جدول المحتويات:
- ما هي الفوائد الصحية لمسحوق Arrowroot؟
- 1. يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمي
- 2. خالي من الغلوتين
- 3. يمكن أن تكون جيدة للأطفال
- 4. قد يعزز وظيفة المناعة
- 5. قد يساعد في علاج مرض السكري
- كيف يمكنك استخدام مسحوق Arrowroot؟
- كيف تستخدم مسحوق الاروروت في الطبخ؟
- ما هي الخصائص الغذائية لمسحوق Arrowroot؟
- ما هي الآثار الجانبية لمسحوق Arrowroot؟
- خاتمة
- إجابات الخبراء لأسئلة القراء
- 8 مصادر
Arrowroot هو نشا يتم الحصول عليه من جذور النباتات الاستوائية. إنه نشاء غذائي شهير تمت زراعته منذ 5000 قبل الميلاد. تظهر النتائج الأولية أن نبات الروروت يمكن أن يساعد في علاج الإسهال (1). تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى استخدام دقيق الأروروت في صنع ألواح الوجبات الخفيفة لمرضى السكري (2).
يدعي المؤيدون أن نبات الروروت قد يكون مفيدًا للأطفال ، إلى جانب علاج مشاكل الجهاز الهضمي وأمراض أخرى. في هذا المنشور ، سنرى ما يجب أن يقوله البحث عن Arrowroot ومسحوقه.
ما هي الفوائد الصحية لمسحوق Arrowroot؟
Arrowroot خالي من الغلوتين ، وهذا يعني أنه يمكن أن يكون إضافة مثالية للنظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين. المسحوق غني أيضًا بالألياف ، وهذا سبب آخر لإدراجه في نظامك الغذائي. تظهر بعض الأبحاث أن نبات الروروت قد يساعد أيضًا في إدارة مرض السكري.
1. يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمي
تشير الدراسات الأولية إلى أن مسحوق الأروروت يمكن أن يساعد في علاج الإسهال لدى مرضى القولون العصبي (1). في الدراسة ، يمكن أن يقلل مسحوق الأروروت أيضًا من تواتر الأمعاء أثناء النهار ويساعد في تخفيف الإمساك في بعض الموضوعات.
قد يساعد النشا في مسحوق الاروروت في تخمر البكتيريا المعوية. هذا يزيد من حجم البراز ويؤدي إلى فعالية الأمعاء (1). في بعض الأفراد ، قد يعني هذا ألمًا أقل في البطن على المدى الطويل.
Arrowroot هو مصدر قوي للنشا. استهلاكه يعني دخول المزيد من النشا إلى القولون. يعمل النشا كعلف لبكتيريا القولون ، حيث يعمل على تحفيز وتكاثر معدل دورانها. هذا أيضا قد يعزز صحة الجهاز الهضمي (1).
2. خالي من الغلوتين
نشا Arrowroot خالٍ من الغلوتين. تحتوي المنتجات الخالية من الغلوتين بشكل عام على النشا. يلعب النشا دورًا في التبلور ، والتكثيف ، والالتصاق ، والتثبيت ، والقوام (3).
تشير بعض التقارير إلى أن نشا أروروت قد يساعد أيضًا في إدارة مرض الاضطرابات الهضمية (4).
يمكنك محاولة تضمين الأروروت في طبخك الخالي من الغلوتين. يمكنك استخدام البودرة لتكثيف البودينغ أو حشوات فطيرة حلوة. استبدل البيكنج بودر بمسحوق الاروروت. نشا Arrowroot هو أيضًا بديل مثالي للبيض في المخبوزات.
3. يمكن أن تكون جيدة للأطفال
يمكن أن تجعل خاصية Arrowroot الخالية من الغلوتين بديلاً أكثر صحة للأطفال. أيضا ، الاروروت لديه قابلية عالية للهضم. يعتقد بعض الناس أنه يمكن أن يهدئ من اضطراب المعدة (5).
على الرغم من عدم وجود بحث مباشر يوضح تأثيرات نبات الروروت على الأطفال ، إلا أن سهولة هضمه (ونقص الغلوتين) يمكن أن تجعله آمنًا للأطفال.
4. قد يعزز وظيفة المناعة
تم العثور على مسحوق Arrowroot لتحفيز جهاز المناعة في دراسات الفئران. يعزى هذا التأثير إلى النشا المقاوم في المسحوق ، والذي قد يعمل كألياف غذائية (5).
في عملية الهضم العادية ، يقوم النشا المقاوم في مسحوق الاروروت بإفراز الجلوكوز والسكريات القليلة. السكريات قليلة الهضم غير قابلة للهضم ويمكن أن تلعب دورًا مهمًا في تعديل جهاز المناعة (5).
أظهرت دراسة أخرى مع شاي الأروروت أن الجذر قد يمنع بشكل فعال النمو الميكروبي لكل من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء سالبة الجرام والإيجابية الجرام (6)
كان تأثير شاي الأروروت صحيحًا بشكل خاص مع الأطعمة السائلة ، بما في ذلك حساء اللحم المفروم والفطر (6).
5. قد يساعد في علاج مرض السكري
يحتوي الروروت المسلوق على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم يبلغ 14 ويمكن تضمينه في نظام غذائي خاص بمرض السكري. تعتبر الدرنة مكونًا واعدًا في إنتاج ملفات تعريف الارتباط ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (7).
ومع ذلك ، فإن المعلومات حول الاروروت وخصائصه المضادة لمرض السكر محدودة. إذا كنت مصابًا بداء السكري وترغب في استخدام الأروروت لإدارة الحالة ، فيرجى استشارة طبيبك.
لا تزال معظم فوائد الاروروت قيد البحث. تشير بعض الأدلة القصصية إلى فعاليتها في تعزيز صحة الفم وعلاج التهابات المسالك البولية. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي لإثبات هذه الادعاءات.
هناك طرق أخرى لاستخدام الاروروت. في القسم التالي ، سوف نستكشفها.
كيف يمكنك استخدام مسحوق Arrowroot؟
لم يتم إثبات الاستخدامات التجميلية للاروروت علميًا ، لكن الأدلة القصصية تدعمها. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام هذا النشا لتحسين مظهرك:
- كأساس للماكياج : إذا كنت تستخدم مكياج DIY ، فيمكن أن يساعدك Arrowroot. مزيج من هذا النشا مع القرفة ومسحوق الكاكاو يمكن أن يصنع كريم أساس مثالي.
- كشامبو جاف : قم بتدليك مسحوق النشا في فروة رأسك وأول بوصتين من شعرك. يدعي المؤيدون أن المسحوق سيمتص الزيوت الموجودة في فروة الرأس ويجعل الشعر نظيفًا ومنعشًا.
- علاج منزلي لحب الشباب : يمكن للنشا أن يمتص الزيوت الدهنية الزائدة ويخترق الجلد ، مما يوفر علاجًا طبيعيًا.
كيف تستخدم مسحوق الاروروت في الطبخ؟
Arrowroot صحي ، واستخدامه في الطهي أمر بسيط. يمكن أن تساعدك النصائح التالية:
- يمكنك استخدام مسحوق الاروروت كمكثف. استخدمه لتكثيف الحساء واليخنات والمرق.
- يمكنك أيضًا استخدامه لجعل الطعام المقلي مقرمشًا.
- امزج مسحوق الأروروت مع المشروبات (مثل العصير) واشربه مباشرة.
- استخدم المسحوق في الطبخ على حرارة عالية. سوف يتحلل بسهولة إذا تم استخدامه للطهي لمدة طويلة على درجة حرارة عالية. يمكنك أيضًا استخدامه بدلاً من نشا الذرة.
- استخدم المسحوق في الخبز والحلويات لأنه يعطي بنية أكبر للمنتج النهائي.
- استبدل البيض في أطباق الخبز بمسحوق الأروروت.
في القسم التالي ، سوف نلقي نظرة على الملف الغذائي للاروروت. سيعطيك هذا المزيد من المعلومات عن العناصر الغذائية في الدرنة المسؤولة عن فوائدها.
ما هي الخصائص الغذائية لمسحوق Arrowroot؟
العناصر الغذائية | وحدة | 1 القيمة لكل 100 جرام | 1 كوب مقطع شرائح = 120.0 جم | 1 جذر = 33.0 جرام |
---|---|---|---|---|
ماء | ز | 80.75 | 96.9 | 26.65 |
طاقة | سعر حراري | 65 | 78 | 21 |
بروتين | ز | 4.24 | 5.09 | 1.4 |
إجمالي الدهون (الدهون) | ز | 0.2 | 0.24 | 0.07 |
الكربوهيدرات بالاختلاف | ز | 13.39 | 16.07 | 4.42 |
الألياف الغذائية الكلية | ز | 1.3 | 1.6 | 0.4 |
المعادن | ||||
الكالسيوم ، كاليفورنيا | ملغ | 6 | 7 | 2 |
الحديد ، الحديد | ملغ | 2.22 | 2.66 | 0.73 |
المغنيسيوم ، ملغ | ملغ | 25 | 30 | 8 |
الفوسفور ، ص | ملغ | 98 | 118 | 32 |
البوتاسيوم ، ك | ملغ | 454 | 545 | 150 |
الصوديوم ، نا | ملغ | 26 | 31 | 9 |
الزنك والزنك | ملغ | 0.63 | 0.76 | 0.21 |
فيتامينات | ||||
فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك الكلي | ملغ | 1.9 | 2.3 | 0.6 |
الثيامين | ملغ | 0.143 | 0.172 | 0.047 |
الريبوفلافين | ملغ | 0.059 | 0.071 | 0.019 |
النياسين | ملغ | 1.693 | 2.032 | 0.559 |
فيتامين ب 6 | ملغ | 0.266 | 0.319 | 0.088 |
حمض الفوليك ، DFE | ز | 338 | 406 | 112 |
فيتامين أ ، راي | ز | 1 | 1 | 0 |
فيتامين أ ، وحدة دولية | IU | 19 | 23 | 6 |
الدهون | ||||
أحماض دهنية مشبعة بالكامل | ز | 0.039 | 0.047 | 0.013 |
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة | ز | 0.004 | 0.005 | 0.001 |
أحماض دهنية غير مشبعة كلية | ز | 0.092 | 0.11 | 0.03 |
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الأروروت متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه بطرق مختلفة. لكن هل هذا يعني أنه يمكن لأي شخص أن يستهلكها؟ أو هل لها موانع؟
ما هي الآثار الجانبية لمسحوق Arrowroot؟
Arrowroot آمن بشكل عام لمعظم الناس. لا توجد تفاعلات مثبتة أو آثار جانبية فيما يتعلق بالنباتات.
ومع ذلك ، كانت هناك حالة التهاب الكبد السام لدى سيدتين كوريتين بعد تناول عصير الأروروت (8). تضمنت الأعراض الغثيان والقيء واليرقان. تسلط الدراسة الضوء على احتمال الإصابة بالتهاب الكبد السام بعد تناول عصير الأروروت. ومن ثم ، يرجى استشارة طبيبك قبل تناول نبات الاروروت.
خاتمة
يمكن أن يكون Arrowroot إضافة صحية لنظامك الغذائي. على الرغم من أن معظم فوائده لا تزال قيد البحث ، إلا أنه يمكن أن يقدم بعض الفوائد. بينما تساعد الألياف الموجودة فيه على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، يمكن أن تساعد خصائصه الخالية من الغلوتين العديد من الذين لا يتحملون الغلوتين.
كن حذرًا من العصير. يرجى استشارة طبيبك قبل الذهاب للحصول على عصير الاروروت من أي نوع.
إجابات الخبراء لأسئلة القراء
ما هي الأشكال المتوفرة في Arrowroot؟
يتوفر Arrowroot بشكل شائع في شكل مسحوق ويسمى طحين الاروروت أو نشا الاروروت. يمكنك شراء علبة مسحوق الاروروت من هنا.
ما هو بديل لمسحوق الاروروت؟
أفضل بديل لمسحوق الاروروت هو التابيوكا الفورية. يمكن استخدام هذا التابيوكا أيضًا لفترات طهي طويلة. تذكر أن تطحنها جيدًا قبل الاستخدام ، أو قد تجد كرات صغيرة من التابيوكا في الطبق النهائي (لأن التابيوكا لا تذوب تمامًا في الماء).
كيف يختلف مسحوق / دقيق الاروروت عن نشا الذرة؟ أيهما أكثر صحة؟
في حين أن النشا هو النشا المستخرج من الدرنات من عائلة Marantaceae ، نشا الذرة هو نشا مستخرج من السويداء من نواة الذرة.
والأهم من ذلك ، أن نشا الذرة قد يكون له علاقة بالكائنات المعدلة وراثيًا ، لكن الأروروت ليس كذلك.
يأتي نشا الذرة من الحبوب ويمكن أن يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون. يحتاج إلى درجة حرارة أعلى للسمك. من ناحية أخرى ، يحتوي نبات الأروروت على نسبة أقل من البروتين والدهون ويتطلب درجة حرارة أقل لزيادة السماكة.
يبدو أن طحين Arrowroot هو البديل الأكثر صحة ، على الرغم من أننا بحاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية القيام بذلك. ومع ذلك ، يمكنك استبدال نشا الذرة بالأروروت في الطبخ.
8 مصادر
Stylecraze لديها إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران ومؤسسات البحث الأكاديمي والجمعيات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وحداثته من خلال قراءة سياستنا التحريرية.- Arrowroot كعلاج للإسهال في مرضى القولون العصبي: دراسة تجريبية ، Arquivos de gastroenterologia.
www.scielo.br/scielo.php؟script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=ar&nrm=iso&tlng=ar
- تطوير دقيق الأروروت وجبنة القلقاس الخفيفة مع مكملات دقيق برعم الموز كوجبة خفيفة لمرضى السكري ، ونظام بيانات الفيزياء الفلكية ، ومرصد سميثسونيان للفيزياء الفلكية.
ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E٪26ES..250a2084P/abstract
- خصائص النشا المرتبطة بالمنتجات الخالية من الغلوتين والأغذية والمكتبة الوطنية الأمريكية للطب والمعاهد الوطنية للصحة.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/
- مرض الاضطرابات الهضمية ، كلية الطب بجامعة هارفارد.
www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease
- تقييم التأثير المناعي لنبات الأرورون (Maranta arundinacea. L) في المختبر وفي الجسم الحي ، التكنولوجيا الخلوية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
- التأثير المضاد للبكتيريا لمستخلصات شاي الأروروت القابلة للذوبان في الماء (Puerariae radix) على مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء في حساء اللحم البقري والفطر ، مجلة حماية الغذاء ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588
- تطوير ألواح ملفات تعريف الارتباط ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض من الدخن الثعلب (Setaria italica) ، ودقيق الاروروت (Maranta arundinacea) ، والفاصوليا (Phaseolus vulgaris) ، مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/
- حالتان من التهاب الكبد السام الناجم عن عصير الأروروت ، أمراض الكبد السريرية والجزيئية
www.e-cmh.org/journal/view.php؟year=2009&vol=15&no=4&spage=504