5 أسباب رئيسية لطهي الجزر الأبيض اليوم

الجزر الأبيض من الخضروات الجذرية اللذيذة التي تمت زراعتها في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين. ينتمون إلى عائلة الجزر ويشبهون الجزر أيضًا ، لكنهم نوع مختلف تمامًا. والأهم من ذلك أنها تمتلك بعض الخصائص المدهشة التي يمكن أن تفيد صحتك.

جدول المحتويات

• كيف هي جيدة بالنسبة لك الجزر الأبيض؟
• كيف يمكن أن يفيد الجزر الأبيض صحتك؟
• ما هي الخصائص الغذائية للجزر الأبيض؟
• وصفات الجزر الأبيض
• هل للجزر الأبيض أي آثار جانبية؟

كيف هي جيدة بالنسبة لك الجزر الأبيض؟

يحمل الجزر الأبيض تشابهًا مذهلاً مع الجزر ، والطريقة الوحيدة لتمييزه عن الجزر هي لونه الفاتح (بينما الجزر برتقالي داكن). يتذوق الجزر الأبيض النيء في مكان ما بين الجزر والبطاطس. رائحتها مثل البقدونس الطازج.

تأتي جودة الجزر الأبيض ، مثل أي طعام آخر ، من خصائصها الغذائية الرائعة. تحتوي على البوتاسيوم الذي يعزز صحة القلب ، وحمض الفوليك الذي يمنع الإعاقات الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة. يعتبر الجزر الأبيض أيضًا مصدرًا ممتازًا للألياف ويقوم بكل ما تفعله الألياف - لتعزيز الهضم وتعزيز صحة العين وتنظيم مستويات ضغط الدم.

سننظر في ملف التغذية الشامل للجزر الأبيض في فترة. لكن أولاً ، دعنا نتحقق من الفوائد التي تقدمها هذه الخضروات الجذرية العجيبة.

العودة إلى جدول المحتويات

كيف يمكن أن يفيد الجزر الأبيض صحتك؟

1. يمكن أن تعزز صحة القلب

يعتبر الجزر الأبيض من المصادر الرائعة للبوتاسيوم ، وهو معدن وجد أن له فوائد عظيمة للقلب. إن تناول كمية كافية من البوتاسيوم مهم أيضًا للوقاية من السكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية (1).

تظهر الدراسات أيضًا أن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 17٪ وتزيد من متوسط ​​العمر المتوقع بأكثر من 5 سنوات.

كما تم تحديد انخفاض تناول البوتاسيوم كعامل خطر لارتفاع ضغط الدم (2). بما أن الجزر الأبيض يحتوي على هذا المعدن بكثرة ، فإن تناوله يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم - وفي النهاية تجنب أمراض القلب.

يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في الجزر الأبيض في مكافحة أمراض القلب حيث يمكنها خفض مستويات الكوليسترول الضار.

2. منع العيوب الخلقية

صراع الأسهم

يعتبر الجزر الأبيض مصادر جيدة لحمض الفوليك أيضًا ، وهو عنصر غذائي مهم يساعد على منع العيوب الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة.

تظهر بعض الدراسات أن حمض الفوليك (أو حمض الفوليك) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بعيوب خلقية في النخاع الشوكي والدماغ بنسبة تصل إلى 70٪ (3). أخطر هذه العيوب الخلقية هو السنسنة المشقوقة ، حيث يولد الطفل بجزء من النخاع الشوكي خارج الجسم.

3. يمكن أن يعزز الهضم

يجعل وجود الألياف القابلة للذوبان من الجزر الأبيض غذاءً مثاليًا للتخلص من مشاكل الهضم. تساعد الألياف القابلة للذوبان في تقليل مخاطر الإمساك لأنها تحتفظ بالماء وتتحول إلى هلام أثناء الهضم (4).

4. يمكن أن تحسن المناعة

الجزر الأبيض غني بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي يساعد على تعزيز المناعة (5). تشير الدراسات إلى أن فيتامين ج يقوي جهاز المناعة - فقد ارتبط نقصه بضعف المناعة. فيتامين C مهم أيضًا في تكوين الكولاجين ، وبالتالي فهو عنصر غذائي حيوي لصحة الجلد والشعر والأظافر.

تم العثور على مكملات فيتامين ج أيضًا لعلاج التهابات الجهاز التنفسي (6).

5. قد يحارب فقر الدم

الجزر الأبيض غني بحمض الفوليك - وتظهر الدراسات أن العلاج بحمض الفوليك يمكن أن يساعد في محاربة فقر الدم الضخم الأرومات (7).

هذه هي الطرق التي يمكن أن تؤدي إضافة الجزر الأبيض إلى نظامك الغذائي إلى الكثير من الفوائد. كما ناقشنا ، يمكن أن يعزى كل هذا إلى المظهر الغذائي للخضروات الجذرية.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي الخصائص الغذائية للجزر الأبيض؟

معلومات السعرات الحرارية
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
سعرات حراريه	99.7 (417 كيلوجول)	5٪
من الكربوهيدرات	92.0 (385 كيلوجول)
من الدهون	3.3 (13.8 كيلوجول)
من البروتين	4.4 (18.4 كيلوجول)
من الكحول	~ (0.0 كيلوجول)
الكربوهيدرات
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
اجمالي الكربوهيدرات	23.9 جرام	8٪
الألياف الغذائية	6.5 جرام	26٪
نشاء	~
السكريات	6.4 جرام
بروتين وأحماض أمينية
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
بروتين	1.6 جرام	3٪
فيتامينات
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
فيتامين أ	0.0 وحدة دولية	0٪
فيتامين سي	22.6 مجم	38٪
فيتامين د	~	~
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)	2.0 مجم	10٪
فيتامين ك	29.9 ميكروغرام	37٪
الثيامين	0.1 مجم	8٪
الريبوفلافين	0.1 ملجم	4٪
النياسين	0.9 مجم	5٪
فيتامين ب 6	0.1 مجم	6٪
حمض الفوليك	89.1 ميكروجرام	22٪
فيتامين ب 12	0.0 ميكروغرام	0٪
حمض البانتوثنيك	0.8 مجم	8٪
الكولين	~
البيتين	~
المعادن
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
الكالسيوم	47.9 مجم	5٪
حديد	0.8 مجم	4٪
المغنيسيوم	38.6 ملجم	10٪
الفوسفور	94.4 مجم	9٪
البوتاسيوم	499 مجم	14٪
صوديوم	13.3 مجم	1٪
الزنك	0.8 مجم	5٪
النحاس	0.2 مجم	8٪
المنغنيز	0.7 مجم	37٪
السيلينيوم	2.4 ميكروغرام	3٪
فلوريد	~

مع هذا الملف الغذائي المذهل ، من منا لا يريد أن يجعل الجزر الأبيض جزءًا من نظامه الغذائي اليومي؟ تحقق من الوصفات في القسم التالي.

العودة إلى جدول المحتويات

وصفات الجزر الأبيض

1. هريس الجزر الأبيض

مكونات

• 1 رطل من الجزر الأبيض ، شرائح رقيقة
• نصف كوب كريمة ثقيلة
• نصف كوب حليب 2٪ (يمكن استخدام حليب كامل الدسم)
• 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• الملح كوشير

كيف تستعد

1. يُغلى الجزر الأبيض والقشدة والحليب والثوم والزبدة في قدر متوسطة الحجم.
2. خففي الحرارة ، غطي واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الجزر الأبيض طرياً جداً. قد يستغرق هذا حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
3. اكشف الغطاء واستمر في الطهي حتى يقل السائل بمقدار النصف قد يستغرق هذا حوالي 5 دقائق.
4. تبل بالملح وهرس في الخلاط حتى تحصل على مزيج ناعم.

2. جزر أبيض مقلي بالزبدة

مكونات

• 6 جزر أبيض مقشرة ، مقطعة أرباع بالطول
• نصف ملعقة صغيرة ملح توابل
• نصف كوب زبدة عضوية مذابة
• كوب طلاء متعدد الأغراض

كيف تستعد

1. غطي الجزر الأبيض بالماء في قدر كبيرة. يغلي على نار متوسطة عالية لمدة 10 دقائق حتى تنضج. استنزاف المياه.
2. يُمزج الدقيق مع ملح التوابل في كيس بلاستيكي. اغمس الجزر الأبيض في الزبدة وضعه في الكيس. رجي الكيس لتغليف الجزر الأبيض بالدقيق المتبل.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، سخني الزبدة. عندما تصدر الزبدة أزيز ، أضف الجزر الأبيض.
4. استمر في الطهي ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تتحول كل الجوانب إلى اللون البني الذهبي.

أطباق لذيذة تمامًا ، أليس كذلك؟ سهلة التحضير ومغذية للغاية! نحن على يقين من أنه لا يمكنك الانتظار للتوجه إلى مطبخك على الفور. لكن انتظر - هناك شيء آخر حول الجزر الأبيض عليك أن تعرفه.

العودة إلى جدول المحتويات

هل للجزر الأبيض أي آثار جانبية؟

قد يسبب الجزر الأبيض الحساسية لدى بعض الأفراد. قد يعاني هؤلاء الأشخاص أيضًا من التهاب الجلد التماسي. الطفح الجلدي أو الإحساس بالحرقان على الشفتين والفم والحلق هي بعض الآثار الجانبية المحتملة. إذا واجهت أيًا من هذه الآثار ، فيرجى التوقف عن تناولها وزيارة طبيبك.

تجنب أوراق الجزر الأبيض. فقط التمسك بالجذر. يمكن أن تسبب الأوراق تقرحات الجلد.

تجنب الجزر الأبيض. توجد هذه في المناطق المفتوحة والحقول والمراعي. لديهم زهور خضراء صفراء تظهر في مجموعات على شكل مظلة ، عادة في يونيو ويوليو. يرجى تجنبها بأي ثمن لأنها سامة. تم العثور على الماشية التي تأكل الجزر الأبيض لتأثيرات سلبية على خصوبتها ووزنها (8).

العودة إلى جدول المحتويات

خاتمة

الجزر الأبيض مغذي مثل أبناء عمومته من الجزر. من السهل جدًا تحضيرها أيضًا. قم بتضمينها في نظامك الغذائي اليوم - ونعم ، احذر من الجزر الأبيض.

هل تأكل الجزر الأبيض بالفعل؟ كيف تستخدمها؟ شارك وصفاتك معنا من خلال ترك تعليق في المربع أدناه.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

ما هو بديل الجزر الأبيض؟

يمكنك استبدال الجزر الأبيض بالجزر. يمكنك أيضًا استبدالها بالخضروات الجذرية الأخرى مثل اللفت.

هل يمكنك أكل الجزر الأبيض نيئا؟

نعم ، يمكن أن تؤكل نيئة - على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا. أفضل طريقة لتناولها مطبوخة.

المراجع

1. تقدم "البوتاسيوم والصحة" في التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
2. "إحصاءات أمراض القلب والسكتة الدماغية" جمعية القلب الأمريكية.
3. "حمض الفوليك: فيتامين يساعد على منع…" وزارة الصحة بولاية نيويورك.
4. "الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان" مكتبة الطب الوطنية الأمريكية.
5. "حساء الجزر الأبيض المحمص بالكرفس" جامعة باستير.
6. العناصر الغذائية "فيتامين سي ووظيفة المناعة" ، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية.
7. "الفولات والوقاية من الأمراض" اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية.
8. "الجزر الأبيض البري" من ميشيغان الأنواع الغازية.