7 فوائد مذهلة للشاي الأصفر حسب العلم

الشاي الأصفر يسمى huángchá باللغة الصينية. إنه أحد أفخم أنواع الشاي وأكثرها تكلفة في العالم. له طعم حريري لذيذ ورائحة مميزة - وكان في السابق مشروبًا مخصصًا فقط للملوك والنخبة. ولكن اليوم ، يتوفر الشاي في جميع أنحاء العالم ويكتسب شعبية سريعة بسبب فوائده الصحية الرائعة.

ما هو الشاي الأصفر؟

يأتي الشاي الأصفر من الأوراق المعالجة لنبات الكاميليا الصينية . تشبه عملية تحضيره تلك الخاصة بالشاي الأخضر - مع خطوة إضافية لتغليف وتبخير المشروبات. ينتج عن هذا طعم أكثر نعومة من أنواع الشاي الأخرى.

الهدف الأساسي من صنع الشاي الأصفر هو إزالة الرائحة العشبية للشاي الأخضر مع الحفاظ على الخصائص الصحية. الشاي الأصفر متوفر بأنواع مختلفة وأشهرها:

• جونشان يينزين
• هووشان هوانغيا
• بيجانغ ماوجيان
• دا يي تشينغ
• هايماغونج تشا

يمكنك اختيار أي من الأصناف. كل هذه تحتوي على مادة البوليفينول وغيرها من المركبات الهامة التي تعزز الصحة عن طريق مكافحة الإجهاد التأكسدي وتعزيز الدفاع المضاد للأكسدة. لنلقِ نظرة على الفوائد بالتفصيل.

كيف يفيدك الشاي الأصفر؟

تحارب مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأصفر الإجهاد التأكسدي وتحميك من أمراض القلب والسرطان. يمكن أن تعزز مادة البوليفينول المحددة أيضًا تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وقد تساعد في مرض السكري. هذه هي أهم مركبات الشاي الأصفر - وهي سبب وجوب تناوله كل يوم.

1. يعزز صحة القلب

صراع الأسهم

يحتوي الشاي الأصفر ، مثل جميع أنواع الشاي تقريبًا ، على مادة البوليفينول. يوفر البوليفينول الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنها تعزز الدفاع المضاد للأكسدة للخلايا البطانية ، مما يعزز صحة القلب (1).

يُظهر البوليفينول أيضًا خصائص مضادة للالتهابات تعزز صحة القلب وتمنع أمراض القلب المرتبطة بالالتهابات (مثل أمراض القلب التاجية واحتشاء عضلة القلب) (2).

مجموعة أخرى مهمة من المركبات في الشاي الأصفر هي الفلافانول ، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ (3).

2. قد يمنع السرطان

يحتوي الشاي الأصفر على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تساهم في تأثيراته المضادة للسرطان. تحارب هذه المركبات الأكسدة والالتهابات ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان (4).

يمكن أن تؤدي مادة البوليفينول الموجودة في الشاي أيضًا إلى تأثيرات وقائية ضد السرطان (5). لا تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة فحسب ، بل تؤثر أيضًا بشكل إيجابي على الآليات الخلوية المختلفة.

3. يساعد في علاج مرض السكري

تم العثور على مكمل مع الشاي الأصفر لتخفيف الأعراض المرتبطة بداء السكري من النوع 2 (6).

يمكن أن تعزى معظم الآثار المفيدة للشاي إلى مادة البوليفينول الموجودة فيه. النوع الرئيسي من البوليفينول الموجود في الشاي هو مادة الكاتيكين - وأهمها مادة EGCG (إيبيغالوكاتشين جالاتي). تم العثور على هذا الكاتشين للمساعدة في مكافحة السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي في دراسات الفئران (7).

يمكن أن تؤثر مادة البوليفينول أيضًا على مستويات الجلوكوز في الدم وتتحكم (أو حتى تمنع) مضاعفات مرض السكري (8).

4. يعزز صحة الجهاز الهضمي

يلعب البوليفينول في الشاي الأصفر أيضًا دورًا في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي. تشمل بعض هذه الأمراض مرض التهاب الأمعاء ، والإسهال الحاد ، والقرحة الهضمية ، وسرطانات الجهاز الهضمي (9).

تساعد مضادات الأكسدة في الشاي الأصفر أيضًا في علاج إصابة المعدة الناتجة عن الالتهاب (10).

5. يمكن أن تساعد في فقدان الوزن

صراع الأسهم

تم العثور على مستخلصات الشاي الأصفر (مع الشاي الأخضر) لتقليل زيادة وزن الجسم وتقليل مؤشر كتلة الجسم بشكل كبير. يمكن أن تزيد المقتطفات أيضًا من الشبع وإنفاق الطاقة أثناء تناول الطعام لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة (6).

في دراسة أخرى ، ارتبط تناول البوليفينول عكسياً بوزن الجسم والسمنة لدى كبار السن. يمكن أن يؤدي تناول المزيد من مادة البوليفينول إلى تقليل وزن الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى كبار السن (11).

6. يعزز صحة الكبد

قد يمنع الشاي الأصفر تكوين الكبد الدهني.

تظهر الأبحاث أيضًا أن النظام الغذائي الغني بالبوليفينول يمكن اعتباره نهجًا جديدًا محتملًا لعلاج مرض الكبد الدهني غير الكحولي (12).

كشفت دراسات القوارض أن البوليفينول يمكن أن يقلل من استقلاب الدهون في الكبد - وبالتالي يساعد في علاج مرض الكبد الدهني غير الكحولي (13).

7. يساعد على تأخير الشيخوخة

يمكن أن يقدم البوليفينول الموجود في الشاي الأصفر فوائد فيما يتعلق بالشيخوخة أيضًا. يُعتقد أن مادة البوليفينول المشتقة من أوراق نبات الكاميليا الصينية تحمي جلد الإنسان من علامات الشيخوخة الضوئية (14). في العديد من النماذج الحيوانية ، وجد أيضًا أن بوليفينول الشاي يمنع تلف الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية (14).

لقد تعرفت دراسات أخرى أيضًا على الخصائص الواقية من الضوء لبوليفينول الشاي - خاصة تلك القادمة من أوراق كاميليا سينينسيس (15).

كما أن بوليفينول الشاي يكافح الإجهاد التأكسدي ، وهو عامل رئيسي آخر يساهم في شيخوخة الجلد (16).

الشاي الأصفر يزداد شعبية يومًا بعد يوم. الأسباب ، كما ناقشنا ، هي فوائدها. محتواه العالي من البوليفينول يجعله ضروريًا. لكن كيف تحضره؟

كيفية تحضير الشاي الأصفر في المنزل

تخمير الشاي الأصفر مشابه لمعظم أنواع الشاي الأخرى. تأكد من استخدام المياه المفلترة في هذه العملية.

ماذا تحتاج

• إبريق شاي
• فنجان شاي
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأصفر السائبة
• غلاية

الاتجاهات

1. سخني فنجان الشاي وإبريق الشاي ببعض الماء الساخن. حرك الماء حوله ثم تخلص من الحاويات.
2. أضف أوراق الشاي إلى إبريق الشاي. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من أوراق الشاي لكل 8 أونصات من الماء.
3. سخني الماء في الغلاية حتى تلامس 167 درجة فهرنهايت إلى 176 درجة فهرنهايت. تذكر عدم استخدام الماء المغلي - فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف نكهة الأوراق الرقيقة.
4. صب الماء الساخن (مع أوراق الشاي) في إبريق الشاي وقم بتغطيته بالغطاء. اترك أوراق الشاي تنقع لمدة 2 إلى 3 دقائق. يمكنك تذوق الشاي كل 30 ثانية للتحقق مما إذا كان قد وصل إلى النكهة المرغوبة.
5. صفي الشاي من خلال مصفاة واسكبه في فنجان الشاي. استمتع!
6. يمكنك استخدام نفس المجموعة من الأوراق من 3 إلى 5 مرات قبل التخلص منها.

خاتمة

يأتي الشاي الأصفر من نفس عائلة الشاي الأخضر. لكنها أخف بكثير ، وقد تستمتع بالنكهة أكثر. هذه أخبار جيدة - كما هو الحال الآن ، يمكنك الاستمتاع بفوائد الشاي جنبًا إلى جنب مع المذاق الغني والحريري.

لكن كن حذرًا بشأن المكملات - تشير بعض الأدلة القصصية إلى أن المكملات الغذائية للشاي الأخضر / الشاي الأصفر قد تسبب تلف الكبد لدى بعض الأفراد. يرجى استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول أي مكملات.

هل تناولت شاي أصفر من قبل؟ كيف أعجبك؟ اترك تعليقًا في المربع أدناه وأخبرنا بأفكارك.

المراجع

1. "البوليفينول والالتهابات والقلب والأوعية الدموية…" تقارير تصلب الشرايين الحالية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
2. "الشاي وأمراض القلب والأوعية الدموية" البحوث الدوائية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
3. "دليل على التأثير الوقائي لـ…" التطورات العلاجية في الأمراض المزمنة ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
4. "شاي أصفر ، شاي صيني واعد…" منظمة أبحاث الغذاء الدولية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
5. "الشاي والوقاية الكيميائية من السرطان: أ…" مجلة آسيا والمحيط الهادئ للوقاية من السرطان.
6. "مكمل غذائي للشاي الأصفر الكبير…" العناصر الغذائية ، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية.
7. "مكملات النظام الغذائي بمستخلص الشاي الأخضر…" التغذية والتمثيل الغذائي ، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية.
8. "البوليفينول وتأثيراته على مرض السكري…" المجلة الطبية لجمهورية إيران الإسلامية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
9. "البوليفينول وأمراض الجهاز الهضمي" الرأي الحالي حول أمراض الجهاز الهضمي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
10. "النشاط المضاد للأكسدة في الجسم الحي للشاي الأصفر…" منشورات Spandidos ، الطب التجريبي والعلاجي.
11. "ترتبط مستويات البوليفينول عكسياً مع…" العناصر الغذائية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
12. "علاج البوليفينول في المرضى الذين يعانون من…" مجلة الطب الباطني الانتقالي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
13. "بوليفينول الشاي الأخضر يحسن المواد غير الكحولية…" المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
14. "اكتشاف الصلة بين التغذية وشيخوخة الجلد" طب الجلد والصم ، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية.
15. "آليات الحماية للشاي الأخضر…" الطب التأكسدي وطول العمر الخلوي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
16. "البوليفينول والشيخوخة" علوم الشيخوخة الحالية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.