جدول المحتويات:
- ما هي الفوائد الصحية لتناول اليام؟
- 1. قد يعزز صحة الجلد
- 2. قد يساعد في إنقاص الوزن
- 3-قد يعزز الخصوبة
- 4. قد يخفف من أعراض سن اليأس
- 5. قد يساعد في علاج مرض السكري
- 6. قد يحارب الالتهاب
- 7. قد يساعد في منع السرطان
- 8. قد يعزز وظيفة الدماغ
- 9. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
- ما هو الملف الغذائي للبطاطا؟
- ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من اليام؟
- خاتمة
- إجابات الخبراء لأسئلة القراء
تشتهر اليام بفوائدها الصحية. تعتبر مستخلصات اليام البري مناسبة أيضًا للاستخدام في منتجات العناية بالبشرة نظرًا لخصائصها المضادة للالتهابات (1).
يحتوي كوب اليام (136 جرام) على حوالي 158 سعرة حرارية. يحتوي أيضًا على حوالي 5 جم من الألياف ، و 19 مجم من الكالسيوم ، و 17 مجم من فيتامين سي (2).
تشير الأبحاث الحالية إلى أن تناول اليام قد يساعد في الوقاية من السمنة وتعزيز المناعة (3). في هذا المنشور ، سوف نتعمق في جميع الفوائد الصحية المحتملة لأكل اليام. استمر في التمرير!
ما هي الفوائد الصحية لتناول اليام؟
اليام من بين أكثر الخضروات اللذيذة التي يمكنك تناولها. كخضروات جذرية كانت موجودة منذ العصور ، تتمتع اليام أيضًا بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب البديل. تساهم جذور وجذور اليام بشكل خاص في فوائدها.
1. قد يعزز صحة الجلد
اليام غني بالديوسجينين ، وهو الستيرويد النباتي الذي يحارب شيخوخة الجلد عند النساء في وقت انقطاع الطمث. وجدت دراسات أجريت على الحيوانات الحية على الفئران أن إعطاء الديوسجينين يحسن من سماكة البشرة في الفئران التي تم استئصال المبيض دون تغيير درجة تراكم الدهون (4).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الفوائد الجلدية للبطاطا على البشر.
2. قد يساعد في إنقاص الوزن
قد يساعد الجلوكومانان ، وهو ألياف مستخرجة من جذور اليام ، في إنقاص الوزن. بجرعات 2-4 جرام في اليوم ، تتحول هذه الألياف إلى هلام يبقى في المعدة ، مما يجعلك تشعر بالشبع (5). وبالتالي ، يمكن أن يحد من الرغبة الشديدة لديك ويؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن.
3-قد يعزز الخصوبة
أظهرت دراسة بحثية أن اليام لديها القدرة على تعزيز الخصوبة (6).
في الآونة الأخيرة ، أصبحت الهرمونات الطبيعية من الخيارات الشائعة للعلاج بالهرمونات البديلة. تظهر الكريمات التي تحتوي على مستخلصات اليام البري كخيار مثالي لبعض النساء. يُشتق البروجسترون "الطبيعي" بشكل شائع من اليام البري غير القابل للأكل والمُنتَج في المكسيك والمسمى Dioscorea uillosa .
4. قد يخفف من أعراض سن اليأس
يستخدم ديوسجينين ، وهو مادة موجودة في اليام البري ، لعلاج مشاكل الهرمونات الجنسية. كما أنها تستخدم لإنتاج موانع الحمل وتخفيف أعراض انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض. وجدت دراسة أجريت في معهد بيكر للأبحاث الطبية (أستراليا) أن هذه المادة يمكن أن تخفف أعراض انقطاع الطمث دون أي آثار جانبية (7).
تقر الأدوية التقليدية بأن البطاطا المقلية تحتوي على مركبات مهمة مفيدة بشكل كبير لمشاكل مثل انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أجريت في جامعة تايوان الوطنية للمعلمين أن تناول اليام يمكن أن يعزز حالة الهرمونات الجنسية والدهون ومضادات الأكسدة الأخرى لدى النساء بعد سن اليأس (8).
5. قد يساعد في علاج مرض السكري
ينتج مرض السكري عن نقص أو نقص في إفراز الأنسولين (أو عن زيادة المقاومة الخلوية للأنسولين). وجدت دراسة أجريت على الفئران أن اليام يمكن أن يساهم في تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز (9). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من هذه الفائدة في البشر.
بالإضافة إلى ذلك ، يضيف السكر الموجود في اليام حلاوة طبيعية لوجباتك ويقلل من الرغبة في تناول السكر.
يمكن لليام ومكونه النشط ، آلانتوين ، تعديل الإجهاد التأكسدي. كما أنها تعزز وظائف الكبد ، وبالتالي تحافظ على مستويات الأنسولين والجلوكوز (10).
6. قد يحارب الالتهاب
اللحاء الخارجي لجذر اليام البري غني بمركب يسمى سابونين. قد يساعد الصابونين في مكافحة الالتهاب. وبالتالي ، قد تقاوم اليام الالتهاب وتساعد على الاسترخاء (وحتى علاج) عضلات البطن والحوض. قد تساعد خاصية مضادات الأكسدة في السابونين أيضًا في تقليل الالتهاب المرتبط بأمراض مختلفة (11).
7. قد يساعد في منع السرطان
أشارت دراسة أجريت على الفئران إلى قدرة الديوسجينين في البطاطا على منع التسرطن من خلال العمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. وتخلص الدراسة إلى أن اليام يمكن أن يكون مفيدًا كعامل مضاد للسرطان (12).
وجدت الدراسة نفسها أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بالبطاطا يمكن أن يقلل بشكل كبير من نمو ورم القولون. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال لفهم تأثير اليام على البشر (12).
8. قد يعزز وظيفة الدماغ
البطاطا غنية بالبوتاسيوم. يعزز البوتاسيوم نشاط الأعصاب في الدماغ والوظائف المعرفية (13). كما أن اليام وفير في الديوسجينين ، وهو مركب فريد معروف بصحة الدماغ وتحسين نمو الخلايا العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد وجد أنه يساهم في تعزيز الذاكرة ومهارات التعلم لدى الفئران (14). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال لفهم هذا التأثير على البشر.
9. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
اليام مليء بالنشويات المقاومة والبروتين السكري القابل للذوبان والألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي. أظهرت الدراسات أيضًا أن اليام قد يحفز تكاثر الخلايا الظهارية في المعدة ويعزز أنشطة إنزيم الجهاز الهضمي في الأمعاء الدقيقة (15).
هذه هي الفوائد الرئيسية لبطاطا اليام. لقد رأيت بعض العناصر الغذائية الأساسية في الخضار التي تساهم في فوائدها. حسنًا ، هناك المزيد الذي يجب أن تعرفه.
ما هو الملف الغذائي للبطاطا؟
البطاطا مليئة بالألياف والمعادن والفيتامينات. فهي غنية بالنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم.
| فيتامينات | ||
|---|---|---|
| كميات لكل جرعة محددة | ٪ DV | |
| فيتامين أ | 207 وحدة دولية | 4٪ |
| فيتامين سي | 25.6 ملجم | 43٪ |
| فيتامين د | - | - |
| فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) | 0.5 ملجم | 3٪ |
| فيتامين ك | 3.4 ميكروغرام | 4٪ |
| الثيامين | 0.2 ملجم | 11٪ |
| الريبوفلافين | 0.0 ملجم | 3٪ |
| النياسين | 0.8 ملجم | 4٪ |
| فيتامين ب 6 | 0.4 ملجم | 22٪ |
| حمض الفوليك | 34.5 ميكروغرام | 9٪ |
| فيتامين ب 12 | 0.0 ميكروغرام | 0٪ |
| حمض البانتوثنيك | 0.5 ملجم | 5٪ |
| الكولين | 24.8 ملجم | |
| البيتين | - | |
| المعادن | ||
| كميات لكل جرعة محددة | ٪ DV | |
| الكالسيوم | 25.5 ملجم | 3٪ |
| حديد | 0.8 ملجم | 4٪ |
| المغنيسيوم | 31.5 ملجم | 8٪ |
| الفوسفور | 82.5 مجم | 8٪ |
| البوتاسيوم | 1224 ملجم | 35٪ |
| صوديوم | 13.5 مجم | 1٪ |
| الزنك | 0.4 ملجم | 2٪ |
| النحاس | 0.3 ملجم | 13٪ |
| المنغنيز | 0.6 ملغ | 30٪ |
| السيلينيوم | 1.1 ميكروغرام | 2٪ |
| فلوريد | - | |
| الكربوهيدرات | ||
| كميات لكل جرعة محددة | ٪ DV | |
| اجمالي الكربوهيدرات | 41.8 جرام | 14٪ |
| الألياف الغذائية | 6.1 جرام | 25٪ |
| نشاء | - | |
| السكريات | 0.7 جرام | |
| بروتين وأحماض أمينية | ||
| كميات لكل جرعة محددة | ٪ DV | |
| بروتين | 2.3 جرام | 5٪ |
| معلومات السعرات الحرارية | ||
| كميات لكل جرعة محددة | ٪ DV | |
| سعرات حراريه | 177 (741 كيلوجول) | 9٪ |
| من الكربوهيدرات | 169 (708 كيلوجول) | |
| من الدهون | 2.1 (8.8 كيلو جول) | |
| من البروتين | 6.4 (26.8 كيلوجول) | |
| من الكحول | 0.0 (0.0 كيلوجول) |
هذا ملف غذائي مثير للإعجاب ، أليس كذلك؟ هل هذا يعني أنه يمكن لأي شخص أن يأكل ما يحلو له من البطاطا؟ على الاغلب لا.
ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من اليام؟
البطاطا مصدر كبير للتغذية. ومع ذلك ، تحتوي الأشكال البرية من اليام على بعض السموم التي لها طعم مر ، ومن ثم يشار إليها باسم البطاطا المرة. لا ينبغي أن تستهلك هذه.
يحتوي اليام المر على مركبات تعمل كقلويدات قابلة للذوبان في الماء ، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا خطيرة عند تناولها. قد تكون حالات التسمم القلوي الشديدة قاتلة (16).
خاتمة
البطاطا سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات وخضروات رائعة لتضمينها في نظامك الغذائي. ستضيف قوى التغذية هذه إضافة رائعة إلى نظامك الغذائي.
كما أنها أكثر حلاوة ومغذية من البطاطا البيضاء. يسهل هرسها ، مما يجعلها طعامًا مثاليًا للأطفال.
أخبرنا إذا كنت تحبهم. كيف تأكلهم؟ شاركنا بأفكارك من خلال ترك تعليق في المربع أدناه.
إجابات الخبراء لأسئلة القراء
هل يمكنك أكل البطاطا النيئة؟ كيف يمكنك طهي اليام؟
اليام الخام غير صالح للأكل ولا يمكن هضمه. يجب أن تنبت أو تطهى حتى تصبح صالحة للأكل.
يمكنك طهي البطاطا عن طريق الغلي والتحمير والقلي. يمكنك أيضًا استخدامها في تحضير الحلويات.
ما الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة؟
البطاطا هي درنات نشوية صالحة للأكل وذوق أكثر جفافا من البطاطا الحلوة. هذه الدرنات خشنة ومتقشرة للمس.
البطاطا الحلوة لها قشرة رقيقة وذات مذاق حلو بقوام رطب.
كم من الوقت تدوم اليام؟
عند تخزينها بشكل صحيح ، فإن البطاطا النيئة تستمر لمدة 5 إلى 7 أيام في درجة حرارة الغرفة العادية. لزيادة مدة صلاحيتها إلى الحد الأقصى ، قم بتخزينها في درجات حرارة باردة في منطقة مظلمة. في ظل ظروف التخزين المواتية هذه ، ستستمر اليام لمدة شهر تقريبًا.
هل البطاطا تسمين؟
البطاطا هي مصادر ممتازة لفيتامين B6 والحديد والبوتاسيوم وفيتامين C والألياف. مع 157 سعرة حرارية فقط في الكوب ، يمكن أن تكون اليام خيارًا ممتازًا إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
تساعد الألياف الطبيعية الموجودة في اليام على إبطاء معدل معالجة الجسم للسكر ، مما يمنعك من الشعور بالجوع بين الوجبات.
لذلك ، لا تسمين البطاطا إذا استهلكت بالجرعة المثالية.
كيف تخزن اليام؟
من بين الجذور والدرنات المتاحة على نطاق واسع ، تعتبر اليام أقل قابلية للتلف. يتم تخزينها بشكل عام طازجة. يتطلب التخزين الناجح لبطاطا اليام علاجًا مناسبًا ، ويتم دمجه بشكل مثالي مع بعض العلاجات بمبيدات الفطريات. التعرض لأشعة الشمس الكافية للتخلص من الرطوبة الناتجة عن تنفس الدرنات. الفحص المنتظم أثناء التخزين والتخلص من الدرنات الفاسدة. الحماية من أشعة الشمس المباشرة والمطر. بصرف النظر عن كل ذلك ، فإن العامل المهيمن الذي يحدد العمر الافتراضي للدرنات هو طول فترة سكونها الطبيعية (17).
هل يمكنك تجميد اليام؟
يؤدي تخزين اليام في درجة حرارة منخفضة إلى تقليل معدل التنفس. يمكن أن تتسبب درجات الحرارة التي تقل عن 12 درجة مئوية في التلف بسبب التبريد. هذا يؤدي إلى انهيار الأنسجة الداخلية ، مما يؤدي إلى زيادة فقدان الماء وجعلها أكثر عرضة للتسوس.
هل يمكنني أكل البطاطا كل يوم؟
يمكنك أن تأكل اليام كل يوم إذا أردت. إنها مصادر جيدة لفيتامين ج - تلبي 27٪ من الكمية اليومية