9 أسباب قوية يجب أن تأكل العنب الأسود

يزرع العنب منذ آلاف السنين. يعتبر العنب الأسود من أشهر أنواع العنب. يجعل لونها المخملي ونكهتها الحلوة نجاحًا كبيرًا بين المستهلكين.

ولكن ما يجعلها مذهلة بشكل خاص هو محتواها من مضادات الأكسدة. هذه الفاكهة الصغيرة مليئة بمركبات مضادات الأكسدة القوية.

من علاج مرض السكري إلى الوقاية من السرطان ، يمتلك العنب الأسود الكثير ليقدمه. لنلقِ نظرة على الفوائد بالتفصيل.

ما هي فوائد العنب الأسود؟

يأتي العنب بأنواع مختلفة - الأخضر والأحمر والأزرق والأسود. تحتوي جميع الأصناف على مركبات مفيدة مماثلة. من بين هؤلاء ، يبدو أن المتغيرات الداكنة أكثر فائدة (1).

العنب الأسود أغنى نسبيًا بمضادات الأكسدة. تحتوي على الألياف أيضًا. بشرتهم غنية بالأحماض الفينولية ، مثل حمض الكافيين.

هذه المركبات مسؤولة عن خصائص الفاكهة المضادة للالتهابات ، ومضادة للسرطان ، والقلب ، ومضادة لمرض السكر (2).

أهم مركب في العنب الأسود (والعنب بشكل عام) هو ريسفيراترول. الريسفيراترول هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمت دراستها على نطاق واسع. تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن يحارب الالتهاب ، ويمنع أمراض القلب ، بل ويحارب الأورام (3).

أفضل طريقة للاستمتاع بفوائد العنب الأسود هي تناوله ككل (أو حتى عن طريق استهلاك منتجات العنب الكامل). يمكن للمكونات المفيدة في منتجات العنب الكاملة أن تعزز النتائج الإجمالية (4).

في القسم التالي ، سوف نناقش كيف يمكنك الاستفادة من المكونات المختلفة للعنب الأسود.

ما هي الفوائد الصحية للعنب الأسود؟

العنب الأسود مليء بمضادات الأكسدة مثل ريسفيراترول والفلافونويد وكيرسيتين التي تنظم مرض السكري وتعزز صحة القلب وحتى تمنع السرطان. تعمل هذه الثمار أيضًا على مكافحة الالتهابات والأمراض الأخرى المرتبطة بها.

1. قد يساعد في إدارة مرض السكري

الريسفيراترول الموجود في العنب الأسود قد يحسن حساسية الأنسولين. هذا يمكن أن يعزز قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز ، وبالتالي خفض مستويات السكر في الدم (5).

يزيد المركب أيضًا من عدد مستقبلات الجلوكوز في أغشية الخلايا. قد يساعد هذا أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم (6).

الأهم من ذلك ، أن العنب عمومًا له مؤشر نسبة السكر في الدم. تشير الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية منخفضة في الجهاز الهضمي تحسن أعراض مرض السكري. يحسن الريسفيراترول الموجود في العنب أيضًا عمل خلايا بيتا البنكرياسية (الخلايا التي تصنع الأنسولين ، وهو هرمون يتحكم في مستويات الجلوكوز) (7).

يساعد البتروستيلبين ، وهو مركب آخر في العنب ، على خفض مستويات السكر في الدم.

يمنع العنب الأسود أيضًا فقدان خلايا بيتا ، وهو أحد المضاعفات الشائعة لمرض السكري.

2. قد يعزز صحة القلب

تحارب مادة البوليفينول الموجودة في العنب الأسود الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أمراض القلب. تساعد هذه المركبات في علاج ارتفاع ضغط الدم والالتهابات. كما أنها تحسن وظيفة البطانة (للأوعية الدموية) (8).

يحتوي العنب الأسود على مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية والريسفيراترول - وكلها يمكن أن تقلل من معدل وفيات القلب والأوعية الدموية (9).

هذه المركبات لها أيضًا تأثيرات مضادة للصفائح الدموية. أنها تمنع تراكم الصفائح الدموية (تكتل الصفائح الدموية ، وتشكيل جلطة) ، وبالتالي منع السكتات الدماغية أو النوبات القلبية (9).

كما يعزز البوتاسيوم الموجود في العنب صحة القلب.

3. قد يمنع السرطان

يتم البحث على نطاق واسع في تأثير العنب (بشكل عام) على الوقاية من السرطان. تم العثور على المركبات المفيدة في العنب لمنع أنواع مختلفة من السرطان (10).

أحد هذه المركبات التي تستحق الاهتمام هو ريسفيراترول. وهي أكثر وفرة في قشر العنب الأسود. هذا المركب يحيد أنواع الأكسجين التفاعلية. كما أنه يحث على موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا السرطانية) ويمنع انتشار السرطان (11).

أظهر ريسفيراترول خصائص مضادة للسرطان ضد سرطانات القولون والثدي والبروستاتا والرئتين (11). يمكن لهذا المركب أن يكمل علاجات السرطان المحافظة (مثل العلاج الكيميائي والإشعاعي).

تحتوي بذور العنب الأسود على مركبات بروانثوسيانيدينز ، وهي مركبات مفيدة أخرى معروفة بمكافحة السرطان (12).

تشمل المكونات القوية الأخرى المضادة للسرطان في العنب الكيرسيتين والكاتشين والأنثوسيانين (13).

4. قد يحسن وظيفة الدماغ

الريسفيراترول الموجود في العنب الأسود له دور يلعبه هنا أيضًا. يمكن أن يؤدي تناول ريسفيراترول إلى تحسين اختلال المزاج ومنع فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر (14). يحتوي العنب أيضًا على الريبوفلافين ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا للأفراد المصابين بالصداع النصفي.

تظهر بعض دراسات الفئران فعالية ريسفيراترول في الوقاية من مرض الزهايمر (15). نحن بحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك على البشر.

5. تعزيز صحة الرؤية

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يعيشون في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​يعانون من إعتام عدسة العين أقل من غيرهم من السكان المسنين. تشمل الوجبات الغذائية لهؤلاء السكان العنب والنبيذ - حتى نتمكن من إجراء اتصال (16).

العنب الأسود (والعنب بشكل عام) يحارب الجذور الحرة ويجعل عدسة العين أكثر مقاومة للشيخوخة (16).

يمكن لنظام غذائي غني بمضادات الأكسدة ، إذا بدأ بشكل جيد في سن مبكرة ، أن يقلل بشكل كبير من مخاطر مشاكل الرؤية المرتبطة بالعمر.

يحتوي العنب الأسود على لوتين وزياكسانثين ، وهما من الكاروتينات المعروفة للمساعدة في الحفاظ على بصر جيد. وفقًا لدراسة على الفئران نُشرت في مجلة Nutrition ، فإن النظام الغذائي المحتوي على العنب يوفر حماية كبيرة لشبكية العين عن طريق الحماية من الإجهاد التأكسدي (17). يمكنه أيضًا منع العمى.

العنب لديه القدرة على منع فقدان البصر والضمور البقعي الناجم عن الشيخوخة. أجريت الدراسات والأبحاث في ضوء ذلك ، وخلصوا إلى أن تناول العنب يوميًا يقلل من فرص الإصابة بـ ARMD أو التنكس البقعي المرتبط بالعمر بأكثر من 30٪. مضادات الأكسدة الموجودة في العنب ، وخاصة الفلافانويد ، تقضي على الآثار الضارة للجذور الحرة. يمكن أن تسبب الجذور الحرة اضطرابات متعلقة بالعين مثل إعتام عدسة العين.

6. قد يقوي العظام

الريسفيراترول الموجود في العنب قد يحسن كثافة المعادن في العظام (18). ومع ذلك ، لوحظت التأثيرات فقط في الفئران. نحن بحاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه الحقيقة.

7. قد يحارب الالتهابات

يحتوي العنب الأسود على العديد من المركبات المهمة التي تحارب الالتهاب. وتشمل هذه الفلافان والأنثوسيانين والفلافونول والستيلبين (19).

يعمل العنب الأسود أيضًا بشكل جيد في علاج التهاب المفاصل. ريسفيراترول يعمل بشكل جيد مثل مضادات الالتهاب غير الستيرويدية (العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات) (20).

قد يساعد العنب الأسود أيضًا في علاج البواسير. تسمى هذه الحالة أيضًا بالبواسير ، وتحدث عندما تلتهب الأوردة حول فتحة الشرج وتتورم.

يمكن أن تحافظ مركبات الفلافونول الموجودة في العنب الأسود على سلامة الأوردة. كما أنها تقوي الأوردة ، وبالتالي تخفف أعراض البواسير (21).

8. قد تساعد على النوم

هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع. يعتبر العنب بشكل عام مصادر جيدة للميلاتونين (هرمون النوم) (22). قد يؤدي تناول العنب الأسود قبل النوم مباشرة إلى تحسين جودة النوم.

9. قد يعزز طول العمر

في أنواع الحيوانات المختلفة ، أظهر ريسفيراترول أنه يطيل العمر الافتراضي. يحفز هذا المركب الموجود في العنب الأسود عائلة من البروتينات تسمى السرتوينات. ترتبط السرتوينات بطول العمر (23).

يحاكي الريسفيراترول أيضًا الآثار المفيدة لتقييد السعرات الحرارية ، وهذا بدوره قد يعزز طول العمر (24).

على الرغم من أنها ثمار صغيرة ، إلا أن فوائدها هائلة. يتم إجراء الكثير من الأبحاث حول مضادات الأكسدة وكيف تفيد صحة الإنسان. يعتبر العنب الأسود من أغنى مصادر مضادات الأكسدة.

لقد رأينا بعض المكونات الهامة للعنب الأسود. في القسم التالي ، سوف نلقي نظرة على المركبات الأخرى من العنب الأسود التي تجعلها ضرورية في مطبخك.

ما هي الخصائص الغذائية للعنب الأسود؟

نص	نص	كوب 138 جم	القيمة لكل 100 جرام
Proximates
طاقة	سعر حراري	90	65
بروتين	ز	0.99	0.72
إجمالي الدهون (الدهون)	ز	0.99	0.72
الكربوهيدرات بالاختلاف	6	24.00	17.39
الألياف الغذائية الكلية	ز	1.0	0.7
السكريات ، المجموع	6	23.00	16.67
المعادن
الكالسيوم ، كاليفورنيا	ملغ	19	14
الحديد ، الحديد	ملغ	0.36	0.26
الصوديوم ، نا	ملغ	0	0
فيتامينات
فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك الكلي	ملغ	15.0	10.9
فيتامين أ ، وحدة دولية	IU	99	72
الدهون
أحماض دهنية مشبعة بالكامل	ز	0.000	0.000
أحماض دهنية غير مشبعة	ز	0.000	0.000
الكوليسترول	ملغ	0	0

المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية

بعد الاطلاع على كل هذه المعلومات ، يبدو أن تناول العنب الأسود أمر لا يحتاج إلى تفكير. استهلاك هذه الفاكهة بسيط وسهل. أدخلها في فمك ، واحدة تلو الأخرى.

ولكن إذا كنت تتوق إلى بعض التنوع ، فلدينا بعض الاقتراحات لك.

كيفية تضمين العنب الأسود في نظامك الغذائي

أفضل طريقة لأكل العنب الأسود طازجة. حاول تجنب مربى العنب أو مربى العنب لأنها تحتوي على سكريات مضافة وقد لا تكون مفيدة.

يجب أن تعطيك المؤشرات التالية بعض الأفكار:

• جمد العنب وتناوله كحلوى / وجبة خفيفة في يوم حار.
• أضف العنب الأسود الكامل إلى عصير فطورك.
• قطعي العنب الأسود إلى شرائح وأضيفيه إلى سلطة الدجاج.
• أضف العنب الأسود الكامل إلى سلطة الفواكه.
• اشرب عصير العنب 100٪ (مع الألياف).

العنب الأسود سهل الأكل. لا يوجد سبب يمنعك من تضمينها في نظامك الغذائي.

أم هناك؟

هل العنب الأسود له أي آثار جانبية؟

يعتبر العنب الأسود آمنًا بشكل عام لمعظم الناس. لكن بعض الأفراد يحتاجون إلى توخي الحذر.

• مشاكل أثناء الحمل والرضاعة

هذا له علاقة أكبر بالمكملات الغذائية. لم يتم إثبات سلامة المكملات التي تحتوي على ريسفيراترول أثناء الحمل والرضاعة (3). ومع ذلك ، من الأفضل توخي الحذر مع العنب الأسود أيضًا لأنها من بين أغنى مصادر ريسفيراترول. يرجى استشارة طبيبك.

• قد يسبب مشاكل في النزيف

لقد رأينا أن المركبات الموجودة في العنب الأسود يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للصفائح الدموية. أنها تعمل ضد تكوين جلطات الدم (9). هذا يمكن أن يزيد النزيف لدى الأفراد المعرضين للإصابة.

على الرغم من عدم وجود تقارير عن نزيف حاد في البشر ، يرجى توخي الحذر. تحدث إلى طبيبك إذا كان لديك أي مشاكل نزيف محددة.

أيضًا ، توقف عن تناول العنب قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.

خاتمة

يعتبر العنب الأسود من أغنى مصادر مضادات الأكسدة والمركبات المهمة الأخرى. بما أن طعمها حلو ، يمكنك استبدال الآيس كريم أو البسكويت المسائي بوعاء منها وجني فوائدها.

هل تحب العنب الاسود؟ كيف تستهلكهم؟ شاركنا بمدخلاتك في قسم التعليقات أدناه.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

كيف تشتري العنب الأسود المناسب؟

تأكد من أن العنب الذي تختاره صلب وممتلئ. لا ينبغي أن يكون لديهم تجاعيد. تجنب العنب الرطب أو المنكسر أو المتعفن.

هل يمكننا أكل العنب الأسود في الليل؟

نعم. تحتوي على الميلاتونين وقد تعزز جودة النوم.

24 مصادر

Stylecraze لديها إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران ومؤسسات البحث الأكاديمي والجمعيات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وحداثته من خلال قراءة سياستنا التحريرية.

• مقارنة بين السعات الكلية لمضادات الأكسدة لعنب الكونكورد والأرجواني والأحمر والأخضر باستخدام مقايسة CUPRAC ، مضادات الأكسدة ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665517/

• محتويات البوليفينوليك وخصائص مضادات الأكسدة لمختلف أصناف العنب (V. vinifera ، و V. labrusca ، و V. hybrid) ، و BioMed Research International ، والمكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، والمعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3763574/

• ريسفيراترول ، جامعة ولاية أوريغون.

  lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol

• ريسفيراترول ، في تركيبته الطبيعية في العنب الكامل ، لتعزيز الصحة وإدارة الأمراض ، حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم ، مكتبة وايلي على الإنترنت.

  nyaspubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/nyas.12798

• تعديل محور إشارات SIRT1-Foxo1 بواسطة ريسفيراترول: الآثار المترتبة على شيخوخة العضلات والهيكل العظمي ومقاومة الأنسولين. فسيولوجيا الخلايا والكيمياء الحيوية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25612477

• ريسفيراترول ومرض السكري ، مراجعة دراسات مرض السكري ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24841877

• مرض السكري من النوع 2 واستجابة نسبة السكر في الدم للعنب أو منتجات العنب. مجلة التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19625702

• أهمية البوليفينول الغذائي في حماية القلب والأوعية الدموية. التصميم الصيدلاني الحالي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28356040

• العنب وأمراض القلب والأوعية الدموية ، مجلة التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2728695/

• العنب وصحة الانسان: منظور. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18662007/

• وجود ريسفيراترول في المواد الغذائية وقدرته على دعم الوقاية من السرطان وعلاجه. مراجعة ، Roczniki Państwowego Zakładu Higieny ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29517181

• إمكانات الوقاية الكيميائية المضادة للسرطان والسرطان من مستخلص بذور العنب وغيرها من المنتجات المعتمدة على العنب ، مجلة التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2728696/

• الجمع بين الوقاية الكيماوية ومضادات الأكسدة من العنب. التغذية الجزيئية وبحوث الغذاء ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26829056/

• يمنع ريسفيراترول الذاكرة المرتبطة بالعمر واختلال المزاج مع زيادة تكوين الخلايا العصبية في الحصين والأوعية الدموية الدقيقة وتقليل التنشيط الدبقي. التقارير العلمية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25627672

• يمنع ريسفيراترول الغذائي علامات مرض الزهايمر ويزيد من العمر الافتراضي في SAMP8. العمر ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23129026

• هل يمكن أن يكون العنب "الرصاصة السحرية" لإعتام عدسة العين؟ مركز العلوم الصحية UNT.

  www.unthsc.edu/newsroom/story/grapes-magic-bullet-cataracts/

• التأثيرات الوقائية لنظام غذائي مكمل بالعنب في نموذج فأر لتنكس الشبكية ، التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26732835

• آثار ريسفيراترول على كثافة المعادن في العظام في الفئران المبيضية. المجلة الدولية للعلوم الطبية الحيوية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23674958

• يزيد استهلاك العنب من العلامات المضادة للالتهابات وينظم سينثيز أكسيد النيتريك المحيطي في غياب دسليبيدميا لدى الرجال الذين يعانون من مغذيات متلازمة التمثيل الغذائي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3546615/

• أفضل فواكه لالتهاب المفاصل ، مؤسسة التهاب المفاصل.

  www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/best-foods-for-arthritis/best-fruits-for-arthritis.php

• مهدئ ، علاجات طبيعية لمرض البواسير ، كلية باسيفيك للطب الشرقي.

  www.pacificcollege.edu/news/blog/2014/11/01/soothing-natural-cures-hemorrhoids

• المصادر الغذائية والنشاط الحيوي للميلاتونين ، العناصر الغذائية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409706/

• الاتجاهات المستقبلية لأبحاث ريسفيراترول. التغذية والشيخوخة الصحية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29951589

• مغذيات طول العمر ريسفيراترول ، النبيذ والعنب ، الجينات والتغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2820197/