7 الاختلافات بين زيت نخالة الأرز وزيت الزيتون

زيت نخالة الأرز أم زيت الزيتون أيهما أفضل؟ إذا كنت تتساءل عن نفس الشيء ، فأنت بحاجة إلى قراءة هذا المنشور. سنقارن هنا هذين الزيتين ونحاول تحديد كيفية مقارنة زيت نخالة الأرز بزيت الزيتون.

مقابل زيت نخالة الأرز. زيت الزيتون

يحتوي زيت نخالة الأرز على العديد من الفوائد الصحية التي تجعله أفضل وأكثر صحة من زيت الزيتون. بعض النقاط التي يحرزها فوق زيت الزيتون تشمل:

1. المزيد من العناصر الغذائية

يحتوي زيت نخالة الأرز على نسبة أعلى من فيتامين هـ مقارنة بزيت الزيتون. يحتوي زيت نخالة الأرز أيضًا على توكوفيرول وتوكوترينول ، وهما شكلا فيتامين هـ ، بينما يحتوي زيت الزيتون على شكل توكوفيرول فقط. هذا مرة أخرى أقل بكثير من مستويات توكوفيرول في زيت نخالة الأرز (1).

علاوة على ذلك ، فإن زيت نخالة الأرز غني بالأوريزانول ، وهو غير موجود في زيت الزيتون. ومع ذلك ، يعتبر زيت الزيتون أكثر صحة للقلب ويفتخر بمضادات الأكسدة المعززة للصحة مثل DHPEA-EDA ، والمعروفة بقدراتها على حماية القلب (2).

2. المركبات الخاصة بزيت نخالة الأرز

يحتوي زيت نخالة الأرز على مركبين غير عاديين ونادرين في الأوريزانول والتوكوترينول ، وهما غير موجودين في زيت الزيتون.

• Oryzanols:

تمنع هذه المركبات امتصاص الكوليسترول وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار. تحتوي Oryzanols أيضًا على الستيرولات الموجودة عمومًا في فول الصويا (3).

• توكوترينولس:

هذه مركبات تذوب في الدهون ، والتي تم تحويلها إلى فيتامين هـ.فيتامين هـ له فوائد عديدة ، بسبب خصائصه القوية المضادة للأكسدة. يساعد فيتامين هـ في القضاء على الجذور الحرة المسببة للضرر من الجسم ويمنع مشاكل الجلد مثل التصبغ وحب الشباب. كما أنه يحارب عملية الشيخوخة (4).

3. أطول مدة الصلاحية

يتمتع زيت نخالة الأرز بعمر افتراضي أطول مقارنة بالزيوت الأخرى (5). زيت الزيتون حساس بشكل خاص ويسهل فساده. قد تضطر إلى تبريد زيت الزيتون لإطالة مدة صلاحيته.

4. يخفض نسبة الكوليسترول

نشرت "السمية الغذائية والكيميائية" دراسة على أساس الحيوانات في عام 2005 ، حيث خلصت إلى أن استهلاك زيت نخالة الأرز يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول بشكل كبير ، والتي تشمل انخفاض بنسبة 62 في المائة في الكوليسترول الضار أو الكوليسترول "الضار" (6).

بينما ، من ناحية أخرى ، يحتوي زيت الزيتون على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تساعد أيضًا في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (7). يظهر زيت الزيتون إمكانية في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

5. تنبيه السعرات الحرارية

على الرغم من أن هذه نقطة يتشابه فيها كلا الزيتين تمامًا مع بعضهما البعض ، يجب أن تتذكر استخدام هذه الزيوت باعتدال. تحتوي نخالة الأرز على نسبة منخفضة من الدهون الأحادية غير المشبعة أو الجيدة من زيت الزيتون.

6. نقاط التدخين

زيت نخالة الأرز هو الخيار الأفضل للطهي. تبلغ درجة تدخينه 490 درجة (8) ، مقارنة بـ 360 درجة من زيت الزيتون (9). ما يشير إليه هذا بشكل أساسي هو أن زيت الزيتون سيجد صعوبة في تكسير العناصر الغذائية بسرعة ، وبالتالي لن يكون قادرًا على الاحتفاظ بقيمته الغذائية.

7. معصور على البارد

زيت نخالة الأرز مقابل زيت الزيتون - هذه نقطة يتفوق فيها زيت الزيتون على زيت نخالة الأرز. نظرًا لأن زيت الزيتون معصور على البارد ، فإنه يحتفظ بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات أكثر من زيت نخالة الأرز ، مما يجعله أكثر صحة وطبيعية من زيت نخالة الأرز.

خاتمة:

على الرغم من أن زيت نخالة الأرز يبدو أكثر فاعلية من زيت الزيتون ، إلا أننا نقترح استخدام زيت نخالة الأرز لقلي الطعام وتشويحه ، وزيت الزيتون للرش فوق الخضار أو السلطات المطبوخة.

بهذه الطريقة ستكون قادرًا على الاستمتاع بثمار كلا الزيتين والحفاظ على نظام غذائي صحي للقلب. لذا ، فإن زيت نخالة الأرز مقابل زيت الزيتون ليس تطابقًا مثاليًا ، حيث أن كلاهما زيوت مختلفة تمامًا مع مجموعة من الخصائص الخاصة بهما.

أخبرنا عن الزيت الذي تعتقد أنه الخيار الأفضل ولماذا. سيحب قرائنا قراءة اقتراحاتك. شارك تجاربك معنا هنا. اترك تعليقا أدناه.