الفوائد الصحية للبامية: لمرض السكري ، وصحة القلب والأوعية الدموية ، وأكثر من ذلك

تُعرف البامية أيضًا بإصبع السيدة. إنه نبات مزهر أخضر يعتقد أنه نشأ في آسيا وغرب إفريقيا.

تظهر الدراسات الأولية على الفئران أن البامية قد تساعد في تحسين مستويات السكر في الدم (1). محتواه العالي من الصمغ جعله مفيدًا في الطب التقليدي لعلاج تهيج المعدة (2).

في هذا المنشور ، سنناقش فوائد البامية التي تمت دراستها على نطاق واسع في البحث العلمي.

ما هي الفوائد الصحية للبامية؟

1. قد يساعد في علاج مرض السكري

قد تساعد البامية في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم وتقليل مستويات الكوليسترول.

في دراسات الفئران ، وجد أن قشر وبذور البامية لديها القدرة على تطبيع نسبة الجلوكوز في الدم وخفض مستويات الكوليسترول أثناء مرض السكري (3).

تحتوي البامية على السكريات التي قد تساعد في علاج اضطرابات التمثيل الغذائي. أظهرت دراسات الفئران أن هذه المركبات قد تخفض من وزن الجسم ومستويات الجلوكوز.

كما أدت السكريات إلى تحسين تحمل الجلوكوز. تشير هذه الدراسات إلى أن عديد السكاريد البامية قد يكون لها تأثيرات علاجية على أمراض التمثيل الغذائي (4).

تم العثور على مادة ميريستين مشتقة من البامية ، لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم. يمكن أن يحسن الميريسيتين من استخدام الجلوكوز (مما أدى في النهاية إلى خفض مستويات الجلوكوز في الدم) في الفئران المصابة بداء السكري التي تفتقر إلى الأنسولين (5).

قد تساعد الألياف الغذائية الموجودة في البامية أيضًا في علاج مرض السكري. في الدراسات ، وجد أن الألياف القابلة للذوبان في البامية تقلل من امتصاص الجلوكوز في الأمعاء. قد تساعد الخضروات في التحكم في مستويات الجلوكوز بعد الأكل (بعد الأكل). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث عن البشر (6).

ملحوظة: قد تقلل البامية من امتصاص الميتفورمين (دواء لعلاج مرض السكري من النوع الثاني). تشير الملاحظات إلى أن مرضى السكري من النوع 2 يجب أن يكونوا حذرين في تناول الميتفورمين مع وجبة تحتوي على البامية (6).

2. قد توفر حماية القلب والأوعية الدموية

قد تخفض البامية مستويات الكوليسترول في الدم. قد يساعد هذا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

في الدراسات ، وجد أن الفئران التي تتبع حمية البامية تزيل المزيد من الكوليسترول في برازها (7).

وفقًا للتقارير الأخرى ، يمكن أن تساعد البامية في إدارة مستويات الكوليسترول بشكل أكثر فعالية. تحتوي الخضار على البكتين ، الذي ينظم مستويات الكوليسترول عن طريق تعديل إنتاج الصفراء داخل الأمعاء. هذا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (8).

3. قد تساعد في الوقاية من السرطان

تم العثور على البامية ، في شكلها الأصلي ، لإظهار تأثيرات مضادة للأورام على خلايا سرطان الثدي البشرية تشير الدراسات إلى أنه قد يمثل علاجًا محتملًا لمكافحة سرطان الثدي (9).

تم العثور على مستخلصات قرون البامية أيضًا لقتل خلايا سرطان الجلد. خلصت الدراسات إلى أن هذه النتائج يمكن أن تفتح علاجات جديدة لسرطان الجلد (سرطان الجلد) (10).

4. قد تكون مفيدة أثناء الحمل

تحتوي البامية على حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي مهم أثناء الحمل.

يحمي حمض الفوليك الجنين من العيوب الخلقية (وتسمى أيضًا عيوب الأنبوب العصبي). يمكن أن تحدث عيوب الأنبوب العصبي عادةً خلال الأسابيع القليلة الأولى من الحمل ، قبل أن تعرف المرأة أنها حامل بكثير (11).

بالإضافة إلى تناول البامية ، يمكن للمرأة أيضًا تناول حبوب الإفطار المدعمة التي تحتوي على حمض الفوليك المضاف. يمكن أن تساعد المعكرونة أو الخبز أو منتجات الحبوب المخصبة. يمكن أن يساعد تناول مكمل فيتامين يحتوي على 400 ميكروغرام من حمض الفوليك (تأكد من مراجعة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك) (12).

يساعد حمض الفوليك في تكوين الأنبوب العصبي للجنين خلال الأسبوع الرابع إلى الأسبوع الثاني عشر من الحمل. يساعد فيتامين سي الموجود في البامية أيضًا على تعزيز نمو الطفل (8).

5. قد يعزز صحة الجلد

قد يكون لفيتامين C الموجود في البامية بعض التأثيرات المفيدة على الجلد. تساعد المغذيات في إصلاح الأنسجة وصيانتها. فيتامين ج ، كمضاد للأكسدة ، يعمل أيضًا على تحييد الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة المبكرة (13).

6. قد يعزز صحة الجهاز الهضمي

تشير بعض التقارير إلى أن البامية قد تكون مفيدة أيضًا في علاج مشاكل الجهاز الهضمي.

تحتوي قرون البامية غير الناضجة على عديد السكريات التي تمتلك خصائص مضادة للالتصاق. أنها تساعد في إزالة اللاصق بين البكتيريا وأنسجة المعدة. هذا يمنع الميكروبات من الانتشار والتسبب في الالتهابات (14).

هذه السكريات فعالة بشكل خاص ضد هيليكوباكتر بيلوري ، وهي بكتيريا معروفة بأنها تسبب التهاب المعدة وقرح المعدة (14).

تعزز البامية أيضًا صحة القولون. يبحر في القولون ويمتص السموم والمياه الزائدة في طريقه. تعمل الألياف الموجودة في البامية أيضًا على تعزيز صحة الجهاز الهضمي (14).

كانت تلك فوائد البامية. بصرف النظر عما تقرأه ، هناك عناصر غذائية أخرى في هذه الخضار تساهم في جودتها.

ما هي الخصائص الغذائية للبامية؟

البامية غذاء غني بالألياف - نصف تغذيتها تتكون من ألياف قابلة للذوبان في شكل بكتين ولثة. كما أنه يحتوي على أكثر من 10٪ من RDA لحمض الفوليك. يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الهامة الأخرى في الخضار:

المبدأ	قيمة المغذيات	نسبة RDA
طاقة	1.5٪	31 سعر حراري
الكربوهيدرات	7.03 جرام	5.4٪
بروتين	2.0 جرام	4٪
إجمالي الدهون	0.1 جرام	0.5٪
الكوليسترول	0 مجم	0٪
الألياف الغذائية	9٪	3.2 غ
فيتامينات
الفولات	88 مكغ	22٪
النياسين	1.000 مجم	6٪
حمض البانتوثنيك	0.245 مجم	5٪
البيريدوكسين	0.215 مجم	16.5٪
الريبوفلافين	0.060 مجم	4.5٪
الثيامين	0.200 مجم	17٪
فيتامين سي	21.1 مجم	36٪
فيتامين أ	375 وحدة دولية	12.5٪
فيتامين هـ	0.36 مجم	2.5٪
فيتامين ك	53 مكغ	44٪
الشوارد
صوديوم	8 مجم	0.5٪
البوتاسيوم	303 مجم	6٪
المعادن
الكالسيوم	81 مجم	8٪
النحاس	0.094 مجم	10٪
حديد	0.80 مجم	10٪
المغنيسيوم	57 مجم	14٪
المنغنيز	0.990 مجم	43٪
الفوسفور	63 مجم	9٪
السيلينيوم	0.7 ميكروغرام	1٪
الزنك	0.60 مجم	5.5٪
المغذيات النباتية
كاروتين- ß	225 مكغ	-
التشفير زانثين ß	0 ميكروغرام	-
لوتين زياكسانثين	516 مكغ	-

القيم مصدرها وزارة الزراعة الأمريكية ، البامية ، الخام الآن بعد أن عرفت كيف يمكن أن تكون البامية رائعة بالنسبة لك ولعائلتك ، فلماذا لا تحقق من بعض الوصفات؟ البامية الشهية لتجربة 1. بامية محمصة ما تحتاجه

• 20 حبة بامية طازجة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملعقتان صغيرتان من ملح كوشير حسب الرغبة

الاتجاهات

• سخني الفرن إلى 425 ^درجة مئوية
• رتبي شرائح البامية في طبقة واحدة على صينية خبز.
• رشي عليه زيت الزيتون. يرش الملح والفلفل (إذا لزم الأمر).
• اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

2. البامية كريول وصفة ما تحتاجه

• 1 عبوة بامية مجمدة ومقطعة
• 3 شرائح لحم مقدد
• 1 علبة طماطم مفرومة
• 1 كوب من حبات الذرة المجمدة
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الكريول
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• أرز ساخن مطبوخ (اختياري)

الاتجاهات

• اطبخي لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي حتى يصبح هشًا. أزل لحم الخنزير المقدد وصفيه على المناشف الورقية. الحفاظ على المرق. فتت لحم الخنزير المقدد وضعه جانبًا.
• على نار متوسطة عالية ، تُطهى البامية والمكونات الأخرى في تقطير ساخن في فرن هولندي. استمر في التقليب كل 5 دقائق.
• خففي النار وغطّيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى - حتى تنضج الخضار.
• قمة مع لحم الخنزير المقدد المفتت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم الطبق مع الأرز.

وصفات بسيطة ، أليس كذلك؟ لكن هل هذا يعني أنه يمكنك الحصول على قدر ما تريد من البامية؟ على الاغلب لا. هناك بعض الآثار الجانبية التي يجب أن تكون على دراية بها. ما هي الآثار الجانبية للبامية؟

• قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى

تحتوي البامية على البوتاسيوم ، والذي يمكن أن يؤدي الفائض منه إلى فرط بوتاسيوم الدم (مستويات البوتاسيوم المرتفعة بشكل مفرط). فرط بوتاسيوم الدم هو عامل خطر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. قد يرغب الأفراد الذين يعانون من مشاكل في الكلى في تقليل البامية والأطعمة الأخرى الغنية بالبوتاسيوم في نظامهم الغذائي (15).

• قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي

البامية غنية بالفركتان ، وهي نوع من الكربوهيدرات. في بعض المرضى الذين يعانون من أعراض متلازمة القولون العصبي ، وجد أن التقييد الغذائي للفركتانز يحسن الحالة (16).

• قد يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم

البامية غنية بفيتامين K الذي يساعد على تجلط الدم (17). ولكن إذا كنت تتناول أدوية تسييل الدم (مثل الوارفارين) ، فتجنب البامية.

• قد يؤدي إلى تفاقم الالتهاب

تحتوي البامية على مادة السولانين وحمض الأكساليك ، اللذين قد يضعفان الأمعاء ويزيدان الالتهاب (18). إذا كنت تعاني من أي حالة التهابية ، فاستشر طبيبك قبل تناول البامية.

خاتمة

البامية من الخضروات الشائعة. ما يجعله مميزًا هو مجموعة المزايا التي يقدمها. من السهل دمجها في نظامك الغذائي. لكن كن حذرًا من آثاره الجانبية المحتملة. إذا كانت لديك أي حالات طبية ذات صلة ، فاستشر طبيبك قبل تناول البامية.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

كيف تجمد البامية؟

ضع الكبسولات أو القطع على صينية مبطنة بالرق وضعها في الفريزر لبضع ساعات. بمجرد تجميدها ، يمكنك وضعها في أكياس الفريزر.

هل أوراق البامية صالحة للأكل؟

نعم ، أوراق النبات صالحة للأكل - مطبوخة أو نيئة.

هل يمكنك أكل البامية نيئة؟

نعم ، يمكنك أن تأكل البامية نيئة.

كم من البامية يمكنك أن تأكل في اليوم؟

لا توجد جرعة محددة موثقة من البامية. يكفي كوب أو كوبان (100 إلى 200 جرام) يوميًا.

هل تساعد البامية في إنقاص الوزن؟

على الرغم من احتواء البامية على الألياف التي قد تكون إضافة جيدة لنظامك الغذائي لفقدان الوزن ، إلا أنه لا يوجد بحث يشير إلى أن البامية يمكن أن تساهم بشكل مباشر في إنقاص الوزن.

هل البامية جيدة لشعرك؟

هناك أدلة علمية أقل هنا. يمكن أن تكون بعض العناصر الغذائية في البامية (مثل فيتامين سي) مفيدة للشعر. ولكن لا توجد معلومات متاحة لإثبات أنه يمكنك استخدام البامية حصريًا لتعزيز صحة الشعر.

هل لماء البامية أي فوائد؟

يصنع ماء البامية عن طريق نقع قرون البامية في الماء طوال الليل. على الرغم من أن البعض يزعم أنه يمكن أن يساعد في تقليل أعراض مرض السكري ، إلا أنه لا يوجد بحث يثبت ذلك. قد يكون لشرب ماء البامية بعض الفوائد ، لكن تناول الخضار قد يكون أفضل رهان لك.

18 مصادر

Stylecraze لديها إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران ومؤسسات البحث الأكاديمي والجمعيات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وحداثته من خلال قراءة سياستنا التحريرية.

• التأثير العلاجي لمستخلص البامية على جرذان سكري الحمل الناجم عن الستربتوزوتوسين ، مجلة آسيا والمحيط الهادئ للطب الاستوائي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

• الخصائص المضادة للالتصاق من مستخلص الفاكهة Abelmoschus esculentus (البامية) غير الناضج ضد التصاق Helicobacter pylori ، PloS One ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3887003/

• إمكانات Abelmoschus esculentus (L.) Moench المضادة لمرض السكر ومضادات فرط شحميات الدم. في الجرذان المصابة بداء السكري التي يسببها الستربتوزوتوسين ، مجلة الصيدلة والعلوم البيولوجية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3178946/

• يحسن عديد السكاريد البامية الاضطرابات الأيضية في الفئران التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي يسببها النظام الغذائي للسمنة C57BL / 6 ، والتغذية الجزيئية وبحوث الغذاء ، والمكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، والمعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23894043

• Myricetin كمبدأ نشط لـ Abelmoschus moschatus لخفض الجلوكوز في البلازما في الفئران المصابة بداء السكري التي يسببها الستربتوزوتوسين ، بلانتا ميديكا ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16041646

• جزء قابل للذوبان في الماء من Abelmoschus esculentus L يتفاعل مع الجلوكوز والميتفورمين هيدروكلوريد ويغير حركيات الامتصاص بعد التناول المتزامن في الجرذان ، وصيدليات ISRN ، والمكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، والمعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3263724/

• يتم التوسط في نشاط نقص شحميات الدم في البامية من خلال تثبيط تكوين الدهون وزيادة تنظيم تدهور الكوليسترول ، وأبحاث العلاج بالنباتات ، والمكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، والمعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23606408

• الجودة الغذائية والفوائد الصحية للبامية (Abelmoschusesculentus): مراجعة وعلوم الأغذية وإدارة الجودة.

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download؟doi=10.1.1.1003.1293&rep=rep1&type=pdf

• Lectin of Abelmoschus esculentus (البامية) يعزز التأثيرات الانتقائية المضادة للأورام في خلايا سرطان الثدي البشرية ، رسائل التكنولوجيا الحيوية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24129958

• الإجراءات المضادة للتكاثر والاستباقية للبكتين البامية على خلايا سرطان الجلد B16F10 ، أبحاث العلاج بالنباتات ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20013817

• حقائق حول عيوب الأنبوب العصبي ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

  www.cdc.gov/ncbddd/birthdefects/facts-about-neural-tube-defects.html

• حمض الفوليك ، مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

  www.cdc.gov/ncbddd/folicacid/about.html

• أدوار فيتامين سي في صحة الجلد والمغذيات والمكتبة الوطنية الأمريكية للطب والمعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/

• الجودة الغذائية والفوائد الصحية للبامية (AbelmoschusEsculentus): مراجعة ، المجلة العالمية للبحوث الطبية.

  globaljournals.org/GJMR_Volume14/5-Nutritional-Quality-and-Health.pdf

• إرشادات الممارسة السريرية لإدارة أمراض الكلى المزمنة في الرعاية الأولية ، إدارة شؤون المحاربين القدامى.

  www.healthquality.va.gov/guidelines/CD/ckd/ckd_v478.pdf

• دور FODMAPs في مرضى القولون العصبي: مراجعة ، الجمعية الأمريكية للتغذية الأبوية والمعوية.

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download؟doi=10.1.1.899.5288&rep=rep1&type=pdf

• نهج عملي لتقليل تفاعل فيتامين ك الغذائي مع الوارفارين ، مجلة الصيدلة السريرية والعلاجات ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24383939

• فحص وجودي لنظرية الماكروبيوتيك ، جامعة تينيسي.

  trace.tennessee.edu/cgi/viewcontent.cgi؟article=1612&context=utk_chanhonoproj