18 أهم الفوائد الصحية والتغذية والآثار الجانبية

يستخدم بيض السمان ( Coturnix coturnix japonica ) بشكل شائع في الطب الصيني لعلاج الأمراض المختلفة. تعتبر حداثة في بعض أنحاء العالم. يأتي هذا البيض الصغير المغذي من طيور السمان ، وهي طيور متوسطة الحجم توجد في أوروبا وآسيا.

حددت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) بيض السمان كمورد غذائي بديل أو غذاء مستدام في البلدان المتخلفة بسبب محتواها العالي من المغذيات. يستخدم لاعبي كمال الأجسام هذا البيض كمكمل غذائي.

تتحدث هذه المقالة عن الفوائد المزعومة لبيض السمان ، وملفها الغذائي الغني ، وسبب تفوقها على الدواجن الأخرى ، والآثار الجانبية لاستهلاك بيض السمان.

تغذية بيض السمان

• بيض السمان غني بالسعرات الحرارية (158) ، الدهون الكلية (11 جم) ، الدهون المشبعة (3.6 جم) ، الكوليسترول (844 مجم) ، الصوديوم (141 مجم) ، البروتين (13 جم) ، فيتامين د (55 ميكروجرام) الكالسيوم (64 مجم) والحديد (3.65 مجم) والبوتاسيوم (132 مجم) (1).
• كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والسيلينيوم والليسيثين واليود والكولين (1).

من المعروف أن بيض السمان يحسن المناعة ، ويعزز صحة العظام ، ويدير مرض السكري ، ويعزز صحة الجلد ، ويمنع تساقط الشعر. يُزعم أيضًا أنها تساعد في إدارة الاكتئاب وتحسين الصحة الجنسية والبصر. دعونا نلقي نظرة على هذه الفوائد بالتفصيل.

18 فائدة للصحة والجمال لبيض السمان

1. بيض السمان غني بالمغذيات

بيض السمان مغذي أكثر بثلاث إلى أربع مرات من بيض الدجاج. يحتوي بيض السمان على 13٪ بروتين بينما يحتوي بيض الدجاج على 11٪ فقط. لديهم أيضًا ما يقرب من 3 أضعاف فيتامين ب 1 ومضاعفة فيتامين ب 2 وفيتامين أ مثل بيض الدجاج (1) ، (2). وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن بيض السمان غني بفيتامين E والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والحديد والزنك (1) ، (2) ، (3). في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب بيض الدجاج ردود فعل تحسسية مع أعراض مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة والطفح الجلدي (4). بيض السمان ، من ناحية أخرى ، مضاد للحساسية وآمن للاستهلاك.

2. قد يساعد في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي

تضمنت الممارسات الطبية القديمة استخدام بيض السمان لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية. وجدت دراسة نشرت في مجلة Food Science & Nutrition أن المكمل الغذائي مع بيض السمان فعال في تخفيف أعراض التهاب الأنف التحسسي (5).

3. قد يساعد في علاج الحساسية

قد يساعد بيض السمان في علاج الحساسية بسبب وجود البويضة المخاطية ، وهو مثبط إنزيم (التربسين) (6).

وجدت دراسة أجريت في الصين على الفئران أن بيض السمان قد يساعد في تهدئة أعراض الحساسية الغذائية. لقد أعاقت نشاط عوامل النسخ التي تنظم المسارات المتورطة في التهاب المريء (7). ومع ذلك ، فإن البحث مطلوب على البشر لإثبات هذه الفائدة.

4. قد يساعد في إدارة مرض السكري

بيض السمان له دور في إدارة مرض السكري. أظهرت دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن بيض السمان يقلل من مستويات السكر في الدم والكرياتينين. كما أظهرت تأثيرات إيجابية على وظائف الكلى (8).

يمكن أن يقلل تناول هذا البيض بانتظام من خطر الإصابة بمرض السكري واضطرابات الكلى (9).

يحتوي بيض السمان على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. وبالتالي ، فإنه يطلق السكر ببطء في الدم ، مما يساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم (10).

5. قد يقلل من مخاطر الإصابة بفقر الدم

يعد الحديد مكونًا هيكليًا مهمًا لخلايا الدم الحمراء لدينا ، والتي تحمل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم. بيض السمان مصدر غني بالحديد (1) ، (3). يمكن أن يسبب نقص الحديد فقر الدم (11). لذلك ، فإن تضمين بيض السمان في نظامك الغذائي يمكن أن يحسن الدورة الدموية.

يحتوي بيض السمان على 5 أضعاف البوتاسيوم من بيض الدجاج (1) ، (2). البوتاسيوم معدن أساسي يشارك في العديد من الوظائف الهامة للجسم. إنه موسع طبيعي للأوعية ، لذلك يمكنه فتح وإرخاء الأوعية الدموية (12).

هذا يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وينظم ارتفاع ضغط الدم.

6. قد تساعد في إزالة السموم

يحتوي بيض السمان على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وفيتامينات أ ، ج ، هـ (1). تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة الضارة (السموم) وتساعد في إزالتها من جسمك (13). محتوى الماء في بيض السمان مرتفع أيضًا (1). هذا يساعد على طرد السموم من الجسم.

وجدت دراسة أجريت على الفئران أن بيض السمان يمكن أن يحمي خلايا الكبد من التلف الناتج عن المواد الكيميائية في الفئران. المركبات الموجودة في بيض السمان تثبت الإنزيمات مثل ألانين أمينوترانسفيراز والفوسفاتيز القلوي في الكبد (14). يجب دراسة هذا النشاط الكبدي لبيض السمان عند البشر لفهم كيف يساعد في منع تنكس خلايا الكبد.

7. قد يخفف آلام المعدة

تم استخدام بيض السمان كعلاج منزلي لعلاج التهاب المعدة لعدة قرون. تحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية (15). يقال إن هذه المركبات تعمل على تجديد الخلايا المخاطية لبطانة المعدة. يُزعم أن تناول بيض السمان بانتظام يمكن أن يساعد في علاج اضطرابات البطن مثل آلام المعدة وقرحة المعدة. ومع ذلك ، لا يوجد بحث لدعم هذا الادعاء.

8. قد يحسن الرؤية

بيض السمان غني بفيتامين أ (1). يمكن أن يحمي فيتامين أ عينيك من الانحطاط ويقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والزرق (16).

9. قد يحسن المناعة ويعزز التمثيل الغذائي

بيض السمان غني بمضادات الأكسدة وفيتامين ب (1) ، (15). قد تحسن هذه العناصر الغذائية عملية التمثيل الغذائي لأنها تشارك في عمليات خلوية مختلفة ، مثل نمو الخلايا وتنظيم الخلايا.

يوجد Leucine ، وهو حمض أميني ضروري للحفاظ على نظام مناعي قوي ، أيضًا في بيض السمان (1).

10. قد يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب

يحتوي بيض السمان على حوالي 60٪ من الدهون الأساسية ، أي البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول الجيد (1). هذه الدهون الصحية تقلل من مستوى الكوليسترول الضار أو LDL في جسمك. يمكن للبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أن يسد الشرايين ويسبب تصلب الشرايين. وبالتالي ، فإن تناول بيض السمان قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب المختلفة. ومع ذلك ، لا توجد أدلة علمية كافية لدعم هذا الادعاء.

11. قد تساعد في منع السرطان

يساعد التركيز العالي لمضادات الأكسدة في بيض السمان في إزالة السموم من الجسم (15). يمكن أن يساعد وجود مضادات الأكسدة بتركيزات عالية في تقليل الإجهاد التأكسدي. عندما تُترك الجذور الحرة دون رادع ، فإنها تزيد من خطر حدوث طفرات في الحمض النووي والسرطان.

يحتوي صفار بيض السمان على الليسيثين. يشارك الليسيثين في إصلاح الخلايا ومكافحة التلف الخلوي (17).

تحتوي هذه البويضة أيضًا على بويضة مخاطية ، وهو عامل مضاد للسرطان يمنع نمو الأورام.

12. قد يحسن صحة الجلد

كما ذكرنا من قبل ، يحتوي بيض السمان على مضادات الأكسدة (15). قد تساعد مضادات الأكسدة هذه في حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس ومحاربة علامات الشيخوخة (19).

يحتوي بيض السمان على ليسين ، وهو حمض أميني (1). يساعد اللايسين في إنتاج الكولاجين (20). الكولاجين ضروري للبشرة الصحية لأنه مسؤول عن مرونتها. وبالتالي ، قد يساعد بيض السمان في السيطرة على حب الشباب وتحسين البشرة. تشير الأدلة القصصية أيضًا إلى أنه يمكن علاج حروق الشمس من خلال التطبيق الموضعي لبيض السمان الخام.

13. قد يحسن جودة الشعر

يحتوي بيض السمان على الزنك والحديد والسيلينيوم والأحماض الأمينية والفيتامينات A و B و C و E المفيدة لصحة الشعر وفروة الرأس ومنع تساقط الشعر (1) ، (21).

تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة (15). قد تساعد هذه في التقاط الجذور الحرة السامة وتقليل تساقط الشعر والشيب المبكر.

بصرف النظر عن تضمين بيض السمان في نظامك الغذائي ، يمكنك تطبيقه على شعرك لترطيبه.

14. قد تكون مفيدة أثناء الحمل

يعتبر بيض السمان مفيدًا للنساء الحوامل حيث أنه يحتوي على كميات عالية من الكولين وفيتامين B12 الكولين مهم لنمو دماغ الجنين (22). هذا البيض غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية مثل الزنك والسيلينيوم والحديد (1).

تستهلك النساء عادة بيض السمان أثناء الحمل وبعده حيث يُعتقد أنه مفيد للإرضاع. أظهرت الأبحاث التي أجريت على تأثير بيض السمان على الفئران المرضعة أنه على الرغم من محتواها العالي من الكوليسترول ، إلا أنها لم تؤثر على مستوى الدهون أو وزن الجسم لدى الفئران (23). مطلوب مزيد من البحث للمواضيع البشرية في هذا المجال.

بالمقارنة مع بيض الدجاج ، الذي يمكن أن يحمل عدوى مثل السالمونيلا ، فإن بيض السمان يعد بديلاً أكثر أمانًا. ومع ذلك ، يجب تجنب بيض السمان الخام أثناء الحمل.

15. قد يساعد في علاج الاضطرابات الجنسية

تم استخدام بيض السمان في الطب الصيني التقليدي لعلاج الاضطرابات الجنسية وتحسين الرجولة. يقال إن العناصر الغذائية في بيض السمان تفيد غدة البروستاتا ، على الرغم من ندرة الأبحاث في هذا المجال. أظهرت دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن صفار بيض السمان يمكن أن يساعد في إصلاح تلف الخصية (24).

16. قد يعالج اضطرابات الكلى ويمنع حصوات المثانة

بيض السمان غني بمضادات الأكسدة التي تزيل (تزيل) المعادن الثقيلة السامة والجذور الحرة من الجسم (15). يمكن لمضادات الأكسدة أن تمنع تكون الحصوات في الكلى والمثانة (25).

17. قد يقوي العظام والأسنان والأظافر

يقال إن تناول بيض السمان بانتظام يقوي عظامك. تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية لنمو العظام ، مثل فيتامين د والليسين (1). ينظم فيتامين د كمية المعادن الأخرى المشاركة في صحة العظام ، مثل الفوسفور والكالسيوم (26). وبالتالي ، فإن تضمين بيض السمان في النظام الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

يُزعم أيضًا أن هذه العناصر الغذائية تقوي الأسنان والأظافر. نظرًا لأن بيض السمان مصدر غني بالبروتين ، فقد يساعد في منع تقصف أظافرك. قد يساعد استهلاك قشر بيض السمان الغني بالكالسيوم أيضًا في منع نقص الكالسيوم. ومع ذلك ، لا توجد أبحاث كافية لإثبات ذلك.

18. قد يساعد في تخفيف الاكتئاب

يحتوي بيض السمان على عناصر غذائية مثل الكولين وفيتامين د والتي تعتبر ضرورية لصحة الدماغ (1). الكولين مهم لتخليق النواقل العصبية (27). قد يكون فيتامين (د) فعالاً في تقليل أعراض الاكتئاب ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال (28). تشير الأدلة القصصية أيضًا إلى أن بيض السمان يمكن أن يخفف من آثار اكتئاب ما بعد انقطاع الطمث.

من كان يعرف شيئًا غامضًا مثل بيضة السمان يمكن أن يكون مفيدًا جدًا لصحتك؟ لذلك ، من الصواب أن تضيفه إلى نظامك الغذائي! تحقق من القسم التالي لمعرفة كيف.

ما هي أفضل طريقة لتناول بيض السمان؟

يمكن استبدال بيض السمان بالبيض العادي في معظم الوصفات. في معظم الأحيان، يتم تضمينها بيض السمان في صلاح الدين، المقبلات، واليابانية بينتو صناديق الغداء. يمكن غلي هذه الوجبة الخفيفة الغنية بالبروتين ، وقليها ، وخبزها ، وشويها ، ومخللها.

يمكنك أيضًا استخدام هذا البيض في العلاجات المنزلية لبشرتك وشعرك.

1. كقناع للوجه يشد الجلد

سوف تحتاج

• بيضة سمان واحدة
• عصير ليمون

معالجة

1. اخفقي عصير الليمون وبيض السمان معًا.
2. ضعي الخليط بالتساوي على وجهك.
3. اتركي قناع الوجه لمدة 10 دقائق حتى يجف جزئيًا.
4. اغسلها بالماء الفاتر قبل أن تشتد كثيرًا.

2. كمكيف للشعر

سوف تحتاج

• بيضة سمان واحدة (يمكنك استخدام المزيد من البيض حسب طول شعرك)

معالجة

1. اخفقي بيض السمان وضعيه بالتساوي على شعرك ، من الجذور إلى الأطراف. تأكد من تغطية كل خصلة شعر.
2. اتركه لمدة 15 دقيقة.
3. اغسلي قناع الشعر بالماء البارد لتجنب "طبخ" البيض.
4. اغسلي شعرك بالشامبو والبلسم كالمعتاد.

الآن ، يجب أن تتساءل عن عدد بيض السمان الذي يمكنك تناوله في اليوم. اكتشف الجواب أدناه!

كم عدد بيض السمان يمكنك أن تأكل في يوم واحد؟

تزن بيضة السمان الواحدة حوالي 10 جرام. يوصى باستهلاك ما بين 3 إلى 5 بيضات سمان لتحل محل بيضة دجاج واحدة تزن حوالي 50 جم (29). هناك جدل حول الحد الأعلى لاستهلاك بيض السمان. ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم تناول أكثر من 10 في اليوم لأنها غنية بالكوليسترول. يعتمد عدد بيض السمان الذي يمكن استهلاكه على عمرك وحالتك الصحية.

الآثار الجانبية لبيض السمان

بيض السمان آمن للاستهلاك باعتدال. استشر أخصائيًا طبيًا إذا كنت تعاني من أعراض مثل الانتفاخ أو انتفاخ البطن أو آلام في المعدة. على الرغم من أن بيض السمان يعتبر آمنًا للحوامل ، استشر الطبيب قبل إدراجه في نظامك الغذائي.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص السكر في الدم أو انخفاض ضغط الدم تجنب تناول الكثير من بيض السمان حيث يمكنهم خفض مستوى السكر في الدم وضغط الدم (10) ، (12).

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من بيض السمان تجنب تناولها حيث تم الإبلاغ عن أنها تسبب تفاعلًا مثقوبًا (30).

خاتمة

يحتوي بيض السمان على البروتينات والمعادن والفيتامينات والمخاط البويضي (مركب مضاد للالتهابات).

بيض السمان مضاد للحساسية وهو أكثر كثافة من بيض الدجاج. إنها بديل آمن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

قد تساعد في إزالة السموم من الجسم وإدارة مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم.

يعتبر بيض السمان مصدرًا جيدًا لتغذية الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.

ومع ذلك ، من المهم أن يكون لديك بيض السمان العضوي الحر.

هل سبق لك أن تناولت بيض السمان؟ كيف كانت تجربتك؟ التعليق أدناه لإعلامنا!

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

كم دقيقة يجب أن تغلي بيض السمان؟

يمكن سلق بيض السمان لمدة 2 إلى 3 دقائق. كن حذرًا أثناء إزالة الغلاف لأنه رقيق جدًا ولين. ضع بيض السمان المسلوق في ماء بارد أو ثلج لإزالة القشرة بسهولة.

كيف طعم بيض السمان؟

طعم بيض السمان مشابه لبيض الدجاج باستثناء نكهة لطيفة. لديهم قوام أكثر دسمًا وأكثر ثراءً من بيض الدجاج.

هل يمكنك قلي بيض السمان؟

بيض السمان المقلي يشبه إلى حد كبير قلي بيض الدجاج. سخني مقلاة وأضيفي الزيت. اكسر البيض في المقلاة بحذر. بعد أن يقلى البيض ، يمكنك قلبه أو جعله مشمسًا لأعلى.

كم عدد بيض السمان الذي يمكنك تناوله يوميًا أثناء الحمل؟

لا توجد بيانات حول عدد بيض السمان الذي يمكن للمرء أن يستهلكه أثناء الحمل. يجب الحرص على أنه لا يتجاوز