7 فوائد مذهلة لزيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس ، أو زيت بذور عباد الشمس ، غني بفيتامين هـ (1). إنه ذهبي اللون وخفيف ويقدم بعض الفوائد المهمة. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة (الدهون الصحية). تذكر بعض المصادر أن هذا الزيت تم استخدامه لأول مرة من قبل قبائل الهنود الحمر في عام 3000 قبل الميلاد. لا نعرف مدى صحة ذلك ، ولكن هناك شيء نحن على يقين منه - النفط يستحق المعرفة عنه.

كيف يعتبر زيت عباد الشمس مفيد لصحتك؟

أكثر العناصر الغذائية وفرة في الزيت هو فيتامين هـ ، كما أنه يحتوي على حمض اللينوليك ، وهو حمض دهني أساسي ، وحمض الأوليك. في حين أن حمض اللينوليك عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة ، فإن حمض الأوليك هو دهون أحادية غير مشبعة.

أظهرت دراسة على القردة أن هذين المكونين يمكن أن يعززوا ملامح الأحماض الدهنية في الجسم (2). كما يدعم حمض اللينوليك الموجود في الزيت الاستجابة المناعية الطبيعية.

يؤدي استبدال الدهون الحيوانية بزيت عباد الشمس أيضًا إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (3).

يتوفر الزيت في أصناف مختلفة - لينوليك ، وسط الأوليك ، وعالي الأوليك. يختلف كل منها في كمية الدهون غير المشبعة والمشبعة ، لكن فوائدها الغذائية واحدة. يعتبر زيت عباد الشمس من الأطعمة الطبيعية الغنية بالمغذيات - وهو يساعدك بشتى الطرق.

ما هي الفوائد الصحية لزيت عباد الشمس؟

تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة في الزيت على تعزيز صحة القلب. يحتوي زيت عباد الشمس أيضًا على فيتامين إي الذي له فوائد ممتازة للبشرة. توفر العناصر الغذائية المتنوعة في الزيت فوائد صحية كبيرة.

1. يعزز صحة القلب

iStock

تسرد جمعية القلب الأمريكية زيت عباد الشمس بين أولئك الذين لديهم دهون أقل مشبعة وأكثر من أفضل الدهون (4) يمكنك استبدال الدهون الصلبة في نظامك الغذائي (بما في ذلك الزبدة والسمن) بزيت دوار الشمس. هذا يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب.

قد يكون لزيت عباد الشمس أيضًا تأثيرات مفيدة على ملف الكوليسترول. يتم أيض الدهون غير المشبعة التي تحتوي عليها بشكل جيد في الكبد. هذا يساهم في تحسين ملامح الكوليسترول (5).

يخفض زيت عباد الشمس أيضًا مستويات الكوليسترول. كما أنه يزيد من مستويات HDL (الكوليسترول الجيد) ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (6).

2. قد يعزز الهضم

تشير بعض المصادر إلى أن زيت عباد الشمس قد يكون له خصائص ملين - وهذا قد يسهل عملية الهضم. نحن بحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد ، رغم ذلك.

3. قد يعزز صحة الفم

زيت عباد الشمس مفيد للغاية لسحب الزيت. يقلل من التهاب اللثة المرتبط باللويحات (7). يُظهر الزيت نشاطًا مضادًا للبكتيريا ضد المطثية البيضاء ، وهو السبب الأكثر شيوعًا للعدوى لدى الأشخاص (8).

4. قد تساعد في محاربة السرطان

في نموذج لورم جلد الفأر ، قدم زيت عباد الشمس 40٪ حماية ضد السرطان. ويعزى ذلك إلى وجود السمسمول في الزيت (9).

ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى مزيد من البحث لتأسيس المزيد من الخصائص الوقائية الكيميائية لزيت عباد الشمس.

5. قد يحارب الالتهاب

قد يمنع زيت عباد الشمس تلف المعدة الذي تسببه معظم مضادات الالتهاب غير الستيرويدية (العقاقير المضادة للالتهابات). عند تناوله مع الإندوميتاسين (مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية) ، وجد أن الزيت يقلل من الآثار الجانبية الضارة للدواء (10).

لا نعرف حتى الآن مدى فعالية زيت عباد الشمس في تقليل الالتهاب مع استمرار البحث. تشير الأدلة القصصية إلى أنه قد يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي عن طريق تقليل الالتهاب. ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى بحث قاطع في هذا الجانب.

كما أن زيت عباد الشمس غني بأحماض أوميجا 6 الدهنية. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول هذه المواد إلى إنتاج المواد الكيميائية المسببة للالتهابات في الجسم (11). النظام الغذائي الأمريكي القياسي يحتوي بالفعل على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية. لذلك يجب أن تكون حذرا قبل إضافة زيت عباد الشمس إلى نظامك الغذائي - خاصة في هذا الصدد.

6. يحارب حب الشباب

صراع الأسهم

يساعد التطبيق الموضعي لزيت عباد الشمس على تعزيز صحة الجلد. الزيت غني بفيتامين هـ ، أحد مضادات الأكسدة القوية. من المحتمل أن تقاوم تصرفات أنواع الأكسجين التفاعلية ، والتي قد يكون لها دور تلعبه في حب الشباب (12).

يمكن لزيت عباد الشمس أيضًا تسريع استعادة حاجز الجلد. يمكن أن يعزى ذلك إلى حمض اللينوليك في الزيت (13).

7. يساعد في علاج الأكزيما

عند استخدامه موضعيًا ، يمكن أن يكون لزيت عباد الشمس تأثيرات ممتازة مضادة للالتهابات (14). كما تمت مناقشته ، يحسن الزيت أيضًا حاجز الجلد. بهذه الطريقة ، فإنه يعزز صحة الجلد.

يساعد فيتامين هـ الموجود في زيت عباد الشمس في علاج التهاب الجلد التأتبي (الإكزيما). أدى العلاج بفيتامين E عن طريق الفم في 96 مريضًا بالأكزيما إلى تحسن الحالة وقرب هدوءها (15). قد يعالج الزيت أيضًا الجلد الجاف ، وهو عرض آخر للإكزيما.

كما رأينا ، يساهم فيتامين E الموجود في الزيت إلى حد كبير في فوائد البشرة الدهنية. تعزز الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الزيت صحة أفضل. يتناول القسم التالي تفاصيل هذه المكونات لزيت عباد الشمس.

ما هو الملف الغذائي لزيت عباد الشمس؟

معلومات السعرات الحرارية
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
سعرات حراريه	39.8 (167 كيلو جول)	2٪
من الكربوهيدرات	0.0 (0.0 كيلوجول)
من الدهون	39.8 (167 كيلو جول)
من البروتين	0.0 (0.0 كيلوجول)
من الكحول	0.0 (0.0 كيلوجول)
الدهون والأحماض الدهنية
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
إجمالي الدهون	4.5 جرام	7٪
الدهون المشبعة	0.4 جرام	2٪
الدهون الأحادية غير المشبعة	3.8 جرام
دهون غير مشبعة	0.2 غ
مجموع الأحماض الدهنية غير المشبعة	~
مجموع الأحماض الدهنية أحادية اللون	~
مجموع الأحماض الدهنية العابرة للبولينويك	~
إجمالي أحماض أوميغا 3 الدهنية	8.6 مجم
إجمالي أحماض أوميغا 6 الدهنية	162 مجم
فيتامينات
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)	1.8 مجم	9٪
فيتامين ك	0.2 ميكروغرام	0٪

* القيم مستمدة من بيانات التغذية نفسها ، الزيت ، الخضار ، عباد الشمس

يمكن أن يكون الزيت مليئًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية واستخدامه في الطهي طريقة مؤكدة لتعزيز صحتك. ولكن قبل القيام بذلك ، قد ترغب في معرفة آثاره السيئة المحتملة.

ما هي الآثار الجانبية لزيت عباد الشمس؟

• المشاكل المحتملة أثناء الحمل والرضاعة

يعتبر زيت عباد الشمس مفيدًا أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية - فهو يحفظ فيتامين أ في حليب الثدي الذي يمكن أن يكون مفيدًا للطفل (16). لكنك تحتاج إلى تقليل تناوله - لأن الزيت يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية التي قد لا تكون صحية بكميات كبيرة (17).

• قد يؤدي إلى تفاقم أعراض مرض السكري

قد يزيد زيت عباد الشمس من الأنسولين الصائم ومستويات السكر في الدم بسبب محتواه من حمض اللينوليك (18). قد يزيد أيضًا من دهون الدم بعد الوجبة. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، ابتعد عن زيت عباد الشمس.

• قد يسبب الحساسية

خاتمة

ربما نعرف الآن سبب استخدام قبائل الهنود الحمر لزيت عباد الشمس لآلاف السنين. هذا الزيت النباتي له فوائد رائعة. من زيوت الطبخ الصحية. ضع في اعتبارك ألا تفرط في تناول الطعام - لأنه يحتوي على أحماض أوميغا 6 الدهنية التي يمكن أن تكون وفيرة بالفعل في نظامك الغذائي. قد ترغب في استكمال نظامك الغذائي بأحماض أوميغا 3 الدهنية أيضًا - من خلال زيت السمك أو بذور الكتان.

هل تستخدم زيت عباد الشمس للطبخ؟ ما هي خبرتك؟ أخبرنا عن طريق ترك تعليق في المربع أدناه.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

ما هو بديل زيت عباد الشمس؟

يمكنك استبدال زيت عباد الشمس بزيت القرطم وزيت الزيتون.

هل زيت عباد الشمس خالي من الجلوتين؟

نعم. معظم زيوت الطهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. زيت عباد الشمس خالي من الجلوتين.

المراجع

1. "ملف تعريف كانساس: الآن هذا ريفي…" K-State Research and Extension.
2. "تأثير اللينوليت وفيتامين هـ…" مجلة علوم التغذية والفيتامينات ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
3. "استخدام الغذاء والآثار الصحية…" مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
4. "زيوت الطبخ الصحية" جمعية القلب الأمريكية.
5. "آثار زيت النخيل وعباد الشمس على مصل الدم…" مجلة الغذاء الطبي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
6. "كيف تؤثر زيوت الكانولا وعباد الشمس على الدهون…" المجلة الطبية لجمهورية إيران الإسلامية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
7. "تأثير زيت جوز الهند في البلاك…" مجلة الجمعية الطبية النيجيرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
8. "النشاط المضاد للفطريات في المختبر للأوزون…" المجلة البرازيلية لعلم الأحياء الدقيقة ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
9. "التأثير الوقائي الكيميائي لريسفيراترول ، سيسامول…" البحوث الدوائية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
10. "الآثار المفيدة للزيوت النباتية…" المجلة الأوروبية لعلم الأدوية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
11. "الدهون والزيوت لتجنب" مؤسسة التهاب المفاصل.
12. "معالجة أكسدة الجذور الحرة في حب الشباب…" مجلة الأمراض الجلدية السريرية والتجميلية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
13. "تأثير الزيوت الموضعية على حاجز الجلد…" Acta Paediatrica ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
14. "البديل ، التكميلي ، المنسي…" الطب البديل القائم على الأدلة ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
15. "فيتامين E في الأمراض الجلدية" المجلة الهندية للأمراض الجلدية على الإنترنت ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
16. "مقارنة التأثيرات…" المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
17. "أوميغا 3 الأحماض الدهنية…" مراجعات في أمراض النساء والتوليد ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
18. "الأحماض الدهنية الغذائية غير المشبعة…" جمعية السكري الأمريكية.