. نظفي وجهك وضعي القناع بالتساوي على وجهك ورقبتك. بعد أن يجف القناع (الذي قد يستغرق حوالي 20 دقيقة) ، أزيلي القناع عن طريق تدليكه بلطف على الجلد بالحليب.

لا يضيف هذا القناع توهجًا لبشرتك فحسب ، بل يقشرها أيضًا.

22. حارب آثار الشيخوخة

يمتلك البصل فوائد هائلة لمكافحة الشيخوخة. تحارب الفيتامينات المضادة للأكسدة A و C و E الأضرار التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية الضارة وكذلك تمنع أضرار الجذور الحرة المسؤولة عن التسبب في الشيخوخة المبكرة لبشرتنا. البصل هو أحد أغنى مصادر الكيرسيتين ، أقوى مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحافظ على بشرتك خالية من التجاعيد. من ناحية أخرى ، تحمي الفيتامينات والكبريت بشرتك وتجعلها ناعمة ونضرة. يمكن أن تعزى صفات البصل المضادة للشيخوخة إلى وجود المواد الكيميائية النباتية الغنية بالكبريت.

يساعد تدليك بشرتك بعصير البصل الطازج على زيادة الدورة الدموية وتحسين المظهر العام لبشرتك من خلال إضفاء مظهر أكثر شبابًا وإشراقًا عليها.

23. يعالج حب الشباب

الصورة: شترستوك

يمكن لخصائص البصل المضادة للميكروبات والبكتيريا والمضادة للالتهابات أن تصنع العجائب على بشرتك. إنه مطهر قوي يحمي بشرتك من البكتيريا المسببة لحب الشباب والتهابات الجلد الأخرى. يمكن استخدام البصل في علاج حب الشباب والبثور.

لهذا الغرض ، يمكنك مزج 1 ملعقة كبيرة من عصير البصل أو مستخلص مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتطبيقه على وجهك. اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اغسليه. بصرف النظر عن التطبيق الموضعي ، فإن الاستهلاك المنتظم للبصل يمكن أن يمنحك أيضًا نتائج خارقة في حالة حب الشباب. يدعي بعض الأفراد أن فرك وجهك بالبصل يمكن أن يعطي نتائج جيدة. ربما يمكنك تجربتها والتحقق منها - لا يوجد ضرر على أي حال.

ولعلاج ندبات حب الشباب يمكنك استخدام خلاصة البصل. أو يمكنك البحث عن الكريمات التي تحتوي على خلاصة البصل كأحد مكوناتها.

24. إزالة البقع الداكنة وعلاج تصبغ الجلد

عصير البصل ممتاز للتخلص من البقع الداكنة والتصبغات. مجموعة متنوعة غنية من المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة الموجودة في البصل تغذي بشرتك بينما تزيل شوائب الجلد.

يمكنك تحضير قناع البصل عن طريق خلط كميات متساوية من عصير البصل والزبادي الطازج. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من أي زيت أساسي للحصول على رائحة لطيفة. دلكي وجهك بهذا المزيج ، بحركات دائرية لطيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن يتم ذلك يوميًا للحصول على أفضل النتائج.

25. علاج اللدغات والعض

يمكن استخدام البصل لتهدئة لدغات الحشرات. كل ما عليك فعله هو وضع شريحة بصل على لدغتك أو لدغتك. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في البصل في تقليل الحروق والحكة والتورم الناجم عن لدغات الحشرات والبق.

26. مساعدة في التخلص من الشامات

يمكنك استخدام عصير البصل للتخلص من الشامات أيضًا. يمكن أن تؤدي حموضة عصير البصل والمواد الكيميائية الموجودة فيه إلى علاج الشامات أيضًا. كل ما عليك فعله هو وضع بعض عصير البصل الطازج على الشامة. دعه يمتص العصير. في معظم الحالات ، وجد أن العلاج يزيل الشامة في غضون شهر.

ولكن نظرًا لأن كل شامة مختلفة ، فتحدث إلى طبيبك إذا كنت لا ترى النتائج الصحيحة.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي فوائد الشعر؟

هنا نتحدث عن حزم الشعر بالبصل. لكن مهلا ، حتى تناول البصل النيء يمكن أن يكون له فوائد لشعرك - يمكنه تحسين صحة الشعر ومظهره. إليك لمحة سريعة عن مزايا البصل المذهلة للشعر.

27. تعزيز نمو الشعر

الصورة: شترستوك

السبب الأول الذي يجعل عصير البصل مفيد لنمو الشعر هو احتوائه على الكبريت الموجود أيضًا في الأحماض الأمينية. والكيراتين (بروتين مهم) غني أيضًا بالكبريت وهو ضروري للشعر القوي. عند وضعه على فروة الرأس ، يوفر عصير البصل هذا الكبريت الإضافي لشعر أقوى وأكثر كثافة. يمكن أن يحفز هذا الكبريت أيضًا إنتاج الكولاجين - والذي بدوره يساعد في إنتاج خلايا الجلد الصحية ، ونمو الشعر (بشكل افتراضي ، يعالج ترقق الشعر أيضًا).

يمكن أن يؤدي تطبيق عصير البصل على الشعر وفروة الرأس إلى زيادة تدفق الدم إلى بصيلات الشعر ، مما يعزز نمو الشعر. يمكن أن يمنحك أيضًا شعرًا كثيفًا. في إحدى الدراسات ، كان المشاركون الذين غسلوا شعرهم بعصير البصل قد عانوا من نمو شعر أكثر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك (42). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث. لكن استخدام عصير البصل على شعرك ليس ضارًا.

يمكنك ببساطة تدليك فروة رأسك وشعرك بعصير البصل الطازج. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك غسله كالمعتاد باستخدام الشامبو.

28. يساعد في علاج قشرة الرأس

يمكن أن يعمل عصير البصل كمعالج لقشرة الرأس. يمكن أن يقتل البكتيريا التي تعزز نمو قشرة الرأس. وحزمة شعر البصل تؤدي المهمة بشكل جيد.

تحتاج عصير البصل وبذور الحلبة. خذ 3 ملاعق كبيرة من بذور الحلبة وانقعها في الماء طوال الليل. في اليوم التالي ، اطحنيهم للحصول على معجون ناعم ، وإضافة ملعقتين كبيرتين من عصير البصل الطازج. تخلط جيدا وتوضع العبوة على فروة رأسك. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك شطفه بالماء الفاتر.

بصرف النظر عن قشرة الرأس ، يمكن أن يساعد البصل في علاج التهابات فروة الرأس الأخرى أيضًا. استخدم هذا العلاج لعلاج التهابات فروة الرأس وتعزيز صحة فروة الرأس. يعمل هذا العلاج أيضًا كمكيف رائع للشعر.

حتى معجون البصل يمكنه القيام بهذه المهمة. سحق نصف بصلة واصنع منها عجينة (بعد إضافة الماء). يوضع على فروة الرأس. اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اشطفيه بالماء.

في حالة جعلك البصل غير مرتاح ، يمكنك استبداله بالثوم. ببساطة امزجي عصير الثوم (من فصوص الثوم المهروسة) بزيت جوز الهند وضعيه على شعرك ودلكي كالمعتاد. يمكنك استخدام الشامبو لاحقًا. يعمل الثوم أيضًا بشكل رائع للعناية بالشعر.

29. مساعدة عكس الشعر الرمادي

على الرغم من عدم وجود بحث حول هذا الأمر ، فإن بعض المؤيدين يدعون فعاليته. فقط أضف 5 بصل إلى لتر من الماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. صفي المزيج بعد أن يبرد. ضعه على فروة الرأس مع الشامبو. إذا لم تزعجك رائحة البصل ، يمكنك أيضًا غسل شعرك في صباح اليوم التالي.

ستلاحظ أولاً لمعان شعرك يتحسن في غضون شهرين. قد يبدأ الشيب أيضًا في التراجع.

30. الحفاظ على لون الشعر

يمكنك وضع عصير البصل على شعرك لإضفاء ظل نحاسي لطيف بالإضافة إلى جعل شعرك لامعًا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللون الطبيعي لشعرك ، يمكنك مزج بصلة بكمية كافية من زيت الخردل وتطبيقه على شعرك. يعمل زيت الخردل على منع تأثير تفتيح لون البصل.

31. القضاء على قمل الرأس

يساعد الكبريت الموجود في البصل في القضاء على قمل الرأس. عليك فقط طحن 4 إلى 5 بصل لعمل عجينة. انقل العجينة إلى غربال واضغط بملعقة لاستخراج العصير. الآن ، دلكي رأسك بالعصير ، بعد ذلك يمكنك تغطية رأسك بقبعة الاستحمام. اتركه لمدة ساعتين تقريبًا. اغسلي شعرك بالشامبو بالماء الفاتر. جفف شعرك واستخدم مشط الصئبان لإزالة قمل الرأس.

يمكنك تكرار العلاج يوميا لمدة 3 أيام متتالية. بعد ذلك ، يمكنك القيام بذلك مرة واحدة في الأسبوع لمدة شهرين.

الآن نعرف ما هي فوائد تناول البصل. آه! هذه هي قائمة الطرق التي يمكن للبصل من خلالها تحسين حياتك. ولكن لكي يحدث ذلك ، يجب أن يعرف المرء أولاً كيفية قطف البصل المناسب. وكيفية تخزينها.

العودة إلى جدول المحتويات

كيفية اختيار وتخزين البصل

اختيار

يتوفر كل من البصل الجاف والأخضر على مدار السنة. أثناء شراء البصل ، اختر البصل النظيف ذو الشكل الجيد الذي لا يوجد به فتحة عند الرقبة. يجب أن تكون أعناقهم مغلقة بإحكام ولا يجب أن يكون لها مركز خشبي سميك. يجب أن تكون صلبة وذات بشرة خارجية جافة ومشرقة ولامعة ذات ملمس متكسر

يجب أن تكون القاعدة بيضاء بقياس 2 إلى 3 بوصات. تجنب تلك التي تحتوي على بقع ناعمة وبقع رطبة ومتعفنة لأن هذا مؤشر على الجودة الرديئة. يجب تجنب نبت البصل لأن هذا يشير إلى العمر وسوء التخزين.

ومع ذلك ، إذا نبت البصل الحلو في المخزن الخاص بك ، يمكنك استخدام البراعم الخضراء كبديل للبصل الأخضر. لا ينبغي أن تكون هناك بقع مسحوقية داكنة تحت الجلد لأن هذا مؤشر على العفن الذي قد يفسد اللحم. يجب أن يكون لديهم رائحة خفيفة.

تخزين

يمكن تخزين البصل الجاف لعدة أشهر. يجب تخزين البصل الكامل في مكان بارد وجاف وجيد التهوية ، حيث يستمر لمدة 4 أسابيع. تجنب تبريدها لأن هذا سيجعلها ناعمة. نظرًا لأنها تمتص الرطوبة ، فلا ينبغي تخزينها أسفل الحوض. في كثير من الأحيان ، يبقى البصل الجزئي بعد تحضير الوجبات. يمكن تخزين هذه البصل لإعادة استخدامها. يجب تغليفها بالبلاستيك أو وضعها في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها للاستخدام في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.

إلى جانب التخزين المناسب ، يجب فحص البصل بانتظام. يجب التخلص من البصل اللزج أو متغير اللون. يمكن أن تؤكل نبت البصل بعد تقطيع الجزء الأخضر. يمكن تبريد البصل الأخضر لمدة تصل إلى أسبوع.

والآن ، نأتي إلى طرق دمج الخضار في نظامك الغذائي - والتي ، كما نقول لك ، بسيطة للغاية.

العودة إلى جدول المحتويات

كيفية الدمج