الموز الأخضر: الفوائد الصحية ، حقائق غذائية ، وكيفية تناوله

نحن على دراية بالموز الأصفر ونستهلكه بانتظام لملفه الغذائي الغني. الموز الأخضر ، مع ذلك ، هو أبناء عمومتهم غير الناضجين. هم مختلفون قليلاً في الذوق والملمس والتكوين. لكن للموز الأخضر فوائد صحية مماثلة (1).

يمكن أن يحتوي الموز الأخضر على نسبة أعلى من النشا المقاوم والألياف. هذه التركيبة الفريدة تجعلها بديلاً جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يعانون من زيادة الوزن.

المعكرونة المصنوعة من دقيق الموز الأخضر مثالية لمن يتبعون حمية خالية من الغلوتين. قد يساعد أيضًا في علاج مرض الاضطرابات الهضمية (2).

في هذه المقالة ، سوف نستكشف الاختلافات بين الموز الأخضر والأصفر والفوائد الصحية للأول. واصل القراءة.

الأخضر مقابل. موز أصفر

يختلف الموز الأخضر والأصفر في اللون والقوام والطعم. تكوينها مختلف قليلاً أيضًا.

• عندما ينضج الموز ، يتحول لون القشرة من الأخضر إلى الأصفر.

• نسبة السكر العالية في الموز الأصفر تعطيهم طعمًا حلوًا ، في حين أن الموز الأخضر مر قليلاً.

• عندما ينضج الموز ، يتغير قوامه أيضًا بشكل كبير. من كونها حازمة ، فإنها تصبح طرية. الموز الأخضر صلب وشمعي بالمقارنة مع الموز الأصفر.

• التكوين هو ما ينسب إلى هذه الاختلافات. يحتوي الموز الأخضر على كميات أعلى من الألياف والنشا المقاوم. يتم تحويلها إلى سكر في الموز الأصفر.

في القسم التالي ، سنلقي نظرة على العناصر الغذائية الموجودة في الموز الأخضر.

تغذية الموز الأخضر

يحتوي الموز الأخضر على خصائص غذائية مماثلة للموز الأصفر. تؤثر العوامل المختلفة ، مثل مرحلة النضج والإنتاج المحلي وظروف النمو ، على قيمتها الغذائية. تحتوي على 2-3 جم من الألياف و 80٪ من محتواها من الكربوهيدرات مصنوع من نشا مقاوم أو كربوهيدرات معقدة (1).

موزة متوسطة الحجم خضراء أو صفراء (100 جرام) تحتوي على 2.6 جرام ألياف ، 22.84 جرام كربوهيدرات ، 358 ملليجرام بوتاسيوم ، 5 ملليجرام كالسيوم ، 27 ملليجرام مغنيسيوم ، 22 ميكرو جرام من لوتين وزياكسانثين ، 20 ميكرو جرام من حمض الفوليك ، و 8.7 ملغ من فيتامين سي كما أنها غنية بفيتامين سي (3).

الموز الأخضر مليء بالعناصر الغذائية. فهي غنية بشكل خاص بالنشا المقاوم ، والذي يقدم ، إلى جانب المعادن الأخرى ، فوائد صحية مهمة.

الفوائد الصحية للموز الأخضر

1. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي

تقليديا ، من المعروف أن الموز الأخضر يخفف من أعراض الإمساك ، ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ، وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.

الموز الأخضر غني بالألياف. تساعد المغذيات في انتفاخ البراز وتحسين حركات الأمعاء. هذا يحسن من عملية الهضم ويمنع الإمساك. كما أنه يساعد في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون (4).

النشا المقاوم مصنوع من الكربوهيدرات المعقدة ويتكسر في القناة الهضمية. تعمل هذه الألياف بمثابة مادة حيوية لميكروبيوم الأمعاء. تستخدم البكتيريا التي تعيش في الأمعاء هذه الألياف وتحولها إلى عناصر غذائية مهمة يمكن للجسم استخدامها. من بين هذه المنتجات الثانوية الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، مثل الزبدات (5).

قد يكون الموز الأخضر مفيدًا لكل من الإمساك والإسهال. وجدت الدراسات البحثية أنها يمكن أن تكون علاجية للأطفال الذين يعانون من الإسهال المتكرر (6). تشير دراسة أجريت على الفئران إلى أن الموز الأخضر قد يكون نشطًا ضد الآفات المخاطية في المعدة (7).

2. قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم

يحتوي الموز الأخضر والفواكه بشكل عام على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (حوالي 30). وبالتالي ، فإن تناولها مفيد في إدارة مستويات السكر في الدم (8).

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تطلق السكريات ببطء في مجرى الدم. يمكن أن يؤدي الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر إلى خطر الإصابة بمرض السكري واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

يُنصح مرضى السكري بتفضيل الموز الأخضر غير الناضج على الموز الأصفر الناضج. يساعد كل من البكتين والنشا المقاوم في الموز الأخضر في التحكم في مستويات السكر في الدم. هذا يؤدي إلى التمثيل الغذائي للأنسولين بشكل أفضل ، خاصة لمرضى السكري. (9) ، (10).

في دراسات الفئران ، وجد أن الموز الأخضر ومنتجاته (مثل دقيق الموز الأخضر أو ​​النشا) يساعد في تحسين حساسية الأنسولين (11).

3. قد يساعد في إنقاص الوزن

يحتوي الموز الأخضر على نسبة عالية من الألياف والنشا المقاوم. هذا يجعلها وجبة خفيفة مليئة بالصحة تمنع الجوع (10).

إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يزيد من مستويات الشبع ، كما أن نسبة البكتين العالية في الموز الأخضر تملأ معدتك (12). هذا يساعد في تقليل فرص الإفراط في تناول الطعام. لا يستهلك الجسم سعرات حرارية زائدة قد تؤدي إلى زيادة الوزن.

ترتبط الألياف الغذائية بتقليل خطر الإصابة بالسمنة. يساعد النشا المقاوم في زيادة الشبع ويرتبط بفقدان الوزن (13) ، (14). تم العثور على البكتين لتأخير إفراغ المعدة وزيادة الشبع في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة (15).

تم العثور على دقيق الموز الأخضر لتقليل الجوع والمساعدة في توازن الجلوكوز. يرتبط الدقيق أيضًا بكميات أقل من هرمون الجريلين (هرمون الجوع) ومستويات الأنسولين المنظمة (16).

في دراسة أجريت على نساء ذوات وزن أعلى من المتوسط ​​، أدى تناول دقيق الموز الأخضر إلى تحسين مستوى الدهون وتكوين الجسم. يمكن للدقيق أيضًا مكافحة الالتهاب (17).

4. قد يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

أمراض القلب والأوعية الدموية هي اضطرابات التمثيل الغذائي. ترتبط السمنة والسكري وأمراض القلب ارتباطًا وثيقًا. يعتبر الموز الخام مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم. وفقًا للدراسات التي أجريت على الحيوانات ، يساعد النشا المقاوم في السيطرة على الكوليسترول (18). ترتبط مستويات الكوليسترول المنخفضة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما تم ربط الموز الأخضر بانخفاض مستويات السكر. تم العثور عليها لتكون مفيدة لمرضى السكري (1).

الموز الأخضر غني بالبوتاسيوم. المعدن هو موسع للأوعية. يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم في الجسم (19).

يعتبر الموز الأخضر خيارًا صحيًا لبعض الأفراد. ومع ذلك ، لن يتمكن الجميع من تضمينها في نظامهم الغذائي.

هل يمكن أن يسبب الموز الأخضر آثارًا جانبية؟

يعتبر الموز الأخضر بشكل عام آمنًا للاستهلاك. ومع ذلك ، فإن الأفراد الذين لديهم معدة حساسة أو المعرضين للحساسية قد يعانون من بعض الانزعاج. قد تشمل بعض هذه الأعراض الانتفاخ والغازات.

يمكن أن يسبب الموز الأخضر الحساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس. هذا على الأرجح لأنهم يشتركون في نفس البروتينات المسببة للحساسية. يشار إلى هذه الحالة باسم متلازمة فاكهة اللاتكس (20).

قد يقلل تناول الموز الأخضر بالطريقة الصحيحة من مخاطر هذه الآثار الجانبية في بعض الحالات.

كيف تأكل الموز الأخضر

الموز الأخضر خام. قد يكون تقشيرهم أصعب قليلاً ، لكنهم يصنعون وجبة خفيفة رائعة. يمكنك استخدامها في العصائر والزبادي. يمكنك تجميدها وتغطيتها بالشوكولاتة الداكنة. يمكنك أيضًا استخدام دقيق الموز الأخضر لعمل المعكرونة.

خاتمة

يمكن أن يكون للموز الأخضر فوائد مهمة لصحتك. فهي مصدر جيد للألياف البريبايوتيك وتساعد في تحسين البكتيريا في الأمعاء. هذا يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي.

يمكن أن يكون الموز الأخضر مفيدًا أيضًا لمرضى السكري. يلعب مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض نسبيًا والمحتوى العالي من الألياف والنشا المقاوم دورًا هنا. أنها تساعد على خفض مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم.

من حين لآخر ، يمكنك استبدال الموز الأصفر بالموز الأخضر وجني فوائده الصحية.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

هل يحتوي الموز الأخضر على الكربوهيدرات؟

يعتبر الموز الأخضر مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات الموجودة في شكل نشا مقاوم وألياف.

هل يمكن لمرضى السكري تناول الموز الأخضر؟

نعم ، يمكن لمرضى السكري تناولها. يحتوي هذا الموز على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. كما أنها تحتوي على نشا مقاوم يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم.

هل يصعب هضم الموز الأخضر؟

نعم ، يصعب هضمها قليلاً بسبب محتواها من النشا المقاوم. ومع ذلك ، يمكن أن تساعد البكتيريا الموجودة في الأمعاء على هضمها. وبالتالي ، فهي آمنة للأكل.

هل الموز الأخضر غني بالحديد؟

تحتوي موزة خضراء متوسطة (100 جم) على 0.26 مجم من الحديد. بما أنه يحتوي أيضًا على كميات جيدة من الفيتامينات الأخرى مثل B6 و C ، فهو يساعد في امتصاص الحديد.

هل يتسبب الموز الأخضر في إصابتك بالإمساك؟

تقليديا ، هم