دليل لأفضل 13 سكاكين يابانية لعام 2020

في عالم الطهي ، تعتبر السكاكين أداة أساسية. إذا كنت من عشاق الطهي ، فأنت تعلم أن شراء شيء يحمل مثل هذه القيمة التي لا غنى عنها ، يجب أن يتم بشكل صحيح في المرة الأولى. نحن هنا لنقدم لك بعضًا من أفضل السكاكين اليابانية التي ستمنحك نتائج دقيقة أثناء العمل في المطبخ. اشتهر اليابانيون بصياغة شفرات عالية الجودة لعدة قرون حتى الآن. لعبت الشفرات دورًا أساسيًا في تاريخ اليابان وما زالت مستمرة في القيام بذلك. من المؤكد أن الشفرات المستوحاة من ثقافتهم ستثير إعجابك.

يضيع معظم الناس في المعركة بين السكاكين اليابانية والألمانية ، ولا يمكنهم تحديد أي السكاكين يجب عليهم شراؤها. على الرغم من أنه سيأتي وقت نتحدث فيه عن السكاكين الألمانية ، في الوقت الحالي ، لدينا قائمة تضم أفضل 13 سكاكين يابانية تناسب مطبخك. طباخ منزلي أو طاهي محترف ، لدينا اقتراح للجميع.

ما هو أفضل سكين ياباني؟

أرق وأصعب وأكثر حدة - يجب أن تكون أي سكاكين يابانية بها كل هذه الميزات هي تلك التي يجب أن تنظر إليها. لذا ، استمر في قراءة مقالتنا واكتشف أي الشفرات تتميز بهذه العوامل ويمكنك أن تقرر بنفسك أيها يجب أن يُطلق عليه الأفضل.

أفضل 13 سكاكين مطبخ يابانية يمكنك العثور عليها في عام 2020

1. سكين الشيف Zelite Infinity

اشترِ على أمازون

Zelite Infinity هي واحدة من أفضل العلامات التجارية للسكاكين اليابانية في قائمتنا. لقد تم تصميمها خصيصًا بحيث يمكن استخدامها من قبل الطهاة المحترفين وكذلك الطهاة المنزليين. تتميز بشفرة بسماكة 2.4 مم بنمط دمشق الجميل وبرشام الفسيفساء الكلاسيكي المكون من 3 معادن لمنحك شعورًا أنيقًا وأنيقًا أثناء التعامل معها. بالإضافة إلى ذلك ، تم صنع الحافة المستديرة الحادة للاحتفاظ بالحافة بشكل أفضل. سواء كان الأمر يتعلق بالتقطيع أو التقطيع أو التقطيع أو الفرم ، كل ما عليك فعله هو دفع السكين عبر المكونات دون بذل الكثير من الجهد.

مواصفات

• طول السكين: 12.95 بوصة
• المقبض: مقبض G10 مدور من الدرجة العسكرية
• مادة الشفرة: AUS610 67 طبقة من فولاذ دمشق

الايجابيات

• مقاومة الصدأ والبقع
• وزن خفيف
• تانغ كامل مع شطبة مزدوجة
• مصمم هندسيًا بمقبض G10 من الدرجة العسكرية ليناسب الأيدي الصغيرة والكبيرة بشكل مريح.

سلبيات

• فهي ليست صديقة للغسيل في غسالة الصحون.

2. تجنب سكين الشيف الكلاسيكي

اشترِ على أمازون

هل تحتاج إلى شفرة تدعم جميع متطلبات التقطيع المتنوعة؟ من المؤكد أن متجر Shun يقوم بتحديد كل مربع في قائمتك. إنهم يفخرون باستخدام الجذور اليابانية وممارسات صنع الشفرات التقليدية لتصنيع سكاكين توفر أداءً استثنائيًا. إنها إحدى العلامات التجارية المرموقة والمعروفة بصنع سكاكين جميلة وحديثة وعالية الجودة. يستغرق بناء السكاكين من الصفر على الأقل 100 خطوة فردية. أثناء التصنيع ، تخضع السكاكين أيضًا لعملية المعالجة الحرارية مما يجعل الشفرة أرق وأكثر حدة وتعطي ميزة طويلة الأمد.

مواصفات

• طول السكين: 15 بوصة
• المقبض: خشب الأبنوس على شكل D
• مادة الشفرة: فولاذ VG-MAX مع تنجستن إضافي لحافة أكثر حدة

الايجابيات

• شفرة منحنية لمهام القطع البسيطة
• يتميز المقبض بطلاء مقاوم للماء لسهولة التنظيف.
• يحتوي على 34 طبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الكسوة الدمشقية على كل جانب ليصل المجموع إلى 69 طبقة.

سلبيات

• قد تنكسر الحافة عند استخدامها في مهام أصعب بعد وقت طويل.

3. سكين الشيف العالمي

اشترِ على أمازون

هذه السكاكين اليابانية المصنوعة يدويًا مصنوعة من كروموفا 18 ، وهو مزيج من الموليبدينوم والفاناديوم المقاوم للصدأ. سكاكين جلوبال مثل معظم السكاكين الغربية ، يتم شحذ الشفرات باتجاه الحافة. ومع ذلك ، بدلاً من أن يكون لها شكل مائل ، يتم شحذها إلى زاوية حادة للاحتفاظ بالحدة لفترة أطول. مقبض الفولاذ المقاوم للصدأ هو ميزة توقيعهم. الشوايات الموجودة على المقبض مخصصة لقبضة مريحة ومليئة بالرمل لضمان التوازن والراحة أثناء استمرار نشاطك.

مواصفات

• طول السكين: 14.72 بوصة
• المقبض: ستانلس ستيل
• مادة الشفرة: فولاذ مقاوم للصدأ موليبدينوم وفاناديوم عالي التقنية

الايجابيات

• مقاومة الصدأ والبقع
• موصى به للأشخاص ذوي الأيدي الصغيرة
• يجب غسلها يدويًا للحفاظ على الحواف.
• إنها مثالية للفرم والتقطيع والتقطيع والتحضير للأعمال.

سلبيات

• السكين ثقيل بعض الشيء.

4. سكين الشيف ذو الحافة الجوفاء الاحترافية من Mac Mighty

اشترِ على أمازون

قد يكون تحضير وجبات الطعام لحفلة أمرًا صعبًا للغاية ونحن نتفهم رغبتك في تسهيل ذلك قدر الإمكان. يتمثل الجزء الأكبر من هذه المحضرات في تقطيع وتقطيع الخضار إلى شرائح ، وشرائح اللحم ، وكل شيء جيد يدخل في الوصفة. هذه السلسلة من السكاكين اليابانية الفضية مقاس 8 بوصات ستجعل الأمور أسهل بالنسبة لك. تسمح الثقوب الموجودة على الشفرة للسكين بالمرور عبر جميع أنواع الطعام دون الالتصاق به. إنها سكاكين فولاذية عالية الجودة تجعل الطهي أكثر كفاءة وملاءمة.

مواصفات

• طول السكين: 12.63 بوصة
• المقبض: خشب باكا
• مادة الشفرة: الفولاذ المقاوم للصدأ

الايجابيات

• وزن خفيف
• مقبض مريح
• صنعت لتستمر لفترة طويلة
• حاد للغاية خارج منطقة الجزاء

سلبيات

• غير مناسب لغسالة الصحون

5. سكين الشيف imarku Professional 8 Inch

اشترِ على أمازون

تم وضع هذا السكين متعدد الأغراض على طراز Gyutou ليستخدمه طهاة محترفون أو خبراء طهي أو متعهدو طعام أو حتى طهاة منزليون - أي الجميع بشكل أساسي. إذا كنت بحاجة إلى سكين يمكنه التقطيع والتقطيع والتقطيع والفرم والشرائح والتقطيع ، فهذا هو السكين المناسب لك. يتم خلط شفرة الكربون مع 16-18٪ من الكروم والذي لا يمنحها مظهرًا لامعًا فحسب ، بل يوفر أيضًا متانة ممتدة. من المعروف أن مادة Pakka الخشبية المستخدمة في المقبض نشأت من إفريقيا وهي مريحة بشكل استثنائي لحماية يدك من أي نوع من آلام الأصابع أو الخدر.

مواصفات

• طول السكين: 13 بوصة
• المقبض: خشب باكا
• مادة الشفرة: فولاذ مقاوم للصدأ عالي الكربون

الايجابيات

• شفرة مضادة للتشوه
• مقاومة للتآكل
• يحتاج فقط إلى الماء والقليل من الصابون للتنظيف.
• لزيادة تحسين قوته ، يحتوي الفولاذ على 0.6-0.75 كربون.
• يقع في نطاق 56-58 على HRC (مقياس روكويل للصلابة).
• تتولى السكين مهام مثل قطع العظام أو إزالتها من اللحوم القاسية بسهولة.

سلبيات

• لا تستخدم في اللهب الساخن
• لا ينصح بتقطيع الأطعمة المجمدة

6. سكينة الشيف بريمير مقاس 8 بوصات

اشترِ على أمازون

تظهر سكاكين شون اليابانية هذه مرتين في قائمتنا ، لذا لا بد أنها تصنع بعض سكاكين المطبخ الفاخرة ، ألا تعتقد ذلك؟ تعني كلمة "شون" (شون) اللحظة المحددة عندما تكون الفاكهة أو الخضار في ذروة نضجها ، والتي تتناسب تمامًا مع جودة الشفرات التي يصنعونها - فهي من أكثر العلامات التجارية الموثوقة في صنعها سكاكين مطبخ يابانية ممتازة في السوق. يتميز خط Premier هذا بحافة قطع 16 درجة تم شحذها يدويًا مع طبقات دمشق وتنتهي بلمسة نهائية رائعة المظهر.

مواصفات

• طول السكين: 13.25 بوصة
• المقبض: محدد ، بلون الجوز ، من خشب الباكا
• مادة الشفرة: فولاذ VG-MAX

الايجابيات

• قبضة مريحة
• شفرة أرق وأخف وزنًا لتقليل آلام العضلات.
• إنهاء Tsuchime المطروق يحرر الطعام من الشفرة بسهولة.
• الشفرات لها شطبة مزدوجة ، مستدقة سريعة ، وأرضية مسطحة لميزة الشفرة الحادة.

سلبيات

• عرضة للتشقق والصدأ بعد فترة معينة.

7. سكين الشيف من سلسلة ثورة السيراميك كيوسيرا

اشترِ على أمازون

عندما يكون لديك كومة كبيرة من الخضار أو الفاكهة لتقطيعها ، ستطلب يدك التوقف إذا لم يكن لديك المعدات المناسبة. سلسلة السكاكين الخزفية خفيفة الوزن من Kyocera تجعل إعداد الوجبات أقل رعبًا لأن المقبض المريح الناعم الملمس يتيح لأصابعك وضعًا لطيفًا أثناء المهمة بأكملها. إنها خيار رائع لتقطيع الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من العظم. عند الاستخدام ، يكون عاليًا