5 وصفات لذيذة من البيض الياباني يجب أن تجربها اليوم

هل مللت من تناول نفس البيض المخفوق أو العجة على الإفطار؟ أم البيض المقلي على الغداء؟ حان الوقت لتجربة شيء جديد. وصفات البيض اليابانية هي أفضل صفقة هنا. سواء كان ذلك لتناول الإفطار أو الغداء ، فإن هذه البيض المبهجة تضفي لمسة غنية. في حين أن الاستعدادات بسيطة وسهلة ، ولا تتطلب أي مهارات خاصة في الطهي ، إلا أنك تحتاج فقط إلى توخي الحذر قليلاً أثناء تقديم نفس الشيء للحفاظ على أصالة المطبخ.

5 وصفات يجب أن تجربها لمحبي البيض:

مرحبًا بكم في عالم جديد من أطباق البيض اللذيذة. تابع القراءة لمعرفة تلك الوصفات اللذيذة:

1. تاماغوياكي - أومليت ملفوف:

الصورة: شترستوك

يتم طهي طبقات رقيقة من البيض ثم لفها على غرار جذوع الأشجار بمساعدة مقلاة تاماغوياكي ، وهي مقلاة حصرية مستطيلة الشكل. لا يوجد توابل ثابتة لوصفة عجة البيض اليابانية هذه ويمكنك دمج إبداعك هنا.

• البيض - 4
• صلصة الصويا - ¼ ملعقة صغيرة
• ميرين - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي صلصة الصويا إلى المارين والملح ، واخلطيهم جيدًا.
2. اكسر البيض واخلط المزيج جيدًا باستخدام ملعقة.
3. ضع مقلاة متوسطة الشكل مستطيلة الشكل على نار متوسطة إلى عالية وقم بتسخين الزيت.
4. قسمي خليط البيض إلى 6 حصص متساوية.
5. اسكبي جزءًا واحدًا من خليط البيض في المقلاة كطبقة رفيعة ، وحركي المقلاة للتأكد من الحصول على طبقة رقيقة جدًا.
6. انتظر حتى يتم ضبط قاع البيضة تمامًا ويترك السائل في الأعلى.
7. ابدأ بالتدحرج في سجل واتركه يرتاح على أحد طرفي المقلاة.
8. أضف حصة أخرى من خليط البيض.
9. اسمح لهذه الطبقة بالتثبيت الكامل.
10. بمجرد ضبطها ، لف طبقة البيض المطبوخ في الاتجاه المعاكس.
11. كرر العملية حتى يتم استخدام خليط البيض بالكامل وتشبه البيضة الآن قطعة سميكة من جذوع الأشجار.
12. أزلها ورتبها على طبق.
13. قطّعيها إلى قطع صغيرة وقدميها.

2. أوموريس - عجة الأرز:

الصورة: شترستوك

هنا تأتي وصفة أخرى لذيذة من أرز البيض الياباني لتجربتها! الأرز المقلي بالكاتشب محشو بالبيض المقلي الرقيق مثل الكريب. هذا لا يبدو يابانيًا حقًا ، ولكن تظل الحقيقة أنه ظهر إلى حيز الوجود خلال القرن العشرين. تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال. بينما يكتسب أوموريس التقليدي لمسة نهائية مع الكاتشب ، يمكنك استخدام صلصة كريمية كثيفة أو صوص بني لامع لإضفاء مزيد من الجاذبية والذوق.

• فخذ الدجاج - 1 ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
• بصل -1 ، صغير ، مفروم ناعم
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
• أرز - 2 كوب مطبوخ
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• كاتشب - 3 ملاعق كبيرة
• 9. بازلاء خضراء - نصف كوب

• 1. البيض - 2
• 2. ملح - حسب الرغبة
• 3. زيت - 1 ملعقة صغيرة

1. ضع مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية ، وقم بتسخين الزبدة بالزيت.
2. تُضاف قطع أفخاذ الدجاج وتُطهى لمدة 3 دقائق.
3. يُمزج البصل ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا.
4. يُمزج الأرز ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
5. اضبط التوابل.
6. اصنع حفرة في وسط الأرز وأضف الكاتشب. اطبخ لمدة ½ دقيقة أخرى.
7. يُمزج الأرز مع الكاتشب جيداً ويُقلى لمدة دقيقتين.
8. يُمزج البازلاء ويُطهى حتى تصبح البازلاء طرية.
9. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
10. خذ وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه في نصف كمية الأرز. قم بفكها على طبق. كرر الأمر نفسه مع بقايا الأرز.
11. في وعاء خلط صغير ، اخفقي البيض بالملح.
12. ضع مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وسخن نصف الزيت.
13. أضف نصف خليط البيض وحرك المقلاة للحصول على أنحف كريب ممكن.
14. بمجرد أن ينضج البيض تمامًا ، استخدم الكريب لتغطية الأرز المصبوب لإعطاء شكل بيضاوي.
15. كرر مع باقي البيض.
16. رشي الكاتشب فوق الأرز وقدميه.

3 - شاوانموشي:

الصورة: شترستوك

دلل أصدقاءك بمقبلات ساخنة مع وصفة كاسترد البيض اليابانية سهلة التحضير. تشير كلمة "تشوان" في اليابانية إلى قوس الأرز أو فنجان الشاي ، بينما تعني كلمة "موشي" بالبخار. باختصار ، هذا ليس سوى بيضة على البخار في فنجان. في حين أن قوام الطبق يشبه فطيرة البيض ، إلا أنه يحصل على نكهته من مزيج الميرين وصلصة الصويا والداشي. تحقق من الوصفة.

• البيض - 3
• داشي - 2 كوب
• ساكي - 1 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة
• ميرين - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• فخذ الدجاج - ½ ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• روبيان - 4 ، كبير ، نصفين
• فطر شيتاكي - 2 شرائح
• بصل أخضر - للتزيين ، مفروم ناعم

1. في وعاء خلط صغير ، اخلطي نصف ملعقة صغيرة ساكي بكميات متساوية من صلصة الصويا. تُضاف قطع الدجاج وتُقلب جيداً وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء خلط آخر ، اخلطي نصف ملعقة صغيرة ساكي بكميات متساوية من صلصة الصويا وأضيفي إليها قطع الروبيان. تُقلب لتضمن تغطية متساوية وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
3. في وعاء خلط كبير ، اخلطي الداشي مع باقي صلصة الصويا والمرين والملح.
4. اكسر البيض واخلط المزيج بالملعقة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. باستخدام مصفاة ، صفي أكبر قدر ممكن من البيض.
6. قسمي الدجاج والروبيان والشيتاكي إلى 4 حصص متساوية. رتب حصة واحدة في 4 أكواب. قم بتعبئة كميات متساوية من خليط البيض في كل كوب حتى يمتلئ الكوب 1/4.
7. باستخدام ورق الألمنيوم ، قم بتغطية كل كوب ووضعه في قدر بخاري.
8. قم بتبخير الخليط على نار متوسطة إلى عالية لمدة 15 دقيقة أو حتى يخرج سيخ خشبي مدرج نقيًا.
9. يُزين بالبصل الأخضر المفروم ، ويُغطى ويُطهى لمدة دقيقتين.
10. يقدم ساخنا.

4 - أوياكودون:

الصورة: شترستوك

يُسكب البيض والدجاج المطهو ​​على نار خفيفة في مرق متبل فوق أرز ساخن معبأ في وعاء ، ويُقدم ساخناً - هذه هي أبسط طريقة لشرح هذا الطبق. وجبة بوعاء واحد ، طبق صحي بدون زيت مضاف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك القيام بذلك بطريقة سهلة. تمتزج نكهات البيض المنفوش والداشي مع الأرز ، مما يجعل هذا الطبق مدمنًا تمامًا.

• البيض - 1
• فخذ الدجاج - ½ ، مقطعة إلى قطع بحجم لدغة
• داشي - نصف كوب
• ساكي - ½ ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
• ميرين - 1 ملعقة كبيرة
• بصل - متوسط ​​الحجم ، شرائح رقيقة
• بصل أخضر - ed شرائح رقيقة
• أرز على البخار - 1 كوب

1. في وعاء خلط صغير ، اخلطي الداشي مع صلصة الصويا والميرين والساكي.
2. ضع قدرًا متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية.
3. يُضاف خليط الداشي ويُسخن حتى يبدأ المزيج في الغليان.
4. اخلطي البصل وخففي الحرارة من عالية إلى متوسطة واتركيها لمدة 60 ثانية.
5. اخلطي قطع الدجاج ذات الحجم الصغير واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج جيدًا.
6. يكسر البيض في وعاء خلط صغير ويخفق جيدا.
7. اسكبي البيض المخفوق فوق خليط الدجاج.
8. يغطى بغطاء ويطهى على نار متوسطة لمدة 60 ثانية.
9. املأ وعاء الأرز بالأرز المبخر.
10. يُسكب مزيج البيض والدجاج مع الصلصة فوق الأرز الموجود في الوعاء.
11. يُزين بالبصل الأخضر ويقدم ساخناً.

5 - كينشي تاماغو:

الصورة: شترستوك

لا تنخدع بالصورة. هذه ليست معكرونة لينجويني. هذه عبارة عن كريب بيض يتم تقطيعه. إنه ليس مجرد طبق بمفرده. يمكن استخدامه كطبقة علوية للسوشي والنودلز. لا يأكل اليابانيون عمومًا هذه الكريب الممزقة على هذا النحو. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إلقائها مع حفنة من المكسرات والخضار المشوية والاستمتاع بها كوجبة. هذه بالتأكيد واحدة من أفضل وصفات بيض السوشي الياباني لتجربتها.

• البيض - 2
• ملح للتذوق
• زيت - 1 ملعقة صغيرة

الاتجاهات:

1. في وعاء خلط صغير ، اخفقي البيض بالملح باستخدام مضرب سلكي جيداً.
2. ضع مقلاة 8 بوصات على نار متوسطة إلى عالية.
3. أضيفي الزيت ودوامي للتأكد من أن المقلاة مغطاة بالكامل بالتساوي.
4. قسمي البيضة إلى 4 أجزاء متساوية.
5. أضيفي حصة واحدة من خليط البيض ولفي المقلاة للحصول على كريب رقيق إضافي.
6. طهي لمدة 30 ثانية.
7. اقلب البيضة واطبخها لمدة ثانيتين إضافيتين.
8. تُرفع فوراً من المقلاة.
9. كرر نفس العملية حتى يتم استخدام خليط البيض بالكامل.
10. بمجرد أن تصبح الكريب باردة قليلاً ، قم بلفها.
11. باستخدام سكين حاد غير مسنن ، قطع الكريب إلى شرائح سميكة 1/8 بوصة.
12. استخدم حسب الرغبة.

هذه هي أفضل 5 اختيارات عندما يتعلق الأمر بوصفات البيض اللذيذة من المطبخ الياباني الهائل. لا يهم إذا كنت محترفًا أو مبتدئًا ؛ يمكن للجميع تجربة هذه الوصفات بنفس السهولة. فما تنتظرون؟ جرب هذه اليوم وعامل عائلتك.

هل جربت أي وصفات بيض يابانية؟ ماذا كانت تجربتك؟ شارك معنا. نحن مجرد تمرير بعيدا.