هل سبق لك تذوق فاكهة جامون من قبل؟ هذه الفاكهة السوداء لذيذة جدًا وتأتي أيضًا بفوائد رائعة. علاوة على ذلك ، فإن خل فاكهة جامون أكثر فائدة.

لذا ، كيف وأين ستحصل على خل جامون؟ حسنًا ، يمكنك تحضيره في منزلك مباشرةً. هل ترغب في معرفة المزيد؟ تابع القراءة!

جامون (البرقوق الأسود) وخله - نظرة عامة

المذاق المر والحلو لهذه الفاكهة اللذيذة لا ينسى ببساطة. يُعرف أيضًا باسم البرقوق الأسود ، ويستخدم لعلاج آلام المعدة وله خصائص مدرة للبول ومضادة للكسر وطارد للريح.

الخل المصنوع من جامون يعالج الطحال المتضخم. كما أنه يعالج الإسهال والمشاكل المتعلقة باحتباس البول. تعتبر مركبات البوليفينول الموجودة في البرقوق الأسود فعالة ضد أمراض القلب والسرطان والربو والسكري والتهاب المفاصل. خل البرقوق الأسود فعال أيضًا ضد العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل تشنج الأمعاء وانتفاخ البطن والدوسنتاريا وغيرها.

صنع خل جامون أو "سيركا" في المنزل

يمكن استخدام خل جامون في تحضير الطعام لإضافة النكهة والتتبيلة وحتى لعلاج بعض المشاكل الصحية. إليك طريقة بسيطة يمكنك من خلالها تحضير خل جامون في المنزل.

• 2 كوب جامون
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني أو عضوي (اختياري)

1. قم بإزالة الجامون ووضع كل اللحم في بناء ذو ​​فوهة واسعة أو وعاء زجاجي.
2. أضف الماء والسكر.
3. قم بتغطية هذه الحاوية بقطعة قماش موسلين. الغطاء ضروري لمنع الحشرات أو الغبار أو أي شيء آخر من الوقوع في محلول الخل.
4. ضع الحاوية حيث يمكن أن تخمر دون أي إزعاج. تأكد من إبعاده عن أشعة الشمس المباشرة.
5. اترك هذا المزيج من الماء والجامون لمدة شهرين.
6. خلال هذا الوقت ، سوف تتكون حثالة سميكة في الجزء العلوي من الجرة.
7. هذا الزبد الأبله هو السليلوز الذي يتكون من بكتيريا حمض الأسيتيك الموجودة في الطبيعة وجميع الأطعمة المخمرة غير المبسترة. يحدث ذلك عندما تتغذى الخمائر المحمولة جواً والبرية على السكر في جامون.
8. بعد حوالي ثمانية أسابيع ، صفي سائل الخل في زجاجة. تأكد من تمريرها عبر عدة طبقات من القماش القطني ومصفاة شبكية أو كيس شبكي ناعم.
9. قم بتغطية خل جامون بسدادة من الفلين أو غطاء معدني.
10. صفي السائل مرة أخرى بعد شهر من خلال قطعة قماش نظيفة في الزجاجة. قم بتغطيته وقم بتسميته.
11. وهكذا ، فإن Jamun sirka أو الخل الخاص بك جاهز لإضافة المزيد من النكهة إلى أطباقك.

فوائد خل جامون

1. يسيطر على مرض السكري

خل جامون ، عند تناوله أثناء وقت النوم ، يبطئ من ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد العشاء. كما أنه يخفض مستويات السكر في الدم في الصباح. إنه مفيد بشكل استثنائي في خفض مستوى السكر في الدم بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات.

2. جيد للكلى

Jamun sirka مفيد للغاية في المساعدة في علاج معظم المشاكل المتعلقة بالكلى. وهي فعالة في علاج:

• حرق أو ألم أثناء التبول
• بول كريه الرائحة
• أعراض خاصة بالكلى مثل التغيرات في تكوين البول واللون
• قلة إنتاج البول
• كثرة التبول ينتج عنها كمية قليلة من البول في كل مرة
• ألم في البطن والجوانب والظهر

3. يساعد في علاج التهابات المسالك البولية

يوصى أيضًا بخل جامون لعلاج عدوى المسالك البولية بأعراض مثل:

• كثرة التبول
• القيء والغثيان
• شعور بالحرقان والألم في وقت التبول
• آلام في البطن وآلام في العضلات بسبب التهاب المسالك البولية

تشمل الفوائد الصحية الأخرى لخل جامون

• هو مضاد للأكسدة
• ذات قيمة غذائية عالية
• مفيد للغاية في علاج تضخم الطحال وأمراض الكبد
• مفيد في إدارة اليرقان ومرض السكري
• يعمل كمادة قابضة لعلاج الإسهال المزمن
• يعالج آلام البطن والغازات
• يحسن الشهية
• يخفف من احتباس البول وعسر الهضم