المكسرات البرازيلية هي واحدة من أغنى مصادر السيلينيوم - وهو معدن نادر مهم للعديد من وظائف الجسم. قادمة من شجرة الجوز البرازيلية (وموطنها الأصلي غابات الأمازون المطيرة في البرازيل) ، تبدو المكسرات مثل جوز الهند وتسمى أيضًا castanhas-do-pará (مما يعني الكستناء من بارا). يمكن أن تساعد المكسرات البرازيلية في لعب دور في تنظيم صحة الغدة الدرقية وتعزيز المناعة ، بالإضافة إلى تعزيز الصحة بطرق أخرى مختلفة.

جدول المحتويات

• كيف تلعب المكسرات البرازيلية دورًا مفيدًا؟
• ما هي فوائد المكسرات البرازيلية؟
• ما هي الخصائص الغذائية لجوز البرازيل؟
• كيف تأكل المكسرات البرازيلية
• ما هي الآثار الجانبية للجوز البرازيلي؟

كيف تلعب المكسرات البرازيلية دورًا مفيدًا؟

أهم ما يميز الجوز البرازيلي هو محتواه من السيلينيوم. تحتوي أونصة واحدة من المكسرات البرازيلية (حوالي ستة حبات) على 544 ميكروغرام من السيلينيوم ، وهو ما يقرب من 10 أضعاف RDA (55 ميكروغرامًا). يتفاعل السيلينيوم مع البروتينات في جسمك لتكوين بروتينات سيلين ، والتي من المعروف أنها تلعب دورًا في وظيفة الغدة الدرقية ويمكن أن تعزز المناعة.

يحارب السيلينيوم أيضًا الالتهابات في الجسم. يشارك في نشاط مضادات الأكسدة ويساعد على منع ضرر الجذور الحرة. حسنًا ، لدينا المزيد.

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي فوائد المكسرات البرازيلية؟

1. يدعم المكسرات البرازيلية صحة الغدة الدرقية

صراع الأسهم

تحتوي الغدة الدرقية على أعلى نسبة من السيلينيوم من أي عضو آخر في الجسم. يرتبط السيلينيوم بالجزيئات الأخرى في الغدة ، ويساعد جسمك على تكوين واستخدام هرمونات الغدة الدرقية. ربط البحث بين مشاكل الغدة الدرقية ونقص السيلينيوم (1). وقد وجدت الدراسات أيضًا أن الأفراد الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية يمكن أن يزيدوا من تناولهم للسيلينيوم من خلال مكملات الجوز البرازيلي. هذا يحسن أداء الغدة الدرقية (2).

قد يحمي السيلينيوم الموجود في الجوز البرازيلي الجسم أيضًا من الأجسام المضادة التي تسبب أمراض الغدة الدرقية ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك (3).

2. يمكن أن تساعد في منع أمراض القلب

تحتوي المكسرات البرازيلية على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تساعد هذه المعادن الثلاثة في تنظيم ضغط الدم ، بالإضافة إلى أن الألياف القابلة للذوبان في المكسرات يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار ، كما تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في الجوز البرازيلي أضرار الجذور الحرة وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب (4).

تتحدث دراسة أخرى عن كيف يمكن لوجبة واحدة من المكسرات البرازيلية أن تحسن بشكل حاد ملامح الدهون لدى متطوعين أصحاء (5).

3. محاربة الالتهاب

مثل معظم المكسرات الأخرى ، تحتوي المكسرات البرازيلية على أحماض دهنية أحادية ومتعددة غير مشبعة تساعد في مكافحة الالتهاب (6).

يساعد السيلينيوم الموجود في المكسرات أيضًا على مكافحة الالتهاب. وجدت الدراسات أن تناول حبة بندق برازيلية واحدة في اليوم يمكن أن يكون له فوائد مضادة للالتهابات. تم العثور على وجبة واحدة من المكسرات البرازيلية لتقليل الالتهاب طويل الأمد (7).

هل كنت تعلم؟

من غير القانوني في البرازيل قطع شجرة جوز برازيلي.

4. قد يساعد الجوز البرازيلي في علاج السرطان

يمكن استخدام السيلينيوم الموجود في المكسرات البرازيلية لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتحسين نتائج العلاج (8).

تم العثور على حمض الإيلاجيك في المكسرات لإظهار خصائص مضادة للسرطان ومضادة للطفرات (9).

يمكن أن تحدث بعض أنواع السرطان أيضًا بسبب المستويات السامة من الزئبق أو المعادن الثقيلة الأخرى في الجسم.

حتى المؤسسة الوطنية لأبحاث السرطان تنص على أن السيلينيوم الموجود في الجوز البرازيلي يمكن أن يساعد في علاج المرض (10).

5. يساعد على فقدان الوزن

صراع الأسهم

المكسرات البرازيلية غنية بالألياف ، والتي يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع وتثبط الإفراط في تناول الطعام. المكسرات غنية أيضًا بالأرجينين ، وهو من الأحماض الأمينية التي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن عن طريق زيادة إنفاق الطاقة وحرق الدهون.

السيلينيوم الموجود في الجوز البرازيلي يشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي. يحافظ على عملية التمثيل الغذائي بكفاءة ، وهذا يساعد على حرق السعرات الحرارية القصوى.

6. تعزيز المناعة

يحمل السيلينيوم الموجود في المكسرات رسائل من خلايا مناعية مختلفة تعمل في النهاية على تنسيق الاستجابة المناعية الصحيحة (11). بدون السيلينيوم ، قد لا يحدث هذا بشكل فعال.

معدن آخر في الجوز البرازيلي ، الزنك ، يعزز المناعة ويدمر مسببات الأمراض (12).

7.

وجدت إحدى الدراسات أن الأفراد الأكبر سنًا الذين تناولوا حبة بندق برازيلية واحدة يوميًا لمدة ستة أشهر شهدوا قدرات لفظية ومهارات مكانية أفضل. يعزز السيلينيوم الموجود في المكسرات نشاط مضادات الأكسدة ويحمي الدماغ من التلف. حمض الإيلاجيك الموجود في المكسرات له تأثيرات مضادة للالتهابات يمكن أن تحمي الدماغ (13).

يمكن للسيلينيوم أيضًا رفع الحالة المزاجية والمساعدة في منع الاكتئاب. لقد ثبت أن هذا المعدن يزيد من مستويات السيروتونين ، مما يؤدي إلى مزاج أفضل (14).

8. تساعد في الهضم

الجوز البرازيلي هو مصدر للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان تجذب الماء وتتحول إلى مادة هلامية وتبطئ عملية الهضم. الألياف غير القابلة للذوبان تضيف الجزء الأكبر من البراز وتساعد الطعام على المرور عبر المعدة والأمعاء.

9. زيادة مستويات هرمون التستوستيرون

أكدت الدراسات وجود علاقة بين السيلينيوم والزنك والتستوستيرون. وجد أيضًا أن الرجال المصابين بالعقم لديهم مستويات منخفضة من السيلينيوم (15).

10. جوز البرازيل تحسين الصحة الجنسية

صراع الأسهم

تلعب المكسرات دورًا في الصحة الهرمونية. تم العثور على مكملات السيلينيوم لتحسين عدد الحيوانات المنوية وحركة الحيوانات المنوية. يمكن أن تساعد هذه المكسرات أيضًا في علاج ضعف الانتصاب (16).

هل كنت تعلم؟

يمكن أن تنمو شجرة الجوز البرازيلية حتى 200 قدم ، مما يجعلها واحدة من أكبر الأشجار في العالم. يمكن أن يعيش أيضًا حتى 800 عام.

11. تساعد في علاج حب الشباب

يحسن السيلينيوم الموجود في المكسرات مرونة الجلد ويخفف الاحمرار والالتهابات. يساعد المعدن أيضًا في تكوين الجلوتاثيون ، الذي يحيد الجذور الحرة التي تسبب حب الشباب (17).

12. يساهم في نمو الشعر

يمكن أن يؤدي نقص السيلينيوم إلى تساقط الشعر. وذلك لأن المعدن يساعد جسمك على معالجة البروتينات اللازمة لنمو الشعر.

هذا عن فوائد المكسرات البرازيلية. هناك العديد من العناصر الغذائية الأخرى في المكسرات التي تجعلها على ما هي عليه. دعونا نلقي نظرة عليهم الآن.

العودة إلى جدول المحتويات

الملف الغذائي للمكسرات البرازيلية

المكسرات البرازيلية هي من بين أغنى مصادر السيلينيوم. تحتوي حبة جوز واحدة فقط على 96 ميكروجرام من العناصر الغذائية ، مما يلبي 175٪ من RDA. تعد المكسرات أيضًا مصدرًا جيدًا للدهون الصحية ، بما في ذلك الدهون المتعددة غير المشبعة المعروفة بتعزيز صحة القلب.

جوز برازيلي خام ، القيمة الغذائية لكل 100 جرام (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية)
المبدأ	قيمة المغذيات	نسبة RDA
طاقة	656 سعر حراري	33٪
الكربوهيدرات	12 جرام	10٪
بروتين	14 جرام	26٪
سمين	64 جرام	221٪
الكوليسترول	0 مجم	0٪
الألياف الغذائية	7.5 جرام	20٪
فيتامينات
الفولات	22 ميكروغرام	5.5٪
النياسين	0.295 مجم	2٪
حمض البانتوثنيك	0.184 مجم	3.5٪
البيريدوكسين	0.101 مجم	8٪
الريبوفلافين	0.035 مجم	3٪
الثيامين	0.617 مجم	51٪
فيتامين أ	0 وحدة دولية	0٪
فيتامين سي	0.7 مجم	7٪
فيتامين إي جاما	7.87 مجم	52٪
الشوارد
صوديوم	2 مجم	0٪
البوتاسيوم	597 مجم	13٪
المعادن
الكالسيوم	160 مجم	16٪
النحاس	1.743 مجم	194٪
حديد	2.43 مجم	30٪
المغنيسيوم	376 مجم	94٪
المنغنيز	1.223 مجم	53٪
الفوسفور	725 مجم	103٪
السيلينيوم	1917 ميكروغرام	3485٪
الزنك	4.06 ميكروغرام	36٪
المغذيات النباتية
التشفير زانثين ß	0 ميكروغرام	-
التشفير زانثين ß	0 ميكروغرام	-
لوتين زياكسانثين	0 ميكروغرام	-

الامور جيدة. ولكن هل يمكنك أن تأكل المكسرات البرازيلية نيئة؟ أم أن هناك طريقة لأكلها؟

العودة إلى جدول المحتويات

أفضل طريقة لتناول المكسرات البرازيلية

أفضل طريقة لتناول المكسرات البرازيلية هي النيئة أو المقشورة ، لأنها تحافظ على قيمتها الغذائية. ومع ذلك ، يمكنك تحميصها وملحها مثل معظم المكسرات. يمكنك تضمينها كوجبة خفيفة مريحة أو سحقها لاستخدامها كإضافة للسلطات أو الحلويات

ولكن قبل المضي قدمًا في حفنة منهم ، يجب أن تعرف أيضًا المخاطر المحتملة المرتبطة بالجوز البرازيلي.

الآثار الجانبية المحتملة لجوز البرازيل

العودة إلى جدول المحتويات

ما هي الآثار الجانبية للجوز البرازيلي؟

• سمية السيلينيوم

المكسرات البرازيلية غنية جدًا بالسيلينيوم لدرجة أن تناولها بكميات زائدة يمكن أن يسبب تسمم السيلينيوم أو التسمم. تشمل أعراض هذه السمية الإسهال وهشاشة الأظافر وطعم معدني في الفم وتساقط الشعر والسعال. يمكن أن يؤدي تناول 5000 ميكروغرام من السيلينيوم (حوالي 50 حبة جوز برازيلي متوسطة الحجم) إلى تسمم وتسبب مشاكل في التنفس ونوبات قلبية وفشل كلوي. الكمية العلوية الموصى بها من السيلينيوم للبالغين هي 400 ميكروغرام في اليوم.

• الحساسية

يمكن أن تسبب المكسرات البرازيلية الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الجوز. تشمل الأعراض القيء والتورم.

العودة إلى جدول المحتويات

خاتمة

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

كم عدد المكسرات البرازيلية التي يجب أن تأكلها في اليوم؟

حبة واحدة توفر كمية كافية من السيلينيوم. لكن لا تتناول أكثر من ثلاث حبات من الجوز في اليوم.

من أين تشتري الجوز البرازيلي؟

يمكنك الحصول عليها من أقرب سوبر ماركت أو حتى عبر الإنترنت من أمازون.

المراجع

1. 1. 1. "أهمية السيلينيوم لصحة الإنسان". لانسيت ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      2. "تأثير مكملات السيلينيوم…". Nutricion Hospitalaria ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      3. "السيلينيوم والغدة الدرقية…". طب الغدد الصماء السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      4. "مضادات الأكسدة وصحة القلب". كليفلاند كلينك.
      5. "استهلاك واحد بكميات كبيرة…". مجلة التغذية والأيض ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      6. "الفوائد الصحية لاستهلاك الجوز". المغذيات ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      7. "استهلاك الجوز البرازيلي بطريقة صحية…". ScienceDirect.
      8. "النشاط الحيوي للسيلينيوم من الجوز البرازيلي…". التغذية والسرطان ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      9. "بونيكالاجين وحمض إيلاجيك…". مركز أبحاث بيوميد.
      10. "تذوق قوة البرازيل في مكافحة السرطان…". المؤسسة الوطنية لأبحاث السرطان.
      11. "تأثير السيلينيوم على الاستجابات المناعية" التغذية الجزيئية وبحوث الغذاء ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      12. "الزنك ووظيفة المناعة: البيولوجية…" المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      13. "آثار حمض الإلاجيك على خلايا المخ…". أبحاث الكيمياء العصبية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      14. "التغذية لنوجين: الأطعمة وصحة الدماغ" جامعة ويسترن ميشيغان.
      15. "العلاقة بين مستويات هرمون التستوستيرون في المصل…" المجلة الأفريقية للطب والعلوم الطبية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
      16. "ضعف الانتصاب" جامعة ويسكونسن ماديسون.
      17. "حب الشباب ، الصحة العقلية…" الدهون في الصحة والأمراض ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.