عصير الشمندر: 8 فوائد صحية + اعراض جانبية

أصبحت جذر الشمندر مشهورًا بسرعة بسبب خصائصه الغذائية الرائعة. بالإضافة إلى تناول البنجر ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بعصيرها. يمكن لجسمك أن يمتص المشروب الصحي للغاية.

تشير الدراسات إلى أن عصير الشمندر يمكن أن يساعد في خفض مستويات ضغط الدم (1). من المهم ملاحظة أن 1 من كل 3 بالغين في الولايات المتحدة يعاني من ارتفاع ضغط الدم (2).

هناك طرق أخرى مهمة يمكن أن يفيد بها عصير الشمندر صحتك. في هذا المنشور ، سنناقشهم بالتفصيل.

ما هي الفوائد الصحية لعصير الشمندر؟

تساعد النترات الموجودة في العصير على خفض ضغط الدم وحماية القلب. بينما تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في العصير في مكافحة السرطان ، يمكن أن تساعد مادة البيتالين التي يحتويها على خفض نسبة السكر في الدم.

1. قد يعزز صحة القلب

يعتبر عصير الشمندر مصدرًا قويًا للنترات. تعمل النترات على تمدد الأوعية الدموية ، مما يخفض ضغط الدم. وهذا مفيد للقلب (3).

يقلل العصير أيضًا من التحفيز المفرط للجهاز العصبي الودي ، مما قد يرفع مستويات ضغط الدم ويؤدي إلى أمراض القلب (3).

في دراسة أخرى ، شهد المشاركون الذين تناولوا عصير الشمندر انخفاضًا كبيرًا في مستويات ضغط الدم لديهم في 30 دقيقة فقط (4). لكن هذا التأثير تلاشى في غضون 24 ساعة.

قد تحسن مكملات عصير الشمندر الصحة في المرضى الذين يعانون من قصور القلب (5).

قد يخفض العصير أيضًا مستويات الكوليسترول الكلية. في دراسة أجريت على الفئران ، خفض مستخلص جذر الشمندر الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الكلية. كما أنه يزيد من مستويات HDL (الكوليسترول الجيد). يمكن أن يعزى هذا التأثير إلى مركبات الفلافونويد في البنجر (6).

2. قد تساعد في محاربة السرطان

أهم مضادات الأكسدة في عصير الشمندر هو البيتايسانين الذي يحارب الجذور الحرة. هذه إحدى الطرق التي يمكن للعصير أن يساهم بها في الوقاية من السرطان (7).

يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للالتهابات لعصير الشمندر أيضًا في علاج سرطان الدم الليمفاوي المزمن (سرطان الدم ونخاع العظام) (8). يلعب البيتايسانين الموجود في العصير أيضًا دورًا رئيسيًا هنا.

تم العثور أيضًا على عصير الشمندر له تأثيرات مضادة للسرطان مماثلة لدوكسوروبيسين ، وهو دواء مضاد للسرطان (9).

يقلل العصير من تكاثر الخلايا السرطانية والالتهابات ويحفز موت الخلايا في سرطانات الجلد والكبد والرئتين والمريء (10).

3. قد يساعد في علاج مرض السكري

في إحدى الدراسات ، أظهر تناول نصف كوب من عصير الشمندر انخفاضًا كبيرًا في مستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبة (11). البيتالين في العصير (مركبات قوية مضادة للأكسدة) هي المسؤولة عن هذا التأثير.

لوحظت آثار مماثلة في الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة. أظهر الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين تناولوا العصير مع الكربوهيدرات مقاومة أقل للأنسولين مقارنة بنظرائهم غير البدينين الذين لم يشربوا العصير

تساعد النترات الموجودة في العصير على خفض ضغط الدم. كان هذا التأثير أكثر حدة في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 (13).

4. قد يساعد في علاج ضعف الانتصاب

لا يوجد دليل قوي على أن عصير الشمندر يمكن أن يعالج ضعف الانتصاب. لكن يبدو أن غالبية الرجال المصابين يقسمون عليه.

تشير بعض المصادر إلى أن أكسيد النيتريك قد يلعب دورًا في علاج ضعف الانتصاب (14). يريح المركب الأوعية الدموية ويحسن تدفق الدم. هذه الخاصية ، بصرف النظر عن خفض ضغط الدم ، تعزز أيضًا تدفق الدم في القضيب.

نظرًا لأن ضعف الانتصاب يحدث بسبب نقص تدفق الدم المناسب إلى عضلات القضيب ، فقد يساعد أكسيد النيتريك في عصير البنجر في تسهيل ذلك.

مركب آخر مهم يشارك في الانتصاب هو cGMP (أحادي الفوسفات الدوري). يعمل هذا المركب على إرخاء الشرايين ويزيد من تدفق الدم إلى القضيب. أظهرت دراسة أن الأطعمة الغنية بالنترات (التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم) يمكن أن تزيد من مستويات cGMP (15).

5. قد يعزز الأداء الرياضي

تم ربط تناول عصير الشمندر بالتحسينات في العديد من العوامل المرتبطة بجهاز القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي (16).

أظهر العصير تأثيرات مرغوبة في عدائي النخبة أيضًا. أدت خمسة عشر يومًا من مكملات عصير الشمندر إلى تحسين وقت الإرهاق لدى هؤلاء العدائين (17). لكن لا يبدو أنه يحسن المعايير الفيزيائية الأخرى ، مثل الحد الأقصى من الامتصاص المادي.

تشير دراسة أخرى إلى عدم وجود تحسن في الأداء البدني بعد تناول عصير الشمندر (18). ومع ذلك ، فقد تم إجراؤه باستخدام حقنة واحدة فقط من عصير الشمندر.

6. قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف

هناك القليل من الأبحاث لدعم هذه الحقيقة. تشير بعض المصادر إلى أن النترات الغذائية يمكنها تحسين تدفق الدم إلى الدماغ ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالخرف أو غيره من أشكال التدهور المعرفي (19).

7. قد يعزز صحة الكبد

قد يساعد البيتين الموجود في عصير الشمندر في علاج مرض الكبد الدهني غير الكحولي. ومع ذلك ، فقد ثبت ذلك فقط في الدراسات على الحيوانات (20).

في دراسة أخرى على الفئران ، وجد أن البيتين الغذائي يحسن وظائف الكبد. المركب يحمي كبد الفئران من السموم (21).

8. يمكن استخدامه كصبغة للشعر

على الرغم من أن هذه ليست فائدة بحد ذاتها ، إلا أنه غالبًا ما يستخدم العصير كصبغة شعر. إذا كنت تريدين صبغة حمراء أعمق لشعرك ، فإليك طريقة استخدام العصير:

• امزج عصير الشمندر مع زيت ناقل (مثل زيت جوز الهند).
• ضعي هذا الخليط على شعرك. غطي شعرك بغلاف بلاستيكي.
• اتركه لمدة ساعة تقريبًا.
• أزيلي الغلاف البلاستيكي واغسلي شعرك.

أصبح عصير الشمندر سريعًا طعامًا خارقًا ، وكل ذلك لسبب وجيه.

تشير بعض الأدلة القصصية أيضًا إلى أن العصير يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وتخفيف الإمساك. ومع ذلك ، لا يوجد بحث لدعم هذا البيان. ومن ثم ، استشر طبيبك قبل استخدام العصير لهذا الغرض.

عصير الشمندر مليء بالمركبات القوية. في القسم التالي ، سوف نلقي نظرة على الملف الغذائي المفصل.

ما هي الخصائص الغذائية لعصير الشمندر؟

يوضح الجدول التالي الملامح الغذائية للشمندر. سيكون للعصير ، بنفس الكمية ، نفس العناصر الغذائية.

العناصر الغذائية	وحدة	1 كوب = 136.0 جرام	1 بنجر (2 ″ ضياء) = 82.0 جرام
ماء	ز	119.11	71.82
طاقة	سعر حراري	58	35
بروتين	ز	2.19	1.32
إجمالي الدهون (الدهون)	ز	0.23	0.14
الكربوهيدرات بالاختلاف	ز	13	7.84
الألياف الغذائية الكلية	ز	3.8	2.3
السكريات ، المجموع	ز	9.19	5.54
المعادن
الكالسيوم	ملغ	22	13
حديد	ملغ	1.09	0.66
المغنيسيوم	ملغ	31	19
الفوسفور	0 ملغ	54	33
البوتاسيوم	ملغ	442	266
صوديوم	ملغ	106	64
الزنك	ملغ	0.48	0.26
فيتامينات
فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك الكلي	ملغ	6.7	4
الثيامين	ملغ	0.042	0.025
الريبوفلافين	ملغ	0.054	0.033
النياسين	ملغ	0.454	0.274
فيتامين ب 6	ملغ	0.091	0.055
حمض الفوليك ، DFE	ميكروغرام	148	89
فيتامين أ ، راي	ميكروغرام	4	2
فيتامين أ ، وحدة دولية	IU	45	27
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)	ملغ	0.05	0.03
فيتامين ك (فيلوكينون)	ميكروغرام	0.3	0.2
الدهون
أحماض دهنية مشبعة بالكامل	ز	0.037	0.022
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة	ز	0.044	0.026
أحماض دهنية غير مشبعة كلية	ز	0.082	0.049

عصير الشمندر هو مشروب ذو ألوان زاهية مليء بمضادات الأكسدة. ومن ثم ، فإن الحصول عليها كل يوم فكرة رائعة. لكن كيف تفعل ذلك؟

كيف تصنع عصير الشمندر في المنزل؟

• 2-4 حبات شمندر متوسطة الحجم مع قممها
• حاوية
• عصارة

1. اغسل البنجر جيدًا. يمكنك استخدام فرشاة تم شراؤها خصيصًا لهذا الغرض.
2. قشر الجلد.
3. قطع البنجر والقمم إلى قطع يمكن التحكم فيها.
4. ضع البنجر في العصارة وضع الوعاء تحت فوهة العصارة.
5. يمكنك تقديم عصير مبرد. يمكنك تحلية العصير بإضافة عصير نصف تفاحة.

عصير الشمندر بطعمه الطبيعي ترابي. يمكنك تحسين مذاقه عن طريق إضافة اندفاعة من الليمون.

يوفر لك شرب العصير مع الألياف الفوائد التي تمت مناقشتها في القسم السابق. ولكن قبل المضي قدمًا ، يجب أن تكون على دراية ببعض المشكلات.

ما هي الآثار الجانبية لعصير الشمندر؟

• يمكن أن تسبب بيلة الشمندر

بيلة الشمندر هي تلون البول بعد تناول عصير الشمندر / جذر الشمندر أو الأطعمة المصنوعة منها. أصباغ البنجر ، التي تنتمي إلى عائلة بيتايانين ، هي المسؤولة عن ذلك (22).

بيلة الشمندر هي حالة غير ضارة. يمكن أن يؤدي تقليل تناول عصير الشمندر إلى تصحيحه. لكن كن حذرًا لأن هذه الحالة غالبًا ما تُلاحظ عند الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.

• يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى

يحتوي البنجر / عصير الشمندر على أكسالات ، والتي تعد مسؤولة إلى حد كبير عن حصوات الكلى (23). تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالأوكسالات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.

• قد يخفض ضغط الدم كثيراً

يمكن لعصير الشمندر أن يخفض مستويات ضغط الدم. إذا كنت تتناول بالفعل أدوية لخفض ضغط الدم ، فيرجى مراجعة طبيبك. قد يقومون بتعديل جرعة الدواء وفقًا لذلك.

خاتمة

عصير الشمندر هو الغذاء الخارق الجديد. إنه سهل الصنع ومنعش تمامًا. إن تناوله يوميًا - في الصباح أو في وقت متأخر من المساء - يمكن أن يصنع العجائب لصحتك على المدى الطويل.

كن حذرًا من الإفراط في الاستهلاك. أيضًا ، تجنب تناوله إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى.

هل تتناول بالفعل عصير الشمندر بانتظام؟ كيف تحب الطعم؟ شارك بأفكارك من خلال ترك تعليق في المربع أدناه.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

كم عصير الشمندر هو الكثير؟

لا توجد توصيات جرعة رسمية. لكن يجب أن يكون 250 مل من العصير يوميًا مثاليًا لأنه يساعد أيضًا في تنظيم ضغط الدم (24). أي شيء بعد ذلك ، على مدى فترات أطول ، قد يسبب مشاكل.

ما هو افضل وقت لشرب عصير الشمندر؟

يمكن أن يعمل شربه كأول شيء في الصباح بشكل أفضل لأنه يمكن أن يساعد في امتصاص أفضل. يمكنك أيضًا شرب العصير في أي وقت آخر من اليوم.

المراجع

1. "النترات الغذائية من عصير الشمندر لارتفاع ضغط الدم: مراجعة منهجية." الجزيئات الحيوية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
2. "صحيفة وقائع ارتفاع ضغط الدم" مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
3. "عصير الشمندر قد يوفر فوائد لمرضى القلب" الجمعية الفسيولوجية الأمريكية ، ScienceDaily.
4. "دراسة متقاطعة مزدوجة التعمية يتم التحكم فيها بالغفل عن تأثير عصير الشمندر الذي يحتوي على نترات غذائية على ضغط الدم الأبهر والعضدي فوق 24 ساعة" في علم وظائف الأعضاء ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
5. "مكملات عصير الشمندر قد تساعد بعض مرضى قصور القلب" جامعة إنديانا ، ScienceDaily.
6. "تأثير بيتا فولغاريس L. على فرط كوليسترول الدم الناجم عن النظام الغذائي الغني بالكوليسترول في الفئران" فارماسيا.
7. "عصير الشمندر" المعهد القومي للسرطان.
8. "تناول عصير الشمندر والجزر إما بمفرده أو بالاشتراك مع عقار" كلورامبيوسيل "المضاد للوكيميا كعلاج محتمل لسرطان الدم الليمفاوي المزمن" المجلة المقدونية للعلوم الطبية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
9. "التأثير السام للخلايا لمستخلص جذر الشمندر الأحمر (Beta vulgaris L.) مقارنة بالدوكسوروبيسين (Adriamycin) في سلالات خلايا سرطان البروستاتا البشرية (PC-3) والثدي (MCF-7)." وكلاء مضادون للسرطان في الكيمياء الطبية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
10. "عصير جذر البنجر يعزز موت الخلايا المبرمج في خلايا OncogenicMDA-MB-231 مع حماية خلايا عضلة القلب تحت علاج دوكسوروبيسين" CiteSeerX.
11. "تأثيرات عصير الشمندر الذي يحتوي على نسبة عالية من النيوبيتانين على استجابة الأنسولين في المراحل المبكرة لدى المتطوعين الأصحاء" مجلة علوم التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
12. "عصير البنجر المتزامن وابتلاع الكربوهيدرات: التأثير على تحمل الجلوكوز لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة وغير البدينة" مجلة التغذية والتمثيل الغذائي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
13. "النترات الغذائية من عصير الشمندر تقلل بشكل انتقائي ضغط الدم المركزي في داء السكري من النوع 2: تجربة VaSera العشوائية والمضبوطة" The Nutrition Society ، مطبعة جامعة كامبريدج.
14. "دور أكسيد النيتريك في انتصاب القضيب" مجلة رأي الخبراء في العلاج الدوائي.
15. "التأثيرات المضادة للصفيحات للنترات الغذائية لدى المتطوعين الأصحاء: مشاركة cGMP وتأثير الجنس" علم الأحياء الجذور الحرة والطب ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
16. "آثار مكملات عصير الشمندر على التحمل القلبي التنفسي لدى الرياضيين. مراجعة منهجية ”العناصر الغذائية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
17. "آثار مكملات عصير الشمندر على الاقتصاد في ممارسة الرياضة ، وتصنيف الجهد الملحوظ وميكانيكا الجري في عدائي المسافات النخبة: دراسة عشوائية مزدوجة التعمية" بلوس وان ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
18. "تأثيرات جرعة واحدة من عصير الشمندر على الأداء التجريبي لوقت ركوب الدراجات عند شدة عتبات التهوية في ذكور الرياضيين الثلاثي" وزارة الزراعة الأمريكية ، المكتبة الزراعية الوطنية.
19. "التأثير الحاد لنظام غذائي عالي النترات على نضح الدماغ عند كبار السن" أكسيد النيتريك ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
20. "البيتين لمرض الكبد الدهني غير الكحولي: نتائج تجربة عشوائية مضبوطة وهمي" أمراض الكبد ، الجمعية الأمريكية لدراسة أمراض الكبد.
21. "البيتين في تغذية الإنسان" المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
22. مركز "Beeturia" الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية.
23. "الإدارة الغذائية لحصوات الكلى" بحوث التغذية السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
24. "توفر النترات الغذائية انخفاضًا مستدامًا في ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم: دراسة عشوائية ، المرحلة 2 ، مزدوجة التعمية ، وهمي تسيطر عليها" ارتفاع ضغط الدم ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.