كل ما تريد معرفته عن التوت البري

عندما تفكر في التوت ، ما الذي يتبادر إلى ذهنك عادة؟ طعمها ولونها المميزين. ترسم شجيرات التوت صورة جميلة - مع تلك التوت الملونة والناضجة معلقة في حفنة مقابل أوراق خضراء زاهية. وأشعر بأن الأجمل والأغنى بينهم هو التوت البري - ألا توافقين ذلك؟

بصرف النظر عن اللون ، هناك قيمة غذائية هائلة مرتبطة به. بسبب العناصر الغذائية والفيتامينات التي يوفرها ، يعتبر التوت البري من الأطعمة الفائقة. لا تصدقني؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك!

جدول المحتويات

• حول التوت البري
• لماذا يعتبر التوت البري مفيدًا لك؟
• 9 فوائد مذهلة للتوت البري
• مقابل التوت البري الطازج. توت بري مجفف
• بيانات التغذية من التوت البري
• وصفات
• ماذا يحدث إذا كنت تفرط في تناول هذه التوت؟
• إذن ، ما هو مكالمتي؟

حول التوت البري

التوت البري هي شجيرات دائمة الخضرة موطنها بريطانيا وأمريكا الشمالية. ينتمون إلى عائلة Vaccinium ، لديهم طعم لاذع وحاد مميز - يشبه التوت الأزرق والتوت البري.

العودة إلى جدول المحتويات

لماذا يعتبر التوت البري مفيدًا لك؟

تدين التوت البري بقوتها الخارقة لوجود مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات والأحماض العضوية ومركبات البوليفينول ، إلى جانب كميات عالية من فيتامين ج والألياف الغذائية (1). هذه المركبات النشطة بيولوجيًا تنسج معًا السحر وتعالج جسمك من الضغوط المختلفة.

ما الذي يميز هذه التوت الذي يجعلها إضافة إلزامية لنظامك الغذائي؟ إذا سبق لك البحث عن إجابة في Google ، فإن أول نتيجة تنبثق هي استخدامها في علاج التهابات المسالك البولية (UTIs). هل هاذا هو؟ اقرأ المزيد لمعرفة المزيد!

العودة إلى جدول المحتويات

9 فوائد مذهلة للتوت البري

1. انخفاض الكولسترول السيئ (LDL)

يحفز التوت البري ، إذا تم تناوله بكميات مناسبة ، إنتاج الكوليسترول الجيد (HDL). تنظم مركبات البوليفينول مستويات الدهون الثلاثية و HDL في الدم (2). وهذا بدوره يحمي جسمك من النوبات القلبية والسكري والسمنة.

2. تحسين صحة القناة الهضمية

صراع الأسهم

تعتبر الأصباغ (proanthocyanidins) التي تعطي التوت البري لونها المميز مسؤولة عن هذا النشاط. أظهرت دراسة (3) أن هذه المركبات لا تسمح للميكروبات الضارة بالتأثير على القناة الهضمية. كما يقومون بإصلاح بطانة الخلايا الداخلية للأمعاء وعلاج قرح المعدة والتلف المنتظم.

3. حماية نظام القلب والأوعية الدموية

من خلال خفض LDL ومستويات الدهون الثلاثية المرتبطة به في الدم ، يمكن للتوت البري أن يمنع النوبات القلبية والسكتات القلبية. تساعد المركبات المضادة للالتهابات الموجودة فيها في تنظيم ضغط الدم من خلال توفير الاسترخاء للأوعية الدموية.

4. علاج التهابات المسالك البولية (UTIs)

كل الاسم والشهرة التي اكتسبتها التوت البري هي بسبب قدرتها على الشفاء والوقاية من عدوى المسالك البولية. تمنع مركبات الفلافونويد البكتيريا من التصاق نفسها ببطانة الخلايا الداخلية في المسالك البولية (4). نظرًا لأن البكتيريا لا يمكن أن تنمو دون الالتصاق بسطح (التصاق) في أجسامنا ، فإنها تبتعد.

ماذا يمكن أن يكون التأثير على الكلى إذن؟

5. حماية الكلى من العدوى

إذا لم يتم علاجها ، فقد ينتشر التهاب المسالك البولية إلى الكلى - وهو أسوأ ما يمكن أن يحدث! قد تضطر إلى تناول جرعات عالية من المضادات الحيوية لعلاج العدوى. قد يؤدي هذا التلف الذي يصيب كليتيك إلى دخول المستشفى. في حالات نادرة ، إذا كانت البكتيريا قاسية ، فقد يحدث انتكاسة تستهدف الأعضاء الحيوية الأخرى أيضًا.

يعتبر التوت البري فعالاً للغاية في حماية الكلى من الالتهابات ، وذلك بفضل مادة الأنثوسيانيدين الموجودة فيها.

6. يمنحك بشرة متوهجة

صراع الأسهم

يمكن أن يكون هذا أحد الأسباب البارزة لامتلاك التوت البري - الجلد المتوهج مع حوالي 98٪ من الماء ، و 24٪ فيتامين C ، ومستويات عالية من مضادات الأكسدة ، التوت البري هو غذاءك المفضل للحصول على بشرة متوهجة.

ماذا عن تناول مذاق التوت البري المسحوق على العشاء اليوم؟

جيفي

7. منع السرطان وتقوية المناعة

يدعي بحث عام 2016 أن تضمين التوت البري في نظامك الغذائي يحميك من 17 نوعًا من أنواع السرطان المختلفة (5). تعمل مادة البوليفينول المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة على وقف تكاثر الخلايا السرطانية والانبثاث وتمنع تكوين الورم ونموه.

يعزز هذا التوت نشاط وعدد أنواع معينة من خلايا الجهاز المناعي (الخلايا البائية ، والخلايا القاتلة الطبيعية ، وما إلى ذلك) جنبًا إلى جنب مع إنزيمات معينة تشارك في آليات الدفاع.

8. الحد من العدوى أثناء الحمل

على غرار الطريقة التي يحاربون بها عدوى المسالك البولية ، تقلل المكونات النشطة للتوت البري من احتمال الإصابة بالعدوى البكتيرية أثناء الحمل. على عكس الأسطورة ، فإنها لا تسبب أي تشوهات خلقية في الأجنة أو مضاعفات ما بعد الولادة عند النساء ، إذا تم تناولها في حدود (6).

9. علاج التهابات الفم

صراع الأسهم

يمكن أن يقدم التوت البري أيضًا معروفًا لأسنانك. تدعي الأبحاث أن المركبات المضادة للالتهابات تقلل من تكوين الأغشية الحيوية على الأسنان واللثة ، مما قد يؤدي إلى التهابات الأسنان وتسوسها (7).

10. قد يعالج اضطرابات البروستاتا

نظرًا لتأثيره على المسالك البولية وعلاج التهابات المسالك البولية ، فقد يساعد مستخلص التوت البري في التعامل مع تضخم البروستاتا الحميد (BPH) والاضطرابات ذات الصلة. على الرغم من عدم وجود الكثير من الأبحاث التي تدعم هذا ، يقال إن التوت البري يمكن أن يساعد أيضًا في علاج سرطان البروستاتا (8).

لدي فكرة تنبثق في ذهني عندما أقرأ هذه الفوائد. ألن يكون من الجيد أن تجد هذه التوت على مدار العام؟ سيكون لديك حل واحد لجميع المشاكل (تقريبًا)!

إنه ممكن! أنا متأكد من أنك سمعت عن التوت البري المجفف. دعنا نتحقق من أيهما أفضل.

العودة إلى جدول المحتويات

مقابل التوت البري الطازج. توت بري مجفف

يحتوي التوت البري الطازج على كميات عالية من فيتامين سي والكربوهيدرات والماء والبوتاسيوم. في المقابل ، يفقد التوت البري المجفف هذه المكونات ، لكنه يحتفظ بكميات عالية من السكر والكربوهيدرات. طعم التوت البري المجفف أحلى من التوت الطازج ، ولكن يجب استخدامه باعتدال بسبب محتواه من السكر.

لذلك ، إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة مغذية لا تملأ بطنك ولكنها تشبع آلام الجوع ، فإن التوت البري الطازج سيكون أفضل. يمكن إضافة التوت البري الطازج لتعزيز نكهة السلطات والصلصات والكعك والجوانب والطبق الرئيسي المطهو ​​ببطء.

خيار آخر يمكنك تجربته هو التوت البري المجمد. المجمدة تحتفظ بمعظم المغذيات الكبيرة والصغرى. كما أنها لا تحتوي على السكر المطلي الزائد والألياف والمواد المضافة مثل التوت البري المجفف.

العودة إلى جدول المحتويات

بيانات التغذية من التوت البري

توت بري طازج

حقائق غذائية تخدم حجم 110 جرام
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 51		السعرات الحرارية من الدهون 1
		٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 0 جم		0٪
الدهون المشبعة 0 جم		0٪
الدهون غير المشبعة
الكوليسترول 0 ملغ		0٪
الصوديوم 2 ملجم		0٪
إجمالي الكربوهيدرات 13 جم		4٪
الألياف الغذائية 5 جم		20٪
السكريات 4 جم
البروتين 0g
فيتامين أ		1٪
فيتامين سي		24٪
الكالسيوم		1٪
حديد		2٪
فيتامينات
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
فيتامين أ	66.0 وحدة دولية	1٪
فيتامين سي	14.6 ملجم	24٪
فيتامين د	~	~
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)	1.3 ملغ	7٪
فيتامين ك	5.6 ميكروغرام	7٪
الثيامين	0.0 ملجم	1٪
الريبوفلافين	0.0 ملجم	1٪
النياسين	0.1 ملجم	1٪
فيتامين ب 6	0.1 ملجم	3٪
حمض الفوليك	1.1 ميكروغرام	0٪
فيتامين ب 12	0.0 ميكروغرام	0٪
حمض البانتوثنيك	0.3 ملجم	3٪
الكولين	6.0 ملغ
البيتين	0.2 ملجم
المعادن
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
الكالسيوم	8.8 ملغ	1٪
حديد	0.3 ملجم	2٪
المغنيسيوم	6.6 ملغ	2٪
الفوسفور	14.3 ملجم	1٪
البوتاسيوم	93.5 ملجم	3٪
صوديوم	2.2 ملغ	0٪
الزنك	0.1 ملجم	1٪
النحاس	0.1 ملجم	3٪
المنغنيز	0.4 ملجم	20٪
السيلينيوم	0.1 ميكروغرام	0٪
فلوريد	~
السعرات الحرارية
كميات لكل جرعة محددة		٪ DV
سعرات حراريه	50.6 (212 كيلو جول)	3٪
من الكربوهيدرات	47.9 (201 كيلو جول)
من الدهون	1.2 (5.0 كيلوجول)
من البروتين	1.4 (5.9 كيلو جول)
من الكحول	0.0 (0.0 كيلوجول)

تحتوي التوت البري المجفف والمحلى (لكل حصة 40 جم)

سعرات حراريه	123 جرام
الكربوهيدرات	13 جرام
السكريات	26 جرام
البروتينات	0 غ
الدهون	1 جرام
فيتامين أ	0 غ
فيتامين سي	0 غ

ضع في اعتبارك أن النسخة المجففة والمحلاة المتوفرة في محلات السوبر ماركت تحتوي على نسبة سكر أعلى من التوت الطازج. لذا اختر بحكمة.

حسنا! لأنك تقرأ طوال طريقك حتى هنا ، سأشارك وصفتي المفضلة معك. إنه سريع للغاية ولذيذ وبالطبع صحي. حرك الفأرة لأسفل.

وصفات

1. كرانكي كرانبيري مافن: سهل ومثالي لذة التوت

ماذا ستحتاج

• سكر جوز الهند أو شراب القيقب أو عسل محلي: 1 1/4 كوب
• السمن: نصف كوب
• البيض: 2
• الحليب: نصف كوب
• دقيق: 2 كوب (يمكنك استخدام طحين اللوز أو الحنطة السوداء كبدائل تحتوي على المزيد من البروتين والألياف.)
• توت بري: 2 كوب
• مسحوق الخبز: 2 ملاعق صغيرة
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• المكسرات (اختياري):-كوب

هيا لنفعلها!

1. سخني الفرن إلى 350 ^درجة فهرنهايت.
2. اخلطي السكر والزبدة. أضف البيض واحدا تلو الآخر أثناء خفق الخليط.
3. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. أضيفي الحليب إلى خليط الزبدة والسكر واخفقي. ثم أضيفي إليه خليط الدقيق واخفقي.
4. قم بتبديل الدقيق مع إضافة الحليب أثناء خفق المحتويات جيدًا.
5. أضف التوت البري واخلطه برفق. نضيف المكسرات (اختياري).
6. املأ 12 قالب مافن مبطّن بالورق بالزبدة ، ممتلئًا حوالي ثلاثة أرباعه ، بالمزيج.
7. اخبزيها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي أو لمدة 25-30 دقيقة. قدميها وهي دافئة.
8. اشكرني على الوصفة عندما تنفجر النكهة في فمك!

2. مربى كرانبيري الطازج: فقط لقضاء عطلتك!

ماذا ستحتاج

• توت بري طازج: 130 جم أو 1 كوب
• السكر الناعم: 4 ملاعق كبيرة
• الماء: 4 ملاعق كبيرة
• قدر: صغير - متوسط

هيا لنفعلها!

1. قم بقطع كل توت بري إلى نصفين لمنعها من الظهور أثناء الطهي.
2. يُضاف نصف التوت إلى قدر صغيرة ، مع السكر والماء. اجعليه يغلي بلطف.
3. خففي النار قليلاً ، واطبخي لمدة 5-10 دقائق مع التقليب المستمر أو حتى ينضج التوت تمامًا
4. يجب أن ترى أن الخليط قد تكثف لإنتاج مربى غني.
5. اضبطها لتبرد لفترة من الوقت.
6. تقدم مع الخبز الطازج أو البسكويت أو الفطائر أو الفطائر أو حتى بسكويتات الوفل!
7. آه! فقط السماوي!

هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات التوت البري. أليس كذلك؟ مع كل الفوائد ، وفترة صلاحية طويلة ، ووصفات من خارج العالم ، هل تعتقد أنه يمكنك تناول كيلو من التوت البري ثلاث مرات يوميًا للحصول على أفضل النتائج؟ للاسف لا.

العودة إلى جدول المحتويات

ماذا يحدث إذا كنت تفرط في تناول هذه التوت؟

قد ترغب في الحصول على التوت البري على مدار الساعة للحصول على نوع الفوائد التي يتمتع بها. لكن هذا قد يوقعك في مشكلة. إليك ما قد يحدث:

• قد يتفاعل مع بعض الأدوية

قد تتفاعل مخففات الدم مثل الوارفارين (الكومادين) مع المركبات النشطة بيولوجيًا في التوت البري وتسبب مشاكل نزيف حادة. استشر طبيبك للحصول على خطة نظام غذائي مفصلة إذا كنت تعاني من سيولة الدم أو لديك مضاعفات في القلب.

• تساعد في تكوين حصوات الكلى

بسبب المستويات العالية من الأكسالات ، قد يتفاعل التوت البري مع الكالسيوم الموجود في الجسم لتكوين رواسب (حصوات) ، خاصة في الكلى. قد يحدث هذا إذا تناولت كميات كبيرة من مستخلص أو أقراص التوت البري.

ومن ثم ، فإن الاعتدال هو المفتاح ، ولا نوصي بتناول التوت البري كمستخلص بدون نصيحة الطبيب الصريحة ؛ الغذاء الحقيقي هو الأمثل عادة.

• تفاقم مرض السكري

العودة إلى جدول المحتويات

إذن ، ما هو مكالمتي؟

بعد الحكم والقيام بكل لعبة الإيجابيات مقابل السلبيات ، سأقول نعم كبيرة للتوت البري. ومع ذلك ، لا يمكنني أن أحب شراب السعال بنكهة التوت! لذا ، استمر واحتضن جمال الجمال والأدمغة من خلال مصادقة التوت ، بشكل مثالي في شكله الطازج.

شكرًا لك على قضاء بعض الوقت في قراءة هذه المعلومة. من فضلك جرب تلك الوصفة الصغيرة (المفضلة) واكتب ملاحظاتك لي في قسم التعليقات أدناه.

العودة إلى جدول المحتويات

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

كيفية اختيار التوت المناسب؟

اختر تلك التي تتمتع بمظهر نظيف ولامع وممتلئ وتكون قوية الملمس. لا تقطف التوت المنكمش أو تلك التي بها بقع بنية. يرتد التوت الطازج عند إسقاطه.

يمكنك شراء التوت البري المزروع محليًا عالي الجودة من هنا.

كيف تخزن التوت البري حتى تدوم لفترة أطول؟

تخلص من التوت المنكمش والمنقور والمرقط. نظف أي آثار للرطوبة. قم بتخزينها في كيس جاف ونظيف في الثلاجة. قد تستمر لمدة تصل إلى 15-20 يومًا.

للتخزين الممتد ، انشر التوت على ورق زبدة أو صفيحة بسكويت وأدخل الصينية في الفريزر. بمجرد أن يتم تجميدها تمامًا (قد يستغرق يومًا أو يومين) ، يمكنك وضعها جميعًا في كيس محكم الإغلاق وتخزينها في الفريزر. قد تستمر لمدة 6-8 أشهر أو أكثر.

ما هي الطريقة الصحيحة لأكل التوت البري الطازج؟ هل يمكنك أكله نيئا؟

التوت البري له طعم لاذع لا يحبه الكثير. يمكن تناولها نيئة بعد غسلها جيدًا بالماء الدافئ للتخلص من أي أوساخ أو مواد كيميائية على الجلد.

كم عدد التوت البري الذي يمكن للفرد أن يأكله في اليوم؟

ال